Κλασικό cupcake: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γνωρίζατε ότι η κλασική συνταγή για cupcake χρησιμοποιεί τυπικά προϊόντα που πιθανότατα μπορείτε να βρείτε σε κάθε κουζίνα; Ναι, είναι από τόσο απλά υλικά που μπορείς να φτιάξεις απλά αξεπέραστα γλυκά, που δεν είναι μόνο οικονομικά, αλλά και σχετικά χαμηλά σε θερμίδες. Οπλισμένοι με μια απλή συνταγή για ένα κλασικό cupcake, θα μετατρέψετε τη διαδικασία σε πραγματική απόλαυση, που θα οδηγήσει στη δημιουργία ενός γαστρονομικού θαύματος.

Λίγα λόγια για το επιδόρπιο

Μια τέτοια λιχουδιά ήταν από καιρό δημοφιλής και ευρέως διαδεδομένη στους οικιακούς πολίτες. Αλλά για κάποιο λόγο, μέχρι τώρα, πολλές οικοδέσποινες προτιμούν να αγοράζουν cupcakes στα καταστήματα αντί να ετοιμάζουν εύκολα αυτό το νόστιμο γλυκό στη δική τους κουζίνα. Επιπλέον, τα προϊόντα για αυτήν είναι από τα πιο ανεπιτήδευτα και οικονομικά.

Μεταξύ των πολλών διαφορετικών τρόπων παρασκευής αυτής της λιχουδιάς, η συνταγή για ένα κλασικό cupcake θεωρείται δικαίως η πιο εύκολη και γρήγορη. Θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για αρχάριους στη μαγειρική που δεν έχουν ακόμη την εμπειρία να ψήνουν πολύπλοκα επιδόρπια.

Η συνταγή για ένα κλασικό cupcake είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή του που το πιάτο το αποκτά εύκολα όποιος το πάρειμαγείρεμα. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται πάντα πολύ απαλή, νόστιμη και αέρινη. Έτσι, ακόμη και έμπειροι σεφ συχνά ξεκινούν τις δουλειές τους για να περιποιηθούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με τέτοια υπέροχα αρτοσκευάσματα.

Κλασική συνταγή Cupcake με σταφίδα με φωτογραφία

Δυστυχώς, πολλές αρχάριες νοικοκυρές τρομάζουν από τη διαδικασία παρασκευής μιας τέτοιας λιχουδιάς. Αν και στην πραγματικότητα, η κλασική συνταγή για κέικ (δείτε τη φωτογραφία του πιάτου στην κριτική) είναι απολύτως απλή και θα επιτρέψει ακόμη και σε έναν ερασιτέχνη της μαγειρικής να αντεπεξέλθει στην εργασία με ένα χτύπημα.

Λοιπόν, ετοιμάστε πρώτα όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• 4 αυγά;
• 200 g βούτυρο ή μαργαρίνη;
• ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• 50ml φυτικό λάδι;
• 250 g αλεύρι;
• 10g μπέικιν πάουντερ;
• 50g σταφίδες.

Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι δυνατό να υποδειχθεί με ακρίβεια η ποσότητα αλευριού που θα χρειαστεί για τη δοκιμή. Αυτό οφείλεται κυρίως στην ύπαρξη διαφορετικών ποικιλιών προϊόντων και επιπέδων άλεσης. Έτσι, η ποσότητα του αλευριού που υποδεικνύεται στη συνταγή μπορεί να διαφέρει προς τα πάνω ή προς τα κάτω κατά 50 ή ακόμα και κατά 100 γραμμάρια. Φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτό το σημείο.

Μαγειρική διαδικασία

Για να ξεκινήσετε, κοσκινίστε το αλεύρι, κατά προτίμηση πολλές φορές στη σειρά. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τις πλυμένες σταφίδες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα να μαλακώσει.

Μετά την καθορισμένη ώρα, βάλτε τις φουσκωμένες σταφίδες σε μια χαρτοπετσέτα και περιμένετε μέχρι ναμέχρι να στεγνώσει. Παρεμπιπτόντως, ακόμα κι αν βιάζεστε, μην αμελήσετε τον ατμό της σταφίδας - πρέπει να τις τοποθετήσετε σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να πάρετε cupcakes με αποξηραμένα φρούτα που έχουν καθίσει στον πάτο και δεν έχουν ψηθεί.

Βούτυρο κόψτε σε κομμάτια και λιώστε σε μια κατσαρόλα, σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μίξερ, αλλά το μείγμα πρέπει να τρίβεται όσο πιο ψηλά γίνεται. Στείλτε εδώ το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε ξανά. Τώρα είναι η σειρά του φυτικού ελαίου και των αποξηραμένων φρούτων στον ατμό.

Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά καλά και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι. Ρίξτε το σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας κάθε φορά τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ετοιμότητα της ζύμης είναι αρκετά εύκολο να προσδιοριστεί από τη συνοχή της: ως αποτέλεσμα, το μείγμα θα πρέπει να αποδειχθεί παρόμοιο με τη σπιτική ξινή κρέμα. Εάν έχετε επιτύχει την επιθυμητή κατάσταση μάζας, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του κέικ.

Αλείφουμε τη φόρμα με ένα κομμάτι μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλεύρι και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, εάν χρησιμοποιείτε ένα εργαλείο σιλικόνης για να προετοιμάσετε ένα κέικ με σταφίδες σύμφωνα με την κλασική συνταγή, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Πριν όμως βγάλετε το προϊόν από το φούρνο, φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητά του με μια οδοντογλυφίδα ήταίριασμα.

