Ψήσιμο δίαιτας: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι, λόγω προβλημάτων υγείας ή επιθυμίας να χάσουν βάρος, αναγκάζονται να εγκαταλείψουν το ψήσιμο. Αλλά αυτή είναι μια από τις βασικές γαστρονομικές χαρές. Υπάρχει όμως διέξοδος! Μπορείτε να μαγειρέψετε διαίτης. Συνδυάζει γεύση και οφέλη. Τέτοια προϊόντα είναι συνήθως εύκολο να παρασκευαστούν. Και υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές! Όλα, φυσικά, δεν μπορούν να απαριθμηθούν, αλλά τα πιο ενδιαφέροντα πρέπει να σταματήσουν.

Μπισκότα βρώμης χωρίς αλεύρι

Νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία επιδόρπιο. Και αν σας ενδιαφέρει το ψήσιμο διαίτης, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τέτοια μπισκότα. Απαιτείται:

• Βραστό ζεστό νερό - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Πλιγούρι βρώμης - 25 κουταλιές της σούπας.
• Ένα αχλάδι.
• Ένα ποτήρι αποξηραμένα φρούτα.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα σόδα και ξύδι.

Ανακατέψτε νερό με λάδι, βράστε στον ατμό το μείγμα πλιγούρι βρώμης που προκύπτει. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγο. Ενώ οι νιφάδες φουσκώνουν, πρέπει να ψιλοκόψετε τα αποξηραμένα φρούτα. Θα χρειαστεί να αναμειχθούν με βρώμη στον ατμό. Προσθέστε ένα μεσαίου μεγέθους αχλάδι και σόδα σβησμένη με ξύδι.

Θα πάρετε ένα είδος ζύμης. Πρέπει να ανακατευτεί. Σε ταψί στρωμένοπεργαμηνή, βάζετε μικρές μερίδες με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας σχήμα μπισκότου. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το ταψί, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν και μόνο μετά αφαιρέστε.

Κατσαρόλα για τυρόπηγμα

Αυτό το επιδόρπιο είναι ευέλικτο, είναι κατάλληλο για πρωινό, απογευματινό τσάι και θα είναι επίσης ένα υπέροχο σνακ. Τα διαιτητικά κέικ cottage cheese έχουν ιδιαίτερη γεύση, γι' αυτό και τα λατρεύουν. Για να ετοιμάσετε την κατσαρόλα, χρειάζεστε τουλάχιστον υλικά:

• τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 180g
• Ένα μεγάλο μήλο.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Φυσικό γιαούρτι - 1 κ.σ. λ.
• Πίτουρο βρώμης - 1 κ.σ. λ.

Πρώτα, το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται από ένα κόσκινο και να συνδυαστεί με προαλεσμένο πίτουρο. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε το μήλο, να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα στη μάζα τυρόπηγμα-πλιγούρι, ρίξτε μέσα το αυγό. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Μοιράζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί και μετά αλείφουμε την κορυφή με γιαούρτι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 19ο C για 25 λεπτά.

Cheesecake

Αυτό το απαλό, αγαπημένο σε πολλούς επιδόρπιο, μπορεί να είναι και διαιτητικό. Cheesecake - το ψήσιμο είναι απλό και το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• Μια κουταλιά της σούπας πίτουρο.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Πέντε κουταλιές της σούπας πλιγούρι.
• Φρουκτόζη.
• Δύο κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι.
• ½ κουτ μπέικιν πάουντερ.

Η ζύμη παρασκευάζεται από αυτά τα συστατικά. Είναι όλα απαραίτητααπλά ανακατέψτε καλά και, στη συνέχεια, βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Στείλτε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.

Αλλά χρειάζεστε επίσης μια βάση για τυρόπηγμα. Θα απαιτήσει:

• 30 γραμμάρια ζελατίνης.
• Δύο αυγά.
• Φυσικό γιαούρτι (200 ml).
• 400 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά.

