Ψήσιμο στο νερό: συνταγές με περιγραφές, χαρακτηριστικά μαγειρικής, φωτογραφίες έτοιμων γευμάτων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συχνά, οι νοικοκυρές αναρωτιούνται - τι μπορεί να ψηθεί χωρίς γάλα ή κεφίρ; Οτιδήποτε θες. Οι συνταγές για ψήσιμο στο νερό, που επιλέγονται σε αυτό το άρθρο, είναι εύκολο να προετοιμαστούν και δεν απαιτούν μεγάλο αριθμό συστατικών. Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να κατακτήσουν την τεχνική του ψησίματος νόστιμων προϊόντων αλευριού και να ευχαριστήσουν όχι μόνο τους συγγενείς τους, αλλά και τους επισκέπτες.

Ζύμη πίτας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 300 g αλεύρι.
• 20 γραμμάρια ξηρή μαγιά.
• 50g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 30 χιλιοστόγραμμα λαδιού (φυτικού).
• 10g αλάτι.
• Μισό ποτήρι νερό.

Η ζύμη σε νερό για ψήσιμο πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

1. Το νερό ζεσταίνεται έτσι ώστε να είναι ζεστό, χύνεται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθήκη όλων των μαζικών προϊόντων.
3. Το αλεύρι προστίθεται λίγο-λίγο, ανακατεύοντας καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Όταν το μείγμα γίνει ελαστικό, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
5. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη σκεπάζουμεμε μια βρεγμένη πετσέτα βάφλα και αφήστε το ζεστό για μία ώρα.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να φτιάξετε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση.

Ζύμη λεμονιού για ψωμάκια

Για να ψήσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε:

• Πέντε γραμμάρια βανιλίνης.
• Φακελάκι με ξηρή μαγιά (έως 7 g).
• 350 γραμμάρια αλεύρι.
• Δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 γραμμάρια αλάτι.
• 40 χιλιοστόγραμμα φυτικού ελαίου.
• Δύο αυγά.
• Μισό ποτήρι νερό.
• κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού.
• 25 γραμμάρια κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Βήμα-βήμα συνταγή για ζύμη ψησίματος με νερό και αυγά:

1. Μια μικρή ποσότητα αλευριού ανακατεύουμε με μαγιά και προσθέτουμε χλιαρό νερό για να γίνει το μείγμα λίγο ρευστό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να κάνετε τη μαγιά πιο δραστική. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Τα υπόλοιπα προϊόντα συνδυάζονται με χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα της μαγιάς.
3. Η ζύμη ζυμώνεται καλά μέχρι να γίνει ελαστική και αφήνεται στη φωτιά για μία ώρα.

Σπιτική λάβα

Αυτή η ζύμη με νερό και αλεύρι μπορεί να σερβιριστεί αντί για ψωμί ή να τυλιχτεί σε ρολό με διαφορετικές γεμίσεις.

Λίστα προϊόντων που θα χρειαστείτε:

• Ποτήρι ζεστό νερό.
• 0, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του γλυκού με νερό:

1. Το νερό χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο, προστίθεται αλάτι και ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί.
2. Αλεύριαδειάζουμε λίγο, όταν προσθέσουν όλη την ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή, βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνουμε με τα χέρια.
3. Καλύψτε με πολυαιθυλένιο και αφήστε για μισή ώρα.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε πολλά μέρη και κάθε πλάστη τυλίγεται σε ένα λεπτό κέικ.
5. Η τηγανίτα που προκύπτει τρυπιέται σε πολλά σημεία με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
6. Απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου τρία λεπτά. Η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι 200 βαθμοί.

Cookies

Μπορεί να γίνει για τσάι όταν έρχονται απρόσμενοι επισκέπτες και δεν υπάρχουν υλικά στο σπίτι εκτός από αλεύρι, ζάχαρη και νερό. Βήμα προς βήμα συνταγή ψησίματος στο νερό:

1. Ρίχνουμε μισό κιλό αλεύρι σε ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 30 χιλιοστόγραμμα φυτικό λάδι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για να γίνει ελαστική.
2. Αφήστε τον να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
3. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε μια λεπτή στρώση και κόψτε ρόμβους ή τετράγωνα με ένα μαχαίρι.
4. Το ταψί καλύπτεται με λαδόκολλα και απλώνονται οι φιγούρες ζύμης.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι 180 μοίρες.

