Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά και θηλάζουσες μητέρες: συνταγές, μενού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μία από τις πιο κοινές παθήσεις που αντιμετωπίζουν οι νέοι γονείς είναι οι τροφικές αλλεργίες στα παιδιά τους. Μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε στάδιο της ζωής. Ακόμη και εκείνα τα προϊόντα που προηγουμένως θεωρούνταν φυσιολογικά μπορεί να γίνουν επικίνδυνα. Τι προκαλεί μια τέτοια αντίδραση στο σώμα; Πώς να το αντιμετωπίσετε; Αξίζει τον κόπο να πανικοβληθείς; Αυτό είναι το άρθρο μας.

Τι προκαλεί τις αλλεργίες

Σύμφωνα με την ιατρική ορολογία, αλλεργία είναι η υψηλή ευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος σε έναν ερεθιστικό παράγοντα. Μπορεί να βρεθεί τόσο στα τρόφιμα όσο και στο περιβάλλον. Η αλλεργία εκδηλώνεται εξωτερικά με τη μορφή ερυθρότητας στο σώμα. Εάν το αλλεργιογόνο έχει εισέλθει στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να υπάρχει σοβαρό ξεφλούδισμα του δέρματος στο σημείο της ερυθρότητας, κνησμός.

Η πιο κοινή αιτία για αλλεργίες είναι τα τρόφιμα. Όταν πρόκειται για νεογέννητα που θηλάζουν, προσέχουν πάντα τη διατροφή της μητέρας. Ως εκ τούτου, η ανάγκη τήρησηςΟι υποαλλεργικές δίαιτες γίνονται κατά τη διάρκεια των μαθημάτων μητρότητας και μετά μετά τον τοκετό.

Τροφικές αλλεργίες σε μωρά

Από τη γέννηση, το σώμα του παιδιού είναι ένας προσβάσιμος στόχος για διάφορα αλλεργιογόνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένας μικρός οργανισμός μόλις αρχίζει να κυριαρχεί στον συνήθη βιότοπό μας, καθώς και σε προϊόντα, τα περισσότερα από τα οποία του είναι άγνωστα. Υπάρχει μια τέτοια υπόθεση: για να αποφευχθούν οι αλλεργίες σε ένα παιδί κατά την περίοδο της κύησης, μια γυναίκα δεν πρέπει να φοβάται να τρώει μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Έτσι ο οργανισμός του παιδιού θα τα γνωρίσει και όταν γεννηθεί το μωρό, θα μπορέσει να αποφύγει τη μοίρα ενός αλλεργικού ατόμου.

Ωστόσο, αυτό δεν λειτουργεί πάντα, επομένως μετά τη γέννηση μιας κόρης ή ενός γιου, μια γυναίκα πρέπει να μελετήσει την υποαλλεργική διατροφή για τις θηλάζουσες μητέρες, το μενού κάθε μέρα και να επιλέξει προσεκτικά προϊόντα στο κατάστημα. Ο πιο σίγουρος τρόπος για να αναγνωρίσετε ένα αλλεργιογόνο είναι να αποκλείσετε οτιδήποτε "επιβλαβές" από τη συνηθισμένη σας διατροφή. Μπορεί να είναι δύσκολο να το κάνετε, αλλά πρέπει να είστε υπομονετικοί. Μόλις το δέρμα καθαρίσει και το μωρό έχει αρχίσει να αισθάνεται καλά, μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε ένα νέο προϊόν στο μενού σας.

Μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα όταν υπάρχουν τόσοι πολλοί πειρασμοί τριγύρω. Εδώ, συγγενείς και άλλα άτομα που περιβάλλουν τη νεαρή μητέρα πρέπει να έρθουν στη διάσωση.

