Πώς να φτιάξετε παντεσπάνι στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κέικ είναι προϊόντα ζαχαροπλαστικής που αποτελούνται από πολλά κέικ αλειμμένα με παχύρρευστη γλυκιά κρέμα και διακοσμημένα με μούρα, φρούτα, γλάσο, σοκολάτα ή τσιπς καρύδας. Είναι σφολιάτα, άμμος, βάφλα, κρέμα και ακόμη και συνδυασμένα. Ιδιαίτερα ξεχωρίζουν με φόντο όλη αυτή την ποικιλία τα μαλακά και νόστιμα κέικ μπισκότων, το πώς να μαγειρέψετε και θα περιγραφεί λεπτομερώς στο σημερινό υλικό.

Με μέλι

Αυτό το αρωματικό ζύμη, εμποτισμένο με γλυκιά ξινή κρέμα, σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Θυμίζει κάπως παραδοσιακό κέικ μελιού και είναι σε θέση να το ανταγωνιστεί. Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 200 g κανονική λευκή ζάχαρη.
• 480g αλεύρι για ψωμί.
• 170g ανθόμελο.
• 100g γλυκιά σκόνη.
• 500g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 5 φρέσκα αυγά.
• 1 κουτ άσβεστοςσόδα.

Κάθε αρχάριος ζαχαροπλάστης που ξέρει πώς να ακούει τις συστάσεις των άλλων μπορεί να ετοιμάσει ένα κέικ με μπισκότα. Πρώτα πρέπει να κάνετε το μέλι. Εάν κρυσταλλώσει, τότε λιώνεται σε λουτρό νερού και ψύχεται. Μετά από αυτό, το υγρό μέλι συνδυάζεται με ξηρή γρήγορη σόδα και αφήνεται για δέκα λεπτά. Στο τέλος του αναγραφόμενου χρόνου, όλα αυτά συνδυάζονται με κρόκους κοπανισμένους με ζάχαρη και χτυπημένα ασπράδια. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται καλά με αλεύρι, μεταφέρεται σε καλούπι και ψήνεται σε τυπική θερμοκρασία. Το ροδισμένο μπισκότο κρυώνει τελείως και κόβεται σε κομμάτια. Κάθε ένα από τα κέικ αλείφεται με κρέμα γάλακτος και γλυκιά σκόνη και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα σωρό το ένα πάνω στο άλλο. Το τελικό προϊόν διακοσμείται σύμφωνα με το γούστο του καθενός και αποστέλλεται στο ψυγείο.

Με μαρμελάδα και κρέμα

Αυτή η εξπρές εκδοχή του δημοφιλούς αέρινου γλυκού σίγουρα θα εκτιμηθεί από όσους έχουν γλυκό δόντι που δεν έχουν την ευκαιρία να μπερδεύονται στην κουζίνα για πολύ καιρό. Για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα παντεσπάνι στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 180 g κανονική λευκή ζάχαρη.
• 100 g αλεύρι ψησίματος.
• 500g κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά.
• 100g γλυκιά σκόνη.
• 60 g οποιασδήποτε υγρής μαρμελάδας.
• 5g μπέικιν πάουντερ.
• 3 αυγά.
• Βανιλίνη.

Για να φτιάξετε ένα κέικ με μπισκότα, θα χρειαστείτε όχι μόνο προϊόντα, αλλά και ένα μίξερ. Με αυτό, τα αυγά χτυπιούνται εντατικά με τη ζάχαρη. Εισήχθη στη διαυγασμένη μάζαμπέικιν πάουντερ, βανίλια και αλεύρι. Όλα ανακατεύονται καλά και ψήνονται στους 180 0C για μισή ώρα. Το ροδισμένο μπισκότο κρυώνει τελείως και κόβεται σε κομμάτια. Κάθε ένα από τα κέικ αλείφεται με μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος χτυπημένη με γλυκιά σκόνη, τοποθετείται το ένα πάνω στο άλλο και διακοσμείται σύμφωνα με το γούστο του καθενός.

Με σοκολάτα

Αυτό το γλυκό έχει πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική επίγευση. Σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο από τους λάτρεις των σοκολατένιων γλυκών και θα διακοσμήσει κάθε πάρτι. Πριν ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι, φροντίστε να ελέγξετε αν έχετε όλα όσα χρειάζεστε. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 180 g αλεύρι ψησίματος.
• 220 g κανονική λευκή ζάχαρη.
• 700 ml φρέσκια κρέμα.
• 200 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 250 g σοκολάτας οποιασδήποτε ποιότητας.
• 150 ml μούλιασμα καφέ.
• 70g βούτυρο.
• 80 g σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 4 φρέσκα αυγά.
• 4 κρόκοι.
• Βανιλίνη.