Μαύρο φραγκοστάφυλο

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ζύμη στο νερό. Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Η ζύμη ετοιμάζεται. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε αλεύρι (350 γραμμάρια), κρυσταλλική ζάχαρη (εκατό γραμμάρια), μισό ποτήρι νερό, λίγη μαγειρική σόδα, αλάτι, βανιλίνη (5 γραμμάρια) και πέντε κουταλιές της σούπας λάδιλαχανικό. Έχοντας ζυμώσει προσεκτικά τη ζύμη, τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Ένα ποτήρι μαύρη σταφίδα πλένεται και αφήνεται να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό. Αναμειγνύεται με τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Το τρίτο μέρος διαχωρίζεται από την κύρια μάζα αλευριού.
4. Η υπόλοιπη ζύμη απλώνεται και απλώνεται προσεκτικά σε ειδικό ταψί, ώστε να αποκτηθεί ο πάτος με τα πλαϊνά.
5. Απλώστε τα μούρα σε ομοιόμορφη στρώση.
6. Η ζύμη που χωρίστηκε απλώνεται και τοποθετείται πάνω από τη γέμιση.
7. Κάντε μερικές τρύπες.
8. Το βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 160 βαθμοί.

κουλούρια κανέλας

Αυτή είναι άλλη μια πολύ εύκολη και οικονομική συνταγή. Απαιτούμενα συστατικά:

• Μισό κιλό αλεύρι.
• Εκατό γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μικρό πακέτο ξηρή μαγιά (7 g).
• 1, 5 φλιτζάνια νερό.
• Εκατό χιλιοστόγραμμα λαδιού (φυτικό).
• Ένα αυγό.
• Δέκα γραμμάρια κανέλα.
• Λίγο αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το χλιαρό νερό, το βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Για να γίνουν νόστιμα τα τσουρέκια, πρέπει να ζυμωθεί καλά η ζύμη. Θα πρέπει να είναι λείο και ελαστικό στην αφή. Η τελική ζύμη τοποθετείται σε φωτιά για μία ώρα.
2. Χωρίστε το σε τέσσερα μέρη. Κάθε ένα τυλίγεται σε ορθογώνιο σχήμα.
3. Η υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη αναμιγνύεται με κανέλα και πασπαλίζεται ομοιόμορφα πάνω από κάθε ορθογώνιο.
4. Τυλίξτε απαλά τη ζύμη σε ρολό, οι άκρες του οποίου πρέπει να καρφιτσωθούν για να μην ξεκολλήσει.
5. Κόψτε το σε κομμάτια πάχους τεσσάρων εκατοστών.
6. Τσιμπήστε τη μία πλευρά κάθε κομματιού με τα χέρια σας και ισιώστε απαλά την άλλη και απλώστε σε ένα ταψί.
7. Κάθε τέτοιο ψωμάκι αλείφεται με χτυπημένο κρόκο αυγού ή δυνατό τσάι.
8. Ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 160 βαθμούς.

Κέικ λεμονιού

Αυτό το γλυκό με βάση το νερό έχει υπέροχη γεύση λεμονιού.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Εκατό χιλιοστόγραμμα λαδιού (φυτικό).
• Ζευγάρι λεμόνια.
• Τρία ποτήρια νερό.
• Εκατό γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Βανιλίνη.

Βήμα-βήμα συνταγή για αυτό το υπέροχο γλυκό στο νερό:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε όλα τα χύμα υλικά και ανακατέψτε καλά.
2. Ρίχνουμε λάδι και νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Το μισό λεμόνι κόβεται και αφήνεται για γλάσο, τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ. Ο χυλός που προκύπτει προστίθεται στη ζύμη.
4. Ειδική φόρμα για cupcakes αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη, τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Ψήνουμε για 50 λεπτά.
5. Όταν τα αρτοσκευάσματα κρυώσουν, περιχύστε με άχνη και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
6. Για να φτιάξετε το γλάσο θα χρειαστείτε το ξύσμα και τον χυμό από μισό εσπεριδοειδή, καθώς και τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, ανακατεύονται και με προσοχήανακατεύω.

