Κέικ σοκολάτας: Ένα νόστιμο και εύκολο επιδόρπιο για κάθε περίσταση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τη γιορτινή μέρα, ετοιμάζοντας κεράσματα για τους καλεσμένους, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να ευχαριστήσει τους φίλους της προσφέροντας κάτι νόστιμο για επιδόρπιο. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο είναι κέικ. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια άλλη εκδοχή ενός πολύ τρυφερού και γευστικού γλυκού που δεν απαιτεί μεγάλο οικονομικό κόστος και είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε: η σοκολατόπιτα. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς να το μαγειρέψετε.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε μια σοκολατόπιτα

Δεν απαιτούνται εξωτικά εργαλεία για να δημιουργήσετε μια λιχουδιά σοκολάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κέικ με τη βοήθεια εκείνων των αντικειμένων που υπάρχουν σε οποιαδήποτε κουζίνα. Θα χρειαστείτε:

• 2 μπολ ανάμειξης;
• πιάτο ψησίματος;
• τσάι και κουταλιά της σούπας;
• μεζούρα;
• καθώς και ένα μίξερ ή ένα σύρμα.

Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου ψησίματος είναι ότι δεν απαιτείται συνταγή με φωτογραφία για να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας - καθώς και ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Έστω και άπειροςη οικοδέσποινα, που δεν έχει ξαναδουλέψει με ζύμη, μπορεί εύκολα να ετοιμάσει αυτή τη νόστιμη απόλαυση.

Σοκολάτα ή κακάο: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το κέικ είναι υπέροχο με πραγματική σοκολάτα και κακάο. Και οι δύο μέθοδοι έχουν και υποστηρικτές και αντιπάλους. Εάν το κέικ σοκολάτας ετοιμάζεται για μια σπιτική γιορτή, είναι φθηνότερο και πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε κανονική σκόνη. Αρκεί να το ανακατέψουμε με αλεύρι ή να το ρίξουμε σε υγρή βάση. Σε αντίθεση με τη σοκολάτα, η οποία πρέπει πρώτα να λιώσει σε ατμόλουτρο ή νερό, που διαρκεί κατά μέσο όρο 5 έως 15 λεπτά.

Ωστόσο, σε οποιαδήποτε συνταγή, το κακάο αντικαθίσταται εύκολα από μια μπάρα μαύρης σοκολάτας. Η γεύση του κέικ σε αυτή την περίπτωση θα είναι πιο έντονη, αφού στη σοκολάτα προστίθενται αρώματα και βούτυρο κακάο κατά την παρασκευή.

Σοκολατόπιτα με κρέμα γάλακτος

Αυτό το γλυκό είναι πολύ τρυφερό και μαλακό και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο. Θα χρειαστείτε:

• 250 ml (κατά προτίμηση όχι πολύ όξινη) κρέμα γάλακτος;
• 1 αυγό;
• 200-220g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 4 κουταλάκια του γλυκού κακάο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 160g (ή 1 τυπικό φλιτζάνι) αλεύρι;
• και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για αυτή τη δοκιμή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Θα βγει παχύρρευστο, θα είναι δύσκολο να το ανακατέψετε με ένα σύρμα. Αρχικά χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Αλατίζουμε το μείγμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι: αυτό θα το γεμίσει με αέρα και το κέικ θα γίνει πιο αφράτο. Προσθέστε σκόνη κακάο στο αλεύρι.

Τώρα αλλάξτε το μίξερ στο χαμηλόταχύτητα και, ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το αλεύρι σε λεπτή ροή, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι. Όταν η σύσταση γίνει ομοιογενής, η ζύμη είναι έτοιμη.

Για να γίνει το κέικ ψηλό, πάρτε ένα βαθύ ταψί με διάμετρο πάτου 20-22 εκ. Καλύψτε τον πάτο με περγαμηνή και αλείψτε προσεκτικά τα πλαϊνά με μαργαρίνη. Στη συνέχεια βάζετε τη ζύμη στη φόρμα και την ισιώνετε προσεκτικά με ένα κουτάλι.

Το κέικ σοκολάτας δεν του αρέσει η υπερβολική ζέστη ή οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Προθερμάνετε το φούρνο σε όχι περισσότερο από 190 ⁰С και μόνο μετά από αυτό στείλτε τη ζύμη μέσα. 40 λεπτά θα είναι αρκετά.

