Μανιτάρι Maitake: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες, εφαρμογή, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Maitake είναι ένα ενδιαφέρον μανιτάρι με μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Εκτιμάται για τις εξαιρετικές γευστικές του ιδιότητες, τη δυνατότητα χρήσης του στη μαγειρική. Ένα άλλο maitake με μανιτάρια έχει θεραπευτική δράση. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις ιδιότητές του και τους κανόνες εφαρμογής περιγράφονται στο άρθρο.

Εμφάνιση

Το μανιτάρι Maitake ονομάζεται επίσης "μανιτάρι που χορεύει" ή "μανιτάρι κριαριού". Είναι ένα μεγάλο φυτό που μπορεί να έχει διάμετρο έως 50 εκ. Ορισμένες συστάδες ζυγίζουν έως και 4 κιλά.

Το Wild Maitake συλλέγεται από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Έχει πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Έχει ένα πρωτότυπο σχήμα, σγουρό. Αναπτύσσεται σε μεγάλες αποικίες.

Πού μεγαλώνει;

Το μανιτάρι Maitake είναι σπάνιο, έχει ασυνήθιστες ευεργετικές ιδιότητες. Είναι λόγω της παρουσίας τους που εκτιμάται, αλλά τα μέρη όπου αναπτύσσεται ο μύκητας ήταν πάντα κρυμμένα.

Αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί στην Ιαπωνία, την Κίνα, το Θιβέτ. Εκεί αποκαλύφθηκαν οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μανιταριού maitake πριν από πολλούς αιώνες. Αλλά στη σύγχρονη επιστήμη άρχισε να μελετάται μόλις πριν από 30 χρόνια. Οι θεραπευτικές ιδιότητες δεν έχουν ακόμη πλήρως εντοπιστεί, αλλά το μανιτάρι περιέχειχρήσιμα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία σοβαρών παθήσεων.

Τα φυτά βρίσκονται σε φυλλοβόλα δάση κοντά σε παλιές βελανιδιές, καστανιές, σφεντάμια. Τα κινέζικα μανιτάρια maitake δεν αναπτύσσονται στη Ρωσία. Αλλά μερικοί κηπουροί προσπαθούν να καλλιεργήσουν το φυτό.

Αποθήκευση

Αν αγοράσατε φρέσκα μανιτάρια maitake, τότε φυλάξτε τα στο ψυγείο. Το φρέσκο προϊόν πρέπει να καταναλωθεί εντός 2 ημερών. Τα αποξηραμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε αεροστεγές δοχείο. Είναι σημαντικό να είναι κατασκευασμένο από πλαστικό ή γυαλί.

Το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πηγές θερμότητας ή ισχυρής υγρασίας κοντά.

Αύξηση

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να καλλιεργήσουν μανιτάρια στο σπίτι. Αυτό γίνεται με 2 τρόπους:

• στα ιζήματα φυτών;
• σε ξύλο.

Στην πρώτη περίπτωση, χρειάζεστε ένα ξεχωριστό ειδικό δωμάτιο και στη δεύτερη - έναν κήπο. Κάθε μέθοδος έχει τα υπέρ και τα κατά της. Η πρώτη μέθοδος είναι να δημιουργήσετε μπλοκ μανιταριών χρησιμοποιώντας πλαστικές σακούλες.

Πρώτον, το υπόστρωμα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Το ψυχθέν υπόστρωμα αναμιγνύεται με μυκήλιο και τοποθετείται σε πλαστική σακούλα. Η συσκευασία είναι δεμένη, γίνονται τρύπες σε αυτήν. Στη συνέχεια το μπλοκ μανιταριών αφήνεται σε ειδικό δωμάτιο για 3-4 εβδομάδες. Η καρποφορία θα είναι κατά κύματα, μία φορά κάθε 2-3 εβδομάδες.

