Λίπος κοτόπουλου: θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες. Πώς να λιώσετε το λίπος κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το λίπος κοτόπουλου είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Έχει τις χαμηλότερες θερμίδες και εύπεπτο. Λαμβάνεται με απόδοση κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας πτηνών ή με εξαγωγή της από την υποδόρια στιβάδα.

Τώρα θα πρέπει να μιλήσουμε για τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και για άλλα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με αυτό το προϊόν.

Σύνθεση

Η θρεπτική αξία του λίπους κοτόπουλου είναι πολύ υψηλότερη από οποιαδήποτε άλλη. Περιέχει βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Β, Α, Ε και ΡΡ, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Κυρίως σε αυτό τέτοια στοιχεία:

• Στάχτη.
• Ειδικό πεπτίδιο πρωτεΐνης.
• Ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα.
• Χοληστερόλη.

Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα κυριαρχούν, είναι πάνω από 50% σε αυτό το προϊόν. Τι γίνεται με την ενεργειακή αξία; Το λίπος κοτόπουλου έχει 896 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αν μιλάμε για ποσοστά, τότε δεν υπάρχουν καθόλου πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε αυτό το προϊόν και υπάρχει μόνο 0,2% νερό σε αυτό.

Όφελος

Το λίπος κοτόπουλου είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Αυτό είναι το πλεονέκτημά του - τα πιάτα που μαγειρεύονται πάνω του ή αρωματίζονται με αυτό ως πρόσθετο δίνουν σε ένα άτομο πολλή ενέργεια που χρειάζεται για να εκτελέσει σκληρή δουλειά.

Οι αιθέρες, που αποτελούν μέρος του, έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Το ενυδατώνουν, χαρίζουν ελαστικότητα, ορατά λείες ρυτίδες. Και πρέπει να πω ότι η εξωτερική χρήση αυτής της ουσίας δίνει πολύ πιο αισθητή επίδραση από την εσωτερική.

Υπάρχει επίσης πολλή βιταμίνη Α στο λίπος κοτόπουλου. Είναι απαραίτητη για την ταχεία αναγέννηση των μαλακών ιστών και την ενίσχυση του αμφιβληστροειδούς.

Επίσης, για να μην αναφέρουμε ότι αυτό το προϊόν προάγει την ταχεία απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών από τον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένων των Α, Ε και Κ. Εάν κάποιος τις πάρει, ξεχνώντας τα λιπαρά οξέα, τότε απλώς περνούν από τα έντερα.

Χρήση στην κοσμετολογία

Οι λάτρεις των σπιτικών συνταγών ομορφιάς χρησιμοποιούν συχνά λίπος κοτόπουλου για διάφορους σκοπούς. Μπορεί να προστεθεί σε μάσκες προσώπου. Αρκεί να συνδυάσετε έναν κρόκο αυγού με ξινή κρέμα και λίπος (1 κουταλιά της σούπας το καθένα), να χτυπήσετε καλά και να εφαρμόσετε τη μάζα που προκύπτει σε καθαρό δέρμα. Κρατήστε για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Μια τέτοια μάσκα θα ενυδατώσει καλά το δέρμα και θα το θρέψει με χρήσιμες ουσίες.

Το λίπος κοτόπουλου είναι επίσης καλό για τα μαλλιά. Τα κάνει δυνατά, δυνατά, ανθεκτικά και η συστηματική χρήση του εξαλείφει προβλήματα όπως η ευθραυστότητα και η απώλεια.

Αυτό το συστατικό μπορεί να αναμιχθεί με λίπος αλόγου, χυμό κρεμμυδιούκρεμμύδια, λάδι κολλιτσίδας και κρόκους αυγών και μετά απλώστε στα μαλλιά και κρατήστε για 1-2 ώρες κάτω από ένα σκουφάκι ντους. Στη συνέχεια, πλύνετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν και εφαρμόστε conditioner ή βάλσαμο για τελική περιποίηση. Με τακτική χρήση, το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει.

Στη λαϊκή ιατρική

Σύμφωνα με πολυάριθμες κριτικές, το λίπος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική βάση για θεραπευτικά γαλακτώματα και αλοιφές. Η χρήση του είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για το κρυολόγημα.

Για να φτιάξετε ένα θεραπευτικό φάρμακο, θα χρειαστείτε:

• λίπος κοτόπουλου - 50 g;
• βότκα - 15 ml;
• αιθέριο έλαιο (κέδρος ή έλατο) - 7 σταγόνες.