Τώρα πρέπει να καταλάβετε πώς να φτιάξετε μια στρώση κέικ μπισκότου. Τα αυγά συνδυάζονται με τη ζάχαρη και τους κρόκους και στη συνέχεια δεν θερμαίνονται πολύ σε ένα λουτρό νερού. Το ζεστό μείγμα χτυπιέται δυνατά μέχρι να αυξηθεί σε όγκο και ανακατεύεται με λιωμένο βούτυρο, βανίλια, αλεύρι και το μισό από το υπάρχον κακάο. Η έτοιμη ζύμη ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία και κρυώνει τελείως. Το κρύο μπισκότο κόβεται σε κομμάτια και χύνεται με εμποτισμό καφέ. Στο επόμενο στάδιο, όλα τα κέικ αλείφονται με κρέμα από 500 ml κρέμα γάλακτος με σαντιγί.προσθέτοντας συμπυκνωμένο γάλα και κακάο. Μετά από αυτό, απλώνονται σε ένα σωρό φαγητού σε ένα άλλο. Η υπόλοιπη κρέμα ανακατεμένη με λιωμένη σοκολάτα περιχύνεται πάνω από το κέικ.

Με σταφίδες, ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορους

Αυτοί που ενδιαφέρονται για το πώς να φτιάξουν ένα νόστιμο κέικ μπισκότων ώστε να είναι και υγιεινό μπορούν να συστήσουν να προσέξουν την παρακάτω συνταγή. Για να το παίξετε θα χρειαστείτε:

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ψησίματος και κανονική ζάχαρη.
• 3 ωμά αυγά.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• 15g μπέικιν πάουντερ.
• ½ φλιτζάνι κάθε παπαρουνόσπορο, σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
• Sur cream Farm Farm (500g για την κρέμα και 1,5 φλιτζάνι για το κουρκούτι).
• Αλάτι και βανίλια.

Τα αλατισμένα αυγά χτυπάμε με ένα μίξερ και μετά συμπληρώνονται με ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, κρέμα γάλακτος και αλεύρι. Όλα ζυμώνονται εντατικά και χωρίζονται σε τρία μέρη. Στο ένα προστίθενται ξηροί καρποί, στο άλλο οι σταφίδες, στο τρίτο οι παπαρουνόσποροι. Καθένα από αυτά χύνεται σε αποσπώμενη φόρμα και ψήνεται σε τυπική θερμοκρασία. Τα κέικ που προκύπτουν επικαλύπτονται με κρέμα που αποτελείται από ξινή κρέμα, χτυπάμε με βανίλια και γλυκιά σκόνη και στη συνέχεια απλώνουμε το ένα πάνω στο άλλο. Το έτοιμο κέικ διακοσμείται σύμφωνα με το γούστο του καθενός και αφήνεται να μουλιάσει.

Με βούτυρο σοκολάτας και κακάο

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για κέικ μπισκότων. Η προετοιμασία του δεν είναι καθόλου δύσκολη, ειδικά αν έχετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στο χέρι. Για να ψήσετε αυτό το πλούσιο επιδόρπιο σοκολάτας θα χρειαστείτε:

• 200 g κανονική λευκή ζάχαρη.
• 250g βούτυρο σοκολάτας.
• 100 g καρύδαςρινίσματα.
• 450 g αλεύρι ψησίματος.
• 100 ml ποτού οποιασδήποτε ποιότητας.
• 4 αυγά.
• 1 ραβδί στιγμιαίο καφέ.
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ.
• 1 ποτήρι απεσταγμένο νερό.
• 4 κ.σ. μεγάλο. ξηρό κακάο χωρίς ζάχαρη.
• Βούτυρο και γλυκιά σκόνη.

Αρχικά, τα αυγά ενώνονται με τη ζάχαρη και τα επεξεργάζονται καλά με ένα μίξερ. Το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, το αλεύρι και ο καφές διαλυμένα σε ζεστό νερό εισάγονται στο υγρό που προκύπτει. Όλα αναμειγνύονται απαλά και χύνονται σε μια λαδωμένη αποσπώμενη φόρμα. Ψήνετε ένα μπισκότο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσει και να κοπεί σε κέικ. Καθένα από αυτά είναι εμποτισμένο με λικέρ, αλειμμένο με κρέμα βούτυρο σοκολάτας χτυπημένη με ζάχαρη άχνη και στοιβάζεται το ένα πάνω στο άλλο. Στο τελικό στάδιο, το κέικ που σχηματίζεται με αυτόν τον τρόπο πασπαλίζεται με καρύδα.

