Γέμιση παπαρούνας για μυρωδάτα τσουρέκια και λαχταριστά ψωμάκια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σωστά ψημένη γέμιση παπαρουνόσπορου είναι απλά νόστιμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ψήσιμο σε ρολά και ψωμάκια, όσο και για πίτες, πίτες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για την επεξεργασία του παρουσιαζόμενου προϊόντος. Θα σας πούμε μόνο για τα πιο απλά και γρήγορα.

Γέμισμα παπαρούνας: Συνταγή βήμα προς βήμα

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας τέτοιας γέμισης, θα πρέπει να σκεφτείτε σε ποιο είδος ψησίματος θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε. Αν θέλετε να φτιάξετε μια κλειστή πίτα ή ένα νόστιμο ρολό παπαρουνόσπορου, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Λοιπόν, θα χρειαστείτε:

• ξηρός παπαρουνόσπορος - 2 γεμάτες φλιτζάνια;
• γάλα χαμηλών λιπαρών - 1 φλιτζάνι;
• βούτυρο ή κρέμα μαργαρίνης - περίπου 120 g;
• άμμος-ζάχαρη - γεμάτο φλιτζάνι;
• μεγάλο φρέσκο αυγό - 2 τεμ.;
• ιωδιούχο αλάτι - ½ μικρό κουτάλι (μπορεί να παραληφθεί, αν θέλετε).

Μέθοδος μαγειρέματος

Η γέμιση για τις πίτες με παπαρουνόσπορο πρέπει να είναι υγρή και ακόμη και ελαφρώς ρευστή. Για να γίνει αυτό, οι ξηροί κόκκοι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μύλο καφέ και να αλεσθούν σε κατάσταση σκόνης. Ακολουθούναφήνουμε στην άκρη και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το δεύτερο μέρος της γέμισης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι μαγειρικού λίπους στο γάλα και να προσθέσετε άμμο-ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε λουτρό νερού και να θερμανθούν μέχρι να διαλυθεί πλήρως το γλυκό προϊόν. Μετά από αυτό, πρέπει να εισάγουν χτυπημένα αυγά και να ανακατεύουν συνεχώς. Αυτές οι ενέργειες πρέπει να γίνονται μέχρι να βράσει μερικώς ολόκληρη η μάζα.

Τελικό στάδιο

Αφού πήξει ελαφρά η μάζα κρεμώδους γάλακτος, πρέπει να προσθέσετε την προηγουμένως προετοιμασμένη σκόνη παπαρουνόσπορου και να ανακατέψετε καλά. Ο προκύπτων πολτός πρέπει να θερμανθεί για περίπου 3-4 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, η γέμιση παπαρουνόσπορου θεωρείται πλήρως ψημένη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για ψήσιμο γλυκού ή να τοποθετηθεί στο ψυγείο (αφού κρυώσει). Επιτρέπεται η αποθήκευση ενός τέτοιου προϊόντος στο κρύο για μια εβδομάδα.

Γρήγορη γέμιση παπαρουνόσπορου για ψωμάκια

Για να φτιάξετε νόστιμες ανοιχτές πίτες ή τσουρέκια, στα οποία πρέπει να απλωθεί η γέμιση παπαρουνόσπορου πάνω από τη ζύμη, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μέλι και λεμόνι. Πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια επιδόρπια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και αρκετά όμορφα στην εμφάνιση.

Έτσι, η γέμιση παπαρουνόσπορου για ψωμάκια απαιτεί τη χρήση προϊόντων όπως:

• ξηρός παπαρουνόσπορος - 2 γεμάτες φλιτζάνια;
• γάλα χαμηλών λιπαρών - 1 φλιτζάνι;
• άμμος-ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι;
• οποιοδήποτε μέλι - 5 μεγάλες κουταλιές;
• μεγάλο φρέσκο λεμόνι - 1 τεμάχιο

επεξεργασία φρούτων

ΠρινΓια να φτιάξετε μια γέμιση από παπαρουνόσπορο για ψωμάκια, θα πρέπει να επεξεργαστείτε τον ξινό καρπό. Το λεμόνι πρέπει να πλυθεί καλά, και στη συνέχεια να στεγνώσει καλά και να τριφτεί σε ένα μικρό τρίφτη, ώστε να μείνει εντελώς χωρίς ξύσμα. Εάν υπάρχει επιθυμία, τότε η φλούδα μπορεί πρώτα να κοπεί με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να κοπεί επίσης.

Η διαδικασία παρασκευής της γέμισης

Αφού είναι έτοιμη η φλούδα λεμονιού, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε ολόκληρη τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, το γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, ρίξτε ζάχαρη άμμου στο ίδιο μέρος και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζοντας τα πιάτα σε αργή φωτιά, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκό συστατικό. Δίπλα στα προϊόντα πρέπει να απλώσετε ξηρούς παπαρουνόσπορους, μέλι και ξύσμα λεμονιού.