Αλλεργιογόνες ομάδες

Για να κατανοήσετε ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγετε σε μια υποαλλεργική δίαιτα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη λίστα τους. Υπάρχουν τρεις ομάδες αλλεργιογόνων:

1. Τι πρέπει να αφαιρέσετε πρώτα από τη διατροφήσειρά: σοκολάτα γάλακτος, κακάο, μανιτάρια, ξηροί καρποί, εσπεριδοειδή, ψάρια και θαλασσινά, αυγά κοτόπουλου, καπνιστά προϊόντα (κρέας και ψάρι), χαβιάρι, ανθρακούχα ποτά, μπαχαρικά, μαρινάδες, καρυκεύματα, χουρμάδες, σύκα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα..
2. Αυτές οι τροφές μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες: φαγόπυρο, ρύζι, αγελαδινό γάλα, κρέας κοτόπουλου, μπιζέλια, ρεβίθια, παντζάρια, ντομάτες, σταφίδες, μπανάνες, ζάχαρη, αυγά ορτυκιού, ροδάκινα, βερίκοκα.
3. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι αλλεργίες προκαλούνται από: καλαμπόκι, γαλοπούλα, κρέας κουνελιού, κεχρί, γαλακτοκομικά προϊόντα, πράσινα μήλα, χόρτα.

Αυτή είναι μια περίληψη. Συμβαίνει η αντίδραση να εκδηλώνεται στα πιο αβλαβή προϊόντα ή απλώς στη μυρωδιά τους. Μην αποκλείετε την παρουσία χημικά επιβλαβών ουσιών στα τελικά προϊόντα, ακόμη και στις τσίχλες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε ένα υποαλλεργικό μενού διατροφής με βάση φυσικά προϊόντα που δεν περιέχουν συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, ενισχυτικά γεύσης, βαφές.

Τι άλλο μπορεί να αποδοθεί σε μη αλλεργιογόνα προϊόντα

Ασφαλή προϊόντα περιλαμβάνουν όλα όσα δεν περιλαμβάνονται στην παραπάνω λίστα. Κατά τη σύνταξη μιας υποαλλεργικής δίαιτας, μια μητέρα που θηλάζει ένα μωρό θα πρέπει να καταλάβει τι μπορεί να αντέξει οικονομικά να φάει. Από προϊόντα κρέατος, το μοσχαρίσιο κρέας, το βραστό λευκό κρέας πουλερικών είναι κατάλληλο. Το πλιγούρι βρώμης στο νερό μπορεί να κάνει ένα πλήρες πρωινό. Από λαχανικά, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή πατάτες, κολοκυθάκια, μπρόκολο και αρακά.

Επιτρέπεται να συμπεριλάβετε στο μενού μήλα στο φούρνο, κατά προτίμηση κίτρινα ή λευκά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστες από αυτά με την προσθήκηδαμάσκηνα, αχλάδια ή λευκές σταφίδες.

Υποαλλεργικά συμπληρωματικά τρόφιμα

Τα μωρά που θηλάζουν αρχίζουν να εξοικειώνονται με την τροφή "ενηλίκων" αργότερα από εκείνα που ταΐζονται με μπιμπερό. Κατά κανόνα, πρόκειται για πουρέ πατάτας ή δημητριακά, τα οποία αποτελούνται από ένα συστατικό. Αρχίζουν να εισάγουν συμπληρωματικά τρόφιμα με μια μικρή δόση - ένα τέταρτο ή μισό κουταλάκι του γλυκού. Αυτό σας επιτρέπει να προσδιορίσετε την παρουσία ή την απουσία μιας αλλεργικής αντίδρασης. Εάν εμφανιστεί, τότε αυτό το προϊόν αποκλείεται από το μενού για περίπου ένα μήνα.

Οι κατασκευαστές παιδικών τροφών αναφέρουν στην ετικέτα των προϊόντων τους ότι είναι κατάλληλες για υποαλλεργική διατροφή για παιδιά. Η ηλικιακή κατηγορία συνήθως επισημαίνεται σε μεγάλους αριθμούς.

Μερικές μητέρες είναι της άποψης ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τον σπιτικό πουρέ πατάτας. Σε αυτό έχουν απόλυτο δίκιο.

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να επιλέξεις την ηλικία του μωρού και να φτιάξεις ένα μενού υποαλλεργικής δίαιτας. Συνταγές στο Διαδίκτυο και στη σχετική βιβλιογραφία μπορείτε να βρείτε αρκετά. Στην αρχή, χρειάζεστε μόνο μερικά είδη λαχανικών. Ξεκινήστε με κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πατάτες, αρακά ή κολοκυθάκια. Ο κύριος κανόνας είναι να μην ενίετε περισσότερα από ένα προϊόντα ταυτόχρονα.

