Πώς να ζυμώσετε ζύμη πίτσας: οι πιο επιτυχημένες συνταγές με περιγραφές, χαρακτηριστικά μαγειρικής, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά στον κόσμο. Την αγαπούν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά. Μια έρευνα χρηστών του Διαδικτύου διαπίστωσε ότι περισσότερο από το 80% αυτών θεωρούν την πίτσα από τις αγαπημένες τους λιχουδιές.

Σύμφωνα με πληροφορίες που λαμβάνονται από δημόσιους οργανισμούς εστίασης διαφόρων επιπέδων (εστιατόρια, καφετέριες, πιτσαρίες), η παγκόσμια κατανάλωση πίτσας είναι 500 εκατομμύρια τεμάχια την ημέρα! Φυσικά, οι στατιστικές δεν περιλαμβάνουν προϊόντα που παρασκευάζονται στο σπίτι. Μια δημοφιλής αμερικανική δημοσίευση πραγματοποίησε τη δική της μελέτη, αποδεικνύοντας ότι ένας υπερβολικός ενθουσιασμός για την ιταλική δημιουργία καταστρέφει ετησίως επτά εκατομμύρια επιχειρηματικά έγγραφα και σημαντικά έγγραφα. Ορισμένες μεγάλες εταιρείες έχουν θεσπίσει αυστηρό μορατόριουμ για την κατανάλωση πίτσας κοντά στο χώρο εργασίας.

Ωστόσο, το δημοφιλές προϊόν συνεχίζει την επίθεση του, χωρίς να χάνει έδαφος μπροστά σε νέες λιχουδιές και λιχουδιές.

Λόγος δημοτικότητας

Ουάου-Πρώτον, αυτό το πιάτο κατέχει μια σίγουρη ηγετική θέση στη λίστα με τους ταχύτερους και ευκολότερους τύπους ψησίματος. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός απαντήσεων στο ερώτημα πώς να ζυμώσετε τη ζύμη πίτσας γρήγορα και εύκολα, καθώς και τρόποι προετοιμασίας, που δεν απαιτούν περισσότερα από τρία υλικά και δεκαπέντε λεπτά για να εφαρμοστούν.

Δεύτερον, αυτή η εφεύρεση της ιταλικής κουζίνας παραμένει απαραίτητη για τις οικονομικές νοικοκυρές. Γιατί είναι δύσκολο να βρεις άλλο πιάτο που να είναι τόσο νόστιμο με τα υπολείμματα από το χθεσινό δείπνο.

Τρίτον, η ποικιλία των συνταγών, των συστατικών που χρησιμοποιούνται και οι συνδυασμοί τους κάνουν την πίτσα έναν πραγματικό παγκόσμιο στρατιώτη στον στρατό των παγκόσμιων γαστρονομικών αριστουργημάτων. "Και στη γιορτή και στον κόσμο" - αυτό είναι για αυτήν. Ο λαμπερός πρωτότυπος σχεδιασμός μετατρέπει τη λιχουδιά σε εξαιρετική διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, τα αρωματικά τραγανά αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν και ως απλό σνακ για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Τέταρτον, η πίτσα έχει κερδίσει από καιρό και σταθερά τη θέση της στις καρδιές των παιδιών. Λαμβάνοντας υπόψη τις δυσκολίες με τις γευστικές συνήθειες των μικρών ιδιότροπων τρώγων, αυτό το πλεονέκτημα του πιάτου είναι ιδιαίτερα πολύτιμο.

Και πέμπτον, ο απεριόριστος χώρος για φαντασία κατά την προετοιμασία μετατρέπει μια συνηθισμένη γαστρονομική δράση σε μια πραγματική δημιουργική πράξη.

Ας βουτήξουμε στη συναρπαστική διαδικασία δημιουργίας ενός αρωματικού ιταλικού αριστουργήματος εξετάζοντας αρκετούς διαθέσιμους τρόπους προετοιμασίας της βάσης.

Αλλά πριν σας πούμε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη για πίτσα, πρώτα ας θυμηθούμε μερικά σημαντικά χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζουν όλοι.

