Κορεάτικες σαλάτες καρότου: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κορεάτικο καρότο με μια περίεργη γεύση αρέσει σε πολλούς ανθρώπους. Εδώ και καιρό δεν είναι μόνο ένα ανεξάρτητο σνακ, το οποίο συνδυάζεται με μια ποικιλία συνοδευτικών και κυρίως πιάτων, αλλά και συστατικό άλλων συνταγών. Επίσης χρησιμοποιείται ευρέως σε σαλάτες. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε διάφορες συνταγές με φωτογραφίες από σαλάτες με κορεάτικα καρότα.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας κορεάτικο καρότο;

Μέθοδος αριθμός 1. Για ένα κιλό καρότα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μία κουταλιά της σούπας ξύδι (καλύτερα να ληφθεί 9%);
• 30 mg φυτικό έλαιο;
• 20 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• σκόρδο προαιρετικό;
• κόκκινη πιπεριά (για γεύση);
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά και τρίβονται σε ειδικό τρίφτη, μπορούν να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να εμποτιστεί για είκοσι λεπτά και μετά προσθέστε κόκκινο πιπέρι.

Απαλή προθέρμανσηλάδι, ρίχνουμε μέσα τα καρότα και ανακατεύουμε. Προσθέστε προστυμμένο σκόρδο.

Το ορεκτικό πρέπει να εμποτιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου πέντε ώρες και μόνο μετά το βάλτε στο ψυγείο.

Μέθοδος αριθμός 2. Για μισό κιλό λαχανικών χρειάζεστε:

• 50g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 30g ειδικό καρύκευμα;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• 50 mg λάδι (φυτικό);
• μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ένα μείγμα πολλών πιπεριών λειτουργεί καλύτερα);
• 20 mg ξύδι.

Το κύριο υλικό θρυμματίζεται με ειδικό τρίφτη. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το καρύκευμα και ένα μείγμα από πιπεριές. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά 9% ξύδι και λάδι (δεν είναι απαραίτητο να το ζεστάνετε). Το σκόρδο στυμμένο μέσω μιας πρέσας θα βοηθήσει στην προσθήκη μπαχαρικών. Όλα ανακατεύονται καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για πέντε ώρες.

Σαλάτα Chernetelle με κορεάτικα καρότα

1. Βράσε δύο στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, τα τουρσιά (2 κομμάτια) ψιλοκόβονται με τον ίδιο τρόπο.
2. 150 γραμμάρια σκληρού τυριού θρυμματίζονται σε χοντρό τρίφτη.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε 200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα και στυμμένο σκόρδο (ένα ζευγάρι σκελίδες).
4. Σαλάτα κοτόπουλου με κορεάτικο καρότο "Chanterelle" καρυκευμένη με μαγιονέζα και γαρνιρισμένη με βότανα.

Με μανιτάρια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια, ας δούμε μερικές από αυτές.

1. Σαλάτα με καρότα, μανιτάρια και πατάτες. Για 200 γραμμάρια από το κύριο συστατικό (καρότα), θα χρειαστείτε 100ένα γραμμάριο μανιτάρια τουρσί (champignons) και την ίδια ποσότητα τηγανητές πατάτες (πρέπει να είναι τραγανό). Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και προστίθεται μαγιονέζα. Απλώστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο σε μορφή δαχτυλιδιού.
2. Κορεάτικη σαλάτα με καρότο, κοτόπουλο και μανιτάρια στρείδια. Ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια (σε αυτήν την περίπτωση, μανιτάρια στρείδια), αλάτι, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου βράζονται σε αλατισμένο νερό και κόβονται σε λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε 150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.
3. Κορεάτικη σαλάτα με καρότο, κοτόπουλο και φρέσκο αγγούρι. Ένα στήθος κοτόπουλου βράζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους, 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (champignons) τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ένα φρέσκο αγγούρι κόβεται σε λωρίδες. Τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις, το καθένα αλείφεται με μαγιονέζα: μανιτάρια και κρεμμύδια, κρέας, αγγούρι, 100 γραμμάρια καρότα. Αν θέλετε, διακοσμήστε με χόρτα ψιλοκομμένα.
4. Οι σαλάτες με κορεάτικα καρότα και μανιτάρια δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους (θα χρειαστούν περίπου 200 γρ.). Δύο φρέσκα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες. Στρώνετε τη σαλάτα σε στρώσεις αλειμμένη την καθεμία με μαγιονέζα. Αρχικά απλώστε το κρέας, πάνω από 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, αγγούρια, 100 γραμμάρια καρότα. Γεμισμένο με μανιτάρια και βότανα.

Κορεάτικη σαλάτα καρότου και φασολιών

Για 200 g του κύριου συστατικού θα χρειαστείτε:

• μία κονσέρβα φασόλια σε κονσέρβα(το κόκκινο είναι το καλύτερο);
• ένα μικρό πακέτο κράκερ;
• 150g σκληρό τυρί.

