2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η εθνική κουζίνα της Ιταλίας φημίζεται για τα πιάτα και τα κρασιά της. Έχει πολλά χαρακτηριστικά και λεπτές λεπτομέρειες για τις οποίες μπορείτε να μιλάτε ατελείωτα.
Απίστευτη ποικιλομορφία
Η ιταλική κουζίνα περιλαμβάνει εντελώς διαφορετικά πιάτα που παρασκευάζονται με τον δικό τους τρόπο στα νότια και βόρεια μέρη της χώρας. Επιπλέον, κάθε επαρχία έχει ένα προτιμώμενο σύνολο προϊόντων, προκαθορισμένο από το κλίμα και τις παραδόσεις. Και, φυσικά, κάθε τοποθεσία έχει τη δική της μοναδική ειδικότητα. Για παράδειγμα, σε παραθαλάσσιες πόλεις (όπως η Βενετία), η ιταλική κουζίνα είναι πολύ πλούσια σε λιχουδιές ψαριών, καθώς και πιάτα με θαλασσινά (μερικά είδη παέγια και ριζότο, ψαρόσουπες, ψητό χέλι, ψητό ψάρι, γαρίδες με σάλτσες). Οι αχιβάδες χρησιμοποιούνται σε χοντρά, πλούσια μαγειρευτά και τρώγονται με λεμόνι και βούτυρο. Ο συνδυασμός σαρδέλας με λάδι και ξύδι είναι δημοφιλής. Η Νότια Ιταλία φημίζεται επίσης για τα πιάτα με οστρακοειδή, με τις σουπιές να παρασκευάζονται με μαεστρία από ντόπιους σεφ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της κουζίνας του Μιλάνου είναι τα παραπροϊόντα και τα πιάτα με κρέας, καθώς και μια ποικιλία από ριζότο. Στο βόρειο τμήμα της χώρας, τα πιάτα που παρασκευάζονται από ολόκληρα κομμάτια κρέατος είναι δημοφιλή, η προετοιμασία των οποίων μερικές φορές είναι αληθινή παράσταση.
Η ιταλική κουζίνα και η ευελιξία της
Μερικά πιάτα μαγειρεύονται παντού σε αυτή τη χώρα. Και, παρόλο που από περιοχή σε περιοχή αποκτούν μοναδικά χαρακτηριστικά και νέα συστατικά (για παράδειγμα, μερικά μπαχαρικά), η γενική αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια παντού. Αυτά τα πιάτα περιλαμβάνουν πίτσα, ριζότο, ραβιόλια και λαζάνια. Η ιταλική κουζίνα τους δόξασε σε όλο τον κόσμο και τώρα βαδίζουν θριαμβευτικά σε εστιατόρια και καφέ διαφόρων χωρών. Η πίτσα αρχικά ήταν απλώς ένα πλατό ψωμί για έναν φτωχό γεμιστό με τα υπολείμματα διαφόρων φαγητών. Όμως χάρη στην αγάπη του κόσμου, καθώς και στην επιδεξιότητα του διάσημου pizzaiolo (ειδικών στο ψήσιμο αυτού του πιάτου), πολλές από τις ποικιλίες του έγιναν τελικά το όνειρο των γκουρμέ. Εξωτικά συστατικά στη γέμιση και ασυνήθιστο σχήμα συνδυάζονται με καθιερωμένες παραδόσεις στην παρασκευή ζύμης (ζυμώνεται μόνο με το χέρι και προστίθεται ελαιόλαδο). "Neapolitana" και "Margherita" - αυτό το ιταλικό κλασικό, που μερικές φορές μπορεί να δώσει πιθανότητες σε οποιαδήποτε καινοτομία. Η λέξη «ζυμαρικά» οι κάτοικοι της χερσονήσου των Απεννίνων δηλώνουν δεκάδες είδη ζυμαρικών. Μερικές φορές είναι αρκετά δύσκολο για έναν ξένο να διακρίνει αυτές τις ποικιλίες. Άλλωστε, μερικά από αυτά έχουν έντονα χαρακτηριστικά (τορτελίνια, φαρφαλέτα) και μερικά (πέννες, φετουτσίνι) μοιάζουν πολύ μεταξύ τους.