Όταν μεγαλώνουν σε ξύλο, υποτίθεται ότι χρησιμοποιούνται μόνο φυλλοβόλα δέντρα. Το δέντρο πριονίζεται σε κομμάτια, στα οποία γίνονται ρηχές τρύπες - έως 5 cmβάθος και διάμετρο 2 cm. Το μυκήλιο τοποθετείται στις τρύπες και καλύπτεται με πριονίδι. Το δέντρο με μυκήλιο τοποθετείται στις περιοχές που ορίζονται στον κήπο για την καλλιέργεια μανιταριών. Τα μανιτάρια θα καρποφορήσουν για 5-6 χρόνια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Ακολουθούν μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα:

1. Το μανιτάρι χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 4ο ή 5ο αιώνα μ. Χ.
2. Πρώτα χρησιμοποιήθηκε στην Ιαπωνία και την Κίνα. Το Maitake χρησιμοποιήθηκε κυρίως για την ενίσχυση της ανοσίας.
3. Στην άγρια φύση, ο μύκητας αναπτύσσεται στην Ιαπωνία, λιγότερο συχνά στην Κίνα.
4. Σύμφωνα με τους προγόνους, το όνομα «χορευτικό μανιτάρι» χρησιμοποιήθηκε για κάποιο λόγο. Προηγουμένως, κατά τη συγκομιδή, ο μανιταροσυλλέκτης εκτελούσε τελετουργικό χορό. Θεωρήθηκε ότι διαφορετικά το μανιτάρι δεν θα είχε φαρμακευτικές ιδιότητες.
5. Στην Ιαπωνία ονομάζεται μανιτάρι γκέισα. Οι γυναίκες που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν ήταν πάντα λεπτές και όμορφες.
6. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, το maitake καταστρέφει τον ιό HIV. Αυτό είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο, επομένως, δημιουργούνται κατάλληλα φάρμακα.

Λειτουργίες

Το Maitake βρίσκεται στη λίστα με τα θρυλικά μανιτάρια που χρησιμοποιούνται στην κινεζική λαϊκή ιατρική. Εδώ είναι μερικά ακόμη από τα χαρακτηριστικά του:

1. Η ιστορία του ξεκινά πολλούς αιώνες πριν. Η γνώση του μανιταριού είναι τόσο αρχαία όσο οι θρύλοι των δράκων και τα ελιξήρια της αιώνιας νιότης.
2. Αν και το φυτό έχει μακρά ιστορία, η σύγχρονη φαρμακολογία το έχει μελετήσει πρόσφατα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού maitake έχουν εντοπιστεί με βάση επιστημονικά δεδομένα και ανάλυση της σύνθεσης.
3. Το μανιτάρι συνήθως αναπτύσσεται σε δυσπρόσιτα μέρη, στα βάθη των δασών.
4. Επιλέγει σκοτεινά ζεστά μέρη κάτω από τις ρίζες των οπωροφόρων δέντρων.
5. Συνήθως ο μύκητας βρίσκεται κάτω από ροδακινιές, βερικοκιές, κερασιές και δαμασκηνιές, αν και μερικές φορές αναπτύσσεται κάτω από βελανιδιές. Πολλοί πιστεύουν ότι η επιλογή της τοποθεσίας δημιουργεί μια ευχάριστη γεύση και πρωτότυπο άρωμα.
6. Είναι δύσκολο να ψάξεις για ένα μανιτάρι, καθώς είναι καλά καμουφλαρισμένο. Το Maitake συγχωνεύεται τέλεια με τα πεσμένα φύλλα και μοιάζει με συνηθισμένες αναπτύξεις χαρακτηριστικές των κορμών και των ριζών των δέντρων. Επομένως, πολλοί περνούν από ένα τέτοιο φυτό.
7. Το Maitake διαφέρει από άλλα δερματώδη πορώδη μανιτάρια.

Διατροφική αξία

Κρίνοντας από τις κριτικές, το μανιτάρι Maitake χρησιμοποιείται στην παρασκευή νόστιμων πιάτων. Έχει υψηλή θρεπτική αξία. 100 g προϊόντος περιέχει:

• πρωτεΐνες - 1,94 g;
• λίπη - 0,19g;
• υδατάνθρακες - 4,27

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 31 Kcal. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης 0,53 g τέφρας και 90,37 g νερό. Το προϊόν περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες PP, B, D, πολυσακχαρίτες, αμινοξέα.

