Λουκάνικο "Κρεμλίνο": κανόνες σύνθεσης και αποθήκευσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ίσως όλοι οι άνθρωποι αγαπούν το μισοκαπνισμένο λουκάνικο, αλλά πόσα γνωρίζουν για τη σύνθεση και τους κανόνες αποθήκευσης; Μπορείτε να αντιμετωπίσετε παρόμοιες αποχρώσεις χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του λουκάνικου του Κρεμλίνου. Παρακάτω θα μιλήσουμε για το ποια στοιχεία περιέχει η σύνθεση του προϊόντος, καθώς και υπό ποιες συνθήκες πρέπει να φυλάσσεται.

Σύνθεση

Η σύνθεση του λουκάνικου "Κρεμλίνο" περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• τριμμένο κρέας 61% (μοσχάρι, χοιρινό, πουλερικό);
• fat;
• σταθεροποιητές πρωτεΐνης;
• αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη;
• άμυλο (πατάτα);
• επιτραπέζιο αλάτι;
• διάφορα μπαχαρικά (κόλιανδρος, πιπεριά, καρύδι κ.λπ.);
• ρύζι;
• διορθωτής χρωμάτων.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί η περιεκτικότητα του προϊόντος σε BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες). Για 100 γραμμάρια λουκάνικου, υπάρχουν 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 50 γραμμάρια λίπους και 0 γραμμάρια υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 502 θερμίδες. Το λουκάνικο "Kremlin" παράγεται σε προϊόντα βάρους 420 γραμμαρίων.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Πρώτα από όλα, μπορείτεεξετάστε τις βασικές συμβουλές για την αποθήκευση ημίκαπνιστων λουκάνικων. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Αν το λουκάνικο έχει κοπεί, τότε το κομμάτι μπορεί να αλειφθεί με ασπράδι αυγού - αυτό δεν θα αφήσει το προϊόν να στεγνώσει.
2. Αν μουχλιάσει το λουκάνικο, τότε πρέπει να το βουτήξετε σε αλατόνερο για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το καλούπι μπορεί εύκολα να σκουπιστεί με ένα κανονικό πανί.
3. Εάν η μία πλευρά του προϊόντος έχει ξεραθεί, τότε πρέπει να το τοποθετήσετε σε δοχείο με κρύο γάλα για 30 λεπτά - μετά από αυτό, το λουκάνικο μπορεί να αφαιρεθεί και να καταναλωθεί.

Αν μιλάμε συγκεκριμένα για το λουκάνικο "Κρεμλίνο", τότε ο κατασκευαστής του δίνει τις ακόλουθες συστάσεις σχετικά με την αποθήκευση του προϊόντος:

• Σε θερμοκρασία 0-6 βαθμούς και υγρασία 75% έως 78%, η διάρκεια ζωής του λουκάνικου είναι 15 ημέρες.
• Εάν το προϊόν βρίσκεται σε κενό ή σε προστατευτική συσκευασία, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι έως και 28 ημέρες.

Παρόλα αυτά, είναι καλύτερα να μην φέρετε τη διάρκεια ζωής σε ακραίους αριθμούς - το λουκάνικο συνιστάται να καταναλώνεται το συντομότερο δυνατό, καθώς με τον καιρό αρχίζει να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.