Τα φασόλια τοποθετούνται σε σήτα για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Το τυρί θρυμματίζεται σε χοντρό τρίφτη. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται, προστίθεται μαγιονέζα με βότανα. Πριν σερβίρετε, η σαλάτα διακοσμείται με κρουτόν.

Πολλές συνταγές για σαλάτες κοτόπουλου

Οι κορεάτικες σαλάτες με καρότο και κοτόπουλο έχουν πολλές παραλλαγές, ας δούμε μερικές συνταγές.

1. Σαλάτα με κοτόπουλο, καρότα και καλαμπόκι. Ένα βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου θρυμματίζεται σε κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 g από το κύριο συστατικό, δύο κουταλιές της σούπας καλαμπόκι (κονσέρβα), 30 g σταφίδες στον ατμό. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κράκερ με γεύση τυριού, διακοσμήστε με μυρωδικά.
2. Κορεάτικη σαλάτα με καρότο και καπνιστό κοτόπουλο. Μισό κιλό καπνιστού κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος) κόβεται σε κύβους, δύο φρέσκες ντομάτες θρυμματίζονται στα ίδια κομμάτια. 150 γρ τυρί τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε 200 γραμμάρια καρότα και ανακατέψτε, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα για ντρέσινγκ.
3. Συνταγή για κορεάτικη σαλάτα με καρότο και πορτοκάλι. Ένα στήθος κοτόπουλου βράζεται και κόβεται σε λωρίδες, ένα καθαρισμένο πορτοκάλι κόβεται σε παρόμοια κομμάτια. Τρία βραστά αυγά κοτόπουλου και εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού αλέθονται σε χοντρό τρίφτη. Η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις, η καθεμία αλειμμένη με μαγιονέζα: κρέας κοτόπουλου, 150 γραμμάρια από το κύριο συστατικό, πορτοκάλι, αυγά, τυρί.

Με κρέας καβουριών

Σαλάτες μεΚορεάτικα καρότα και καβούρια.

Μια μικρή συσκευασία κρέατος καβουριών κόβεται σε τυχαία κομμάτια. Μερικά βραστά αυγά κοτόπουλου κόβονται σε χοντρό τρίφτη, ένα φρέσκο αγγούρι - σε λωρίδες. Ένα μικρό κουτάκι καλαμποκιού ανοίγει και το υγρό στραγγίζεται. Όλα τα υλικά ανακατεύονται, προσθέτουμε αλάτι και μαγιονέζα.

Με ανανά

Οι σαλάτες με κορεάτικα καρότα και ανανάδες είναι δημοφιλείς. Γλυκόξινες, αλλά ταυτόχρονα πικάντικες γευστικές νότες προσθέτουν μπαχαρικό.

1. Ένα στήθος κοτόπουλου βράζεται σε νερό με αλάτι και μπαχαρικά. Μετά το ψιλοκόβουν με όποιον τρόπο θέλουν.
2. Οι κονσέρβες ανανά στραγγίζονται και κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους, θα χρειαστείτε ένα μικρό βάζο για σαλάτα.
3. 150 g του κύριου συστατικού κόβονται έτσι ώστε να μην είναι πολύ μακρύ.
4. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ, αφήνεται να εγχυθεί για περίπου είκοσι λεπτά.

Με την προσθήκη ζαμπόν

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 150g σκληρό τυρί;
• 200g ζαμπόν;
• ένα αγγούρι (φρέσκο);
• δυο αυγά κοτόπουλου;
• 100 g κορεάτικα καρότα.

Τυρί, αυγά και αγγούρι τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, ενώ είναι απαραίτητο ο χυμός από τη στοίβα λαχανικών. Το ζαμπόν κόβεται σε λεπτές λωρίδες.

Λοιπόν, το βάζουμε σε στρώσεις (το καθένα είναι αλειμμένο με μαγιονέζα):

• τυρί.
• ζαμπόν.
• αυγά.
• ξανά.
• αγγούρι.
• καρότο.

Ζεστή σαλάτα

Το όνομα μιλάει από μόνο του, η σαλάτα σερβίρεται ζεστή.

1. 200 γραμμάρια φασολιών μουλιάζονται για μερικές ώρες και μετά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε χρώμα.
2. 300 g συκωτιού κοτόπουλου καθαρίζονται από την ήρα, πλένονται καλά και κόβονται σε μεγάλους κύβους. Το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και λίγο γάλα (λόγω αυτού, το συκώτι θα είναι τρυφερό), σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί.
3. Διακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (σαμπινιόν) κόβονται σε λεπτές πλάκες και τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ψηθούν πλήρως.
4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
5. Συνδυάστε όλα τα υλικά και προσθέστε 250 γραμμάρια κορεάτικα καρότα. Βάζουμε την ανάμεικτη σαλάτα σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε. Διακοσμήστε το σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Η σάλτσα σερβίρεται χωριστά. Για την παρασκευή του, ανακατεύουν: μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, μερικές σκελίδες σκόρδο και τριμμένο πιπέρι.

Με βοδινό

Η σαλάτα είναι τακτοποιημένη σε στρώσεις, κάθε μία καλά αλειμμένη με μαγιονέζα.