Και πάλι, όλα τα συστατικά που αναφέρονται, εκτός από τα αυγά, πρέπει να αναμειχθούν καλά. Μόνο η ζελατίνη πρέπει πρώτα να διαλυθεί σε ζεστό νερό. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια σε σφιχτές κορυφές. Προσεκτικά το προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Βάλτε τη σύνθεση που προκύπτει στο κέικ και στείλτε το σχεδόν έτοιμο cheesecake στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε, αφαιρούμε από τη φόρμα και διακοσμούμε.

Κέικ καρότο

Δεν είναι απλώς ένα διαιτητικό ζαχαροπλαστείο, αλλά ένα επιδόρπιο που επιτρέπεται από τη δίαιτα Pierre Dukan. Ένα τέτοιο κέικ καρότου μπορεί ακόμη και να χάσει βάρος. Να τι χρειάζεστε για να το προετοιμάσετε:

• Πίτουρο βρώμης - 4 κ.σ. λ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κ.σ. λ.
• Αποβουτυρωμένο γάλα - 8 κ.σ. λ.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Cottage cheese - ZOO gr. Χρειάζεστε ένα μη λιπαρό, αλλά όχι πολύ στεγνό.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Υποκατάστατο ζάχαρης.

Πρώτα πρέπει να ψήσετε τα κέικ. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γλυκαντικό, το άμυλο, τα αυγά, το πίτουρο, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τα ψιλοτριμμένα καρότα. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει στη μέση και βάλτε κάθε μέρος σε ξεχωριστή φόρμα. Αποστολή για 15 λεπτά στοφούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν και να κρυώσουν.

Ενώ τα κέικ κρυώνουν, πρέπει να φτιάξετε μια κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το τυρί κότατζ στο μπλέντερ με την προσθήκη ξύσμα και γλυκαντικού.

Το τελευταίο βήμα είναι να αλείψετε τα κέικ με κρέμα και να διακοσμήσετε το κέικ. Καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα να μουλιάσει.

Γρήγορο κέικ μικροκυμάτων

Πολλοί άνθρωποι είναι δύσπιστοι σχετικά με τα πιάτα που παρασκευάζονται βιαστικά. Και μάταια, γιατί τα περισσότερα έχουν απίστευτη γεύση. Και μιας και μιλάμε για διαιτητικό ψήσιμο, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τη συνταγή για ένα cupcake, το οποίο παρασκευάζεται σε φλιτζάνι. Απαιτείται:

• Πλιγούρι βρώμης θρυμματισμένη - 5 κ.σ. λ.
• Κάκαο σε σκόνη - 1 κ.σ. λ.
• Ένα αυγό.
• Γάλα - 2 κ.σ. λ.
• κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
• Υγρό μέλι - 1 κ.σ. λ.

Όλα τα παραπάνω συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Μπορείτε, παρεμπιπτόντως, να προσθέσετε λίγους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα εάν θέλετε. Όταν αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, πρέπει να τη χωρίσετε σε δύο μέρη και να τη βάλετε σε συνηθισμένους κύκλους. Και μετά βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά. Αυτό είναι αρκετό για ψήσιμο, αλλά η ισχύς πρέπει να είναι μεταξύ 750 και 1000 watt.

τηγανίτες

Λαμβάνοντας υπόψη τις δημοφιλείς συνταγές για διαιτητικό ψήσιμο, δεν μπορούμε να μην σημειώσουμε αυτή τη λιχουδιά που αγαπούν πολλοί. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρι βρώμης - 100g
• Αλεύρι σίτου - 4 κ.σ. λ.
• Γάλα - 180 ml.
• Ένα αυγό.
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Λίγοφυτικό λάδι.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πρέζα αλάτι.

Αν δεν υπάρχει πλιγούρι βρώμης, τότε μπορείτε να αλέθετε τις νιφάδες με μύλο καφέ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι το έχετε κοσκινίσει από ένα κόσκινο - έτσι ώστε να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

Χτυπάμε το αυγό μαζί με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Θα πρέπει να πάρετε έναν ισχυρό αφρό. Με το μίξερ σε λειτουργία προσθέτουμε το γάλα. Στη συνέχεια - αλεύρι και των δύο τύπων με βούτυρο (2 κ.σ. είναι αρκετές). Ανακατεύουμε καλά. Όταν γίνει ομοιογενές, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες. Το ταψί πρέπει πρώτα να αλείψει ελαφρά με ηλιέλαιο.

