Κέικ με σπασμένο γυαλί: τα απαραίτητα υλικά και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σκέφτεστε πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους στη γιορτή; Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό κέικ με σπασμένο γυαλί. Φωτεινό, απίστευτα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία, θα σας φανεί χρήσιμο σε ένα παιδικό πάρτι και σε οποιοδήποτε συμπόσιο. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό και ποια κόλπα να χρησιμοποιήσετε;

Γιατί οι άνθρωποι αγαπούν αυτή τη λιχουδιά

Αξίζει τουλάχιστον μία φορά να μαγειρέψετε το κέικ «Σπασμένο Γυαλί» και η συνταγή σίγουρα θα πάρει τη θέση που δικαιούται στο θησαυροφυλάκιο των πιο αγαπημένων. Εκατοντάδες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το συγκεκριμένο κέικ, γιατί έχει πολλά πλεονεκτήματα ταυτόχρονα.

Είναι πραγματικά νόστιμο. Φτιαγμένο από ζελέ, το κέικ έχει μια λεπτή και πολύ ασυνήθιστη γεύση.

Δεν χρειάζεται να ψηθεί. Πολλές γυναίκες σίγουρα θα συμφωνήσουν ότι κατά τη διάρκεια της αναταραχής πριν από τις γιορτές, μια συνταγή χωρίς κέικ θα είναι ένα πραγματικό δώρο. Το "Broken Glass" δεν απαιτεί πολλή προετοιμασία και πάντα βγαίνει εξαιρετικό.

Η βασική συνταγή μπορεί να αλλάξει και να συμπληρωθεί με κάθε δυνατό τρόπο, το αποτέλεσμα είναι ακριβώς το γλυκό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν απόλυτα.

Υλικά

Σύμφωνα μεκλασική συνταγή, αυτό το κέικ περιέχει:

• έτοιμο ζελέ - 3 φακελάκια είναι αρκετά;
• η κρέμα γάλακτος δεν είναι πολύ λιπαρή - 500 g;
• ζάχαρη - περίπου 200 g;
• ζελατίνη χωρίς πρόσθετα - 20g

Το ζελέ είναι καλύτερο να διαλέξετε με διαφορετικές γεύσεις και χρώματα. Όσο πιο λαμπερό είναι, τόσο πιο όμορφο και ορεκτικό θα φαίνεται το έτοιμο πιάτο. Η καλύτερη επιλογή είναι το πράσινο, το κόκκινο και το κίτρινο.

Συμβουλές από οικοδέσποινες. Για να προετοιμάσετε ένα εορταστικό πιάτο, είναι καλύτερο να αγοράσετε προϊόντα από εκείνους τους κατασκευαστές που είναι ήδη εξοικειωμένοι. Το ζελέ είναι το κύριο συστατικό εδώ, επομένως ένα προϊόν κακής ποιότητας μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το αποτέλεσμα.

Προετοιμασία χρωματιστού «γυαλιού»

Παρά το γεγονός ότι η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο, αξίζει να το ξεκινήσετε νωρίς, καλύτερα μια μέρα πριν την αναμενόμενη γιορτή. Γιατί; Το γεγονός είναι ότι το ζελέ πρέπει να διατηρεί καλά το σχήμα του, επομένως πρέπει να κρυώσει σωστά στο ψυγείο.

Πρώτα από όλα, παρασκευάζεται χρωματιστό ζελέ. Για να μην κάνετε λάθος με την τεχνολογία, αξίζει να μελετήσετε τη συσκευασία του προϊόντος - κάθε κατασκευαστής δίνει ειδικές συστάσεις για το μαγείρεμα. Τις περισσότερες φορές, για την παρασκευή ζελέ, χύνεται σε ένα δοχείο, χύνεται με μια ορισμένη ποσότητα νερού (περίπου 0,5 λίτρα ανά συσκευασία), ανακατεύεται καλά και βράζει. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Για να γίνει το ζελέ αρκετά δυνατό, η ποσότητα του νερού θα πρέπει να μειωθεί κατά 30% από αυτό που συνιστά ο κατασκευαστής.

Μόλις βράσει το ζελέ, αυτόαφαιρέστε από τη σόμπα (εκτός αν υπάρχουν ειδικές οδηγίες στη συσκευασία). Το υγρό που προκύπτει ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια απομακρύνεται στο κρύο για 3-4 ώρες. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι 3 δοχεία με πολύχρωμο ζελέ πυκνής σύστασης.

Μαγείρεμα της βάσης

Το κλασικό κέικ ζελέ "Σπασμένο γυαλί" παρασκευάζεται με βάση την κρέμα γάλακτος. Η απλή ζελατίνη χωρίς πρόσθετα χύνεται με βρασμένο ζεστό νερό. Για 20 g ζελατίνης πάρτε περίπου 50-70 ml νερό. Σε αυτή τη μορφή, το δοχείο αφήνεται για 5-15 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο η ζελατίνη έχει χρόνο να φουσκώσει. Μπορείτε να βάλετε το μπολ σε ένα λουτρό νερού για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κρέμα γάλακτος. Για να γίνει αυτό, 0,5 λίτρο ξινή κρέμα αναμιγνύεται με ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια σε αυτό το μείγμα. Η κρέμα χτυπιέται με μίξερ ή με σύρμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης. Τώρα η προετοιμασμένη μάζα χύνεται σε ζελατίνη και ανακατεύεται καλά.