Για να μην σερβίρετε ένα άψητο γλυκό, πάρτε προσεκτικά ένα σουβλάκι ή μια μακριά οδοντογλυφίδα και τρυπήστε με αυτό πολύ προσεκτικά τη ζύμη. Αφού το τραβήξετε, περάστε το δάχτυλό σας από πάνω: αν η επιφάνεια είναι στεγνή, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, καλύπτουμε το πάνω μέρος με ένα πινέλο βουτηγμένο σε νερό και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 4-7 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να βγάλετε το κέικ σοκολάτας από τη φόρμα, να το μεταφέρετε σε ένα όμορφο πιάτο και να το σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε μια ασυνήθιστη πίτα με τυρί cottage και σοκολάτα

Μια εξαιρετική επιλογή για παιδικές διακοπές είναι μια πίτα σοκολάτας. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά είναι μοναδική στο ότι προσθέτοντας ένα μόνο συστατικό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο που έχει γεύση σαν ακριβά κέικ κρέμας.

Το εξωτερικό και το κεντρικό μέρος της πίτας παρασκευάζονται χωριστά. Η δοκιμή θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 180 g (τυπική συσκευασία) βούτυρο;
• 200 g αλεύρι;
• 4-5 κουταλάκια του γλυκού κακάο;
• και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• μισό κιλό μαλακό τυρί cottage ή τυρόπηγμα;
• 3 μέτρια αυγά κοτόπουλου,
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• λίγη σκόνη βανίλιας για άρωμα;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• και 2 κουταλιές της σούπας (20 g) άμυλο.

Κάθε "στρώμα" προετοιμάζεται ξεχωριστά, μετά από το οποίο απλώνεται το ένα πάνω στο άλλο με τη σειρά. Η ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι ότι λίγοι άνθρωποι μπορούν να αναγνωρίσουν μια σοκολατόπιτα σε αυτό το υπέροχο αρωματικό επιδόρπιο. Οι φωτογραφίες αυτού του αρτοσκευάσματος συχνά μπερδεύονται με την εικόνα του κέικ "Bird's Milk" λόγω του χαρακτηριστικού συνδυασμού στρώσεων μαύρου και λευκού-κρέμα. Η γεύση είναι εντελώς μοναδική και πολύ λεπτή: το «κέικ» κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με τυρί cottage

Αφαιρέστε ένα πακέτο βούτυρο εκ των προτέρων για να ζεσταθεί. Δεν μπορείς να το λιώσεις. Ετοιμάστε πρώτα τη ζύμη: χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη κακάο και ρίξτε αυτό το μείγμα στο βούτυρο. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, αλευρώνοντας και ανακατεύοντας τα υλικά.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να προχωρήσετε στη γέμιση. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανίλια σε αυτά. Βάλτε το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος, προαναμεμιγμένα με άμυλο. Και ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει.

Τώρα έρχεται η κρίσιμη στιγμή. Πάρτε ένα στρογγυλό βαθύ ταψί και καλύψτε το με χαρτί που προορίζεται για αυτό. Βάλτε λίγο ακόμα στο κάτω μέροςτη μισή ζύμη, την ισιώνουμε με το χέρι μας και κάνουμε ένα είδος πλαϊνής πλευράς κατά μήκος των τοιχωμάτων για να κρατάει το τυρί κότατζ. Το εσωτερικό μέρος δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τα πλαϊνά. Ρίχνουμε την ημί-υγρή γέμιση και από πάνω την υπόλοιπη ζύμη.

Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Βάζουμε τη ζύμη μέσα και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Αν το κέικ δεν έχει ψηθεί ακόμα, μπορείτε να το αφήσετε για λίγα λεπτά ακόμα στο φούρνο.

Όταν βγάζετε το κέικ σοκολάτας από τη φόρμα, προσέξτε: αποδεικνύεται πολύ απαλό και τρυφερό και μπορεί να σπάσει από απρόσεκτο χειρισμό. Πάνω από τα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να ρίξετε σοκολάτα λιωμένη σε ατμόλουτρο (σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες για να σκληρύνει το γλάσο).