No Bake Mascarpone Cake

Αξίζει επίσης να μιλήσουμε για την παρασκευή ενός τέτοιου γλυκού. Ένα κέικ δίαιτας χωρίς ψήσιμο δεν μπορεί να είναι λιγότερο νόστιμο από αυτό που μαγειρεύεται στο φούρνο. Για ένα λεπτό επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ζελατίνη - 30 γρ.
• Caxap - 4 κουταλιές της σούπας και ένα ποτήρι.
• Κάκαο σε σκόνη - 4 κ.σ. λ.
• Ποτήρι γάλα.
• Κρέμα γάλακτος - 400 γρ.
• Μασκαρπόνε - 250g
• Κρέμα χωρίς λιπαρά - 150g

1/3 της ζελατίνης πρέπει να μουλιαστεί σε ζεστό νερό. Όσο φουσκώνει, φτιάξτε ένα γλυκό μείγμα από τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σκόνη κακάο. Το προσθέτουμε στη ζελατίνη. Ζεσταίνουμε το μείγμα που προκύπτει σε υδατόλουτρο και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε μια στρογγυλή φόρμα με κυρτό πάτο με βούτυρο. Ρίξτε λίγο από το μείγμα ζελατίνης και στείλτε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Ρίξτε τα υπόλοιπα με γάλα και «ξεχάστε» τα για λίγο.

Στη συνέχεια πρέπει να χτυπήσετε καλά το μασκαρπόνε με κρέμα γάλακτος, ένα ποτήριζάχαρη και κρέμα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα γάλακτος-ζελατίνης, το προθερμαίνουμε και ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς. Όταν κρυώσει, μπορεί να χυθεί στη φόρμα στην ήδη παγωμένη ζελατίνη σοκολάτας-ζάχαρης. Το επαναφέρετε αμέσως στην κατάψυξη. Εκεί το γλυκό πρέπει να μείνει όλη τη νύχτα. Και το πρωί μπορείτε να φάτε.

Αυτή η λιχουδιά με μια εκπληκτικά λεπτή γεύση "Bird's Milk" θα αρέσει σε πολλούς. Παρεμπιπτόντως, η παρακάτω φωτογραφία δείχνει ένα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Μούσλι μπαρ

Αυτή η λιχουδιά συνδυάζει οφέλη, γεύση και διατροφή. Για να προετοιμάσετε τέτοια διαιτητικά αρτοσκευάσματα, δεν απαιτείται καν συνταγή με φωτογραφία - η σειρά είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και σαφής. Έτσι, αυτή η λιχουδιά περιλαμβάνει:

• Μπανάνα - 2 μέτριες.
• Πλιγούρι βρώμης - 1/3 φλιτζάνι.
• Σταφίδες - 2 κ.σ. λ.
• Μια χούφτα ηλιόσπορους, καρύδια και αμύγδαλα.
• 5 μέτρια δαμάσκηνα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. καρύδα.

Οι μπανάνες πρέπει να πολτοποιηθούν με ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να τα πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι, αλλά θα χρειαστεί περισσότερη προσπάθεια.

Ξπλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς από το κέλυφος και το φλοιό. Στη συνέχεια, αλέστε τα, αλλά όχι στην υφή της άμμου. Θα πρέπει να πάρετε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ολόκληρους σπόρους.

Τα δαμάσκηνα απαλλάσσονται από τα κουκούτσια. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με σπόρους και αποξηραμένα φρούτα. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε πουρέ μπανάνας. Για να ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια υγρή ζύμη. Για να γίνει πιο πηχτό, πρέπει να προσθέσετε καρύδα και πλιγούρι βρώμης. Δεν χρειάζεται να ρίξετε τα πάντα ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να τα παίρνετε λίγο τη φορά. Θα πρέπει να τηρείται η συνέπεια. Όταν η ζύμη γίνει πηχτή, πρέπει να σταματήσετε.