Κόλπα του εμπορίου

Πώς να ζυμώσετε ζύμη πίτσας για να αποκτήσετε μια αφράτη, λεπτή ή εύθρυπτη βάση για ένα μελλοντικό αρωματικό και νόστιμο πιάτο; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες που σας βοηθούν να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

• Το αλάτι είναι το κεφάλι των πάντων. Κάθε συνταγή δοκιμής υποδεικνύει την ακριβή ποσότητα αλατιού, η οποία πρέπει να τηρηθεί χωρίς αποτυχία. Αυτή η στιγμή είναι πραγματικά πολύ σημαντική. Γιατί με τη βοήθεια του αλατιού μπορείτε να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο πλούσια και πιο λαμπερή. Ταυτόχρονα, η έλλειψη ή η περίσσεια αυτού του συστατικού μπορεί να χαλάσει όλη την εντύπωση του τελειωμένου ψησίματος. Το ίδιο σύστημα λειτουργεί με τη ζάχαρη, η οποία προστίθεται συχνά στη ζύμη της πίτσας για να μην φαίνεται ήπια.
• Η βασική προϋπόθεση για ένα όμορφο στρογγυλό κέικ είναι η ελαστική υφή της τελικής βάσης. Αυτό οφείλεται στην ιδιαιτερότητα του σχηματισμού κέικ για αυτό το πιάτο, δηλαδή στο τέντωμα της ζύμης, η οποία σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να σκιστεί.
• Ο επόμενος κανόνας προκύπτει από τον προηγούμενο - κάτω με τον πλάστη! Ισχύει η ίδια αρχή - η καλύτερη πίτσα προέρχεται από τορτίγιες απλωμένες στο χέρι. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το σωστό σχήμα του κύκλου και στη μέση είναι απαραίτητο να το συνθλίψετε ελαφρώς. Αυτό θα σας επιτρέψει να σχηματίσετε ομοιόμορφες πλευρές που συγκρατούν τη σάλτσα μέσα στο κέικ.
• Το κύριο στοιχείο κάθε πίτσας είναι η ζύμη. Επομένως, μην το παρακάνετε με τη γέμιση, για να μην διακόψετε τη γεύση της.
• Το σωστό μαγείρεμα της πίτσας περιλαμβάνει ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
• Ο φούρνος πρέπει να ανάψει 15 λεπτά πριν είναι έτοιμη η βάση, αφού μια από τις πιο σημαντικές προϋποθέσειςτραγανή λεπτή πίτσα - απλώνω τις ωμές τορτίγιες σε ένα προθερμασμένο ταψί.

Πραγματικό Ιταλικό…

Πώς να ζυμώσετε γρήγορα ζύμη πίτσας σύμφωνα με μια κλασική ιταλική συνταγή;

Από την αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε έως και 4 μερίδες ζύμης, οι οποίες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

Υλικά:

• 450 g αλεύρι;
• 0, 25 κουτ ξηρή μαγιά;
• 360 ml σκέτο νερό;
• 2 κουτ αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε σιγά σιγά το νερό, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Η τελική ζύμη πρέπει να μείνει για μια ολόκληρη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε τέσσερις μπάλες ζύμης και να βάλετε τις επιπλέον στην κατάψυξη.

Μυστικά του τεστ

Πώς να ζυμώσετε ζύμη πίτσας με ιταλικό τρόπο;

1. Μια σημαντική προϋπόθεση για μια ιδανική βάση είναι ο σχηματισμός μιας ομοιόμορφης μπάλας με διάμετρο 15 εκ. Θα πρέπει να τυλιχτεί καλά σε αλεύρι και να απλωθεί σε μια επίπεδη επιφάνεια, ελαφρώς τεντωμένη στα πλάγια, περιστρέφοντας το προϊόν σε κύκλο.
2. Αφού η μπάλα γίνει δίσκος, πρέπει να ζυμωθεί καλά και να γίνει κέικ. Μην προσπαθήσετε να το ισιώσετε. Μικρά χτυπήματα σημαίνουν την παρουσία αέρα στη ζύμη. Μετά το ψήσιμο, θα δώσουν στο προϊόν ένα πρωτότυπο "λεοπάρ χρώμα".

Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία της ζύμης πίτσας περιλαμβάνει εντατική εργασία των τορτίγιας με τις αρθρώσεις. Ενθα πρέπει να τεντώσετε, να στρίψετε και να πετάξετε τον κύκλο με τα χέρια σας. Η διάμετρος του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι 25-30 εκ. Όταν επιτευχθεί το απαιτούμενο μέγεθος, μπορείτε να μεταφέρετε τη βάση σε αλευρωμένο ξύλο κοπής ή σπάτουλα πίτσας.

Γρήγορη συνταγή για σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια ντομάτας σε κονσέρβα, που θα φτιάξουν έναν υπέροχο πουρέ ντομάτας. Αυτή η ποσότητα πρέπει να είναι αρκετή για μια μεγάλη πίτσα. Αν θέλετε, η μάζα μπορεί να είναι λίγο αλμυρή και προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο.

Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σταθερό μπλέντερ, αλλά είναι κατάλληλο και το υποβρύχιο.

