Σαλάτα "Pearl". Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Νόστιμη, πρωτότυπη και πολύ όμορφη σαλάτα "Pearl" θα γίνει το κύριο διακοσμητικό του τραπεζιού σας. Εξάλλου, το κύριο συστατικό του είναι το χαβιάρι - κόκκινο ή μαύρο, και φαίνεται πάντα καλό στο τραπέζι και είναι τέλειο για κάθε γιορτή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη σαλάτα: «Red Pearl», «Pearl of the Sea» και σαλάτα «Black Pearl». Αλλά προτού μπούμε σε αυτές τις συνταγές, ας μάθουμε πρώτα πώς να επιλέξετε το σωστό χαβιάρι για αυτό το πιάτο.

Κόκκινο χαβιάρι

Όταν επιλέγετε χαβιάρι για σαλάτα, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα και προτιμήστε αυτό που παρασκευάζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

Αυτούς τους μήνες παρασκευάζεται χαβιάρι σολομού από τις πιο φρέσκες πρώτες ύλες, ενώ άλλες φορές χρησιμοποιείται κατεψυγμένο προϊόν, στο οποίο δεν έχει διατηρηθεί τίποτα χρήσιμο. Εάν το βάζο είναι κατασκευασμένο από διαφανές γυαλί, σκεφτείτε το χαβιάρι: το κίτρινο ή ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι υπερώριμο. Όταν το βάζο γέρνει, το χαβιάρι πρέπει να μετακινηθεί, αυτό δείχνει ότι δεν έχει στεγνώσει. Σε ένα μεταλλικό δοχείο, το προϊόν μπορεί να αξιολογηθεί μόνο ανακινώντας το. Εάν ο ήχος είναι πολύ «υγρός», τότε αφήστε το βάζο στην άκρη: είτε εκείπολλά αυγά που σκάνε ή κατασκευαστές γαλακτωμάτων τροφίμων έχουν προσθέσει περισσότερα από όσα χρειάζεται. Λοιπόν, οι βασικοί κανόνες κατά την επιλογή κονσερβοποιημένων τροφίμων: μην παίρνετε πρησμένα κουτιά, δώστε προσοχή στη μυρωδιά, δεν πρέπει να είναι ψαροειδές. Μόνο το χαβιάρι kichuga έχει έντονο άρωμα ψαριού, οποιοδήποτε άλλο χαβιάρι θα μυρίζει έτσι μόνο όταν πάει άσχημα. Φυσικά, η σαλάτα Pearl απαιτεί τη χρήση μόνο ενός ποιοτικού προϊόντος.

Μαύρο χαβιάρι

Εάν το χαβιάρι του οξύρρυγχου παράγεται νόμιμα, αυτό θα αποδεικνύεται από την επιγραφή "CITES" στη συσκευασία. Το χρώμα του προϊόντος ποικίλλει σε διαφορετικές αποχρώσεις του μαύρου, από ανοιχτό έως σκούρο. Το μέγεθος μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό. Ένα μεγάλο δείχνει ότι το χαβιάρι ελήφθη από έναν παλαιότερο οξύρρυγχο, είναι πιο πολύτιμο, επομένως είναι λιγότερο κοινό και πιο ακριβό. Προσοχή στην παρουσία υγρού. Η παρουσία του στον πάτο του βάζου δείχνει ότι είτε το χαβιάρι παρασκευάστηκε από κατεψυγμένες πρώτες ύλες, είτε απλώς κακής ποιότητας. Το ανοιγμένο προϊόν δεν πρέπει να έχει μυρωδιά ψαριού και ιδιαίτερα ρέγγας. Το υψηλής ποιότητας χαβιάρι πρακτικά δεν μυρίζει, αλλά, δυστυχώς, μπορείτε να το μάθετε μόνο ανοίγοντας τη συσκευασία. Μέχρι αυτό το σημείο, μπορείτε να επιλέξετε το προϊόν οπτικά, κοιτάζοντας μέσα από ένα γυάλινο βάζο. Έχοντας θυμηθεί όλες αυτές τις αποχρώσεις όταν επιλέγετε το κύριο συστατικό για το πιάτο σας, να είστε σίγουροι ότι η σαλάτα Sea Pearl θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση της. Και τώρα ας μάθουμε μερικές συνταγές για την παρασκευή του.

