Κλειστά σάντουιτς: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει να ξεκινάμε τα πρωινά μας με σάντουιτς. Παρασκευάζονται από ψωμάκια, μπαγκέτα, πίτουρο και ψωμί σίκαλης. Μέχρι σήμερα, στη μαγειρική, είναι γνωστός ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών για τέτοια σνακ. Ανάμεσά τους υπάρχουν καναπεδάκια, ανοιχτά και κλειστά σάντουιτς. Τα τελευταία είναι περισσότερο γνωστά ως σάντουιτς και γι' αυτά θα συζητηθεί το σημερινό άρθρο.

Γενικές Αρχές

Ως βάση για την παρασκευή κλειστών σάντουιτς, χρησιμοποιούνται συχνά ειδικά ψωμάκια ή ψωμί από τσίγκινο, από τα οποία κόβονται οι κρούστες. Πριν βάλουμε τη γέμιση, αλείφεται με τριμμένο χρένο, μαγιονέζα, μουστάρδα, βούτυρο ή ειδική πάστα. Από πάνω τοποθετούνται τυριά, λαχανικά, ψάρια, κρέας ή λουκάνικο. Όλα αυτά καλύπτονται με μια δεύτερη φέτα ψωμί.

Εκτός από τα συνηθισμένα σάντουιτς, υπάρχουν τα λεγόμενα κλειστά ζεστά σάντουιτς. Παρασκευάζονται με την ίδια αρχή, αλλά στο τέλος αλείφονται με ένα χτυπημένο αυγό, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται σε τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο. Για να διατηρείται φρέσκο και απαλόένα τέτοιο ορεκτικό, τοποθετείται σε ένα μπολ σούπας και σκεπάζεται με ένα καπάκι.

Επιπλέον, υπάρχουν σάντουιτς δύο και τριών στρώσεων. Είναι μονοσυστατικά και συνδυασμένα. Για την παρασκευή του τελευταίου χρησιμοποιούνται πολλά προϊόντα συνδυασμένα μεταξύ τους. Μπορεί να είναι βούτυρο, αυγά και ζαμπόν ή ρέγγα.

παραλλαγή Τουρκίας

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κλειστά τούρκικα σάντουιτς σχετικά γρήγορα. Αποδεικνύονται τόσο νόστιμα που μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο για ένα οικογενειακό πρωινό, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι. Για να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό, πρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, το ψυγείο σας θα πρέπει να περιέχει:

• Μία λίβρα γαλοπούλα.
• 250 γραμμάρια ελιές.
• 1, 5 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Τρία φύλλα δάφνης.
• 240 γραμμάρια κουλούρι.
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.
• 1/3 φλιτζάνι σταφίδες.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού τσίλι.
• 8 σκελίδες σκόρδο.
• Μια κουταλιά της σούπας κύμινο.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.

Για να αποδειχθούν άτοπα και άγευστα τα κλειστά σάντουιτς που φτιάξατε και τα οποία δεν αργούν να ετοιμαστούν, πρέπει να συμπληρώσετε την παραπάνω λίστα με επιτραπέζιο αλάτι.

Περιγραφή διαδικασίας

Πρώτα πρέπει να κάνετε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται, στέλνονται σε ένα τηγάνι αλειμμένο με ζεστό ελαιόλαδο και τηγανίζονται μέχρι να εμφανιστεί ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.απόχρωση. Μετά από αυτό, προστίθενται πιπέρι, κύμινο και δάφνη και συνεχίζουν να μαγειρεύονται για δύο λεπτά.

Το φιλέτο γαλοπούλας πλένεται σε δροσερό νερό, στεγνώνει ελαφρά με χαρτί κουζίνας, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και στέλνεται σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Όλα αυτά αλατίζονται ελαφρώς και μαγειρεύονται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, στο ίδιο μπολ απλώνεται ο πελτέ ντομάτας και λίγο αργότερα ρίχνονται δύο ποτήρια πόσιμο νερό και προσθέτονται σταφίδες και ψιλοκομμένες ελιές. Αφού βράσει το υγρό, το τηγάνι σκεπάζεται με καπάκι και αφήνεται σε χαμηλή φωτιά. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τα πιάτα αφαιρούνται από τη σόμπα και το φύλλο δάφνης.

Τα ψωμάκια κόβονται στη μέση, αλείφονται με ελαιόλαδο και στέλνονται στο φούρνο, θερμαίνονται στους 120 βαθμούς. Μετά από πέντε λεπτά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα απλώνουμε σε ένα πιάτο. Μετά αλείφονται με τούρκικο μείγμα και καλύπτονται με τα δεύτερα μισά από τα τσουρέκια. Σερβίρετε ζεστά κλειστά σάντουιτς.