Συμβουλές από Ιταλούς σεφ

1. Όταν προσθέτετε μαγιά, πρέπει να ακολουθείτε το μέτρο. Διαφορετικά, η γεύση τους θα χαλάσει όλη την εντύπωση του έτοιμου πιάτου.
2. Η ζύμη πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μία ημέρα. Αυτό θα του δώσει επιπλέον αέρα.
3. Οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας θα έχει την τέλεια γεύση εάν προσθέσετε μια καλή μερίδα ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό πριν τη χρήση.
4. Όσο μικρότερος είναι ο χρόνος μεταξύ της τοποθέτησης των επικαλύψεων στην έτοιμη τορτίγια και της τοποθέτησης της πίτσας στον προθερμασμένο φούρνο, τόσο το καλύτερο. Η ζύμη δεν πρέπει να έχει χρόνο να μουλιάσει στον χυμό των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση.

Υπάρχει μια ποικιλία από βάσεις για νόστιμη τραγανή πίτσα.

ζύμη μαγιάς

Ας δούμε πώς να ζυμώνουμε ζύμη μαγιάς για πίτσα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι σίτουσκληρές ποικιλίες - ένα ποτήρι με τσουλήθρα;
• ξηρή μαγιά - 5 g;
• σκέτο νερό - 120 ml;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στη διαδικασία του foundation.

Πώς να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη πίτσας:

1. Ζεσταίνουμε νερό στους 30 βαθμούς και αναπαράγουμε τη μαγιά σε αυτό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο και αλάτι για γεύση.
3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
4. Στη συνέχεια, απλώστε τη μάζα που προκύπτει σε μια επίπεδη επιφάνεια, πασπαλίστε με αλεύρι και ζυμώστε την πλαστική ζύμη.
5. Το σχηματισμένο τσουρέκι πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος ώστε να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
6. Όταν η βάση είναι έτοιμη, έρχεται η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή - να φτιάξετε ένα ομοιόμορφο, στρογγυλό και όσο το δυνατόν λεπτότερο κέικ.
7. Αν έχετε συγκεκριμένες δεξιότητες στο χειρισμό μιας τέτοιας ζύμης, τότε μπορείτε απλά να την τεντώσετε με τα χέρια σας. Διαφορετικά, είναι προτιμότερο να καταφύγετε στην παραδοσιακή μέθοδο, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
8. Μένει να απλώσετε την έτοιμη τηγανίτα σε προθερμασμένο ταψί, να απλώσετε τη σάλτσα, να βάλετε τη γέμιση, το τριμμένο τυρί και να ψήσετε για 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Δεν προτιμούν όλοι μια λεπτή τραγανή βάση. Πολλοί λάτρεις των πλούσια αρτοσκευάσματα δεν είναι αντίθετοι να τρώνε πίτσα που έχει την ίδια υφή.

Προετοιμασία πλούσιας ζύμης

Πώς να ζυμώσετε ζύμη πίτσας με μαγιά για να γίνει η βάση αφράτη και απαλή; Σε αυτήν την περίπτωση, η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει:

Προϊόντα:

• 300 g αλεύρι;
• 150g μαργαρίνη/βούτυρο;
• 1 αυγό;
• 100 ml νερό/γάλα;
• 20g πατητή μαγιά.

Μαγειρική:

1. Ελαφρά ψιλοκομμένη μαργαρίνη ή βούτυρο πρέπει να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
2. Η βάση λαδιού που θα προκύψει πρέπει να μπει στο κοσκινισμένο αλεύρι, να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και να ανακατέψετε μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα.
3. Ζεσταμένο νερό ή γάλα στους 30 βαθμούς περίπου, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αραιώνουμε τη μαγιά σε αυτό το μείγμα, βάζοντάς το σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
4. Στη μάζα του αλευριού και του βουτύρου, κάντε μια μικρή εσοχή για να ρίξετε τη βάση της μαγιάς και ζυμώστε τη ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα, προσθέτοντας στην πορεία την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Το σημείο αναφοράς για τον τερματισμό της διαδικασίας είναι η κατάσταση της δοκιμής, στην οποία δεν κολλάει στα χέρια.
5. Στη συνέχεια, θα πρέπει να σχηματίσετε κομμάτια σε μερίδες, γυρίζοντας το καθένα με έναν πλάστη σε ένα κέικ 5 mm.

Η βάση της άμμου είναι πολύ εύθρυπτη. Και τα αρτοσκευάσματα φτιαγμένα από τέτοια ζύμη απλώς λιώνουν στο στόμα σας.

Και πώς να ζυμώσετε ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά; Εξετάστε διάφορες διαθέσιμες επιλογές.