Με μούρα και φρούτα

Αυτό το όμορφο και νόστιμο κέικ θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε ένα παιδικό πάρτι. Για να το ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 200 g κανονική λευκή ζάχαρη.
• 7 αυγά.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ψησίματος.
• 1 κ.σ μεγάλο. ξηρό άμυλο πατάτας.
• Βανιλίνη.

Για να φτιάξετε κρέμα παντεσπάνι και στρώση φρούτων θα χρειαστείτε:

• 150 g κανονική λευκή ζάχαρη.
• 50 g τυχόν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
• 1 πορτοκάλι.
• 2 ακτινίδιο.
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και κεράσια το καθένα.

Τα προχωρημένα ασπράδια αυγών χτυπούνται με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και στη συνέχεια συνδυάζονται με τους κρόκους,σφυροκοπημένος με τα απομεινάρια της γλυκιάς άμμου. Όλα αυτά ανακατεύονται απαλά με άμυλο, βανίλια και αλεύρι και χωρίζονται σε δύο άνισα μέρη. Τα περισσότερα απλώνονται σε αποσπώμενη φόρμα με λαδόκολλα και καλύπτονται με φέτες πορτοκαλιού. Όλα αυτά περιχύνονται με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνονται στους 180 0C για μία ώρα. Το έτοιμο μπισκότο κρυώνει εντελώς και κόβεται στη μέση. Ένα από τα κέικ καλύπτεται με κεράσια και επικαλύπτεται γενναιόδωρα με ξινή κρέμα, χτυπημένη με ζάχαρη. Από πάνω απλώνουμε το δεύτερο μπισκότο, το μουσκεύουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και διακοσμούμε με φέτες ακτινίδιο.

Με μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα

Όσοι αγαπούν τον συνδυασμό λεπτών κέικ αέρα με τροπικά φρούτα δεν θα πειράξουν να μάθουν πώς να προετοιμάσουν σωστά ένα κέικ μπισκότων με μια στρώση εξωτικών φρούτων. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 250g πλήρης λιπαρά ξινή κρέμα.
• 2 αυγά.
• 2 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα (ένα για ζύμη, ένα για κρέμα).
• 1 ώριμη μπανάνα.
• 1,5 φλιτζάνια απλό αλεύρι.
• ½ μπάρες από οποιαδήποτε καλή σοκολάτα.
• ½ κουτ σόδα διαλυμένη σε 1 κουτ. ζεστό νερό.

Τα αυγά συνδυάζονται με ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπούνται δυνατά. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με σόδα, αραιώνεται σε μικρό όγκο ζεστού νερού και αλεύρι. Η τελική ζύμη μεταφέρεται σε αποσπώμενη φόρμα και ψήνεται σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο. Το μπισκότο που προκύπτει ψύχεται και κόβεται στη μέση. Ένα από τα κέικ καλύπτεται με φέτες μπανάνας, πασπαλισμένο με τριμμένη σοκολάτα και αλειμμένο με κρέμα γάλακτος σαντιγί με συμπυκνωμένο γάλα. Απλώνουμε από πάνω το δεύτερο μπισκότο, το βρέχουμε με την υπόλοιπη κρέμα και το διακοσμούμε με τον δικό μας τρόπο.γεύση.

Με καφέ και κρέμα

Για να ετοιμάσετε ένα κέικ με μπισκότα, η φωτογραφία του οποίου θα παρουσιαστεί ακριβώς παρακάτω, μπορεί να ετοιμάσει όλοι όσοι έχουν αγοράσει κουραμπιέδες. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 150g γλυκιά σκόνη.
• 200g φυσική μαύρη σοκολάτα.
• 400 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 150 ml φρέσκο δυνατό καφέ.
• 1 μπισκότο σοκολάτας αγορασμένο από κατάστημα.

Αυτή τη φορά πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την παρασκευή της κρέμας. Η κρέμα ανακατεύεται με γλυκιά σκόνη και ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά, χωρίς να βράσει. Στο επόμενο στάδιο, η σπασμένη σοκολάτα εισάγεται στην προκύπτουσα μάζα και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Η τελική κρέμα αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει. Όταν κρυώσει τελείως, απλώνουν ένα μπισκότο κομμένο στη μέση και εμποτισμένο με δυνατό καφέ. Τα κέικ που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο απλώνονται το ένα πάνω στο άλλο και διακοσμούνται κατά την κρίση τους.