Όφελος

Οι Κινέζοι θεραπευτές γνώριζαν για τις ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού maiteke πριν από πολλούς αιώνες. Προηγουμένως, αυτό το καταπληκτικό φυτό δεν ελήφθη σοβαρά υπόψη από πολλούς, έτσι άρχισαν να μελετούν τα οφέλη του προϊόντος μόλις πριν από μερικές δεκαετίες. Τα οφέλη του Maitake περιλαμβάνουν:

• προστασία από ιούς, βακτήρια που έχουν αρνητική επίδραση στον ιό της ηπατίτιδας C, B;
• αφαίρεση φλεγμονής, όγκων;
• βελτίωσηανοσία;
• ομαλοποίηση της κατάστασης κατά την εμμηνόπαυση;
• αποκατάσταση του νευρικού συστήματος;
• τόνωση διάθεσης;
• πρόληψη του εκφυλισμού ενός κακοήθους όγκου;
• διάσπαση λίπους;
• μείωση πίεσης;
• βοήθεια για τον διαβήτη;
• καταπολέμηση όγκων;
• ανάρρωση ήπατος;
• πρόληψη του SARS, της γρίπης, της ευλογιάς και άλλων ιογενών νόσων,
• θεραπεία φυματίωσης;
• εξάλειψη της χρόνιας κόπωσης;
• ενδυνάμωση των οστών;
• απώλεια βάρους.

Και δεν χρειάζεται να πάτε στο δάσος για να ψάξετε για maitake. Μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο. Πωλείται σε σκόνη και κάψουλες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Ο ίδιος ο μύκητας δεν κάνει κακό. Υπάρχουν μόνο μερικές αντενδείξεις. Δεν πρέπει να καταναλώνεται όταν:

• ατομική δυσανεξία;
• κύηση και γαλουχία;
• Παιδιά κάτω των 12.

Μαγειρική

Λόγω των ιδιοτήτων του μανιταριού Maitake, η χρήση του είναι περιζήτητη στη μαγειρική. Το άρωμα των μανιταριών έχει μια νότα μυρωδιάς ψωμιού. Μερικές φορές υπάρχουν γλυκά κίνητρα. Στην Αμερική παράγεται ένα συσκευασμένο ρόφημα στο οποίο προστίθεται σκόνη μανιταριών στα φύλλα τσαγιού.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι παρασκευής maitake. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες:

• ψητό με γαρίδες, προσθέτοντας αμύγδαλα, μπαχαρικά, τυρί;
• παρασκευή τονωτικών ροφημάτων;
• χρήση σε σάλτσες, ζωμούς, σούπες λαχανικών;
• μαγειρικό καρύκευμα;
• τα μανιτάρια μπορούν να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο.

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πίτσας:

1. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Αν η ζύμη είναι πηχτή, ψήστε την εκ των προτέρων.
2. Το τηγάνι ζεσταίνεται, το σκόρδο (4 σκελίδες) ψιλοκόβεται, το κρεμμύδι (1 τεμ.) κόβεται. Όλα τηγανίζονται γρήγορα σε 30 δευτερόλεπτα. Το σκόρδο και τα κρεμμύδια δεν πρέπει να καίγονται.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μανιτάρι (450 g), το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά. Προαιρετικά, προστίθενται 50 ml ξηρού κρασιού.
4. Το Maitake πρέπει να έχει καφέ απόχρωση.
5. τυρί Gornonzola (30 g) απλώνεται στη ζύμη.
6. Στη συνέχεια έρχεται μια στρώση μανιτάρια με λαχανικά, τυρί φοντίνα (250 g).
7. Η πίτσα είναι στο φούρνο και πρέπει να είναι χρυσοκαφέ.

Το πιάτο που προκύπτει μπορεί να είναι κυρίως πιάτο ή να χρησιμεύσει ως ορεκτικό. Είναι καλύτερο να το σερβίρετε ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Η πίτσα συνδυάζεται υπέροχα με κόκκινα κρασιά.

Στην ιατρική

Το μανιτάρι Maitake είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται στην ιατρική. Αυτό οφείλεται στις φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Ακολουθούν διάφορες συνταγές που σας επιτρέπουν να θεραπεύσετε και να αποτρέψετε σοβαρές παθήσεις.

Βάμμα

Η θεραπεία που προκύπτει καταπολεμά την παχυσαρκία, πολλές από τις παθήσεις που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Ένα άλλο βάμμα διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση των όγκων.

Θα χρειαστείτε ένα αποξηραμένο μανιτάρι (3 κουταλιές της σούπας), το οποίο πρέπει να θρυμματιστεί και να περιχυθεί με βότκα. Η φιάλη είναι κλειστή, εγχύεται για 14 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Δεν απαιτείται στράγγισμα. Πιείτε μετο ίζημα που προκύπτει.

Το φάρμακο λαμβάνεται 2-3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Ανάλογα με τον βαθμό της νόσου, η μερίδα είναι 1-3 κουτ. Το μάθημα είναι 90–120 ημέρες.

