Πώς να φτιάξετε μάφιν με κακάο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μινιατούρα cupcakes σοκολάτας είναι ένα πολύ απλό αλλά απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο. Δεν απαιτούνται εξωτικά προϊόντα για την προετοιμασία τους και η ίδια η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές ψήνουν συχνά αέρινα πορώδη μάφιν για την οικογένειά τους. Η κλασική συνταγή - με κακάο - θα παρουσιαστεί στο σημερινό άρθρο.

Βασικές Αρχές

Τα μάφιν ανήκουν στην κατηγορία εκείνων των ευέλικτων γλυκών που είναι κατάλληλα για κάθε περίσταση. Μπορούν να σερβιριστούν για βραδινό τσάι ή για γιορτινό τραπέζι. Ετοιμάζονται τόσο γρήγορα που έχετε χρόνο να τα ψήσετε για απρογραμμάτιστες φιλικές συγκεντρώσεις.

Σαν μέρος ενός τέτοιου γλυκού υπάρχουν μόνο απλά και οικονομικά προϊόντα, τα περισσότερα από τα οποία υπάρχουν σχεδόν πάντα σε κάθε κουζίνα. Συνήθως ζάχαρη, αυγά, βούτυρο και αλεύρι σίτου προστίθενται στη ζύμη για μινιατούρες cupcakes. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν πρόσθετα συστατικά όπως γάλα, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Συχνά, διάφορες γεμίσεις, όπως αποξηραμένα φρούτα, μούρα, σοκολάτα, μαρμελάδα ή ξηροί καρποί εισάγονται στα γλυκά μάφιν κακάο.

Κλασική παραλλαγή

ΓιαΓια να ετοιμάσετε αυτό το λεπτό, λαχταριστό επιδόρπιο, θα χρειαστεί να εφοδιαστείτε με όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Τα ντουλάπια της κουζίνας σας πρέπει να έχουν:

• 200 γραμμάρια ποιοτικής μαργαρίνης.
• Μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.
• Τρία φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι σίτου το καθένα.

Φυτικό λάδι, σόδα και βανιλίνη θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά.

Αρχικά, η μαλακωμένη μαργαρίνη και το κακάο συνδυάζονται σε ένα μπολ. Όλα τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, τα αυγά χύνονται στην προκύπτουσα μάζα, προηγουμένως χτυπημένα με ζάχαρη σε λευκό πυκνό αφρό, κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα και βανιλίνη. Η τελική ζύμη απλώνεται σε καλούπια αλειμμένα με φυτικό λάδι και στέλνεται στο φούρνο. Ψήστε τα μάφιν στους διακόσιους βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

παραλλαγή κερασιού

Αυτή η συνταγή είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμα μίνι cupcakes. Αυτό το γλυκό είναι τόσο τρυφερό και ασύγκριτο που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο επιδόρπιο τρώγεται πολύ νωρίτερα από το ψήσιμο. Για να φτιάξετε μάφινς με κακάο (οι συνταγές θα παρουσιαστούν παρακάτω), θα πρέπει να ελέγξετε εκ των προτέρων εάν όλα τα υλικά βρίσκονται στην κουζίνα σας. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δύο φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• Μαύρη σοκολάτα.
• Τρεις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο.

Βαποξηραμένα κεράσια, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά.

Ακολουθία ενεργειών

Τα αυγά και η κρυσταλλική ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα δοχείο. Όλα τα χτυπάμε καλά και τα ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Αποξηραμένα κεράσια προ-εμποτισμένα σε νερό αποστέλλονται στη ζύμη που προκύπτει. Όλα τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού και μαλακωμένο βούτυρο προστίθενται στη μάζα που προκύπτει. Η τελική ζύμη απλώνεται σε καλούπια και στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μετά από περίπου μισή ώρα, τα μάφιν σοκολάτας με κακάο βγαίνουν από το φούρνο και σερβίρονται με τσάι.

