Σαλάτα Vecha - Κορεάτικες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαλάτα Vecha είναι ένα κορεάτικο πιάτο. Είναι αξιοσημείωτο ότι το ίδιο το όνομα αποτελείται από δύο μέρη. Το "Ve" είναι για το μαρούλι και το "cha" για το αγγούρι. Επομένως, είναι αμέσως σαφές ποιο συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι το κύριο. Επίσης μερικές φορές αυτό το πιάτο ονομάζεται "kimchi". Είναι μέτρια πικάντικο, με μπαχαρικά. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα χωρίς πιπέρι. Αλλά σκοτώνει την πρωτοτυπία του πιάτου.

Πικάντικη πρωτότυπη σαλάτα

Σαλάτα "Vecha" από αγγούρια με κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει πολύ πικάντικη! Εάν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι όταν κόβετε το τσίλι, πρέπει να είστε προσεκτικοί, να δουλεύετε με γάντια και μετά το μαγείρεμα να πλένετε τα χέρια σας σχολαστικά και περισσότερες από μία φορές.

Για να ετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή της σαλάτας Vecha, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• ένα κιλό αγγούρια;
• δύο μεγάλα καρότα;
• 350 γραμμάρια ωμό βοδινό κρέας;
• τρεις πιπεριές τσίλι;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• ένα κρεμμύδι;
• μία κόκκινη πιπεριά;
• 70% οξικό οξύ - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• οκτώ κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο με κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βοδινό, αλλά και χοιρινό.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικη σαλάτα Vecha;

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Το κρέας κόβεται σε λωρίδες, πιπεριές τσίλι - δύο κομμάτια, κομμένες σε μικρούς κύβους. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, στείλτε την πιπεριά να τηγανιστεί για μερικά λεπτά, μετά βάλτε το κρέας, ρίξτε πέντε κουταλιές σάλτσα σόγιας και τηγανίστε.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, αρκετά λεπτό. Όταν το κρέας έχει τηγανιστεί για δεκαπέντε λεπτά, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό, ανακατεύονται. Οι βουλγαρικές και οι καυτερές πιπεριές κόβονται σε κύβους, προστίθενται στο κρέας στο τέλος του ψησίματος, αφαιρούνται από τη φωτιά.

Το αγγούρι ξεφλουδίζεται, κόβεται σε λωρίδες, αλατίζεται και αφήνεται για είκοσι λεπτά. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, στύβουμε το αγγούρι, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα καρότα και την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας με ξύδι. Το σκόρδο περνάει από πρέσα και στέλνεται επίσης στη σαλάτα Veche, όλα ανακατεύονται. Μια τέτοια σαλάτα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον τριάντα λεπτά.

Σαλάτα με αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρο

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται όχι φρέσκο, αλλά τριμμένο πιπέρι. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα διαφορετικό σετ μπαχαρικών. Επομένως, με τη φαινομενική ομοιότητα των δύο συνταγών, το αποτέλεσμα είναι μια εντελώς διαφορετική σαλάτα "Veche" από αγγούρια με κρέας.

Τα ακόλουθα προϊόντα λαμβάνονται για μαγείρεμα:

• 400 γραμμάρια χοιρινό ή μοσχάρι;
• ζεύγος μεγάλα αγγούρια;
• μία πιπεριά;
• ένα μέτριο κρεμμύδι;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι;
• ίδιοποσότητα αλατιού;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη;
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι;
• η ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο.

Κατά μέσο όρο, εκατό γραμμάρια τέτοιας σαλάτας Vecha με κρέας παράγουν περίπου εκατόν πενήντα χιλιοθερμίδες.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα;

Αρχικά, τα αγγούρια κόβονται σε χοντρές λωρίδες χωρίς να αφαιρείται η φλούδα. Το μήκος των λωρίδων είναι περίπου πέντε έως επτά εκατοστά. Αλατίζονται ελαφρά και αφήνονται για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.

Η βουλγαρική πιπεριά ξεφλουδίζεται, αφαιρούνται οι σπόροι και το κοτσάνι, κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Το κρέας πλένεται και στεγνώνεται και στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, αρκετά χοντρά.

Τώρα το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι, θερμαίνεται. Στείλτε το κρέας και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν το κρέας γίνει κατακόκκινο, προσθέστε το κρεμμύδι και τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει μερικά λεπτά ακόμα.

Τα αγγούρια απαλλάσσονται από τον περιττό χυμό στύβοντάς τα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πιπέρι και κόλιανδρο Μπορείτε να αφήσετε το μείγμα να σταθεί για άλλα πέντε λεπτά. Το σκόρδο τρίβεται επίσης σε λεπτό τρίφτη εδώ. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αποξηραμένο, αλλά τότε το υπέροχο άρωμα θα εξαφανιστεί.

Το τηγανητό κρέας με κρεμμύδια τοποθετείται σε ένα πιάτο, τα αγγούρια και οι πιπεριές απλώνονται από πάνω, περιχύνονται με ξύδι. Αφήστε όλη τη σαλάτα να σταθεί για πέντε λεπτά να μουλιάσει. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγη πρασινάδα.

Σαλάτα όπως αυτήΚορεάτικο θέμα πολύ νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί και στο γιορτινό τραπέζι. Η γεύση του είναι μοναδική. Συνδυάζει την πικάντικη πιπεριά, την οξύτητα του ξυδιού και τις νότες της σάλτσας σόγιας. Το αγγούρι εδώ επίσης δεν είναι το ίδιο με αυτό που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στη χώρα μας. Δεν είναι τραγανό, αλλά κουτσό, τουρσί. Τα ενδιαφέροντα μπαχαρικά, όπως ο κόλιανδρος, ενισχύουν μόνο τη πικάντικη σαλάτα που ονομάζεται Veche. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η συχνή χρήση τέτοιων πικάντικων πιάτων δεν φαίνεται σε όλους.