Το λίπος πρέπει να λιώσει σε ένα λουτρό νερού, το οποίο προηγουμένως τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού και ανακατέψτε με βότκα. Στη συνέχεια ψύξτε και τρίψτε το στο στήθος του άρρωστου, σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα, τυλίξτε με ένα φουλάρι και βάλτε κάτι ζεστό. Το επόμενο πρωί, τα συμπτώματα της νόσου θα εξασθενήσουν.

Πώς να πάρετε;

Μπορείτε να αναμίξετε λίπος σε ίσες αναλογίες με μέλι και να τρώτε 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε μέρα με ζεστό γάλα. Επίσης, πολλοί απλά μαγειρεύουν ζωμό κότας. Μπορείτε να το πιείτε ακριβώς έτσι ή να το αρωματίσετε με βότανα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο, ελαφρύ, αλλά χορταστικό μεσημεριανό γεύμα.

Και παρεμπιπτόντως, το λίπος μπορεί επίσης να είναι ένα καλό σνακ. Πρέπει να ζεσταθεί και στη συνέχεια να αναμιχθεί με σκόρδο, προηγουμένως αλεσμένο με αλάτι και αρωματικά βότανα. Αυτό το ντρέσινγκ είναι τέλειο για άζυμα κράκερ - πρέπει να βυθιστούν σε αυτό όπως μέσασάλτσα.

Αλλά, φυσικά, είναι καλύτερα τα παιδιά να δίνουν λίπος με μέλι ή ζωμό. Το αλάτι δεν θα τους κάνει πολλά. Αλλά, παρεμπιπτόντως, κάθε παιδί χρειάζεται να παίρνει αρκετά ακόρεστα οξέα. Η έλλειψή τους επιβραδύνει την ανάπτυξη, οδηγεί σε εκζεματικές αλλαγές στο δέρμα και επίσης ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

Ζημιά

Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες του λίπους κοτόπουλου συζητήθηκαν παραπάνω. Ποιο είναι το κακό του; Παραδόξως, η αρνητική επίδραση της κατανάλωσης αυτού του προϊόντος μπορεί να επιτευχθεί και με τη χρήση του και ο λόγος θα είναι επίσης η περιεκτικότητά του σε λιπαρά, που περιγράφεται παραπάνω ως αρετή.

Η τακτική προσθήκη του στα γεύματα μπορεί πραγματικά να προκαλέσει την ανάπτυξη παχυσαρκίας. Η «κακή» χοληστερόλη τείνει να συσσωρεύεται. Και αυτό συχνά οδηγεί σε λιπώδες ήπαρ και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Επίσης, εάν το προϊόν κατασκευάστηκε κατά παράβαση της τεχνολογίας, θα περιέχει ελεύθερες ρίζες σε μεγάλες ποσότητες. Και προκαλούν την ανάπτυξη καρκίνου.

Και η χρήση λιωμένου λίπους κοτόπουλου ως πρόσθετου σε απεριόριστες ποσότητες οδηγεί σε παραβίαση των λειτουργιών του ήπατος και του παγκρέατος, σε διάσπαση των μεταβολικών διεργασιών. Συχνά υπάρχει χολοκυστίτιδα.

Πώς να το λιώσεις μόνος σου;

Πολλοί άνθρωποι που αγαπούν τη μαγειρική κάνουν αυτήν την ερώτηση. Η σύνθεση του λίπους κοτόπουλου είναι εντυπωσιακή και με μέτρο, το προϊόν μπορεί πραγματικά να προσφέρει οφέλη.

Το λιώνεις εύκολα. Θα χρειαστεί μόνο λίπος (1 κιλό) καινερό (200 ml). Και ο τρόπος μαγειρέματος είναι στοιχειώδης:

• Είναι απαραίτητο να μαζέψετε τα υπολείμματα λίπους που παραμένουν μετά τον καθαρισμό του κρέατος.
• Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μοιράζουμε σε 5 μερίδες βάρους 200 γρ.
• Βάζουμε κάθε διαφάνεια με τη σειρά σε ένα τηγάνι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει.
• Θα πρέπει να πάρετε μια διάφανη μάζα. Χωρίς καμένα σωματίδια! Πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία.
• Η μάζα που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
• Προσθέστε νερό ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου.
• Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά, ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
• Φέρνουμε σε βράση και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Αφού κρυώσει τελείως το βάζετε στο ψυγείο.
• Μετά από μερικές ώρες, βγάλτε το δοχείο και αφαιρέστε προσεκτικά το παγωμένο κομμάτι λίπους. Τα σκουπίδια του κρέατος πρέπει να αποκόπτονται προσεκτικά και το τελικό προϊόν να τοποθετείται σε κεραμικό ή γυάλινο σκεύος.

Φυλάσσετε το λίπος κοτόπουλου στο ψυγείο. Αλλά έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής - έως 2 μήνες.