Πώς να φτιάξετε λαχταριστή κρέμα παντεσπάνι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μεταξύ εκπροσώπων διαφορετικών ηλικιών, σίγουρα θα υπάρχουν πολλοί λάτρεις της ζαχαροπλαστικής. Όπως δείχνει η πρακτική, το πιο αγαπημένο είδος τους είναι ένα κέικ από μπισκότο. Το μπισκότο που βρίσκεται κάτω από το γλύκισμα, φτιαγμένο σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορεί να έχει εντελώς διαφορετική γεύση όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με μια ειδική κρέμα.

Λοιπόν, ας δούμε διάφορες επιλογές για νόστιμες συνταγές κρέμας παντεσπάνι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός προϊόντος ζαχαροπλαστικής στο σπίτι. Θα ορίσουμε επίσης ορισμένα χαρακτηριστικά της παρασκευής ενός τέτοιου συμπληρώματος.

Σοκολάτα

Ανάμεσα στους λάτρεις των γλυκών υπάρχει σημαντικός αριθμός λάτρεις της κρέμας σοκολάτας. Για ένα κέικ μπισκότου, συνήθως ταιριάζει τέλεια. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε υλικά που μπορείτε να βρείτε εύκολα σε κάθε κουζίνα.

Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη κρέμα παντεσπάνι, χτυπήστε έναν κρόκο αυγού και μια κουταλιά της σούπας κρύο καθαρισμένο νερό σε ένα βαθύ μπολ. Επαγγελματίες σεφΣυνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο ένα φρέσκο αυγό για την παρασκευή μιας τέτοιας κρέμας. Αφού η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η πρακτική δείχνει ότι για να έχετε μια πραγματικά νόστιμη κρέμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο γάλα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αφού ενωθούν τα συστατικά, πρέπει να στείλετε το δοχείο μαζί τους στη σόμπα και να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά. Αφού το μείγμα μειωθεί ελαφρώς σε όγκο, πρέπει να προσθέσετε ένα κομμάτι προμαλακωμένο βούτυρο (200 g), μια-δυο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και στη συνέχεια να χτυπήσετε τα πάντα καλά με ένα μίξερ.

Μετά την εκτέλεση όλων των περιγραφόμενων διαδικασιών, η κρέμα θα είναι έτοιμη. Πρέπει να κρυώσει και όταν κρυώσει, η μάζα μπορεί να εφαρμοστεί στο έτοιμο κέικ μπισκότου. Η κρέμα για ένα προϊόν από μπισκότο είναι ιδανική, καθώς συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του.

Μπανάνα

Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα λατρέψουν τη μάζα με βάση την μπανάνα. Προετοιμασία μιας τέτοιας κρέμας για κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα. Πριν τη δημιουργήσετε, πρέπει να τοποθετήσετε την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο για μιάμιση ώρα για να κρυώσει - σε αυτήν την περίπτωση, η κρέμα θα αποδειχθεί πιο νόστιμη και πηχτή.

Η προετοιμασία της μάζας πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία ενός ζευγαριού μπανάνας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ζυμωθούν με ένα πιρούνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αποκλείσετε σβώλους από την τελική μάζα, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα φρούτα με ένα μπλέντερ. Ο χυλός που προκύπτειαπό τις μπανάνες πρέπει να συνδυάζονται με 350 γρ κρέμα γάλακτος, 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη, καθώς και μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό στυμμένο από ένα λεμόνι. Όταν ενωθούν όλα τα υλικά, πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια να εφαρμοστούν στο προϊόν μπισκότου.

Curd

Πολύ τρυφερή κρέμα για κέικ μπισκότων, φτιαγμένη με βάση το τυρί κότατζ. Για να το προετοιμάσετε, είναι καλύτερο να πάρετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - χάρη σε αυτό η τελική μάζα έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Για να δημιουργήσετε μια κρέμα για παντεσπάνι σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται εδώ, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια τυρί cottage. Θα πρέπει να αλεσθεί προσεκτικά από ένα κόσκινο ή με ένα μπλέντερ. Αφού η μάζα γίνει εντελώς ομοιόμορφη και δεν περιέχει σβόλους, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των υπολοίπων υλικών.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε ένα πακέτο βούτυρο (200 g), προσθέστε ένα ημιτελές ποτήρι ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη. Τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν με το μέρος του τυροπήγματος. Στα σχόλια αυτής της συνταγής, πολλοί μάγειρες επισημαίνουν ότι πρέπει να χρησιμοποιηθεί μαλακό βούτυρο για την προετοιμασία αυτής της κρέμας για ένα κέικ μπισκότων. Για ευκολία, μπορεί επίσης να κοπεί εκ των προτέρων σε κύβους.