Δύο συνταγές για πίτσα
Ετοιμάστε τη ζύμη από ένα ποτήρι κεφίρ και ένα αυγό. Προσθέστε αρκετό αλεύρι ώστε να πέσει καλά πίσω από τα χέρια σας. Όταν ζυμώνετε, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά ελαιόλαδο. Είναι καλύτερα να χτυπήσετε το αυγό εκ των προτέρων,για να γίνει πιο πηχτή η ζύμη. Βάλτε τη γέμιση από πικάντικη σάλτσα ντομάτας, τυρί, πιπεριά και τα πικάντικα λουκάνικα κυνηγού κομμένα σε κομμάτια πάνω στην πίτσα. Ψήνουμε 20 λεπτά. Αν ζυμώσετε τη ζύμη από 1 κ.γ. αλεύρι και δύο αυγά με την προσθήκη ξινή κρέμα και μαγιονέζα (4 κουταλιές της σούπας το καθένα), τότε αυτή η πίτσα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι. Γεμίστε με πάπρικα, μανιτάρια και πολλά είδη τυριών.
Κουζίνα της Ιταλίας. Συνταγές για ζωμούς και σούπες
Οι παραδόσεις αυτής της χώρας υπαγορεύουν την υποχρεωτική χρήση της σούπας για δείπνο. Το Minestrone, το πιο διάσημο από αυτά, αποτελείται από επτά είδη κρέατος και την ίδια ποσότητα λαχανικών και καρυκευμάτων. Είναι πολύ σημαντικό κάποιος που σπουδάζει ιταλική μαγειρική να μπορεί να παρασκευάσει έναν ποιοτικό ζωμό (brodo). Άλλωστε αυτό το συστατικό είναι πολύ σημαντικό για την παρασκευή του ριζότο, όπως και πολλών άλλων πιάτων. Πάρτε ένα από ένα κολοκυθάκι, ντομάτα, καρότο, σκελίδα σκόρδο, κρεμμύδι, κοτσάνι πράσου και κοτσάνια σέλινου. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο βούτυρο ή τα ψήνουμε στο φούρνο. Στη συνέχεια βράζουμε τον ζωμό για σαράντα λεπτά. Ρίξτε το στο τηγανισμένο ρύζι σε δόσεις, φροντίζοντας να απορροφηθεί πλήρως το καθένα. Είναι αυτή η τεχνολογία που είναι το κλειδί στην παρασκευή του ριζότο.
Συνιστάται:
Εθνικά πιάτα της Ιταλίας: συνταγές με φωτογραφίες
Η ιταλική κουζίνα αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες στον κόσμο. Οι συνταγές για την εθνική κουζίνα είναι γνωστές σε όλους σχεδόν τους πολίτες της χώρας. Στο κράτος μας δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με αυτά. Τα εθνικά πιάτα στην Ιταλία (μια φωτογραφία τους θα παρουσιαστεί παρακάτω) διακρίνονται από μια μεγάλη ποικιλία καρυκευμάτων και συστατικών. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν θαλασσινά, λαχανικά, πουλερικά, άπαχο χοιρινό, μοσχάρι, τυρί, φρούτα, ρύζι, μούρα και όσπρια
Λικέρ Amaretto - το μαργαριτάρι της Ιταλίας
Το λικέρ Amaretto μπορεί να θεωρηθεί το σήμα κατατεθέν της Ιταλίας. Αυτό το τάρτα, ασυνήθιστο ποτό είναι από καιρό επάξια δημοφιλές. Η απαλή, ντελικάτη γεύση του δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο, και το λεπτό περιβάλλον άρωμά του κρατά τη ζεστασιά του ιταλικού ήλιου
Εστιατόρια με ζωντανή μουσική και πίστες χορού στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη. Φωτογραφίες και κριτικές
Μερικές φορές, εκτός από καλό φαγητό, θέλετε να απολαύσετε υπέροχη μουσική ή ακόμα και χορό. Ειδικά αν μαζευτείτε το βράδυ σε μια ευχάριστη παρέα που δεν έχετε δει για πολύ καιρό ή ήρθατε με συναδέλφους σε ένα εταιρικό πάρτι. Είναι βαρετό να κάθεσαι και να τρως
Καταπληκτική τούρτα "Hello Kitty" για παιδικό πάρτι. Συνταγές μαγειρικής και επιλογές σχεδίασης
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ Hello Kitty με τα χέρια σας γρήγορα και όμορφα; Μερικές συμβουλές και συνταγές για μια παιδική γιορτή
Καταπληκτική σαλάτα "Purple Miracle" - μελιτζάνα με αυγό και τουρσί κρεμμύδι
Μωβ Miracle Salad μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό με κρέας. Θα είναι κατάλληλο στο εορταστικό τραπέζι και σε συνηθισμένες ώρες. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως συνοδευτικό