Το τελευταίο βήμα είναι το ψήσιμο. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί, ρίχνουμε τη ζύμη (όχι πάνω από 3 εκ. ύψος). Για 20 λεπτά, στείλτε το στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 170 ° C. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το "τσίμπημα", ψύξτε, αφαιρέστε το χαρτί. Μετά από αυτό, πρέπει απλώς να το κόψετε σε κομμένες ράβδους.

Μπισκότα κεφίρ

Άλλη μια απλή συνταγή για ψήσιμο διαίτης. Χρειάζονται μόνο πέντε συστατικά για να γίνει πραγματικότητα:

• Κεφίρ - 100 ml.
• Πλιγούρι βρώμης - 100g
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μέλι - 1 κ.σ. λ.
• Σταφίδες - 20 γρ.

Τα βήματα είναι όσο το δυνατόν πιο απλά. Ρίξτε νιφάδες με κεφίρ, μουλιάστε τις σταφίδες σε βραστό νερό. Αφήστε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κανέλα και το μέλι. Από τη ζύμη που θα προκύψει, σχηματίστε στρογγυλά επίπεδα μπισκότα, τα οποία πρέπει να τα απλώσετε σε περγαμηνή και να τα στείλετε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.

Μπισκότα με τυρί μπανάνα

Θέλετε κάτι απαλό και αέρινο; Τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή την απλή συνταγή για διαιτητικό ψήσιμο. Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό πάνω του, θα χρειαστείτε:

• Ξηρό τυρί cottage - 100g
• Πλιγούρι βρώμης - 60g
• Μπανάνες - 40g
• Καρύδα - 20g

Ρίχνουμε τις νιφάδες στο μπλέντερ, τις αλέθουμε στο καλύτερο αλεύρι. Ρίχνουμε σεξεχωριστό πιάτο.

Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί cottage και την μπανάνα στο μπλέντερ. Επίσης, χτυπήστε σε μια ενιαία μάζα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα για μια ώρα στο ψυγείο.

Το επόμενο βήμα είναι ο σχηματισμός cookies. Ρίξτε τις νιφάδες καρύδας σε ένα στεγνό πιάτο. Σε αυτό, θα χρειαστεί να ρίξετε μπαλάκια cottage cheese και μπανάνας, τα οποία πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από ένα καρύδι σε μέγεθος.

Όταν σχηματιστούν τα μπισκότα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε τις μπάλες σε αυτό για 10-15 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ λεπτό ψήσιμο διατροφής - τα μπισκότα θα είναι μαλακά, θα λιώνουν στο στόμα σας, με μια μοναδική κρεμώδη γεύση μπανάνας.

Μπισκότα κολοκύθας

Θα αρέσει ακόμα και σε εκείνον που δεν του αρέσει αυτή η κολοκύθα. Είναι αρωματικό, πικάντικο και ταιριάζει με τσάι, κακάο ή καφέ. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Τζίντζερ σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - 60 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πρέζα αλάτι.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Κανέλα τριμμένη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Πλιγούρι βρώμης - 200g
• Καστανή Ζάχαρη - 130g
• Πουρές κολοκύθας - 100g

Έχοντας ετοιμάσει όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγειρική διαδικασία. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και στη συνέχεια βράζονται για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, τα κομμάτια πρέπει να μεταφερθούν σε κόσκινο. Όταν στραγγίσει το υγρό, χρειάζεται η μάζα κολοκύθαςπολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα χρειαστεί να ανακατέψετε τον πουρέ που προκύπτει με τη ζάχαρη, το τζίντζερ, την κανέλα, το αλάτι, το αυγό και το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Θα πρέπει να σταθεί για 5 λεπτά - πρέπει να δώσετε χρόνο στο πλιγούρι να φουσκώσει. Βάλτε μικρές μερίδες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή με ένα κουτάλι και στείλτε τα πάντα στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 ° C. Αφαιρέστε το ταψί μετά από 15 λεπτά.

Ακόμη και στη φωτογραφία, τα γλυκά διαίτης σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή φαίνονται ορεκτικά. Αν λοιπόν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, μπορείτε να φτιάξετε τέτοια μπισκότα. Πράγματι, όπως μπορεί να κριθεί από τις συνταγές, δεν περιέχει προϊόντα επιβλαβή για το σχήμα.