Συνιστάται να μαγειρέψετε αυτά τα συστατικά για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να βράσει μερικώς ολόκληρη η μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, η παπαρούνα πρέπει να φουσκώσει καλά.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Γέμιση παπαρούνας, τη συνταγή της οποίας εξετάσαμε παραπάνω, χρησιμοποιείται μόνο σε ανοιχτές πίτες και τσουρέκια. Πρέπει να απλωθεί στην επιφάνεια της ζύμης με ένα κουτάλι ή μια μαγειρική βούρτσα. Για να αποτρέψετε το κάψιμο των παπαρουνόσπορων κατά τη θερμική επεξεργασία των ψωμιών, συνιστάται να λιπάνετε επιπλέον τα σχηματισμένα προϊόντα με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου. Σε αυτή την κατάσταση, τα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο και να ψηθούν για 40-55 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Φτιάχνοντας τη γέμιση με σταφίδες και παπαρουνόσπορο

Γέμιση με παπαρούνα και σταφίδα- μια εξαιρετική επιλογή για ψωμάκια και κλειστές πίτες. Αν και για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο χρόνο από ότι στις παραπάνω συνταγές.

Λοιπόν, τα συστατικά είναι:

• ξηρός παπαρουνόσπορος - γεμάτο φλιτζάνι;
• μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι - 1 φλιτζάνι;
• άμμος-ζάχαρη - 2 μεγάλες κουταλιές.

Προετοιμασία των συστατικών

Για να κάνετε τη γέμιση από παπαρουνόσπορους και μαύρες σταφίδες παχύρρευστη και πολύ νόστιμη, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά εκ των προτέρων. Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε όλα τα αποξηραμένα φρούτα, αφαιρώντας σήψη στοιχεία, κλαδιά και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια, βάλτε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να μετακινηθεί σε ένα μπολ και να χυθεί με βραστό νερό. Σε αυτή την κατάσταση, το προϊόν είναι επιθυμητό να αντέξει για μισή ώρα. Στο μέλλον, θα πρέπει να ξεπλυθεί ξανά κάτω από νερό βρύσης.

Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τους ξηρούς παπαρουνόσπορους. Πρέπει να μπουν σε ένα μπολ και να ζεματιστούν με βραστό νερό. Αφού το προϊόν φουσκώσει λίγο, θα πρέπει να το στραγγίσετε και να το ξεπλύνετε ξανά.

Το τελευταίο βήμα για τη δημιουργία της γέμισης

Μετά από όλες τις περιγραφόμενες ενέργειες, είναι απαραίτητο να απλώσετε άμμο-ζάχαρη για σπόρους παπαρούνας και στη συνέχεια να τους αλέσετε καλά με ένα σπρώξιμο. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή γλυκιά μάζα, θα πρέπει να αναμειγνύεται μαζί με τις σταφίδες και να χρησιμοποιηθεί για τον σκοπό που προορίζεται, δηλαδή για να μαγειρέψει διάφορα ρολά, πίτες κ.λπ. Παρεμπιπτόντως, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν περαιτέρω με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μέσαμίξερ. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε μια πιο ομοιόμορφη και παχύρρευστη γέμιση.

Η πιο γρήγορη γέμιση παπαρουνόσπορου

Αν δεν έχετε ούτε τα υλικά ούτε τον χρόνο να φτιάξετε γέμιση παπαρουνόσπορου για πίτες, τσουρέκια και άλλα προϊόντα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο μαγειρέματος που περιγράφεται παρακάτω. Για αυτόν, χρειαζόμαστε μόνο δύο βασικά συστατικά:

• ξηρός παπαρουνόσπορος - 1,5 γεμάτες κούπες;
• υγρό μέλι - 1 ποτήρι.

Βήμα διαδικασία μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε γέμιση παπαρουνόσπορου στο σπίτι; Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Στη συνέχεια, η παπαρούνα πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και να παραμείνει σε αυτή την κατάσταση για αρκετά λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με αρκετά διογκωμένους σπόρους. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στερηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο κάθε υγρασία ανακινώντας δυνατά σε ψιλή σήτα ή πιέζοντας με γάζα. Στο τέλος, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ και να θρυμματιστεί με ένα ωστήριο. Προσθέστε υγρό μέλι στην παπαρούνα. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχύρρευστη και πολύ αρωματική μάζα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να γεμίσετε ψωμάκια και κλειστές πίτες, αλλά και για να διακοσμήσετε ψωμάκια, στρώσεις κέικ, κέικ και άλλα προϊόντα.

Σύνοψη

Τώρα γνωρίζετε μερικές συνταγές για γέμιση παπαρουνόσπορου. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη διαδικασία δημιουργίας οποιουδήποτε ψησίματος στο σπίτι. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η γέμιση κάνει τα προϊόντα αλευριού πολύ αρωματικά και γευστικά. Επιπλέον, μπορείχρησιμεύουν ως εξαιρετική διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι παπαρούνας μπορούν να πασπαλιστούν με ήδη ψημένα ψωμάκια, τα οποία θα πρέπει να προλιπαίνονται με οποιοδήποτε γλάσο. Επίσης, οι παπαρουνόσποροι προστίθενται συχνά σε κρέμες για κέικ, δίνοντάς τους ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, καθώς και όμορφη δομή.