παραλλαγή λουκάνικου

Αυτά τα απλά αλλά νόστιμα σάντουιτς είναι το τέλειο πρωινό για όλη την οικογένεια. Είναι αρκετά χορταστικά και θρεπτικά. Προκειμένου κάθε μέλος της οικογένειάς σας να πάρει ένα κλειστό σάντουιτς το πρωί, η φωτογραφία του οποίου θα παρουσιαστεί παρακάτω, πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων ότι όλα τα απαραίτητα συστατικά βρίσκονται στην κουζίνα. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια ντομάτες.
• Συσκευασία ψωμί του τοστ.
• 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 100 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού.

Αλάτι και τριμμένο πιπέρι θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Στο αρχικό στάδιο, θα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των προϊόντων. Το σκληρό τυρί τρίβεται σε τρίφτη. Ντομάτες πλυμένες κομμένες σε κύβους. Κάντε το ίδιο με το βραστό λουκάνικο. Όλα αυτά συνδυάζονται σε ένα κατάλληλο δοχείο, αλείφονται με μαγιονέζα, αλατίζονται, πιπερώνονται και ανακατεύονται απαλά.

Βάλτε δύο φέτες ψωμί σε μια προθερμασμένη μηχανή σάντουιτς. Τοποθετούμε από πάνω την έτοιμη γέμιση. Η τελευταία στρώση είναι άλλο ένα κομμάτι ψωμί. Μετά από αυτό, μπορείτε να κλείσετε και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή. Ετοιμάστε μελλοντικά κλειστά σάντουιτς για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, απλώνονται σε ένα πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε προϊόντα. Έτσι, ελλείψει μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου. Και το λουκάνικο αντικαθίσταται εύκολα με βραστό κοτόπουλο.

Παραλλαγή μοτσαρέλας και πιπεριάς

Δεν υπάρχουν υλικά κρέατος σε αυτό το απλό αλλά νόστιμο σάντουιτς. Είναι καλό γιατί η παρασκευή του δεν απαιτεί ακριβά σπάνια προϊόντα. Για να φτιάξετε τέτοια κλειστά σάντουιτς (συνταγές μπορείτε να δείτε στη σημερινή δημοσίευση), η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• 450 γραμμάρια μοτσαρέλα.
• Γαλλική μπαγκέτα.
• Μερικά ποτήρια βασιλικό ψιλοκομμένο.
• Τρεις γλυκές πιπεριές.
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Εκτός από όλαΆλλα πράγματα, θα πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων ώστε την κατάλληλη στιγμή να έχετε διαθέσιμο επιτραπέζιο αλάτι. Η ποσότητα αυτού του συστατικού θα εξαρτηθεί από τις προσωπικές προτιμήσεις του μάγειρα και της οικογένειάς του.

Ακολουθία ενεργειών

Πρώτα από όλα, πρέπει να ανάψετε το φούρνο. Όσο ζεσταίνεται, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τις πιπεριές. Πλένονται, στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας και κόβονται στη μέση. Τα μισά που προκύπτουν απλώνονται στη σχάρα του φούρνου έτσι ώστε οι φέτες να είναι στο κάτω μέρος και ψήνονται για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν η φλούδα αρχίσει να απανθρακώνει, οι πιπεριές αναποδογυρίζονται και αφήνονται για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια χάρτινη σακούλα και αφήνονται στην άκρη για λίγο.

Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, οι πιπεριές ξεφλουδίζονται προσεκτικά. Μερικά κομμάτια αφήνονται σε ξεχωριστό πιάτο για περαιτέρω διακόσμηση των σάντουιτς και ο υπόλοιπος πολτός στέλνεται σε ένα μπλέντερ. Εκεί τοποθετείται επίσης βασιλικός, ελαιόλαδο και αλάτι. Όλα αυτά αλέθονται σε κατάσταση πουρέ.

Γαλλική μπαγκέτα κομμένη κατά μήκος. Μετά από αυτό, αφαιρείται προσεκτικά ένα μικρό ψίχουλο από αυτό. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα στο πάνω μισό. Στον πάτο τοποθετείται πουρές πιπεριού και βασιλικού. Στη συνέχεια τα μισά στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Στο τραπέζι σερβίρονται έτοιμα κλειστά σάντουιτς με μοτσαρέλα. Για να τους δώσετε μια πιο όμορφη εμφάνιση, βάλτε στην άκρη φέτες πολτού γλυκιάς πιπεριάς ανάμεσα στα μισά της μπαγκέτας.