Μπισκότο σοκολάτα

Εξετάστε μια εξαιρετική συνταγή για ψήσιμο σε μεταλλικό νερό σε αργή κουζίνα, για την οποία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Εκατό χιλιοστόγραμμα το καθένα λάδι (φυτικό) και νερό (ανθρακούχο).
• 250 γραμμάρια αλεύρι.
• Ζευγάρι αυγά.
• Μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 5 γραμμάρια βανιλίνης.
• 10g μπέικιν πάουντερ.
• 60 γραμμάρια κακάο.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε ξανά.
2. Ρίξτε προσεκτικά λάδι και μεταλλικό νερό, συνεχίστε τη διαδικασία.
3. Συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ, ρίξτε απαλά κακάο.
4. Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
5. Αδειάζετε σε ένα ειδικό μπολ.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για σαράντα λεπτά.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε το μπισκότο κάτω από το καπάκι για άλλη μια ώρα.

Ψήσιμο στο νερό χωρίς αυγά - mannik

Αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ πλούσιο, αλλά νόστιμο και θρεπτικό. Προϊόντα που απαιτούνται:

• Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη, νερό και σιμιγδάλι.
• 10 γραμμάρια αλεύρι.
• 50g κακάο.
• 80 χιλιοστόγραμμα λαδιού (φυτικό).
• Λίγη μαγειρική σόδα και ξύδι.

Μαγειρική.

1. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και την κρυσταλλική ζάχαρη, ρίχνουμε χλιαρό νερό. Αφήστε για σαράντα λεπτά να χυλώσειπρησμένο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε κακάο, ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Η μαγειρική σόδα σβήνει με ξύδι και χύνεται στο μείγμα.
4. Πασπαλίζουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
5. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν τηγανίτες.
6. Ρίξτε το μείγμα με το σιμιγδάλι σε μια ειδική φόρμα.
7. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για μισή ώρα, σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
8. Όταν το μάννικ είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο, το απλώνετε προσεκτικά σε ένα επίπεδο πιάτο και περιμένετε να κρυώσει.
9. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.

Apple Pie

Για να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο κέικ, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• Ποτήρι ζεστό νερό.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 150 χιλιοστόγραμμα λαδιού (φυτικό).
• 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0, 5 σακουλάκια μαγιά.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, νερό, βούτυρο, μαγιά και 25 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.
2. Προετοιμασία της γέμισης: δύο μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Αναμειγνύεται με το χυμό και το ξύσμα μισού λεμονιού.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Το ένα απλώνεται και τοποθετείται σε φόρμα, απλώνεται η γέμιση, πασπαλίζεται με ζάχαρη και καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
4. Ψήνουμε σαράντα λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους 160 βαθμούς.
5. Δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα, το κέικ αλείφεται με δυνατό τσάι με ζάχαρη. Το κάνουν έτσι ώστε η ζύμη να έχει μια όμορφη χρυσή απόχρωση.

Πατατόπιτα

Αυτό είναι ένα χορταστικό πιάτοθα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Ετοιμάστε το ως εξής:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μισό κιλό αλεύρι, 150 χιλιοστόγραμμα νερό, 15 γραμμάρια ξηρή μαγιά, αλάτι, 60 χιλιοστόγραμμα λάδι (φυτικό) και μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Η τελική ζύμη αφήνεται για μία ώρα σε ζεστό μέρος.
2. Τέσσερις μεσαίου μεγέθους πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτούς κύκλους και ένα κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. 30 χιλιοστόγραμμα φυτικού ελαίου χύνονται σε ένα ξεχωριστό μπολ και μερικές σκελίδες σκόρδο στύβονται μέσω μιας πρέσας.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Το ένα απλώνεται και απλώνεται σε ένα ταψί, αλειμμένο με βούτυρο σκόρδου, η γέμιση λαχανικών κατανέμεται ομοιόμορφα, αλατίζεται και πιπερώνεται. Το δεύτερο κομμάτι ζύμης καλύπτεται για να μην φαίνεται η γέμιση. Σε αρκετά σημεία τρυπάνε με ένα πιρούνι.
4. Ψήνουμε σαράντα λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Πίτα με ξινολάχανο και παπαλίνα

