Κβας σίκαλης και παντζαριού: συνταγή χωρίς μαγιά

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:05

Το νόστιμο ζωηρό kvass (μια συνταγή χωρίς μαγιά θα συζητηθεί παρακάτω) είναι ένα ιδανικό ρόφημα που σβήνει τη δίψα που είναι πολύ δημοφιλές στη ζέστη του καλοκαιριού. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν, που πωλείται στους δρόμους σε βαρέλια ή σε καταστήματα, δεν πληροί πάντα όλες τις απαιτήσεις μας. Από αυτή την άποψη, προτείνουμε να φτιάξετε αυτό το ρόφημα μόνοι σας στο σπίτι.

Νόστιμο kvass σίκαλης: συνταγή χωρίς μαγιά

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - 5 γεμάτες μεγάλες κουταλιές;
• κρύο βραστό νερό - 450 ml;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 6 μεγάλες κουταλιές;
• μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι - 5-6 τεμ.;
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - 3 l.

Μαγειρική διαδικασία

Πριν φτιάξετε kvass χωρίς μαγιά, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε kvass wort. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε αλεύρι σίκαλης σε ποσότητα δύο γεμάτες μεγάλες κουταλιές και να το ρίξετε σε ένα γυάλινο βάζο λίτρων. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε 450 χιλιοστόλιτρα κρύο βραστό νερό και 3 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Όλα τα υλικά πρέπει να ανακατεύονται για πολύ ώρα με ένα μεγάλο κουτάλι. Αυτό είναι απαραίτητο για να λιώσει τελείως η ζάχαρη και να ζυμωθεί καλά το γλεύκος kvass. Στη συνέχεια, στη μάζα που προκύπτει, πρέπει να προσθέσετε 5-6 κομμάτια μαύρης σταφίδας, τις οποίες συνιστάται να ξεπλύνετε εκ των προτέρων με κρύο νερό. Μετά από όλες τις ενέργειες που έγιναν, συνιστάται να καλύψετε το βάζο με ένα γυάλινο καπάκι και να το τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες.

Μετά την πάροδο του χρόνου, το ζυμωμένο βαλσαμόχορτο πρέπει να μεταφερθεί σε ένα παρόμοιο πιάτο των τριών λίτρων και στη συνέχεια να προσθέσετε 2 ακόμη γεμάτες κουταλιές αλεύρι σίκαλης, κρυσταλλική ζάχαρη και 3 λίτρα φιλτραρισμένου νερού σε αυτό. Μετά από 5 ημέρες έγχυσης, θα πρέπει να πάρετε ένα νόστιμο και σφριγηλό kvass. Η συνταγή χωρίς μαγιά που συζητήθηκε παραπάνω δεν είναι ο μόνος τρόπος για να φτιάξετε ένα τέτοιο καλοκαιρινό ρόφημα. Εξάλλου, σήμερα υπάρχουν τόσες άλλες επιλογές που χρησιμοποιούν διαφορετικά προϊόντα.

Νόστιμο kvass παντζαριού: συνταγή χωρίς μαγιά

Απαιτούμενα συστατικά:

• φρέσκα παντζάρια - 1 κιλό;
• κρύο βραστό νερό - 3 l;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 μεγάλες κουταλιές;
• κρούτες μαύρου ψωμιού - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική διαδικασία

Η συνταγή για kvass χωρίς μαγιά χρησιμοποιώντας φρέσκα παντζάρια είναι μόνο για ερασιτέχνες. Μετά από όλα, ένα τέτοιο ποτό έχει μια έντονη γεύση λαχανικού, που δεν αρέσει σε όλους. Απαιτείται να πάρουμε 1 κιλό παντζάρια, να τα πλύνουμε καλά, να τα ξεφλουδίσουμε και μετά να τα τρίψουμε σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βάζο, να προσθέσετε σε αυτό 2 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη (πιο δυνατό) και μερικές ξηρές κρούστες από μαύρο ψωμί. Συνιστάται να ανακατεύετε όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια να ρίχνετε 3 λίτρα κρύο βραστό νερό σε αυτά. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για ακριβώς τρεις ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το ρόφημα πρέπει να φιλτραριστεί, να εμφιαλωθεί και να κρυώσει στο ψυγείο.

Κατά την παρασκευή του kvass από παντζάρια, συνιστάται να το δοκιμάζετε περιοδικά. Εάν το ποτό δεν έχει γλυκύτητα, τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Αν δεν ζυμωθεί καλά, τότε συνιστάται να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι σίκαλης (λίγο).