Όλα τα ενωμένα υλικά πρέπει να χτυπηθούν σωστά με το μίξερ ώστε να γίνουν μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα. Η τελική κρέμα πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για μιάμιση ώρα, ώστε να πάρει μια σταθερή μορφή. Μετά από αυτό, μπορεί να εφαρμοστεί στο μπισκότο.

Sour cream

Μια άλλη καλή προσθήκη σε ένα παντεσπάνι είναι η κρέμα γάλακτος. Οποιοσδήποτε μπορεί να το μαγειρέψει, ακόμη και μια αρχάρια οικοδέσποινα που έχει στην κουζίνα της ένα γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Για να δημιουργήσετε μια κρέμα για επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε ένα φρέσκο αυγό κοτόπουλου και μισό ποτήρι ζάχαρη. Τα υλικά πρέπει να ενωθούν σε ένα μπολ και να χτυπηθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις συμβεί αυτό, πρέπει να προστεθούν στο δοχείο 2-3 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι, καθώς και 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με κρύα λιπαρά. Μετά από σχολαστική ανάμειξη, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε αργή φωτιά και να θερμανθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού πήξει η μάζα, προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο και, αφού ανακατέψετε ξανά, αποσύρετε από τη φωτιά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 150 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτοντας ζεστή μάζα από ξινή κρέμα σε μικρές μερίδες.

Κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή είναι άλλη μια επιλογή για ένα απαλό παντεσπάνι με ξινή κρέμα. Απαιτεί επίσης ελάχιστη προσπάθεια προετοιμασίας. Προκειμένου η μάζα να είναι η πιο τρυφερή, θα πρέπει να παίρνετε μόνο τα πιο λιπαρά τρόφιμα. Όσο για την κρέμα γάλακτος, πρέπει να είναι κρύα.

Η προετοιμασία της κρέμας για κέικ μπισκότων από συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος πρέπει να ξεκινήσει χτυπώντας με μίξερ 400 g από το δεύτερο προϊόν. Αφού η μάζα γίνει πιο υπέροχη, είναι απαραίτητο να ρίξετε σταδιακά το ένα τρίτο ενός κουτιού συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτό και στη συνέχεια μια κουταλιά της σούπας κονιάκ και την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού. Όταν συλλέγονται όλα τα προϊόντα καιη μάζα θα είναι ομοιόμορφη, η κρέμα θα είναι έτοιμη. Η έξοδος αυτού του προϊόντος δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά.

Λαδωμένο

Πολύ συχνά στη ζαχαροπλαστική μπορείς να συναντήσεις μια κρέμα που έχει ασυνήθιστα λεπτή γεύση και λιώνει εύκολα στο στόμα σου. Μια τέτοια προσθήκη σε ένα επιδόρπιο με βάση το βούτυρο ετοιμάζεται. Αυτή η κρέμα κέικ μπισκότων είναι πολύ κατάλληλη για οικιακή χρήση, καθώς απλώνεται αρκετά εύκολα σε είδη ζαχαροπλαστικής και κρατά τέλεια το επιθυμητό σχήμα χωρίς να απλώνει.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, πάρτε μισό ποτήρι κρέμα και τρεις φορές περισσότερη ζάχαρη. Τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πυρίμαχο σκεύος και να σταλούν να ζεσταθούν σε αργή φωτιά. Μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι τη στιγμή που οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλυθούν πλήρως στην κρέμα. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας κονιάκ στη μάζα, ανακατέψτε ξανά το υγρό καλά ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά. Το φρεσκοπαρασκευασμένο σιρόπι πρέπει να αφεθεί να κρυώσει. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, χτυπήστε 300 γραμμάρια βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να κρατήσετε για αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν μετατραπεί σε παχύρρευστο και πολύ πλούσιο αφρό, θα πρέπει να χυθεί σε ένα λεπτό ρεύμα σιροπιού που παρασκευάζεται με βάση την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το κονιάκ. Εκεί πρέπει να ρίξετε μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας. Όλα αυτά θα πρέπει να γίνονται χωρίς να σταματήσει η διαδικασία του μαστιγώματος. Αφού κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά, αυτή η απλή κρέμα παντεσπάνι είναι έτοιμη.