Ζύμη πίτσας κεφίρ

Η σωστή συνταγή για ζύμη πίτσας με κεφίρ περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό αλεύρι;
• ποτήρι γιαούρτι;
• ένα αυγό;
• 15 ml φυτικό λάδι;
• ¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• αλάτι για γεύση.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας δοκιμής θα πάρει αρκετό χρόνο.

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά συστατικά.
2. Σε άλλονμπολ, χτυπήστε το αυγό με το βούτυρο και το κεφίρ.
3. Συνδυάστε τα δύο μείγματα, προσθέτοντας σταδιακά ξηρά υλικά στην υγρή μάζα μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
4. Αλείφουμε καλά το στρογγυλό σχήμα με λάδι και τοποθετούμε τη βάση για τη μελλοντική πίτσα στο κεντρικό μέρος.

Απλώνουμε τη ζύμη σε όλο τον πάτο του ταψιού με λαδωμένα χέρια.

Εύκολη συνταγή ζύμης γιαούρτι για πίτσα

Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό και πολύ απαλό foundation.

Υλικά:

• 1, 25 φλιτζάνια απλό αλεύρι;
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το γιαούρτι, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι αν θέλουμε.
2. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη και τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο ξύλο κοπής ή χαλάκι σιλικόνης.
3. Απλώστε ένα τυπικό κέικ πλάτους περίπου 5 χιλιοστών.
4. Βάζουμε τα υλικά και βάζουμε το κενά στον προθερμασμένο φούρνο.

Αυτή η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην παρασκευή της. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι για να γίνει η ζύμη πιο ελαστική, μπορείτε να τη ζυμώσετε σε επίπεδη επιφάνεια για 10 λεπτά. Από μια τέτοια βάση, τα έτοιμα αρτοσκευάσματα θα αποδειχθούν πιο ομοιόμορφα και όμορφα.

Συνταγή ζύμης για πίτσα

Υλικά:

1. 250 g τυρί cottage;
2. 50g βούτυρο;
3. 1 αυγό;
4. ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
5. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
6. 250 g αλεύρι.

Οδηγία:

• Παραλείψτε όλο το τυρόπηγμακόσκινο.
• Σπάστε ένα αυγό στην ξηρή μάζα που προκύπτει, προσθέστε λάδι με σόδα και αλάτι.
• Όλα αλέθονται προσεκτικά.
• Ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στην υγρή βάση και ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το μπαλάκι της ζύμης και τεντώστε το απαλά για να δώσει το επιθυμητό σχήμα.

Χάρη στα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στο τυρί cottage - το κύριο συστατικό αυτής της ζύμης, αυτή η πίτσα θα γίνει όχι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

Πώς να ζυμώνετε ζύμη πίτσας σε μηχανή ψωμιού

Όλοι γνωρίζουν αυτόν τον απαραίτητο βοηθό στη δημιουργία μιας ποικιλίας μαγειρικών αριστουργημάτων. Μια σύντομη περιγραφή της λειτουργικότητάς του μοιάζει με αυτό: βάλτε όλα τα συστατικά, επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία. Όλα, περαιτέρω δουλειά για το ζύμωμα, το ανέβασμα της βάσης, το σχήμα και το ψήσιμο, βρίσκονται σε αυτόν τον ηλεκτρονικό «φούρναρη». Είναι επίσης δυνατό να ρυθμίσετε μια συγκεκριμένη ώρα έναρξης για το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε φρέσκα αρτοσκευάσματα το βράδυ, τότε πριν φύγετε για τη δουλειά, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το απαραίτητο πρόγραμμα ρυθμίζοντας την ώρα έναρξης τρεις ώρες πριν φτάσετε στο σπίτι.

Πρέπει να ακολουθήσετε την ίδια αρχή λειτουργίας για να ζυμώσετε ζύμη πίτσας σε μηχανή ψωμιού. Φορτώνουμε τα προϊόντα, επιλέγουμε τον τρόπο λειτουργίας και μετά από ένα δεδομένο διάστημα παίρνουμε μια όμορφη ελαστική ζύμη. Μένει μόνο να το απλώσετε και να το γεμίσετε με την αγαπημένη σας γέμιση.

Οι αποχρώσεις της παρασκευής ζύμης σε μια μηχανή ψωμιού

1. Προτεραιότητα

Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τη σειρά προσθήκηςσυστατικά που αναφέρονται στις οδηγίες. Κατά γενικό κανόνα, τα υγρά υλικά τοποθετούνται πρώτα στο μπολ και μετά τα ξηρά υλικά.

