Κοτολέτες λάχανου με σιμιγδάλι για κάθε γούστο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόσα νόστιμα και υγιεινά πράγματα μπορείτε να μαγειρέψετε από συνηθισμένο λάχανο! Είναι αλήθεια ότι κατά την αναφορά αυτού του λαχανικού, οι περισσότεροι άνθρωποι για κάποιο λόγο θυμούνται μόνο λαχανόσουπα, μαρούλι και ρολά λάχανου. Αλλά η ποικιλία των πιάτων με λάχανο δεν περιορίζεται σε αυτό. Λίγοι γνωρίζουν πόσο νόστιμα είναι τα λαχανοντολέτα με σιμιγδάλι.

Καλό για παιδιά

Κάθε μητέρα προσπαθεί να μαγειρέψει κάτι ασυνήθιστο, νόστιμο και, φυσικά, υγιεινό για το παιδί της. Οι κοτολέτες λάχανου με σιμιγδάλι μπορούν κάλλιστα να αντιμετωπίσουν μια τέτοια εργασία. Για όσους αμφιβάλλουν, μπορείτε να το εξηγήσετε. Πρώτον, το λάχανο περιέχει πολλές φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Αυτός ο συνδυασμός δεν μπορεί να αγνοηθεί κατά τη σύνταξη ενός ημερήσιου μενού. Δεύτερον, το φρέσκο λάχανο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Παρεμπιπτόντως, διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες ακόμη και κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα. Τα νήπια συνήθως διστάζουν να φάνε σαλάτες. Μην τους ταΐζετε λοιπόν κάθε μέρα λαχανόσουπα. Πρέπει να υπάρχει κάποια ποικιλία. Εδώ η φαντασία και η κοινή λογική έρχονται στη διάσωση. Μια εξαιρετική επιλογή σε αυτή την περίπτωση θα ήτανλαχανοντολμάδες με σιμιγδάλι. Εδώ μπορείτε να σκοτώσετε αμέσως δύο "λαγούς": τόσο τα οφέλη του λάχανου όσο και του σιμιγδαλιού αγαπούν όλα τα παιδιά στην παιδική ηλικία. Ναι, αυτό είναι ένα οικονομικό γεύμα. Για αυτό, χρειάζεται μόνο μισό ποτήρι γάλα, αλάτι, 2 αυγά, 125 γραμμάρια σιμιγδάλι, λίγο πιπέρι, τριμμένη φρυγανιά (ή αλεύρι), φυτικό λάδι για 1 μικρό κεφάλι λάχανο.

Μαγείρεψε καλύτερα ως εξής:

1. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο λάχανο με γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και προσθέστε το σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε λίγο μέχρι να φουσκώσουν τα δημητριακά.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τα αυγά και ζυμώστε να γίνει μια λεία ζύμη. Μπορείτε να πάρετε μόνο τους κρόκους για να κάνετε τη μάζα πιο πηχτή.
4. Πλάθουμε κοτολέτες από το μείγμα που προκύπτει, πανάρουμε και στη συνέχεια τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Για τα παιδιά, αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα αυγού.

Ζουμερό πιάτο για χορτοφάγους

Οι λαχανόκοτες με σιμιγδάλι είναι καλές όχι μόνο για τα παιδιά. Παρασκευάζονται με ευχαρίστηση από όσους αγαπούν ένα τέτοιο πιάτο, αλλά δεν τρώνε κρέας. Αυτοί είναι χορτοφάγοι. Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολύ τρυφερά, ζουμερά και μυρωδάτα κοτολέτες.

Υλικά:

• 800 γραμμάρια λευκό λάχανο;
• κάθε ½ φλιτζάνι αλεύρι και σιμιγδάλι;
• αλάτι;
• 1 κρεμμύδι;
• μερικές μικρές σκελίδες σκόρδο;
• πιπέρι;
• breadcrumbs.

Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

Οι κοτολέτες με λάχανο και σιμιγδάλι μαγειρεύονται αρκετά εύκολα:

1. ΦρέσκοΧοντροκόβουμε το λάχανο και το ρίχνουμε σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και απλώς στραγγίστε το νερό.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, στύψτε τη μάζα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλεύρι, πιπέρι, αλάτι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε τον κιμά να ωριμάσει για 0,5 ώρα. Το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
4. Από το μείγμα που προκύπτει με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρές κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Μπορείτε να τα φάτε με οποιαδήποτε σάλτσα και ακόμη και χωρίς συνοδευτικό. Και για πολύ μικρό κιμά, καλό είναι να μην προσθέσετε σκόρδο.