Λεμόνι

Τι πιο νόστιμο από την κρέμα ζαχαροπλαστικής που έχει μια ελαφριά ξινίλα; Μια τόσο νόστιμη κρέμα για κέικ μπισκότων είναι αρκετά απλή στην παρασκευή της. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε το ξύσμα, αφαιρούμενο με τρίφτη από ένα ζευγάρι εσπεριδοειδή (λεμόνια), καθώς και το χυμό που στύβεται από αυτά. Συνδυάστε αυτά τα υλικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη σε αυτά.

Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, χτυπήστε μερικά αυγά κοτόπουλου μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος και αφράτος αφρός. Μετά από αυτό, πρέπει να σταλούν στο τηγάνι, στο οποίο βρίσκεται το ξύσμα με χυμό, ανακατέψτε τα πάντα απαλά και βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Όταν η μάζα αρχίζει να ζεσταίνεται, προσθέστε ένα τέταρτο πακέτου βουτύρου (50 g) σε αυτό, καθώς και μια σακούλα βανιλίνης. Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά πρέπει να ανακατεύονται μέχρι να γίνουν μια παχιά και ομοιογενής μάζα. Αφού η κρέμα γίνει παχύρρευστη, η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται για άλλα 15 λεπτά, χωρίς να σταματήσει το ανακάτεμα.

Αφού είναι έτοιμο το γλυκό, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, να το αφήσετε να κρυώσει και μόνο μετά να το εφαρμόσετε στα μπισκότα.

Creamy

Αυτή η εύκολη συνταγή κρέμας για παντεσπάνι θα κερδίσει τις νοικοκυρές που θέλουν να εκπλήξουν το νοικοκυριό τους με νόστιμα και ντελικάτα γλυκά.

Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε μερικά ποτήρια παχύρρευστη κρέμα και να τα ρίξετε σε ένα μπολ για να φτιάξετε το γλυκό. Οι μάγειρες συνιστούν να χρησιμοποιείτε μόνο κρύα κρέμα για την παρασκευή κρέμας - έτσι χτυπάνε καλύτερα. Στην χυμένη κρέμα προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα φακελάκι βανιλίνη. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα μίξερ (σε υψηλή ταχύτητα). Κατά τη διαδικασία, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι η κρέμα πρέπει να είναι ομοιογενής και να μην ξεφλουδίζει, στην εμφάνιση θα πρέπει να θυμίζει πλούσιο αφρό.

Γιαούρτι

Απαλή και νόστιμη κρέμα γιαουρτιού για κέικ μπισκότων είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να δώσουν στα συνηθισμένα κέικ μια ιδιαίτερη γεύση. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα - η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.

Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ενάμιση ποτήρι κρύα κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, να προσθέσετε ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη και να χτυπήσετε καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. που στη συνοχή του θα θυμίζει βούτυρο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ενάμισι ποτήρι γιαούρτι (δεν χρειάζεται να πάρετε γλυκό) και ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας. Τα υλικά πρέπει επίσης να χτυπηθούν καλά με ένα μίξερ. Μετά από όλα αυτά, οι δύο μάζες πρέπει να ενωθούν σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για αυτό (το χτύπημα πρέπει να είναι απαλό, σε χαμηλή ταχύτητα).

Αφού ετοιμάσετε μια τέτοια κρέμα για ένα κέικ μπισκότων (η φωτογραφία φαίνεται στο άρθρο), πρέπει να εφαρμοστεί αμέσως στο προϊόν. Ένα επιδόρπιο αλειμμένο με τέτοια μάζα θα πρέπει να σταλεί σε ένα κρύο μέρος για να μουλιάσει όλη τη νύχτα.

