Πιάτα με σέλινο: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σέλινο χρησιμοποιείται στην παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Από σαλάτες μέχρι επιδόρπια. Είναι γνωστό για την ασυνήθιστη πικάντικη γεύση του, χάρη στην οποία δίνει στο πιάτο μια πικάντικη και πρωτότυπη γεύση.

Οφέλη και χρήσεις του σέλινου

Όλα τα μέρη του σέλινου χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Κάθε ένα από αυτά εκτελεί τις χρήσιμες λειτουργίες του. Για παράδειγμα, η κατανάλωση σελινόριζας βοηθά στην καταπολέμηση της απάθειας, της χρόνιας κόπωσης και της απώλειας ενέργειας. Το άγχος ανακουφίζεται, αυξάνεται η αποτελεσματικότητα, εμφανίζεται καλή διάθεση και επιθυμία να περάσετε ενεργά τον χρόνο σας. Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να βρείτε συνταγές με σελινόριζα όταν μαγειρεύετε πιάτα με κρέας και ψάρι.

Τα φύλλα και οι μίσχοι του σέλινου βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος. Είναι πλούσια σε χρήσιμες ουσίες όπως μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες C, K, B, E. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των στελεχών και των φύλλων του σέλινου είναι περίπου 13 Kcal, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικά σεσυνταγές διατροφής.

Όταν επιλέγετε σέλινο, προσέξτε το μέγεθος του κονδύλου του - δεν πρέπει να ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό. Τα φύλλα πρέπει να είναι ελαστικά και δυνατά, να έχουν έντονο πράσινο χρώμα.

Αφού επιλέξετε το σέλινο που σας ταιριάζει, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιάτα από αυτό το υγιεινό φυτό. Αυτό το άρθρο προσφέρει πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του σέλινου σε διάφορα πιάτα.

Σαλάτα με πατάτες και σέλινο

Το σέλινο ταιριάζει πολύ με άλλα λαχανικά, γι' αυτό και προστίθεται συχνά σε σαλάτες. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί σελινόριζα. Λόγω του μεγάλου αριθμού των συστατικών, η σαλάτα είναι χορταστική και πρωτότυπη.

Υλικά:

• ρίζα σέλινου - 700 γραμμάρια;
• πατάτες - 750 γραμμάρια;
• κόκκινο κρεμμύδι - 100 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας;
• ζωμός βοείου κρέατος - 250 ml;
• ξίδι από κρασί - 4 κουταλιές της σούπας;
• αγγούρια τουρσί - 400 γραμμάρια;
• ντοματίνια - 500 γραμμάρια;
• αυγά - 6 τεμάχια;
• μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας;
• μπαχαρικό για γεύση.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 4 άτομα.

Συνταγή για το μαγείρεμα σέλινου με άλλα υλικά σαλάτας:

1. Αυγά σκληρά βρασμένα. Κόψτε στα τέσσερα.
2. Βάζουμε το σέλινο σε μια κατσαρόλα με νερό και ψήνουμε για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι.
3. Μαγειρέψτε πατάτες.
4. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ κρεμμυδιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε ζεστό τηγάνι 7λεπτά. Βάζετε το κρυωμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ και ανακατεύετε με το ζωμό βοείου κρέατος, τη μουστάρδα και το ξύδι από κρασί.
5. Έτοιμα το σέλινο και τις πατάτες κόβουμε σε μικρούς κύβους και βάζουμε σε ένα μπολ με κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να βράσει για μια ώρα.
6. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, αφήνουμε 3-4 κομμάτια για διακόσμηση.
7. Προσθέστε τα αγγούρια στο μπολ, ανακατέψτε καλά.
8. Κόβουμε τις ντομάτες σε τέσσερα κομμάτια.
9. Διακοσμήστε τη σαλάτα με τα υπόλοιπα αγγούρια, ντομάτες και αυγά τριμμένα στα τέσσερα.

Σούπα λαχανικών σέλινο

Το σέλινο με μίσχο έχει πιο λεπτή γεύση και χυμώδη στελέχη με τη μορφή μίσχων. Εξετάστε τη συνταγή για να μαγειρέψετε σέλινο με κοτσάνι σε σούπα.