Κοτολέτες με μυρωδικά

Όταν ζεσταίνεται έξω και ωριμάσουν τα χόρτα στον κήπο, θέλω να το προσθέσω απολύτως σε όλα. Δεν πρέπει να περιοριστείς σε αυτό. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε ασυνήθιστες κοτολέτες λάχανου. Η συνταγή απαιτεί να έχετε στη διάθεσή σας ένα μικρό κεφάλι λάχανο, 1 αυγό, 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, αλάτι, τριμμένη φρυγανιά, άνηθο, πιπέρι και, φυσικά, φυτικό λάδι.

Όλα γίνονται ως εξής:

1. Κόβουμε το λάχανο χοντροκομμένο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνι νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει όλο. Αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το νερό δεν βράζει εντελώς. Τότε το λάχανο δεν θα είναι μαγειρεμένο, αλλά τηγανητό και ακόμη και καμένο.
2. Βάζουμε τη μάζα στο μπλέντερ και την αλέθουμε σε πολτό.
3. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το σιμιγδάλι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και ζυμώστε καλά τη ζύμη. Αν το μείγμα αποδειχτεί ρευστό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κράκερ.
4. Σχηματίστε κοτολέτες από την έτοιμη μάζα και τηγανίστε τις σε φυτικό λάδι.

Το πιάτο είναι τέλειο για να ξεκινήσει η μέρα ως πρωινό και τα χόρτα θα του δώσουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Επιλογή νηστείας

Όσοι τηρούν πολλές νηστείες πρέπει κατά καιρούς να απέχουν από ορισμένες τροφές. Έτσι, για παράδειγμα, τα αυγά είναι ταμπού αυτές τις μέρες. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε λαχανοντολμάδες. Η συνταγή με σιμιγδάλι και χωρίς αυγά δεν είναι χειρότερη από τις υπόλοιπες. Για δουλειά, πρέπει να ετοιμάσετε μόνο 0,5 κιλά λευκό λάχανο, ένα ποτήρι νερό, 75 γραμμάρια σιμιγδάλι, 50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά, φυτικό λάδι και λίγο αλάτι.

Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοιες κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν με δύο τρόπους: από φρέσκο ή βρασμένο λάχανο. Εξετάστε την πρώτη επιλογή:

1. Κόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και νερό και μετά ανακατεύουμε.
2. Πασπαλίζουμε με αλάτι, σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε τον κιμά.
3. Τυφλά τα κοτολέτα, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.

Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ τρυφερές και αρκετά νόστιμες και κανείς δεν θα παρατηρήσει καν την απουσία αυγών.

Κανένας κόκκος

Παράγονται λαχταριστές λαχανόκοτες ακόμα κι αν δεν περιέχουν καθόλου δημητριακά. Είναι απλό.

Υλικά:

• 1 κεφάλι (μικρό);
• 2 αυγά; έδαφοςκράκερ;
• 50 γραμμάρια αλεύρι;
• αλάτι;
• φυτικό λάδι.

Πρέπει να μαγειρέψετε ως εξής:

1. Τρίψτε το λάχανο. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό.
2. Προσθέστε το αλεύρι, τα αυγά και ανακατέψτε απαλά. Προστίθεται αλάτι στο τέλος, πριν το τηγάνισμα.
3. Πλάθουμε μπουρεκάκια, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε σε τηγάνι με βραστό λάδι.
4. Τηγανίζουμε τα κενά και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, καλύψτε προσεκτικά το τηγάνι πολύ σφιχτά με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Τώρα τρυφερά κοτολέτες με τραγανή κρούστα, ακόμα ζεστές, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι, ρίχνοντάς τους άφθονη κρέμα γάλακτος. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες όχι μόνο από λάχανο, αλλά και από άλλα λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια. Ο συνδυασμός διαφορετικών τύπων θερμικής επεξεργασίας (βράσιμο και τηγάνισμα) επιτρέπει στα προϊόντα να αποκαλύπτουν πιο έντονα τις γευστικές τους ιδιότητες. Και για όσους προσπαθούν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να χρησιμοποιήσετε κεραμικά πιάτα. Δεν απαιτεί πολύ λάδι και δεν μπορείτε να φοβάστε ότι το προϊόν θα καεί.