Καραμέλα

Μια εξαιρετική επιλογή για οποιοδήποτε προϊόν μπισκότου είναι η κρέμα καραμέλας. παντεσπάνιμε κρέμα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα ενθουσιάσει πραγματικά όλα τα νοικοκυριά, καθώς και τους καλεσμένους στη γιορτή.

Για να δημιουργήσετε ένα τόσο πρωτότυπο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι ζάχαρη, να το ρίξετε σε μια βαθιά κατσαρόλα και να ρίξετε το ένα τρίτο ενός ποτηριού βρασμένου καθαρού νερού. Τα υλικά πρέπει να ανακατεύονται και να τίθενται σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να αποκτήσει μια ευχάριστη καραμελένια απόχρωση. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε αμέσως 70 g βούτυρο σε αυτό και αρχίστε να ανακατεύετε ομαλά τη μάζα. Αφού τα υλικά γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε σε αυτά ένα τέταρτο φλιτζάνι υγρό μέλι και επαναφέρετε όλα τα συστατικά σε ομοιογένεια, ανακατεύοντας. Μετά από αυτό, η κρέμα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μισό ποτήρι ζάχαρη. Τα υλικά πρέπει να χύνονται 2, 5 κ.σ. γάλα (καλύτερα να πάρεις το πιο παχύ) και στείλε το στη σόμπα για θέρμανση. Πρέπει να ψηθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης στο γάλα, πρέπει να χυθεί και το μείγμα καραμέλας, το οποίο μέχρι εκείνη τη στιγμή θα έχει ήδη γίνει πιο κρύο. Σε αυτό το στάδιο, η μάζα πρέπει να αναμειχθεί καλά μέχρι να σχηματιστεί μια κατάσταση ομοιομορφίας, προσθέστε μια σακούλα βανιλίνης σε αυτήν, διανέμοντάς την. Μετά από αυτό, η τελική κρέμα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χρησιμοποιηθεί για να λιπάνετε το νόστιμο κέικ μπισκότου.

Φρουτώδες τυρόπηγμα

Το καλοκαίρι, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα ζαχαροπλαστική μεκρέμα τυρόπηγμα-μούρα.

Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε 60 γραμμάρια ζελατίνης και να την αραιώσετε σε νερό με τον τρόπο που προτείνεται στις οδηγίες που επισυνάπτονται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι φρούτων αντί για νερό για αυτό το σκοπό.

Μετά από 20 λεπτά, όταν η ζελατίνη φουσκώσει, πρέπει να τη διαλύσετε σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κρυώσει.

Όσο η ζελατίνη κρυώνει, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία του τυροπήγματος. Για να γίνει αυτό, περίπου 600 γραμμάρια γαλακτοκομικού προϊόντος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να ζυμωθούν καλά με ένα πιρούνι ή να τρίβονται από ένα κόσκινο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το τυρί cottage πρέπει να αναμειχθεί με ένα ημιτελές ποτήρι ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό στυμμένο από ένα λεμόνι. Σε αυτό το στάδιο, η ζελατίνη μπορεί να εισαχθεί στη μάζα, η οποία θα πρέπει να έχει κρυώσει μέχρι εκείνη τη στιγμή. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να ληφθεί μια παχιά και ομοιογενής μάζα από αυτά - πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη και, αφήνοντας το καθένα από αυτά στην άκρη, ξεκινήστε την προετοιμασία των μούρων.

Αυτή η συνταγή κρέμας για παντεσπάνι χρησιμοποιεί δύο τύπους φρούτων και μούρων. Σε ένα μπολ, ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια ροδάκινα ή βερίκοκα και ρίξτε την ίδια ποσότητα φράουλες σε ένα άλλο. Στην πράξη, τέτοια συστατικά χρησιμοποιούνται καλύτερα σε κονσέρβα, αν και τα φρέσκα φρούτα κάνουν επίσης μια εξαιρετική κρέμα. Αυτά τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να πολτοποιηθούν χωριστά, κάτι που μπορεί να γίνει με το χέρι ή με ένα μπλέντερ. Σε περίπτωση που χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα φρούτα, αφαιρέστε τις φλούδες από αυτάόχι απαραίτητα - θα είναι μαλακά ούτως ή άλλως.