Υλικά:

• πατάτες - 2 τεμάχια;
• καρότα - 1 τεμάχιο;
• σέλινο με μίσχο - 1 τεμάχιο;
• τριμμένο τζίντζερ - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπιζέλια (για γεύση);
• μπαχαρικό για γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες.

Συνταγή σέλινο σούπας:

1. Κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζουμε μαζί με τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Κόβουμε το σέλινο σε μικρά κομμάτια. Αν η ρίζα είναι με φύλλα, τότε κόψτε τα φύλλα και προσθέστε στη σούπα πριν σερβίρετε.
4. Τρίψτε ρίζα τζίντζερ ή χρησιμοποιήστε καρυκεύματα του εμπορίου.
5. Βάλτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε πατάτες και σέλινο, τζίντζερ, τηγανητά καρότα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχριλαχανικά έτοιμα.
6. Μερικά λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε στη σούπα ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου ή άλλα χόρτα και μπιζέλια. Για πιο ντελικάτη γεύση, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή τυρί κρέμα.

Κοτόπουλο στο φούρνο με σελινόριζα

Το σέλινο προστίθεται συχνά σε πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς βοηθά στην απορρόφηση των πρωτεϊνών από τον οργανισμό. Οι συνταγές για την προετοιμασία της σελινόριζας λένε ότι μετά το ξεφλούδισμα είναι καλύτερο να τηγανίζετε καλά τη ρίζα από όλες τις πλευρές χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι. Έτσι το πιάτο θα γίνει μυρωδάτο.

Υλικά:

• μηροί κοτόπουλου;
• σελινόριζα - 650 γραμμάρια;
• μήλο - 3 τεμάχια;
• κρεμμύδι;
• λευκό ξηρό κρασί – 70 ml;
• μπαχαρικό για γεύση.

Συνταγή με σέλινο κοτόπουλο:

1. Μαρινάρουμε τους μηρούς όλη τη νύχτα σε μπαχαρικά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές ροδέλες, τσιγαρίζουμε για περίπου ένα λεπτό σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σέλινο. Τηγανίζουμε για περίπου 6 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τα κόβουμε σε φέτες.
4. Βάζουμε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε ένα ταψί, το κοτόπουλο από πάνω, τις φέτες μήλου ανάμεσα στα μπούτια.
5. Ρίξτε το πιάτο με κρασί και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει για 20-30 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμοεθιστικό.

Επιδόρπιο με σέλινο και φυστικοβούτυρο

Ένα πρωτότυπο, νόστιμο και υγιεινό γλυκό θα διακοσμήσει το τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή για σέλινο με φυστικοβούτυρο διαρκεί μόλις 5 λεπτά. Θα γίνει σωτήριο σε περίπτωση απροσδόκητης επίσκεψης από τους επισκέπτες.

Για επιδόρπιο χρειαζόμαστε:

• κοτσάνια σέλινου;
• φυστικοβούτυρο;
• ηλιόσποροι;
• υγρό γλυκαντικό.

Συνταγή με κοτσάνια σέλινου:

1. Γεμίστε τις τρύπες στα φύλλα με φυστικοβούτυρο.
2. Πασπαλίστε από πάνω τους σπόρους και προσθέστε μια σταγόνα γλυκαντικό.

Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Smoothie με σέλινο, ακτινίδιο και μήλο

Τα Τα smoothies είναι ένα πολύ δημοφιλές ρόφημα διαίτης. Οι συνταγές για smoothie είναι πλούσιες σε ποικιλία γεύσεων. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ένα υπέροχο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Υλικά:

• ακτινίδιο;
• μήλο;
• μάτσο μαϊντανός;
• 2 κοτσάνια σέλινου;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι;
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο - 150 ml.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες.

Συνταγή για smoothie με σέλινο:

1. Πλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
3. Ανακατεύουμε το μαϊντανό και το σέλινο σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και χτυπήστε.
5. Πλύσιμο και ξεφλούδισμα μήλων,ρίξτε στο μπολ.
6. Φλούδα από ακτινίδιο, κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ.
7. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε μέλι ή άλλο γλυκαντικό στο smoothie. Χτυπάμε με μπλέντερ.