Εάν υπάρχει αντίδραση στο δέρμα (εξάνθημα, κνησμός, ερυθρότητα), τότε είναι απαραίτητο να διακόψετε την εισαγωγή αυτού του προϊόντος για ένα μήνα. Η αντίδραση εμφανίζεται επειδή το σώμα δεν είναι ακόμη έτοιμο για την αντίληψη αυτού του θρεπτικού συστατικού. Μόλις το δέρμα καθαρίσει (μετά από περίπου μια εβδομάδα), μπορείτε να δοκιμάσετε ένα άλλο προϊόν.

Μενούμωρό που τρέφεται με γάλα κατά τη διάρκεια της συμπληρωματικής σίτισης

Τα μωρά που ταΐζονται με μπιμπερό μπορούν να ξεκινήσουν συμπληρωματικές τροφές με φόρμουλα. Οι γονείς θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό σχετικά με την επιλογή μιας υποαλλεργικής δίαιτας που θα αποτρέψει την ανάπτυξη δυσάρεστων συνεπειών.

Από 3 μήνες μπορείτε να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με πουρέ φρούτων, ξεκινώντας από 5 γραμμάρια και αυξάνοντας σταδιακά στα 30 γραμμάρια. Περαιτέρω από μήνα σε μήνα είναι απαραίτητο να προσθέτετε 10 γραμμάρια του προϊόντος. Τα λαχανικά εισάγονται από 4 μηνών, τυρί cottage και μπισκότα - από 5, δημητριακά με γάλα, πουρές κρέατος και κρόκο - από 6, ξινόγαλα από 7 και από 8 μήνες. - φιλέτο ψαριού. Ακολουθώντας αυτό το υποαλλεργικό πρόγραμμα διατροφής για παιδιά, οι γονείς θα μπορέσουν να αποφύγουν την υπερβολική επιβάρυνση του οργανισμού του μωρού, καθώς αυτές οι συστάσεις βασίζονται σε χρόνια έρευνας.

Ένα τέτοιο σχέδιο για την εισαγωγή προϊόντων λαμβάνει υπόψη τα δομικά χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού που σχετίζονται με την ηλικία. Το γεγονός ότι οι συμπληρωματικές τροφές είναι κατάλληλες για ένα παιδί μπορεί να υποδηλωθεί από τη μηνιαία αύξηση βάρους του.

Αλλεργίες σε παιδιά ηλικίας ενός έτους και άνω

Οι περισσότερες μητέρες που συνεχίζουν να θηλάζουν ένα μωρό άνω του ενός έτους παρουσιάζουν τροφικές αλλεργίες όταν εισάγουν τροφές πολλαπλών συστατικών στη διατροφή του μωρού τους. Προκειμένου η μετάβαση στην τροφή για ενήλικες να πραγματοποιηθεί ομαλά και να μην προκαλέσει το σώμα να αντιδράσει με τη μορφή εξανθημάτων, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα από εκείνα τα προϊόντα που έχουν ήδη εισαχθεί νωρίτερα.

Η παιδική υποαλλεργική δίαιτα είναιότι τα γεύματα πρέπει να παρασκευάζονται με ελάχιστη ποσότητα λαδιού και αλατιού. Ξεκινώντας από το έτος, οι μητέρες εισάγουν στη διατροφή του παιδιού σούπες με δημητριακά, χορτοφαγικές, με βάση τον δευτερεύοντα ζωμό βοείου κρέατος. Αν μιλάμε για δημητριακά, τότε αυτό είναι ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο. Εισάγετε σταδιακά κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα, καθώς και μήλα, σταφίδες, δαμάσκηνα, κεράσια. Την εποχή, μπορείτε να ξεκινήσετε να εισάγετε το αγγούρι, τα χόρτα.