Μετά τα φρούτα είναι έτοιμα, κάθε είδος πρέπει να εισαχθεί σε ξεχωριστή μάζα τυροπήγματος. Ρίξτε ενάμιση φλιτζάνι κρέμα σε κάθε μπολ και χτυπήστε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα από τα προϊόντα.

Με μασκαρπόνε

Το παντεσπάνι (στη φωτογραφία) με κρέμα μασκαρπόνε θα διακοσμήσει τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι. Η προετοιμασία μιας πολύ τρυφερής μάζας τυριού και μούρων είναι αρκετά απλή - για αυτό, αρκεί απλώς να ακολουθήσετε όλη την τεχνολογία που περιγράφεται εδώ. Η συνταγή αναφέρει ότι η κρέμα περιέχει μάζα μούρων - στην πράξη, μπορεί εύκολα να αλλάξει σε διαφορετικά είδη εποχιακών φρούτων, έτσι ώστε η γεύση του γλυκού να είναι νέα κάθε φορά.

Για την παρασκευή μιας τέτοιας κρέμας, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε κρύα κρέμα - σε αυτή τη μορφή, θα χτυπήσουν πολύ πιο γρήγορα και καλύτερα. Πρέπει να πάρετε μερικά ποτήρια από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, να προσθέσετε μισό ποτήρι ζάχαρη, 350 g τυρί μασκαρπόνε και 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε αυτά. Όλα τα υλικά που αναφέρονται πρέπει να χτυπηθούν με μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Σταδιακά, ο αριθμός των περιστροφών πρέπει να αυξηθεί. Η διαδικασία πρέπει να συνεχιστεί έως ότου η μάζα γίνει εντελώς παχύρρευστη και στην επιφάνειά της εμφανιστούν πυκνές κορυφές.

Αφού είναι έτοιμη η κρέμα, είναι απαραίτητο να εισάγετε 100 γραμμάρια πουρέ φρούτων από φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα εποχής (χωρίς σιρόπι). Πρέπει να το προσθέσετε στη μάζαπολύ προσεκτικά, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για αυτό.

Plombir

Πολύ αέρινη κρέμα, που έχει γεύση σαν παγωτό, μπορεί να γίνει από αυτοσχέδια υλικά. Μπορεί να συμπληρώσει υπέροχα κάθε προϊόν μπισκότου και να το θρέψει σωστά.

Για να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη προσθήκη στο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι ζάχαρη, να προσθέσετε ένα σακουλάκι βανιλίνης και στη συνέχεια να συνδυάσετε αυτό το μείγμα με 4 κρόκους αυγών. Τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα μίξερ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας (με μια διαφάνεια) άμυλο αραβοσίτου και μετά χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι στο μείγμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε στο μάτι της κουζίνας ενάμιση ποτήρι γάλα πλήρες και βάλτε το σε θερμοκρασία που προηγείται του βρασμού. Μόλις συμβεί αυτό, πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά και σταδιακά, σε μια λεπτή ροή, ρίξτε τη μάζα από τα αυγά. Μετά από πολύ καλό ανακάτεμα, η μάζα πρέπει να ξαναπέσει στη φωτιά και να βράσει μέχρι να αρχίσει να γίνεται πηχτή. Ως αποτέλεσμα, η κρέμα πρέπει να έχει μια όχι πολύ πυκνή σύσταση. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε 100 γραμμάρια βούτυρο στην κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως και, έχοντας καλύψει το δοχείο με μια μεμβράνη, αφήστε τη μάζα να κρυώσει για τον απαιτούμενο χρόνο.

Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε 250 ml παχύρρευστη κρέμα, την οποία διατηρούμε πρώτα στο ψυγείο. Αφού το συστατικό γίνει παχύρρευστο, πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στη συνολική ψυχρή μάζα και να ανακατευτεί χρησιμοποιώνταςσπάτουλα.

Στη διαδικασία του χτυπήματος κρέμας, είναι επιτακτική ανάγκη να βεβαιωθείτε ότι δεν αρχίζουν να ξεφλουδίζουν τη στιγμή. Σε περίπτωση που αυτό έχει ήδη συμβεί, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας κρύο γαλακτοκομικό προϊόν και να συνεχίσετε τη διαδικασία.