Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε κοτόπουλο πανέ;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:05

Το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα, αλλά γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Ένα τέτοιο προϊόν κρέατος συνιστάται να το κάνετε για το γιορτινό τραπέζι ως ορεκτικό ή κυρίως ζεστό πιάτο με κάποιο χορταστικό συνοδευτικό.

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου: Συνταγή βήμα προς βήμα

Απαιτούμενα υλικά για το πιάτο:

• στήθος κοτόπουλου, διατηρημένο με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο - 600 g;
• φρέσκο γάλα 3% - 120 ml;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 2-3 μεγάλες κουταλιές;
• ψίχουλα ψωμιού - 2/3 ενός πολύπλευρου ποτηριού;
• σκληρό τυρί - 70 g;
• ηλιέλαιο άοσμο - 85 ml (για το τηγάνισμα του πιάτου);
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι, αποξηραμένος άνηθος - 2 κουταλιές γλυκού.

Διαδικασία επεξεργασίας πουλερικών

Πριν μαγειρέψετε παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου, πρέπει να αγοράσετε στήθη της ποσότητας των 600 g, να τα πλύνετε καλά και να τα ξεχωρίσετε προσεκτικά από τη φλούδα και τα κόκαλα. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μερίδες και, αν θέλετε, να τα χτυπήσετε ελαφρά με ένα σφυρί (δεν μπορείτε να τα χτυπήσετε). ΠεραιτέρωΤα επεξεργασμένα στήθη πρέπει να τρίβονται καλά με επιτραπέζιο αλάτι, αποξηραμένο άνηθο και κόκκινο μπαχάρι.

Η διαδικασία παρασκευής ζύμης

Για να δέσει καλά το παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου με την τριμμένη φρυγανιά και άλλα χύμα υλικά, συνιστάται να το βουτήξετε εκ των προτέρων σε υγρό κουρκούτι. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη, πρέπει να χτυπήσετε δυνατά ένα μεγάλο αυγό και, στη συνέχεια, ρίξτε φρέσκο γάλα σε αυτό και προσθέστε αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να έχετε μια υγρή, αλλά παχύρρευστη βάση.

Προετοιμασία άλλων συστατικών

Για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε πανάρισμα τυριών, πρέπει επίσης να τρίψετε ένα συμπαγές γαλακτοκομικό προϊόν. Επιπλέον, πρέπει να ετοιμάσετε ένα επίπεδο πιάτο στο οποίο πρέπει να ρίξετε τη φρυγανιά.

Η διαδικασία διαμόρφωσης και τηγανίσματος του πιάτου

Αφού ετοιμαστούν όλα τα υλικά, θα πρέπει να προχωρήσετε στο σχηματισμό και το τηγάνισμα του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου, να το βουτήξετε εντελώς σε υγρό κουρκούτι και στη συνέχεια να το βουτήξετε σε τριμμένο τυρί και τριμμένη φρυγανιά από τις 2 πλευρές. Κατ' αναλογία, όλα τα άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος υποβάλλονται σε επεξεργασία.

Όταν ετοιμαστούν όλα τα κομμάτια φιλέτου, πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα τηγάνι με βραστό ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε ένα τέτοιο προϊόν μέχρι τα στήθη κοτόπουλου να μαλακώσουν εντελώς και να καλυφθούν με μια ορεκτική κρούστα.

Μετά όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα είναιτηγανητά, προτείνεται να τα βουτήξετε σε απορροφητικό χαρτί και να τα απολιπάνετε εντελώς. Στη συνέχεια, τα μυρωδάτα στήθη πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να βάλετε λίγο τριμμένο τυρί πάνω τους.

Πώς να σερβίρετε σωστά

Το ψωμί φιλέτο κοτόπουλου σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι μαζί με ένα χορταστικό συνοδευτικό από πουρέ πατάτας ή βραστά ζυμαρικά. Για να μην αποδειχθεί πολύ στεγνό ένα τέτοιο πιάτο, συνιστάται να προετοιμάσετε ξεχωριστά μια κρεμώδη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα με ξινή κρέμα, προσθέστε λίγο αλεύρι σίτου και μπαχαρικά σε αυτά και στη συνέχεια αφήστε να πάρει μια βράση.