Συνταγή 1

Μια από τις πιο θεαματικές σε εμφάνιση είναι η στρωμένη σαλάτα "Pearl". Συνταγήμε μια φωτογραφία ήδη σε κάνει να θέλεις να το δοκιμάσεις αμέσως! Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε διακόσια γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο σολομό, μισό βάζο ελιές χωρίς κουκούτσι, 60 γραμμάρια σκληρό τυρί, πέντε βραστά αυγά, ένα πορτοκάλι, δύο κουταλιές της σούπας κόκκινο χαβιάρι, μαγιονέζα για το άλειμμα των στρώσεων, μπαχαρικά και ένα μικρό πράσινο κρεμμυδάκι. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους και τρίβουμε χωριστά στον χοντρό τρίφτη και το τυρί στον ψιλο τρίφτη, κόβουμε τον σολομό σε φέτες, ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε τα χωρίσματα και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους, τις ελιές σε ροδέλες. Τώρα σχηματίζουμε τη σαλάτα σε στρώσεις, ξεκινώντας από το κάτω μέρος: μέρος των πρωτεϊνών με μαγιονέζα, κρόκους, μισό σολομό με μαγιονέζα, ελιές με τον υπόλοιπο σολομό, τυρί, πορτοκάλια και από πάνω - τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Αλατοπιπερώνουμε μερικές στρώσεις. Στεφανώνουμε τη σαλάτα Pearl με μισό αυγό ορτυκιού και κόκκινο χαβιάρι, διακοσμούμε με ελιές και φρέσκα κρεμμυδάκια. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ετοιμάσετε και να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα ανακατεύοντας όλα τα υλικά και βάζοντάς τα στα μισά αβοκάντο.

Συνταγή 2

Αυτή η σαλάτα φαίνεται υπέροχη και στο γιορτινό τραπέζι και ένας μεγάλος αριθμός λαχανικών στη σύνθεση την κάνει ελαφριά και υγιεινή. Έτσι, για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Black Pearl, πρέπει να πάρετε ένα βάζο κονσερβοποιημένο ψάρι σε λάδι ή τόνο στο χυμό του, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, χόρτα, πράσινη σαλάτα, σκληρό τυρί, ελιές, μπαχαρικά, γαλλική μουστάρδα για ντρέσινγκ και μαύρο χαβιάρι. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να απλώνονται σε ένα πιάτο, πάνω από αυτά - αγγούρι σε φέτες. Πολτοποιήστε τα ψάρια σε κονσέρβα με ένα πιρούνι, προσθέστε το κρεμμύδι και τη γαλλική μουστάρδα, βάλτε πάνω από τα αγγούρια, από πάνωελιές, κομμένες σε φέτες. Στη συνέχεια, κύβοι ντομάτας, πάνω τους - ένα πλέγμα μαγιονέζας. Η επόμενη στρώση είναι τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Διακοσμούμε τη σαλάτα με μυρωδικά, ντομάτες και μαύρο χαβιάρι. Φαίνεται πολύ ελαφρύ και έχει την ίδια γεύση: η φρεσκάδα του αγγουριού σε συνδυασμό με το χαβιάρι δίνει στη σαλάτα κάποια πικάντικη γεύση.

Συνταγή 3

Μια άλλη παραλλαγή αυτού του πιάτου, αυτή τη φορά με καλαμάρια. Δεδομένου ότι η συνταγή περιέχει κόκκινο χαβιάρι, αυτή η σαλάτα πήρε το όνομά της - "Red Pearl". Παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά: μισό κιλό καλαμάρι, 250 γραμμάρια γαρίδες, εκατό γραμμάρια κόκκινο χαβιάρι, τέσσερα αυγά κοτόπουλου και μαγιονέζα. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα βυθίζουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό, τα αφήνουμε σε βραστό νερό για άλλα δύο λεπτά, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Τρίβουμε τα ασπράδια στον χοντρό τρίφτη, σαν τυρί. Οι μικρές γαρίδες μπορούν να μείνουν ολόκληρες ή κομμένες στη μέση, οι μεγαλύτερες γαρίδες είναι προτιμότερο να κοπούν σε κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε από πάνω τον τριμμένο κρόκο στον ψιλό τρίφτη, διακοσμούμε τη σαλάτα Pearl με κόκκινο χαβιάρι.

Συνταγή 4

Και τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο μια νόστιμη συνταγή.

Αυτή τη φορά ας δούμε τη σαλάτα Sea Pearl. Παίρνουμε γαρίδες, βραστές πατάτες, φρέσκο αγγούρι, ντομάτες, τυρί, αυγά, μπαχαρικά, λίγη μαγιονέζα, χαβιάρι και δύο δυνατά φύλλα λευκού λάχανου. Μπορείτε να το σερβίρετε με έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο: σχηματίζουμε ένα κέλυφος από δύο φύλλα, στο οποίο θα φυλάσσεται το «μαργαριτάρι» μας. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε όχι ένα μεγάλο κέλυφος, αλλά πολλά μικρά - σε μερίδες, και να το σερβίρετε σε κάθε καλεσμένο που είναι παρόν στο τραπέζι. Τρεις πατάτες και τυρί στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε τα αυγά σε κύβους, όπως τα αγγουράκια με ντομάτες. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και ανακατέψτε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Απλώνουμε τη σαλάτα στο «κέλυφος», διακοσμούμε με γαρίδες και χαβιάρι. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε όποια σαλάτα Zhemchuzhina σας αρέσει, οι συνταγές για την παρασκευή της είναι αρκετά απλές.