Ως παραλλαγή αυτού του γλυκού, μπορείτε να ονομάσετε μια παραλλαγή με βάση το γιαούρτι και το τυρί cottage. Η συνταγή κέικ Broken Glass σε αυτή την περίπτωση σας επιτρέπει να πάρετε ένα επιδόρπιο με λεπτή κρεμώδη γεύση. Για την παρασκευή του αντί για κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται μείγμα γιαουρτιού και cottage cheese. Το τυρί κότατζ αλέθεται προσεκτικά για να μην εμφανιστούν σβώλοι. Από όλες τις άλλες απόψεις, η πορεία της εργασίας είναι η ίδια.

Χύσιμο κέικ

Για να προετοιμάσετε σωστά το Broken Glass Jelly Cake, θα χρειαστείτε ένα κατάλληλο γυάλινο καλούπι (κατά προτίμηση στρογγυλό). Πολλοί συμβουλεύουν την επένδυση του πυθμένα και των τοίχωνδοχεία μεμβράνης προσκόλλησης. Πιθανώς, αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα το παγωμένο ζελέ. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη: η τέλεια ομοιόμορφη τοποθέτηση της μεμβράνης είναι σχεδόν αδύνατη και επομένως θα παραμείνουν πτυχές, κουκούτσια και άλλες ανωμαλίες στο έτοιμο κέικ Broken Glass, το οποίο χαλάει σημαντικά την εμφάνιση του γλυκού.

Το έτοιμο χρωματιστό ζελέ αφαιρείται από τα δοχεία και κόβεται σε μικρά κομμάτια, μεγέθους περίπου 1 εκ. Δεν είναι απαραίτητο να κολλήσετε σε κάποιο συγκεκριμένο σχήμα - μπορείτε να το κόψετε αυθαίρετα.

Το χρωματιστό ζελέ κομμένο σε φέτες τοποθετείται στον πάτο ενός μεγάλου δοχείου, περιχύνεται με γέμιση κρέμας γάλακτος από πάνω και ελέγχει αν έχουν μείνει κενά αέρα (ειδικά κοντά στα τοιχώματα του μπολ). Η επιφάνεια γίνεται ομοιόμορφη και καθαρίζεται στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.

Πώς να αφαιρέσετε σωστά το σπασμένο γυάλινο κέικ

Για να κάνετε το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εμφανίσιμο, πρέπει να το αφαιρέσετε προσεκτικά από το δοχείο. Εκείνοι που έβαλαν το κάτω μέρος της φόρμας με μεμβράνη πρέπει να αναποδογυρίσουν τη φόρμα και να τοποθετήσουν το ζελέ που έχει αφαιρεθεί σε ένα επίπεδο πιάτο. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τη μεμβράνη.

Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη επιλογή. Εξοικονομεί χρόνο, κόπο και νεύρα του μάγειρα. Όταν ρίχνουμε ζελέ, η μεμβράνη δεν χρειάζεται καθόλου. Πριν τραβήξετε το γλυκό, το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ θα χωριστεί από τα τοιχώματα του πιάτου χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα. Αρκεί να γυρίσετε τη φόρμα σε ένα επίπεδο πιάτο με μια γρήγορη κίνηση.

Κέικ μπισκότων

Πρέπει να πω ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο, που αποτελείται από ένα ζελέ, δεν είναιθα αρέσει σε όλους, γιατί δεν έχει αυτό το συστατικό που πολλοί συνηθίζουν να βλέπουν σε μια τούρτα - αυτό είναι ένα κέικ.

Ωστόσο, υπάρχει λύση. Όλοι όσοι θέλουν να αντεπεξέλθουν γρήγορα σε αυτό το έργο και να φτιάξουν ένα εντελώς παραδοσιακό κέικ Broken Glass με ένα μπισκότο. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να αγοράσετε έτοιμα κέικ ή μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Αυτό θα απαιτήσει:

• αυγά - 5 τμχ;
• ζάχαρη - 200 g;
• αλεύρι - 160g

Σε ένα καθαρό, στεγνό σκεύος χτυπάμε τα αυγά για πολλή ώρα με το μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Αυτή τη στιγμή προστίθεται σιγά σιγά η ζάχαρη. Ο αφρός αυγού-ζάχαρης πρέπει να είναι αρκετά πυκνός σε συνοχή και να μην έχει κόκκους ζάχαρης. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι για να μην πέσει ο αφρός.

Η ζύμη χύνεται σε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και στέλνεται αμέσως στο φούρνο (θα πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς). Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, το μπισκότο μπορεί να αφαιρεθεί. Ο βαθμός ετοιμότητας ελέγχεται με ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Αφού κρυώσει, το κέικ χωρίζεται σε 2 ή 3 μέρη. Δύο από αυτά ψιλοκόβονται και ανακατεύονται με χρωματιστό ζελέ. Όλα αυτά χύνονται με ξινή κρέμα. Το τρίτο μέρος του μπισκότου τοποθετείται από πάνω και πιέζεται καλά. Μετά το χτύπημα, το μπισκότο θα είναι στο κάτω μέρος. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ "Broken glass" με μπισκότα.

Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στο επιδόρπιο

Μάλιστα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή αυτού του γλυκού, γιατί μπορεί να συνδυαστεί σχεδόν με όλα τα φρούτακαι μούρα. Μπανάνες, πορτοκάλια, μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, φράουλες είναι μερικές μόνο από τις επιλογές συμπληρωμάτων.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να περιχυθεί με σαντιγί. Το σπιτικό κέικ Broken Glass θα αποδειχτεί νόστιμο, πολύ υγιεινό και χαμηλών θερμίδων.

Λοιπόν, αξίζει τον κόπο να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό; Σίγουρα. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να το αντιμετωπίσει, ακόμα και ένα που πολλά αριστουργήματα της μαγειρικής τέχνης εξακολουθούν να αψηφούν. Ταυτόχρονα, μια λαμπερή λιχουδιά ζελέ μπορεί πραγματικά να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.