Με φράουλες και φρούτα

Για όσους δεν μπορούν ή δεν θέλουν να ασχοληθούν με τη ζύμη, θα είναι χρήσιμο να μπορούν να φτιάξουν ένα κέικ από έτοιμα κέικ μπισκότων. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 200g φρέσκες φράουλες.
• 150g γλυκιά σκόνη.
• 400 ml κρέμα γάλακτος (33%).
• 1 μπισκότο αγορασμένο από κατάστημα.
• 1 ζουμερό γλυκό αχλάδι.
• 1 ώριμη μπανάνα.
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί.

Το μπισκότο που αγοράσατε κόβεται σε τρία μέρη. Κάθε ένα από τα κέικ αλείφεται με μια κρέμα που αποτελείται από σαντιγί καιζάχαρη άχνη, περιχυμένη με ψιλοκομμένα φρούτα, πασπαλισμένη με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και στοιβαγμένη το ένα πάνω στο άλλο. Το έτοιμο κέικ διακοσμείται όπως θέλουμε και αφήνεται να μουλιάσει.

Με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό το γρήγορο επιδόρπιο θα είναι μια καλή προσθήκη σε βραδινές συγκεντρώσεις πάνω από μια κούπα τσάι από βότανα που καίει. Πριν φτιάξετε το δικό σας κέικ από έτοιμα μπισκότα κέικ, φροντίστε να έχετε στη διάθεσή σας όλα όσα χρειάζεστε. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί.
• 1 μπισκότο αγορασμένο από κατάστημα.
• 2 ώριμες μπανάνες.
• ½ φλιτζάνι σιρόπι κονιάκ.

Το μπισκότο απελευθερώνεται από την εργοστασιακή συσκευασία και κόβεται σε πολλά κομμάτια. Κάθε ένα από τα κέικ που προκύπτουν είναι εμποτισμένο με σιρόπι κονιάκ, αλειμμένο με ένα μείγμα ξηρών καρπών και συμπυκνωμένο γάλα, καλυμμένο με φέτες μπανάνας και στοιβαγμένο το ένα πάνω στο άλλο. Το κέικ που σχηματίζεται με αυτόν τον τρόπο διακοσμείται κατά την κρίση σας και σερβίρεται.

Με μασκαρπόνε

Αυτό το κέικ είναι περισσότερο γνωστό ως "Tiramisu". Φυσικά, είναι ελαφρώς διαφορετικό από την κλασική έκδοση, αλλά και πάλι θα βρει τους θαυμαστές του ανάμεσα σε μεγάλα και μικρά γλυκά. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 μπισκότο αγορασμένο από κατάστημα.
• 150 ml φρέσκο δυνατό καφέ.
• 400 ml κρέμα γάλακτος (33%).
• 100 ml Baileys.
• 100g γλυκιά σκόνη.
• 500 g μασκαρπόνε.
• Σοκολατάκια (προαιρετικά).

Το ήδη έτοιμο κέικ μπισκότου κόβεται σε κομμάτια, βυθίζεται σε ένα μείγμα καφέ και λικέρ και στη συνέχεια απλώνεται σε έτοιμη μορφή. Από πάνω, όλα αυτά περιχύνονται με κρέμα μασκαρπόνε, κρέμα και ζάχαρη άχνη και πασπαλίζονται με κομματάκια σοκολάτας. Το έτοιμο κέικ αφαιρείται για μερικές ώρες στο ψυγείο και μόνο μετά από αυτό σερβίρεται στο τραπέζι.

Με κρέμα γάλακτος

Η συνταγή παρακάτω θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για πολυάσχολες νοικοκυρές που προτιμούν τα κλασικά αρτοσκευάσματα. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 400g κρέμα γάλακτος (25%).
• 150g γλυκιά σκόνη.
• 1 μπισκότο αγορασμένο από κατάστημα.
• 1 φακελάκι πηκτικό κρέμας.
• ½ φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης.

Είναι επιθυμητό να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία του μπισκότου. Αφαιρείται από την εργοστασιακή συσκευασία και κόβεται σε κέικ. Καθένα από αυτά μουλιάζεται σε γλυκό σιρόπι, αλείφεται γενναιόδωρα με κρέμα κρέμας γάλακτος, πυκνωτικό και ζάχαρη άχνη και τοποθετείται το ένα πάνω στο άλλο. Το κέικ που σχηματίζεται με αυτόν τον τρόπο διακοσμείται σύμφωνα με το γούστο του καθενός και το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.