Σαν αποτέλεσμα, θα έχετε ένα εκπληκτικά τρυφερό, νόστιμο και αέρινο κέικ. Παρεμπιπτόντως, στο τέλος, μπορείτε να διακοσμήσετε όμορφα το αριστούργημα σας με ζάχαρη άχνη, φέτες φρούτων, μούρα ή μυρωδάτο ξύσμα λεμονιού.

Κλασική συνταγή Zebra Cupcake

Τέτοια αρτοσκευάσματα σίγουρα θα αρέσουν στους γνώστες των σπιτικών επιδορπίων, αλλά κυρίως θα αρέσουν στα μικρότερα μέλη της οικογένειας. Και όλα αυτά επειδή το σχέδιο τέτοιων cupcakes φαίνεται πολύ ενδιαφέρον και μοιάζει με τα αγαπημένα ριγέ ζωάκια όλων.

Λοιπόν, για αυτήν την απόλαυση θα χρειαστείτε:

• 120g βούτυρο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μερικές σταγόνες ξύδι,
• 2 αυγά;
• 120g γάλα;
• ποτήρι ζάχαρη;
• 10 g βανιλίνη;
• 200 g αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Πώς να μαγειρέψετε

Προσπαθήστε να βάζετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκτός ψυγείου από πριν, ώστε να είναι στην ίδια θερμοκρασία.

Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Εισάγετε σταδιακά τη ζάχαρη χωρίς να σταματήσετε την επεξεργασία. Στη συνέχεια, βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο εδώ και συνεχίστε το χτύπημα. Τώρα είναι η σειρά της βανιλίνης και της σόδας, τα οποία πρέπει να σβήσουν με ξύδι πριν τα προσθέσουμε. Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και μόνο μετά το γάλα. Η τελική ζύμη πρέπει να ρέει ομοιόμορφα από το κουτάλι, σαν κορδέλα.

Χωρίστε τη μάζα στη μέση και προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μέρος. Στη φόρμα που ετοιμάζουμε για ψήσιμο, στρώνουμε εναλλάξ τη ζύμη σε στρώσεις: ανοιχτόχρωμη και σκοτεινή. Μπορείτε να προσαρμόσετε τον αριθμό των λωρίδων μόνοι σας. Ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα πολύ ασυνήθιστο, όμορφο επιδόρπιο με ενδιαφέρουσα κοπή.

Διάσημο cupcake "Capital"

Ασυνήθιστα εύθρυπτο, αέρινο, ντελικάτο επιδόρπιο με τεράστια ποσότητα μαλακής σταφίδας. Αυτό το γλυκό είναι γνωστό σε όλους από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Και για να το επαναλάβετε και να πετύχετε την ίδια γεύση, θα σας βοηθήσει η κλασική συνταγή για το κέικ Stolichny. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα σήμερα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 400 g αλεύρι;
• 350g βούτυρο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα αλάτι;
• 6 αυγά;
• 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ;
• 350g ζάχαρη;
• η ίδια ποσότητα μαύρης σταφίδας.

Πρακτικά

Προσέξτε να βγάλετε όλα τα υλικά από το ψυγείο από πριν για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και να είναι ευκολότερο να τα συνδυάσετε. Πρώτα από όλα, αλέστε τα αυγά με κονιάκ χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, χτυπώντας τα πολύ καλά.

Στη συνέχεια συνδυάστε και τα δύο μείγματα μαζί. Μια τέτοια μάζα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία σε υψηλή ταχύτητα για 10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα πρέπει να διαλυθούν. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στα υπόλοιπα υλικά. Σαν άποτέλεσμαη ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο, να αποκτήσει μια λεπτή βουτυρώδη υφή.

Σταφίδες για αρχή, ρίξτε βραστό νερό σε ένα μικρό μπολ και στραγγίστε το υγρό μετά από 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε αλεύρι και στείλτε τα στην προετοιμασμένη μάζα. Τέλος, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και ξεκινάμε το ψήσιμο.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε γενικές γραμμές, συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε ένα ορθογώνιο ταψί για την προετοιμασία του κέικ "Πρωτεύουσα", αλλά αυτό δεν είναι σημαντικό. Αλείφουμε τα πιάτα με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με μια χούφτα αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια φόρμα και στείλτε τη στο φούρνο.

Ψήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά. Αφού ψηθεί, αφήνουμε το μπισκότο στη φόρμα για 15 λεπτά ώστε να σφίξει ελαφρώς και να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του. Πασπαλίζουμε το κρύο κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Για τυρί επιδόρπιο

Αυτό το cupcake είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε λιχουδιές για πρωινό ή να κεράστε απροσδόκητους επισκέπτες, για παράδειγμα. Αν θέλετε να κάνετε τα γλυκά σας όσο πιο νόστιμα και τρυφερά γίνεται, πάρτε για αυτό παχύ τυρί κότατζ. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί εύκολα να διαφοροποιηθεί με όλα τα είδη πληρωτικών - για παράδειγμα, ξηρούς καρπούς, ξύσμα λεμονιού ή σταφίδες.

Λοιπόν, για να φτιάξετε ένα κλασικό κέικ cottage cheese, ετοιμάστε:

• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• ίδια ποσότητα βουτύρου;
• ποτήρι ζάχαρη;
• 200 g τυρί cottage;
• 2 αυγά;
• ποτήρι αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.

Διαδικασία

Για αρχή, ανακατέψτε προσεκτικά το τυρί κότατζ με τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος εδώ. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα. Αφού επιτύχετε την απαλότητα του μείγματος, στείλτε σόδα μέσα, σβήνοντάς το εκ των προτέρων με ξύδι και ανακατέψτε ξανά.

Αδειάζετε την έτοιμη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα και τη βάζετε στο φούρνο. Ψήνουμε το cottage cheese cake για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.