• 300 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε λωρίδες.
• Ένα μήλο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε και τους σπόρους.
• Πέντε βραστές πατάτες, τριμμένες στον χοντρό τρίφτη.
• Δύο βραστά παντζάρια θρυμματίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες.
• Διακόσια γραμμάρια κορεάτικα καρότα.

Προαιρετικά γαρνίρεται με βότανα και ελιές χωρίς κουκούτσι.

Με μύδια

Μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις των θαλασσινών.

Απαιτούμενα συστατικά:

• διακόσια γραμμάρια μύδια;
• τρία κομμάτια φρέσκια ντομάτα και αγγουράκια τουρσί;
• 150 γραμμάρια καρότα;
• για ντύσιμο σάλτσας ταρτάρ.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις βάζουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού, περιχύνουμε με τη σάλτσα από πάνω. Στη συνέχεια απλώνονται τα μαριναρισμένα μύδια, τα αγγούρια κομμένα σε λεπτούς κύκλους απλώνονται από πάνω τους. Εν κατακλείδι, απλώστε τα καρότα έτσι ώστε να μην φαίνονται τα υπόλοιπα υλικά.

Αξέχαστη σαλάτα ακτινίδιο

Απλώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις, αλείφοντας με μαγιονέζα.

• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου βρασμένο και ψιλοκομμένο;
• ακτινίδια αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες (χρειάζεστε μερικά κομμάτια);
• 4 ασπράδια αυγών τριμμένα στον χοντρό τρίφτη;
• δύο μήλα ξεφλουδίζονται και οι σπόροι ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• 200 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί,
• 150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα;
• θρυμματισμένοι κρόκοι με βότανα.

Με καρδιές κοτόπουλου

Θα χρειαστεί μισό κιλό παραπροϊόντων. Βράζεται σε νερό με μπαχαρικά και κόβεται σε λεπτούς κύκλους.

Κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους και περιχυμένα με μαρινάδα. Για αυτόν, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο αλάτι. Μαρινάρετε όχι περισσότερο από μία ώρα.

Εκατό γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα περιχύνονται με βραστό νερό και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.

Όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθενται 150 σε αυτάγραμμάρια καρότα, ένα μικρό κουτάκι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και αρακά το καθένα.

Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ, η τελική σαλάτα αλατίζεται και πιπερώνεται.

Ελαφρύ βιταμινούχο σαλάτα με κινέζικο λάχανο

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται πολύ εύκολα.

• Ένα μικρό κεφάλι λάχανο και ένα πακέτο καβούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
• 100 g καρότα κορεατικού τύπου και ένα μικρό κουτάκι καλαμποκιού (κονσέρβα) προστίθενται στα ψιλοκομμένα προϊόντα.
• Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μαγιονέζα.

Με μάρκες

Απλώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις (μην ξεχάσετε να την επικαλύψετε με μαγιονέζα) με την εξής σειρά:

• 100g ψιλοκομμένα κορεάτικα καρότα;
• ένα αγγούρι τουρσί κομμένο σε λωρίδες;
• ελαφρά θρυμματισμένα πατατάκια;
• διακόσια γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε λωρίδες,
• 150g τριμμένο σκληρό τυρί;
• ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου ψιλοκομμένα.

Διακόσμησε το πιάτο με πατατάκια και μυρωδικά.

Με δαμάσκηνα

Αυτή η σαλάτα είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων.

Προετοιμασία προϊόντων, συγκεκριμένα, βράστε 250 γραμμάρια φιλέτο (κοτόπουλο), ένα αυγό και στον ατμό εκατό γραμμάρια δαμάσκηνα.

Απλώστε τη σαλάτα με αυτή τη σειρά (κάθε στρώση είναι αλειμμένη με μαγιονέζα):

• τριμμένα αποξηραμένα φρούτα;
• κρέας σε κύβους;
• εκατό γραμμάρια κορεάτικα καρότα;
• 200g τριμμένο σκληρό τυρί;
• μοιράστε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο αυγό.

Γεμισμένο με χόρτα και σπόρουςσουσάμι.

Με ομελέτα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 200g κύριο συστατικό;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• 100 mg γάλα;
• 300g ζαμπόν.

Πρώτα από όλα, φτιάξτε μια ομελέτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα, αλατίστε λίγο και χτυπήστε καλά. Τηγανίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια τυλίγουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το ζαμπόν κόβεται σε λωρίδες. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και προστίθεται μαγιονέζα.

Οι σαλάτες με κορεάτικα καρότα (οι φωτογραφίες παρουσιάζονται στο άρθρο) είναι κατάλληλες όχι μόνο για το εορταστικό τραπέζι, αλλά και για καθημερινή χρήση. Δεν φαίνεται τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά η προσθήκη καρυκευμάτων κάνει τη γεύση ασυνήθιστη. Αν και τα καρότα κορεατικού τύπου εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα, έχουν ήδη κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών ως εξαιρετικό συστατικό για πολλές σαλάτες.