Σφολιάτα: επιλογές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σφολιάτα είναι μια απλή ζύμη που γίνεται αρκετά γρήγορα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μαγιά για την προετοιμασία του φαγητού. Αυτό το αρωματικό πιάτο σερβίρεται ζεστό. Λειτουργεί ως εξαιρετικό συνοδευτικό για λαχανικά, μπάρμπεκιου, τηγανητό κοτόπουλο, μοσχαρίσιο ή χοιρινό πολτό.

Μαγείρεμα φαγητού σε τηγάνι

Αυτή είναι μια εύκολη επιλογή. Για να φτιάξετε ένα πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

1. 300g αλεύρι σίτου.
2. 100 χιλιοστόλιτρα γάλα.
3. Η ίδια ποσότητα νερού.
4. Περίπου 80g βούτυρο.
5. Μια μεγάλη κουταλιά φυτικό λίπος.
6. Επιτραπέζιο αλάτι.

Τα σφολιάτα το κάνουν. Το αλεύρι σίτου σε ποσότητα 300 γραμμαρίων πρέπει να κοσκινιστεί. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα κόσκινο. Το υπόλοιπο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό μπολ. Στο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου προστίθεται αλάτι. Σε αυτή τη μάζα γίνεται μια τρύπα. Γεμίζεται με γάλα και νερό. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Πρέπει να πάρετε μια ζύμη που να έχει ελαστική σύσταση. Δίνεται στρογγυλό σχήμα, σκεπάζεται με πανί και αφήνεται ζεστό για 30λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο και να το συνδυάσετε με φυτικό λίπος. Το μείγμα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς. Η ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα μέρη ίδιου μεγέθους, τα κομμάτια πλάθονται σε μπαλάκια και σκεπάζονται με ένα πανί. Τα θραύσματα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σανίδα πασπαλισμένη με το υπόλοιπο αλεύρι. Κάθε κύκλος ανοίγεται. Μοιράζουμε το λάδι πάνω από τη ζύμη. Από τα κέικ σχηματίζονται ρολά, τα οποία πρέπει να τυλίγονται σε ρολό. Τα κενά πρέπει να αφαιρεθούν σε κρύο μέρος για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα θραύσματα της ζύμης αφαιρούνται, γίνονται επίπεδα, ισοπεδώνονται με έναν πλάστη. Τα σφολιάτα σε ένα τηγάνι τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Στη συνέχεια λαδώνεται κάθε είδος.

Μαγείρεμα ενός πιάτου στο φούρνο

Αυτή η συνταγή σφολιάτας περιλαμβάνει:

1. Μια λίβρα αλεύρι σίτου.



2. 100 g βούτυρο.
3. Νερό ζεστό.
4. Επιτραπέζιο αλάτι.

Το φαγητό φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο. Σε ένα μπολ ζεσταίνεται λίγο νερό. Το αλάτι πρέπει να διαλυθεί σε αυτό. Στα προϊόντα αυτά προστίθεται αλεύρι σίτου. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που να έχει ελαστική δομή. Πρέπει να σκεπαστεί με ένα ζεστό πανί και να αφεθεί ζεστό για 30 λεπτά. Μια στρώση από αλεύρι σίτου τοποθετείται στην επιφάνεια μιας ξύλινης σανίδας. Με έναν πλάστη, κάνουμε τη ζύμη λεπτή. Πρέπει να καλυφθεί με λιωμένο βούτυρο και να χωριστεί σε λωρίδες. Πλάθετε κάθε φέτα σε ρολό. Αφήστε τα κενά για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια πρέπει να ισοπεδωθούν. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ταψί καλυμμένο με λάδι. Σφολιάτα που ετοιμάζονταιστο φούρνο.

μαροκινή συνταγή

Το ψήσιμο περιλαμβάνει:

1. 250g αλεύρι ολικής αλέσεως.
2. 300 χιλιοστόλιτρα φυτικού λίπους.
3. Μια μεγάλη κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι.
4. Περίπου 750 g αλεύρι σίτου.
5. 600 χιλιοστόλιτρα νερού.

Τα μαροκινά σφολιάτα φτιάχνονται ως εξής:

Και τα δύο είδη αλευριού συνδυάζονται. Μια τρύπα σχηματίζεται στη μάζα. Εκεί πρέπει να βάλετε νερό με αλάτι διαλυμένο σε αυτό. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε θραύσματα μεγέθους γροθιάς και σχηματίζονται κύκλοι από αυτά. Καλύπτουμε τις μπάλες και το ταψί με μια στρώση λαδιού. Στη συνέχεια τα κομμάτια της ζύμης τυλίγονται σε μεμβράνη φαγητού και αφήνονται για μισή ώρα. Λίγο φυτικό λίπος τοποθετείται σε έναν πίνακα ή ένα τραπέζι. Στη συνέχεια, τοποθετούνται μπάλες, οι οποίες πρέπει να τεντωθούν. Θα πρέπει να πάρετε λεπτά προϊόντα. Καλύπτονται με μια στρώση βουτύρου και αλεύρι ολικής αλέσεως. Στη συνέχεια, σχηματίζονται φάκελοι από κάθε θραύσμα, οι οποίοι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο μπολ. Τα προϊόντα μαγειρεύονται σε τηγάνι με φυτικό λίπος. Κάθε κέικ πρέπει να τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές.

Σφολιάτα γεμιστά με τυρί

Η σύνθεση του φαγητού περιλαμβάνει:

1. 700g αλεύρι σίτου.
2. 400 χιλιοστόλιτρα γάλα.
3. Μια μικρή κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι.
4. 40 g πατητή μαγιά.
5. 100 g σκληρό τυρί.
6. 60 χιλιοστόλιτρα φυτικού λίπους.
7. Μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
8. 20g βούτυρο.
9. 1 αυγό.

Τα σφολιάτα με τυρί παρασκευάζονται ως εξής:

Το ζεστό γάλα συνδυάζεται με φυτικό λίπος, ζάχαρη άμμο, επιτραπέζιο αλάτι, μαγιά. Στο μείγμα προστίθεται αλεύρι σίτου κοσκινισμένο. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή. Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε λαδωμένο πιάτο και να σκεπαστεί με ένα πανί. Βάζουμε σε φωτιά για 50 λεπτά. Στη συνέχεια η μάζα χωρίζεται σε δύο θραύσματα, από τα οποία σχηματίζονται κύκλοι. Οι μπάλες πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σανίδα καλυμμένη με μια στρώση αλεύρι. Πισιώνονται με πλάστη. Σε κάθε προϊόν τοποθετείται λάδι. Το σκληρό τυρί θρυμματίζεται. Καλύπτουν με αυτό την επιφάνεια των κέικ, σχηματίζουν ρολά, τα άκρα των οποίων συνδέονται μεταξύ τους. Ισιώνουμε τη ζύμη με έναν πλάστη και αφήνουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια δίνεται σε σχήμα. Καλύπτουμε με μια στρώση χτυπημένο αυγό. Τα σφολιάτα με σκληρό τυρί ψήνονται στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.