2. Χρήση μπαχαρικών

Ο παρακάτω κανόνας είναι κοινός ανεξάρτητα από το πώς ζυμώνεται η ζύμη. Τα κύρια μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην πίτσα είναι το θυμάρι και η μαντζουράνα. Τις περισσότερες φορές προστίθενται στη γέμιση ή στη σάλτσα, αλλά είναι επίσης δυνατό να τα προσθέσουμε και στην ίδια τη ζύμη. Ως υποκατάστατο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας που περιέχει αυτά τα βότανα.

3. Χρόνος ψησίματος

Δεδομένου ότι σχεδόν όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση είναι έτοιμα, αυτό το προϊόν δεν χρειάζεται μακρά θερμική επεξεργασία. Και δεδομένου ότι η ζύμη από το μηχάνημα ψωμιού είναι ιδιαίτερα τρυφερή και απαλή, τότε θα πρέπει να διατηρηθεί στο φούρνο για όχι περισσότερο από μερικά λεπτά. Αρκεί να περιμένετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά η τυλιγμένη άκρη.

Η έτοιμη ζύμη είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται αμέσως για τον προορισμό της. Διαφορετικά, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη.

Ζύμη μαγιάς για μηχανή ψωμιού

Για να εφαρμόσετε αυτήν την επιλογή, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 400 g αλεύρι;
• 1 μεζούρα ξερή μαγιά;
• 4 κουταλιές οποιοδήποτε φυτικό λάδι;
• 1 ποτήρι νερό;
• μία και μισή μεζούρα ζάχαρη;
• λίγο αλάτι.

Διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι για να το γεμίσουμε σωστά με οξυγόνο.
2. Στέλνουμε όλα τα υποδεικνυόμενα προϊόντα σύμφωνα με την υποδεικνυόμενη σειρά στο δοχείογια ψήσιμο και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία ("Πίτσα" ή οποιαδήποτε κατάλληλη).
3. Το μόνο που μένει είναι να ανοίξετε την έτοιμη ζύμη, να της δώσετε το απαραίτητο σχήμα, να διακοσμήσετε με τη γέμιση και να την στείλετε στον προθερμασμένο φούρνο.

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τη σειρά προσθήκης συστατικών που περιγράφεται στις οδηγίες. Παραδοσιακά, πρώτα έρχονται τα υγρά, μετά το ξηρό μείγμα και τέλος η μαγιά. Αυτό παρέχει βέλτιστες συνθήκες για ζύμωμα ελαστικής και ελαστικής ζύμης.

Ζύμη κεφίρ για μηχανή ψωμιού

Υλικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια;
• κεφίρ - ½ φλιτζάνι;
• αυγό - 1 τεμ.;
• νερό - ½ φλιτζάνι;
• σόδα - μισή μεζούρα;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιές;
• αλάτι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το αυγό, το κεφίρ και το νερό σε ένα ειδικό δοχείο.
2. Προσθέστε μείγμα ξηρών τροφών εκτός από σόδα.
3. Ρίξτε το από πάνω, προσπαθώντας να το κατανείμετε ομοιόμορφα.
4. Μπορείτε να ορίσετε την επιθυμητή λειτουργία.

Η αρχή της αλληλεπίδρασης προϊόντων είναι παραδοσιακή: το κεφίρ δρα ως μαγιά και η σόδα αντικαθιστά το μπέικιν πάουντερ.

Η ζύμη πλάθεται σε ένα πολύ λεπτό κέικ, πάνω στο οποίο τοποθετείται η γέμιση πριν στείλει στον ζεστό φούρνο.

Μην χρησιμοποιείτε υπερβολική μαγειρική σόδα, καθώς θα δώσει στο προϊόν μια δυσάρεστη επίγευση μετά το ψήσιμο.

Ζύμη αέρα για πίτσα με γάλα

Υλικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια;
• μαγιά αρτοποιίας - 1 κουταλιά;
• γάλα - 1ποτήρι;
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 4 κουταλιές;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιές;
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε λάδι και γάλα σε ένα ειδικό μπολ.
2. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο.
3. Ρίξτε όλα τα υπόλοιπα ξηρά υλικά.
4. Επιλέξτε τη λειτουργία "ζύμη" ή "πίτσα".
5. Βάλτε την έτοιμη βάση σε μια άνετη επιφάνεια και σχηματίστε την πίτσα με τον συνηθισμένο τρόπο.

Εδώ είναι τόσο οικονομικές και εύκολες συνταγές ζύμης πίτσας. Σημειώστε τα, ώστε με την πρώτη ευκαιρία να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτό το μυρωδάτο και τραγανό γλυκό.