Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με καβούρι; Συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζυμαρικά με καβούρια είναι εφεύρεση των Ιταλών σεφ. Οι ντόπιοι ειδικοί στη μαγειρική συνεχίζουν να πειραματίζονται με γκουρμέ υλικά, συνδυάζοντάς τα με διάφορα μπαχαρικά και πικάντικες σάλτσες. Αυτό το άρθρο περιέχει διάφορες συνταγές που θα διαφοροποιήσουν τη γαστρονομική ρουτίνα των λάτρεις του νόστιμου φαγητού με έναν πρωτότυπο τρόπο.

Λινγκουίνι με κολοκυθάκια, ντομάτες και καβούρι

Όλοι έχουν ήδη συνηθίσει τα μακαρόνια με κεφτεδάκια, τις περίτεχνες φαρφάλες με πέστο βασιλικού… Τι να μαγειρέψετε όταν δεν θέλετε να παρεκκλίνετε από τους κανόνες της μεσογειακής κουζίνας; Τα ζυμαρικά με καβούρι θα μείνουν σίγουρα στη μνήμη του νοικοκυριού σας!

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1L ζωμός λαχανικών;
• 380g ντοματίνια;
• 320g πάστα λιγκουίνι;
• 200 γραμμάρια κρέατος καβουριού;
• 60ml ελαιόλαδο;
• 1 κολοκυθάκι;
• βασιλικός.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά για τον μισό χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίστε το νερό σε ένα τρυπητό, ρίξτε ελαφρά το λάδι πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να μην κολλήσει το υλικό.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους, κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα. μάγειραςστο τηγάνι για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, τα αφήνουμε στην άκρη. Φέρτε ένα φλιτζάνι ζωμό να βράσει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών. Ρίχνουμε το ζωμό σταδιακά και μετά προσθέτουμε το μείγμα ντομάτας και το κρέας καβουριών. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Σάλτσα κρέμας σκόρδου

Μόνο λίγα υλικά κάνουν αυτή την πλούσια σάλτσα κρέμας σκόρδου… Το γευστικό dressing είναι τέλειο για ζυμαρικά και θαλασσινά.

Πολτοποιήστε τις σκελίδες σκόρδου με ένα πιρούνι. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε έναν κύβο βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και το σκόρδο, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χτυπάμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για λίγα λεπτά.

Σνακ ή κύριο; Ζυμαρικά με καβούρι

Μια απλή σαλάτα ζυμαρικών μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Αυτό το θρεπτικό πιάτο θα χορτάσει τον οργανισμό με ενέργεια, ευεργετικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 400g χρωματιστή σπειροειδής πάστα;
• 200g ραβδιά καβουριού;
• 100ml μαγιονέζα με μειωμένα λιπαρά,
• σέλινο, πιπεριά;
• άνηθος, πράσινο κρεμμύδι.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένο καβούρι και λαχανικά. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρουμε.

Ζυμαρικά με σάλτσα καβουριών, τσίλι και βασιλικό

Για να μαγειρέψετε κρεμώδη ζυμαρικά με καβούρια, θα πρέπει να οπλιστείτε με ένα ελάχιστο σετσυστατικά. Μην φοβάστε να εκμεταλλευτείτε οικονομικά υποκατάστατα για το πολυτελές λευκό κρέας, όπως ραβδιά καβουριών ή κονσέρβες.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 420g κρέας καβουριών;
• 300 ml κρέμα;
• 250g ζυμαρικά;
• 200g ντομάτες;
• βασιλικός, τσίλι, σκόρδο;
• ελαιόλαδο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε τις φέτες ντομάτας, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σκάνε οι ντομάτες. Καρυκεύουμε με κρέμα, μπαχαρικά, προσθέτουμε το κρέας. Αφήστε να δράσει για 8-12 λεπτά. Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά. Σερβίρετε τα έτοιμα υλικά μαζί, αν θέλετε πασπαλίζετε το πιάτο με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.

Κοχύλια γεμιστά με καβούρι και σπανάκι

Η συνταγή για τα ζυμαρικά με καβούρια θα ταιριάζει αρμονικά στο επίσημο μενού, θα γίνει ένα αρωματικό στολισμό τραπεζιού κατά τη διάρκεια μιας οικογενειακής γιορτής ή ενός ρομαντικού ραντεβού.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 20-25 γιγάντια κοχύλια ζυμαρικών;
• 320g φύλλα σπανακιού;
• 200g τυρί ricotta;
• 110g βραστό καβούρι χιονιού;
• 90g τριμμένη παρμεζάνα;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• πρεσαριστό σκόρδο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, ξεπλένουμε καλά τα κελύφη. Ανακατεύουμε το σπανάκι με δύο είδη τυριών και το μπαχάρι, προσθέτουμε το κρέας καβουριών και το αυγό. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Γεμίστε κάθε κέλυφος με περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση. Βάλτε τα σε ένα δοχείογια το ψήσιμο (ανοιχτή προς τα πάνω), πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Περιχύνουμε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος αν θέλουμε. Ψήνουμε για 15-25 λεπτά.

Για τους λάτρεις των πικάντικων

Πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους; Τα ζυμαρικά με καβούρι σε κρεμώδη σάλτσα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που θα κερδίσει τις καρδιές ακόμα και των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων. Θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε λιχουδιές εστιατορίου στο σπίτι.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 350g ζυμαρικά (καμπανέλα ή πένες);
• 200 ml κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος;
• 100 g σβώλους καβουριού;
• 60g μουστάρδα Dijon;
• 60g κοκκώδη μουστάρδα.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 10-15 λεπτά σε αλατόνερο. Στραγγίξτε τα υγρά και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ τηγάνι. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με δύο τύπους μουστάρδας, προσθέτουμε στα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσουν όλα και να ενωθούν.

Προσθέστε το κρέας στα τελευταία στάδια του ψησίματος. Γαρνίρουμε το μυρωδάτο πιάτο με φρέσκο μαϊντανό. Αυτή η λιχουδιά είναι αρκετά ικανοποιητική, αλλά αν πιστεύετε ότι αυτό δεν σας αρκεί, συμπληρώστε τα ζυμαρικά με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Εύκολα ζυμαρικά με καβούρια σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτό το πολυτελές, κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών, κατάλληλο για μέλη της οικογένειας, είναι επίσης τέλειο για casual δείπνο, καθώς δεν χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 400 g σπαγγέτι;
• 340g βασιλικόκρέας καβουριού;
• ξύσμα λεμονιού, φύλλα βασιλικού.

Για σάλτσα:

• 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο;
• 60ml χυμό λεμονιού;
• 50g κουκουνάρι;
• βασιλικός, σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Φέρτε το νερό να βράσει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε την κρούστα. κόψτε τα φρούτα στα τέσσερα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ασπρώνουμε γρήγορα τα κομμάτια του κρέατος βασιλικού καβουριού σε βραστό νερό (όχι περισσότερο από ένα λεπτό).

Σερβίρετε μυρωδάτα ζυμαρικά με καβούρι, λεπτή σάλτσα. Επιπρόσθετα, διακοσμήστε το πιάτο με ένα μπουκέτο αρωματικά μπαχαρικά, για παράδειγμα, μια σκόρπια ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι ή βασιλικό. Για επιπλέον πικάντικο, προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.