Πιάτα με σέλινο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σέλινο είναι ένα από τα πιο μοναδικά λαχανικά. καλλιεργείται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, με εξαίρεση τις περιοχές όπου παρατηρούνται πολύ χαμηλές θερμοκρασίες όλο το χρόνο. Έχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Πολύ συχνά, οι αθλητές τρώνε πιάτα με αυτό το λαχανικό, καθώς βελτιώνει την αντοχή και τη φυσική κατάσταση. Σε πολλούς δεν αρέσει αυτό το προϊόν λόγω της ιδιαίτερης μυρωδιάς του, αλλά αν γνωρίζετε νόστιμες συνταγές με σέλινο, τότε το λαχανικό μπορεί να γίνει ένα από τα πιο περιζήτητα λαχανικά του σπιτιού.

Σαλάτα με κοτσάνια σέλινου και ανανά

Αυτή η συνταγή για σαλάτα με σέλινο είναι ιδανική για όλους τους λάτρεις των ασυνήθιστων γευστικών συνδυασμών. Εδώ χρησιμοποιούνται πολύ πρωτότυπα προϊόντα, όλα είναι αρκετά χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα, θα πρέπει να πάρετε ένα κοτσάνι σέλινο, 200 g ρόκα, περίπου 100-150 g ντοματίνια, την ίδια ποσότητα φρέσκου ανανά, ένα πορτοκάλι και 50 g κουκουνάρι. Για να προετοιμάσετε το ντύσιμο, πρέπει να πάρετεελαιόλαδο, θυμάρι, ρίγανη και μαντζουράνα.

Μαγειρική διαδικασία

Για να μην χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια το μαγείρεμα της σαλάτας, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Το κοτσάνι πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί. Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά και βράζουμε το λαχανικό για 5-10 λεπτά και μετά το βάζουμε σε παγωμένο υγρό. Μετά από λίγα λεπτά κόβουμε υπό γωνία σε λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
2. Πλένουμε τη ρόκα με τρεχούμενο νερό και τη ρίχνουμε πάνω από το σέλινο.
3. Σε τηγάνι τηγανίζουμε το κουκουνάρι, κόβουμε τα ντοματίνια σε 4 κομμάτια και τον ανανά σε μέτριο κύβο.
4. Κόψτε το πορτοκάλι στη μέση και στύψτε το χυμό του απευθείας στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.
5. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το dressing, για αυτό θα πρέπει να ανακατέψετε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά, να τα ανακατέψετε καλά και να τα ρίξετε σε ένα μπολ.
6. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τώρα το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Η σαλάτα μπορεί να απλωθεί σε πιάτα με μερίδες ή μπορείτε να τη βάλετε σε ένα μεγάλο κοινό πιάτο.

Η συνταγή για σαλάτα με κοτσάνι σέλινου δεν περιλαμβάνει κρέας. Αλλά η μαγειρική αγαπά τα πειράματα, οπότε σε αυτήν την περίπτωση θα ήταν πολύ λογικό να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φιλέτου κοτόπουλου στη σχάρα.

κρέμα σέλινο σούπα

Πολύ πρωτότυπη και υγιεινή σούπα. Έχει εξαιρετική γεύση και είναι επίσης πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Η εμφάνιση του πιάτου ξυπνά την όρεξη, αν όλα γίνουν σωστά, αποκτάται η δομή της σούπας-πουρέαπαλό κρεμ χρώμα με γυαλιστερή επιφάνεια.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η σελινόριζα είναι το κύριο προϊόν στην παρασκευή της σούπας. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο για 2-3 άτομα, πρέπει να πάρετε περίπου 150 g ρίζας. Θα χρειαστεί επίσης να πάρετε 2-3 λευκά κρεμμύδια, 150 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μισό λεμόνι, μαϊντανό, μερικές πατάτες, βούτυρο, ζάχαρη και κόκκινη πιπεριά.

Πώς να μαγειρέψετε

Ξεφλουδίστε τη ρίζα από τη φλούδα, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε μέτριους κύβους. Μετά από αυτό, ρίξτε 800 ml νερό στο τηγάνι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Βάζουμε 30-40 γρ βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το σέλινο. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο μπουιλόνι, θα δώσει στη σούπα πιο πλούσια και πρωτότυπη γεύση. Αν δεν υπάρχει η επιθυμία να χρησιμοποιήσετε κύβους μπουγιόν, τότε μπορείτε να προσθέσετε διάφορα βότανα, όπως μαντζουράνα ή ρίγανη. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά βότανα της Προβηγκίας.

Όσο βράζει το νερό, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε με βούτυρο και μετά το βάζουμε σε ένα τηγάνι με σέλινο. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μέτριους κύβους και τις ρίχνουμε να βράσουν με τα υπόλοιπα προϊόντα.

10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη δάφνη και το κόκκινο πιπέρι. Αφού βράσουμε λίγο τα λαχανικά, δοκιμάζουμε, αν λείπει κάτι προσθέτουμε. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ και αλέστε όλα τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή στο σπίτι, τότε το πιάτο μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Η διαδικασία είναι λίγο κουραστική, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ακριβώς το ίδιο με το προηγούμενο.

Τώρα η σούπα πουρέ πρέπει να χυθεί ξανά σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τη μάζα και αφήνουμε να βράσει. Σερβίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σέλινο στο φούρνο με λαχανικά

Πολύ ασυνήθιστη και πρωτότυπη συνταγή για σέλινο. Αυτό το πιάτο είναι ένα κρύο ορεκτικό, επομένως μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη στο πρωινό ή το δείπνο και μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες σίγουρα θα εκπλαγούν με το πόσο ενδιαφέρον είναι να κερδίσεις ένα τόσο απλό προϊόν όπως η σελινόριζα.

Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα για μια μεγάλη εταιρεία, πρέπει να πάρετε 1 κιλό σέλινο, 4 αυγά, δύο μεγάλα κρεμμύδια, μερικές σκελίδες σκόρδο και βούτυρο. Θα χρειαστεί επίσης να αγοράσετε 200 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά με κουρκουμά και 70 γραμμάρια σιμιγδάλι. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικά, αλλά συνιστάται να κάνετε το πιάτο πιο πικάντικο, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε πολλές ποικιλίες πιπεριού, συμπεριλαμβανομένου του καυτού καγιέν.

Μαγείρεμα του γεύματος

Για να βεβαιωθείτε ότι όλα λειτουργούν σωστά και ότι η κατσαρόλα έχει ωραία εμφάνιση, ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Η ξεφλουδισμένη και πλυμένη σελινόριζα πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Στύψτε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο ή τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη, κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε πολύ μικρό κύβο.
2. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα όπου χρειάζεστερίξτε δύο ποτήρια νερό, προσθέστε εκεί 50-70 γραμμάρια βούτυρο.
3. Βάζουμε το σέλινο, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο μπουγιόν ή τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Μαγειρέψτε όλα τα φαγητά σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.



4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και, χωρίς να ρίξετε το υπόλοιπο υγρό, αφήστε την στην άκρη να κρυώσει. Προσθέστε στο τηγάνι τα ωμά αυγά, το σιμιγδάλι και τη φρυγανιά. Καρυκεύστε τα πάντα με πικάντικη πάπρικα.
5. Παίρνετε ένα μικρό ταψί, το σκεπάζετε με λαδόκολλα και ρίχνετε μέσα το μείγμα σέλινου που προκύπτει. Βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι γύρω στους 180 βαθμούς.

Όταν περάσει ο χρόνος που προβλέπεται για το μαγείρεμα, η φόρμα πρέπει να αφαιρεθεί από τον φούρνο και να δοθεί χρόνος ώστε το σνακ να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, κόψτε σε μερίδες και μπορείτε να σερβίρετε.

Σαλάτα με κοτσάνι σέλινο: συνταγή με φωτογραφία

Πολύ θρεπτική και απίστευτα υγιεινή σαλάτα. Το κοτσάνι του σέλινου στη συνταγή είναι το βασικό. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ως καθημερινό γεύμα. Αλλά είναι επίσης τέλειο για ένα εορταστικό δείπνο σε μια μεγάλη παρέα.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να αγοράσετε 200 g κοτσάνι σέλινου, ένα κόκκινο μήλο, 100 g σταφύλια, καρύδια, σταφίδες - 20 g, τυρί ροκφόρ - 50 g και κανονικό τυρί σκληρό - 30 g.

Το ντρέσινγκ εδώ είναι ένα μείγμα φυσικού γιαουρτιού και μαγιονέζας χαμηλών λιπαρών. Επίσης, αν θέλετε, πασπαλίστε κρουτόν πάνω από το πιάτο.(κρουτόν).

Μαγείρεμα της σαλάτας

Η Σαλάτα ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και απλά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι και να το βάλετε στη φωτιά. Το υγρό μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς και να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, πλύνετε και ξεφλουδίστε το κοτσάνι του σέλινου. Το βάζουμε σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να το βυθίσετε σε κρύο νερό.

Προσοχή! Εάν το κοτσάνι του σέλινου δεν μπει αμέσως σε παγωμένο νερό, η διαδικασία μαγειρέματος θα συνεχιστεί και στη συνέχεια θα χάσει το σχήμα του, θα γίνει παχύρρευστο και άγευστο.

Όταν το κύριο προϊόν είναι έτοιμο, το στέλεχος πρέπει να κοπεί σε κομμάτια πάχους ~ 2 cm. Βάλτε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ. Πλένουμε τα σταφύλια και τα κόβουμε στα δύο. Συνιστάται να αγοράζετε σταφύλια χωρίς κουκούτσι, διαφορετικά θα χρειαστεί να βγάλετε τους σπόρους από κάθε φρούτο. Προσθήκη στο σέλινο.

Πλένουμε το μήλο, το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους από αυτό και μετά το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, το δέρμα δεν ξεφλουδίζεται, αλλά μπορείτε να το κάνετε, τότε η σαλάτα θα είναι λίγο πιο εύκολη στην κατανάλωση, η πέτσα δεν θα συναντήσει στα δόντια.

Τηγανίζουμε λίγο τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι, η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας πρέπει να ολοκληρωθεί όταν πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Μετά τα βάζετε επίσης σε ένα κοινό μπολ, ρίχνετε μέσα τις σταφίδες και το μουχλιασμένο τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσεις το ντρέσινγκ. Σε ξεχωριστό μπολΣυνιστάται η ανάμειξη μαγιονέζας και φυσικού γιαουρτιού με αναλογία τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι. Προσθέστε το μείγμα στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βάλτε τη σαλάτα σε πιάτα σε μερίδες (αν είναι γιορτή, τότε σε ένα μεγάλο) και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Όπως αναφέρθηκε ήδη, εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά κρουτόν λευκού ψωμιού, ονομάζονται επίσης κρουτόν. Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ λεπτή και υγιεινή, η γεύση του ευγενούς τυριού της δίνει μια ασυνήθιστη απόχρωση.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε τις συνταγές με σέλινο που θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας. Αυτό το προϊόν μπορεί κάλλιστα να είναι το αστέρι του πιάτου και όχι ένα επιπλέον συστατικό που μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο. Να θυμάστε ότι η χρήση αυτού του λαχανικού είναι απαραίτητη για κάθε άτομο για κανονική ζωή και λήψη της σωστής ποσότητας θρεπτικών συστατικών.