Η ζύμη ετοιμάζεται. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό και μια μικρή σακούλα ξηρή μαγιά σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε ώστε να διαλυθούν εντελώς. Προσθέστε αλάτι, μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 80 χιλιοστόγραμμα φυτικού ελαίου. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι (θα χρειαστεί 500 γραμμάρια) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα για να πλησιάσει.

Η γέμιση ετοιμάζεται. Παίρνουμε 600 γραμμάρια λάχανου, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε (πρέπει να γίνει μαλακό). Για να μην καεί, προσθέστε λίγο νερό. Παπαλίνα (1 κουτάκι) κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Φτιάξτε ένα κέικ. Μια ειδική φόρμα προλιπαίνεται με λάδι καιστη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, το ένα απλώνεται και τοποθετείται σε φόρμα. Το παρασκευασμένο λάχανο απλώνεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, στη συνέχεια παπαλίνα και καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης από πάνω. Κάντε μερικές τρύπες. Το κέικ αλείφεται με δυνατό τσάι για μια χρυσή κρούστα. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Γιατί να βάζετε νερό στο φούρνο κατά το ψήσιμο

Για να είναι τρυφερά και πλήρως μαγειρεμένα τα αρτοσκευάσματα μέσα, δεν χρειάζεστε μόνο φρέσκα υλικά, αλλά και έναν καλό φούρνο.

Ο ηλεκτρικός φούρνος ψήνει εξαιρετικά, είναι εύκολο να διατηρήσει την επιθυμητή θερμοκρασία σε αυτόν. Το μόνο μειονέκτημα είναι ο ξηρός αέρας. Για να ενυδατωθείτε, βάλτε κυριολεκτικά ένα δοχείο με νερό μέσα για είκοσι λεπτά.

Είναι δύσκολο να πετύχεις τέλειο ψήσιμο σε φούρνο αερίου για να μην καεί πουθενά. Για να λύσουν αυτό το πρόβλημα, οι έμπειρες νοικοκυρές βάζουν νερό στο φούρνο κατά το ψήσιμο.

Μερικά μυστικά της τέλειας ζύμης

1. Ο βασικός κανόνας είναι να κοσκινίζουμε πάντα το αλεύρι. Έτσι, απαλλάσσεται όχι μόνο από ξένες ακαθαρσίες, αλλά εμπλουτίζεται και με οξυγόνο.
2. Για να γίνουν τα αρτοσκευάσματα αφράτα και μαλακά, προσθέτουμε λίγο άμυλο αραιωμένο με νερό στη ζύμη. Πάρτε καλύτερα πατάτα.
3. Για να μην στεγνώσουν οι πίτες για πολλή ώρα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι σε μισό λίτρο υγρό.
4. Για να φουσκώσει καλύτερα η ζύμη, δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα. Τα κρύα συστατικά επιβραδύνουν επίσης αυτή τη διαδικασία, επομένως τα υγρά πρέπει να είναι ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Για να ψηθεί καλά η ζύμη, μην τη βάλετε αμέσως στο φούρνο, αφήστε το ωμό πιάτο να ψηθεί για περίπου είκοσι λεπτά.
6. Για να αποφύγετε να στεγνώσει η γέμιση, είναι προτιμότερο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε μέτρια.
7. Η υπερβολική κρυσταλλική ζάχαρη στη ζύμη συμβάλλει στο γρήγορο κάψιμο.

Ακόμη και με συνηθισμένο νερό, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα αρτοσκευάσματα.