Νόστιμο κοτόπουλο πανέ ή Πώς να φτιάξετε ένα πλούσιο δεύτερο πιάτο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το κοτόπουλο ψωμί είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που απαιτεί ελάχιστα οικονομικά υλικά και ελεύθερο χρόνο για να ετοιμαστεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν κρέατος που παρουσιάζεται, τηγανισμένο σε τηγάνι, πρέπει να σερβίρεται για δείπνο μόνο με συνοδευτικό. Καθώς είναι καλύτερο να βράσετε ζυμαρικά ή να πολτοποιήσετε τις πατάτες. Αλλά πρώτα πρώτα.

Νόστιμο και τρυφερό κοτόπουλο πανέ: συνταγή για πιάτο με κρέας

Απαιτούμενα συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου κανονικού μεγέθους - 2 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη - 700 g;
• θαλασσινό αλάτι, μαύρα μπαχάρι και αρωματικά καρυκεύματα - προσθέστε στη γεύση;
• λεμόνι - 2/3 φρούτα;
• ψωμάκια - 2/3 κανονικό φλιτζάνι;
• ηλιέλαιο - 150 ml (για το τηγάνισμα του πιάτου).

Επεξεργασία προϊόντων κρέατος

Το ψημένο κοτόπουλο είναι τρυφερό και νόστιμο, αν είναι για αυτό το πιάτοαγοράστε μόνο φιλέτα με απλή ψύξη. Αλλά αν δεν μπορούσατε να βρείτε τέτοιο κρέας, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κατεψυγμένα στήθη. Πρέπει να ξεπλυθούν, να διαχωριστούν από το δέρμα και τα οστά και στη συνέχεια να κοπούν σε μερίδες.

Παστέλα κρέατος

Για να γίνει το παναρισμένο κοτόπουλο όχι μόνο τρυφερό, αλλά και ζουμερό, συνιστάται να το εμποτίσετε εκ των προτέρων σε μια ξινή-πικάντικη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα στήθη σε ένα εμαγιέ μπολ και στη συνέχεια προσθέστε θαλασσινό αλάτι, αρωματικά καρυκεύματα, μπαχάρι και στύψτε τα 2/3 του λεμονιού. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να ανακατευτεί, να σκεπαστεί και να αφεθεί στην άκρη για 20-30 λεπτά.

Προετοιμασία ζύμης και πασπαλίσματος

Για να τηγανιστεί καλά το συστατικό του κρέατος σε τηγάνι, πρέπει να βυθιστεί σε κουρκούτι και να τυλιχτεί σε τριμμένη φρυγανιά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε δύο ρηχά πιάτα, σε ένα από τα οποία πρέπει να σπάσετε τα αυγά κοτόπουλου και να τα χτυπήσετε με ένα σύρμα και να ρίξετε θρυμματισμένα κράκερ στο δεύτερο.

Θερμική επεξεργασία κρέατος

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι πανεύκολο και απλό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι στήθος τουρσί, να το βουτήξετε σε ένα καλά χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια να κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά και να το βάλετε σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο. Σε αυτή την περίπτωση, το λίπος πρέπει να καλύπτει την επιφάνεια του τηγανιού κατά περίπου 2 εκατοστά. Αφού ροδίσουν το κάτω μέρος του στήθους (μετά από 13-16 λεπτά), πρέπει να αναποδογυριστούν με τσιμπίδα ή πιρούνι και να τηγανίσετε την πίσω πλευρά ακριβώς όπωςίδιο. Όταν ψηθεί όλο το φιλέτο κοτόπουλου, πρέπει να το βάλετε σε ένα μεγάλο πιάτο και να το σερβίρετε ζεστό.

Πώς να σερβίρετε σωστά για δείπνο

Το μαλακό και ζουμερό κοτόπουλο πανέ πρέπει να σερβίρεται με ένα συνοδευτικό. Άλλωστε, μόνο έτσι ένα μεσημεριανό τηγανητό στήθος θα γίνει χορταστικό και νόστιμο. Ταυτόχρονα, θα πρέπει οπωσδήποτε να παρουσιάσετε κάποιο είδος σάλτσας στο πιάτο ή να ετοιμάσετε ξεχωριστά σάλτσα (για να μην είναι πολύ στεγνό το συνοδευτικό). Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε το πόσιμο νερό και τον πελτέ ντομάτας, να τα βάλετε σε βράση και στη συνέχεια να τα καρυκεύσετε με επιτραπέζιο αλάτι, μπαχάρι και κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά του γλυκού αλεύρι ανακατεμένο με 1/3 φλιτζάνι παγωμένο βραστό νερό στη σάλτσα, αφαιρέστε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ως αρωματικό σάλτσα.