Κρασί

Ρόφημα με βάση το μανιτάρι, καταπολεμά την παχυσαρκία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Θεραπεύει επίσης διάφορους όγκους.

Θα χρειαστούν 3 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένο προϊόν, το οποίο συνθλίβεται. Στη συνέχεια το μείγμα χύνεται με Cahors, κλείνεται και εγχέεται για 14 ημέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Δεν χρειάζεται να ζοριστείτε.

Το κρασί είναι αποδεκτό όπως και το βάμμα. Σε αυτή την περίπτωση ισχύουν οι ίδιες μερίδες και προϋποθέσεις. Η πορεία της θεραπείας είναι 90–120 ημέρες.

Βούτυρο

Το προϊόν είναι αποτελεσματικό για την παχυσαρκία. Το εργαλείο διασπά τα λίπη. Συνδυάζεται επίσης με άλλες λαϊκές και ιατρικές θεραπείες που χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση του καρκίνου.

Απαιτούνται 3 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένο μανιτάρι, το οποίο θρυμματίζεται και περιχύνεται με ελαιόλαδο (500 γρ.). Το δοχείο είναι κλειστό, εγχύεται για 14 ημέρες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το λάδι δεν στραγγίζει.

Πάρτε το προϊόν σε 1, 2 ή 3 κουτ. 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Το μάθημα διαρκεί 90 ημέρες. Στη συνέχεια χρειάζεστε ένα διάλειμμα 10 ημερών και μετά το μάθημα επαναλαμβάνεται ξανά.

Powder

Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων που αναφέρονται παραπάνω. Η σκόνη πρέπει να είναι στο σπίτι, προστίθεται στα πιάτα για πρόληψη. Εκτρέφεται επίσης στο νερό.

Το Maitake πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει, να τοποθετηθεί σε μύλο καφέ για να αποκτήσει σκόνη. Θα χρειαστούν 0,5 g του προϊόντος, το οποίο χύνεται με βρασμένο νερό (1 φλιτζάνι). Επιμείνετε 8 ώρες.

Το μείγμα καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας για 3 δόσεις. Η σκόνη χρησιμοποιείται 20 λεπτά πριν από τα γεύματα, αλλά πριν από αυτό το προϊόν ανακινείται. Η θεραπεία είναι 90 ημέρες. Σε περίπτωση σοβαρής ασθένειας, το ποσοστό αυξάνεται.

Απόσπασμα

Το εκχύλισμα μανιταριού Maitake είναι αποτελεσματικό. Πωλείται με τη μορφή καψουλών και σταγόνων. Υπάρχουν σκόνες κορεσμένες με ψευδάργυρο και σίδηρο. Το εκχύλισμα είναι βολικό και μπορεί να δοσομετρηθεί με ακρίβεια.

Η λήψη ενός τέτοιου προϊόντος δίνει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Βελτίωση του μεταβολισμού.
3. Ομαλοποίηση των εκδηλώσεων της εμμηνόπαυσης.
4. Μειώστε τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
5. Αφαίρεση της κακής χοληστερόλης.
6. Μείωση πίεσης.
7. Κίρρωση κλειδώματος.

Εξαγωγή που χρησιμοποιείται για:

• υψηλή αρτηριακή πίεση;
• ενδοκρινικά προβλήματα;
• διαβήτης;
• ηπατικές βλάβες;
• μυκητιασικές βλάβες;
• οξείες ιογενείς ασθένειες και λοιμώξεις;
• παχύσαρκος.

Συνιστάται να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όχι μόνο τα οφέλη, αλλά και τις αντενδείξεις.

Πού να αγοράσω;

Είναι δύσκολο να αγοράσεις ένα φρέσκο μανιτάρι στη Ρωσία. Πολλοί σημειώνουν την εξωτερική ομοιότητα του σγουρού γύπα και των μανιταριών στρειδιών. Αλλά τα τελευταία καλλιεργούνται στο σπίτι, και το maitaki είναι φαρμακείο μανιταριών, θεραπευτής. Κανένα φυτό ή μανιτάρι δεν έχει τέτοιες ιδιότητες.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα μανιτάρι από εξειδικευμένα καταστήματα που βρίσκονται σε μεγάλες πόλεις. Μπορείτε να αγοράσετε περισσότερα προϊόντα μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων. Αποστολή πανελλαδικά.