Ταΐζοντας μια μητέρα που θηλάζει

Αν εξετάσουμε χωριστά τι πρέπει να τρώει μια θηλάζουσα μητέρα, τότε υπάρχει η ίδια προσέγγιση όπως και με τις παιδικές τροφές.

Κατά κανόνα, μετά τον τοκετό, πολλές γυναίκες στρέφονται σε υποαλλεργική δίαιτα. Οι μαμάδες, των οποίων το μενού δεν είναι πολύ διαφορετικό, αρχίζουν να βιώνουν πραγματικό άγχος. Επομένως, αξίζει να σκεφτείτε το γεγονός ότι θα πρέπει να ελέγξετε τον εαυτό σας για πρώτη φορά ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια ομαλή μετάβαση στη σωστή διατροφή θα επιτρέψει στη μαμά να ακολουθεί τη δίαιτα χωρίς περιττές ανησυχίες.

Εάν το παιδί είναι ήδη αλλεργικό

Η θεραπευτική διατροφή σε αυτή την περίπτωση θα συντάσσεται υπό την επίβλεψη ιατρού. Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε το αλλεργιογόνο στο οποίο αντιδρά το παιδί. Μόνο τότε επιλέγονται οι υποαλλεργικές συνταγές δίαιτας. Οι γιατροί σημείωσαν ότι μετά το φαγητό, τα παιδιά που υποφέρουν από αλλεργίες και ατοπική δερματίτιδα πρέπει να αποφεύγουν τη σωματική δραστηριότητα. Εάν το παιδί είναι κινητό, τότε καλό είναι να το απασχολείτε με ήρεμα είδη παιχνιδιών, κοιτάζοντας εικόνες ή διαβάζοντας βιβλία. Η διάρκεια της δίαιτας είναι τουλάχιστον ένας μήνας.

Σωστό μενού

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τον τρόπομπορεί να μοιάζει με υποαλλεργική δίαιτα μιας εβδομάδας για μια θηλάζουσα μητέρα. Έχουμε παράσχει μια λίστα προϊόντων παραπάνω. Θυμηθείτε ότι όλα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Μη χρησιμοποιείτε προϊόντα που έχουν λήξει. Οι προτεινόμενες επιλογές μενού είναι κατά προσέγγιση. Μπορείτε να αλλάξετε πιάτα όπως θέλετε. Είναι σημαντικό τα απαγορευμένα τρόφιμα να μην περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Μενού για την εβδομάδα:

• Δευτέρα. Πρωινό - πλιγούρι βρασμένο σε νερό, κράκερ χωρίς αλάτι αντί για ψωμί. Μεσημεριανό - σούπα στο δεύτερο ζωμό βοείου κρέατος, αλλά χωρίς την προσθήκη καρότων, σαλάτα με αγγούρι, καλαμπόκι και κινέζικο λάχανο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι. Σνακ - ζελέ αχλαδιού, μπισκότα. Βραδινό - άπαχο μοσχαρίσιο κενέλ και ψιλοκομμένο κουνουπίδι στον ατμό, κομπόστα μήλου.
• Τρίτη: Πρωινό - κεφίρ, χυλός φαγόπυρου στο νερό. Μεσημεριανό - πουρέ κουνουπίδι και πατάτες, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας (βραστό), ζελέ μούρων. Σνακ - τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με μικρή ποσότητα ζάχαρης. Δείπνο - αρνί στιφάδο με λαχανικά.
• Τετάρτη. Πρωινό - χυλός κεχρί στο νερό με αποξηραμένα φρούτα. Το δεύτερο πρωινό είναι ένα μήλο ψημένο στο φούρνο. Μεσημεριανό - ζυμαρικά με μοσχαρίσιο κεφτέ. Σαλάτα με χόρτα και κολοκυθάκια. Σνακ - κεφίρ και μπισκότα. Δείπνο - φαγόπυρο στο νερό, βραστά λαχανικά.
• Πέμπτη. Πρωινό - τηγανίτες σε αλεύρι φαγόπυρου, λευκό γιαούρτι. Το δεύτερο πρωινό είναι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Μεσημεριανό - λαχανόσουπα με φρέσκο λάχανο και μοσχαράκι. Σαλάτα αγγουριού με βότανα. Σνακ - ψωμί χωρίς μαγιά και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Βραδινό - μοσχαρίσιο κεφτεδάκια γεμιστά με λαχανικά.
• Παρασκευή. Πρωινό - τηγανίτες με τυρί cottage. Μεσημεριανό- μπισκότα και τσάι. Μεσημεριανό - στιφάδο λαχανικών με άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, πίτουρο ψωμί. Σνακ - γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Δείπνο - μπουρεκάκια με ρύζι και άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, ψημένα στο φούρνο.
• Σάββατο. Πρωινό - κουάκερ με πολλά δημητριακά βρασμένο σε νερό. Δεύτερο πρωινό - τσάι και ένα σάντουιτς με μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη. Μεσημεριανό - ζωμός λαχανικών με μοσχαρίσιο κεφτέ. Σνακ - κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Βραδινό - στιφάδο λαχανικών με μοσχαρίσιο κρέας.
• Κυριακή. Πρωινό - χυλός από κόκκους καλαμποκιού με αραιωμένο γάλα. Το δεύτερο πρωινό είναι ένα ψημένο μήλο. Μεσημεριανό - σούπα με σπιτικές χυλοπίτες και άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, χόρτα και σαλάτα αγγουριού. Απογευματινό σνακ - παρατεταμένα μπισκότα ή μπισκότα, ζελέ αχλαδιού. Δείπνο - μοσχαρίσιο κεφτεδάκι, συνοδευτικό με στιφάδο λάχανο.