παραλλαγή μπανάνα

Τα μίνι cupcakes που ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν μια λεπτή γεύση. Κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας, οπότε το νοικοκυριό σας σίγουρα θα τα εκτιμήσει. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, πρέπει να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Η λίστα σας πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Μία και μισή κούπα αλεύρι σίτου.
• Δύο φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• Μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
• 55 γραμμάρια σκόνη κακάο.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Ζευγάρι μεγάλες ώριμες μπανάνες.
• Ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Επειδή τα μάφιν κακάο που απεικονίζονται παρακάτω θα καλύπτονται με φοντάν, θα χρειαστείτε επιπλέον υλικά. Αυτό είναι:

• 175 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.
• Μια κουταλιά της σούπας μέλι.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• Πικρή σοκολάτα.
• Πρέζα αλάτι.

Περιγραφή διαδικασίας

Αυγά, φυτικό λάδι, κρυσταλλική ζάχαρη, κακάο και μπανάνες πολτοποιημένα με ένα πιρούνι συνδυάζονται σε ένα καθαρό δοχείο. Όλα ανακατεύονται καλά και το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ χύνεται σταδιακά στη μάζα που προκύπτει.

Η τελική ζύμη απλώνεται σε καλούπια και στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας τα βγάζουμε από το φούρνο και τα κρυώνουν. Ενώ τα μάφιν κακάο κρυώνουν, μπορείτε να φτιάξετε το φοντάν. Τοποθετήστε τη σπασμένη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα καθαρό μπολ και λιώστε τα σε ένα λουτρό νερού. Συμπυκνωμένο γάλα, αλάτι και μέλι προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ψημένα μίνι cupcakes καλύπτονται με φοντάν και σερβίρονται με τσάι.

παραλλαγή Ryazhenka

Αυτή η συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για εργαζόμενες γυναίκες που δεν έχουν πολύ ελεύθερο χρόνο. Για να χαρίσετε στους αγαπημένους σας ένα νόστιμο επιδόρπιο με γλάσο σοκολάτας, θα πρέπει να ελέγξετε εκ των προτέρων το περιεχόμενο του ντουλαπιού σας και, εάν είναι απαραίτητο, να αγοράσετε όλα τα προϊόντα που λείπουν. Αυτή τη φορά, για να ψήσετε μάφιν κακάο, πρέπει να έχετε:

• 200 χιλιοστόλιτρα ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• Μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.
• Μία και μισή κούπα αλεύρι.
• 180 γραμμάρια ζάχαρη.
• Κουτάλιξύδι.
• Μισή σοκολάτα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Για να καλύψετε τα μάφιν κακάο, η παραπάνω λίστα πρέπει να επεκταθεί λίγο. Επιπλέον, προστίθενται 50 γραμμάρια σοκολάτας και μερικές κουταλιές της σούπας γάλα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Αρχικά, τα ωμά αυγά και η ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα μπολ. Όλα τα χτυπάμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι μικρότεροι κόκκοι. Στη συνέχεια, το ζυμωμένο ψημένο γάλα χύνεται σταδιακά στην προκύπτουσα μάζα, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε τα περιεχόμενα των πιάτων. Μετά από αυτό, αποστέλλεται εκεί προ-λιωμένο βούτυρο.

Σκόνη κακάο και κοσκινισμένο αλεύρι προστίθενται στη συνολική ομοιογενή μάζα. Όλα αναμειγνύονται καλά για να φύγουν οι σβώλοι. Στο τελικό στάδιο, η σόδα σβησμένη με ξύδι στέλνεται στην σχεδόν έτοιμη ζύμη και μεταφέρεται σε χάρτινα, σιλικονούχα ή μεταλλικά καλούπια. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι γεμίζουν μόνο με το ένα τρίτο του συνολικού όγκου. Από πάνω τοποθετείται η θρυμματισμένη σοκολάτα και λίγη ακόμα ζύμη. Τα γεμισμένα καλούπια στέλνονται στο φούρνο, προθερμασμένο στους εκατόν ενενήντα βαθμούς. Μετά από περίπου μισή ώρα, τα μάφιν σοκολάτας (δείτε τη συνταγή με κακάο ακριβώς από πάνω) αφαιρούνται από το φούρνο και κρυώνουν.

Όσο το γλυκό κρυώνει, μπορείτε να ξεκινήσετε το πότισμα. Για να το ετοιμάσετε, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα σε σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού και ανακατέψτε καλά. Με αυτό το μείγμα περιχύνονται δροσισμένα μινιατούρα cupcakes, διακοσμημένα με φρέσκες φέτες φρούτων και σερβίρονται με τσάι.