Υγιεινές συνταγές

Τα μπισκότα είναι εξαιρετικά για μια υποαλλεργική δίαιτα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, κάτι που τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε:

• 1 κ.σ πλιγούρι βρώμης (ψιλό ή ψιλοκομμένο στο μπλέντερ).
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη και ½ κουτ. αλάτι.
• ½ γάλα χαμηλών λιπαρών.
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. σταφίδες.

Όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν με ένα σύρμα, να αφεθούν για 10 λεπτά. μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, περιχύνουμε τις σταφίδες με νερό και αφήνουμε να σταθούν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τη ζύμη. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε με κουτάλι τη ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο. Σε 20 λεπτά. τα μπισκότα θα ροδίσουν και θα είναι έτοιμα.

Εδώ είναι άλλη μια συνταγή για ένα πιάτο διαίτης - κεφτεδάκια στον ατμό μεκουνουπίδι.

Θα χρειαστεί να αγοράσουμε:

• Μοσχάρι (500g).
• Κρεμμύδια (1-2 κεφάλια, ανάλογα με το μέγεθός τους).
• Αλάτι.
• Νερό.
• κουνουπίδι (1 κεφάλι).

Το πιάτο προετοιμάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

• Πλένουμε το μοσχαρίσιο κρέας, τρίβουμε σε μηχανή κρέατος, βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ.
• Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε.
• Προσθέστε το κρεμμύδι στον κιμά σε ένα μπολ, αλατίστε, ανακατέψτε καλά.
• Πλάθουμε κεφτεδάκια.
• Ρίξτε περίπου 3 φλιτζάνια νερό στο slow cooker. Βάλτε τα κεφτεδάκια εκεί μέσα. Κλείστε το καπάκι. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Μαγείρεμα στον ατμό". Η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει μισή ώρα.
• Αυτή τη στιγμή πλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Πρέπει να δοκιμάσετε την ετοιμότητα του λάχανου με ένα πιρούνι. Αν τρυπήσει εύκολα τις μπουκίτσες, τότε το λάχανο είναι έτοιμο.
• Στραγγίστε το νερό από την κατσαρόλα. Αλέστε τις ταξιανθίες λάχανου στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Βάζουμε τους έτοιμους κεφτέδες σε ένα πιάτο και τους περιχύνουμε με μια μάζα κουνουπίδι.

Αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί ως συμπληρωματική τροφή σε παιδιά ηλικίας 6 μηνών και άνω. Θα είναι πιο υγιεινό και πιο χορταστικό για τη μαμά να το φάει με ένα συνοδευτικό, για παράδειγμα, με ρύζι.