Σαλάτα "Sea Pearl": συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες με κόκκινο χαβιάρι και θαλασσινά είναι υγιεινές και νόστιμες. Επιπλέον, μπορούν να είναι μια ασυνήθιστη διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Ανεξάρτητα από την περίσταση για την οποία προσφέρεται η λιχουδιά, ένα τέτοιο πιάτο θα φαίνεται πολυτελές. Τέτοιες σαλάτες ονομάζονται συνήθως "Sea Pearl" και η σύνθεσή τους είναι πολύ διαφορετική. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το χαβιάρι, τα κόκκινα ψάρια και τα θαλασσινά περιέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα που προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις, την κατάθλιψη, την όραση και επίσης παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου. Ταυτόχρονα, οι συνηθισμένες φέτες ψωμιού με βούτυρο και χαβιάρι ή ψάρι είναι πολύ συνηθισμένες. Θέλω να φέρω κάτι πιο πρωτότυπο στο τραπέζι. Για αυτόν τον λόγο, έχουν εμφανιστεί τόσες πολλές συνταγές για σαλάτες Sea Pearl.

Παραλλαγή ρολού

Αν θέλετε να σερβίρετε μια πολυτελή απόλαυση, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο που συνδυάζει σαλάτα και μερίδες ρολά ταυτόχρονα. Αυτό είναι πολύνόστιμο, ελκυστικό και ασυνήθιστο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή κατσικίσιο τυρί, λεπτές φέτες καπνιστού σολομού, μια φέτα λάιμ, μαρούλι, αγγούρια και, φυσικά, κόκκινο χαβιάρι.

Πρέπει να κόψετε τον σολομό σε μακριές λωρίδες πλάτους 2-3 εκ., να βάλετε το τυρί στη μία πλευρά, να κυλήσετε προσεκτικά τη λωρίδα του ψαριού σε ένα μικρό σωλήνα και να βάλετε μέσα το χαβιάρι (με ένα μικρό κουτάλι).

Στρώστε μια πιατέλα με φύλλα μαρουλιού και φέτες λάιμ, τακτοποιήστε τα τελειωμένα ρολά μεταξύ τους, αναμεμειγμένα με φέτες αγγουριού. Συμπληρώστε με χαβιάρι και σερβίρετε.

Παραλλαγή κόκκινο χαβιάρι και καπνιστός σολομός

Αυτή είναι μια απλή και πολύ καλή συνταγή σαλάτας Sea Pearl. Για να το μαγειρέψετε χρειάζεστε:

• 100 γραμμάρια καπνιστού σολομού;
• κονσέρβα χαβιάρι 140 γραμμάρια;
• 2 μικρά αγγούρια;
• δύο αυγά;
• κονσέρβα πράσινα μπιζέλια;
• μισό κόκκινο κρεμμύδι;
• μαγιονέζα;
• μια χούφτα ψιλοκομμένο μαρούλι.

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας Sea Pearl με κόκκινο ψάρι και χαβιάρι γίνεται έτσι. Ο σολομός και το αγγούρι πρέπει να κοπούν σε κύβους. Βράστε τα αυγά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα με ένα ειδικό πλέγμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε το σολομό, το χαβιάρι, τα αυγά, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον αρακά. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και βάλτε τη σε ένα πιάτο σαλάτας. Γαρνίρετε την κορυφή με τριμμένο μαρούλι και μικρές χούφτες χαβιάρι.

παραλλαγή σαλάτας σφολιάτας

Πρόκειται για μια πολυεπίπεδη σαλάτα "Sea Pearl" με καλαμάρια. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 6 βραστόαυγά;
• 4 βραστές πατάτες;
• 150 γραμμάρια ημίσκληρο τυρί;
• 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένα καλαμάρια;
• 150 γραμμάρια χαβιάρι.

Τρίψτε τα αυγά, τις πατάτες, το τυρί και τα καλαμάρια στον χοντρό τρίφτη, κάθε υλικό σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε ένα μπολ σερβιρίσματος σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: καλαμάρι, μαγιονέζα, χαβιάρι, αυγά, μαγιονέζα, αυγά, πατάτες, μαγιονέζα, χαβιάρι, τυρί, χαβιάρι και στη συνέχεια τα υπολείμματα από αυγά, πατάτες και τυρί. Το αποτέλεσμα είναι ένα σικ σνακ φουσκωτό.

Πορτοκάλια και παραλλαγή κοτόπουλου

Η σαλάτα Sea Pearl με κόκκινο χαβιάρι μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο ψάρια και θαλασσινά, αλλά και κοτόπουλο. Για αυτήν την έκδοση του ορεκτικού θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια κοτόπουλο;
• 1 πορτοκάλι;
• 3 αυγά;
• 150 γραμμάρια χαβιάρι;
• μαγιονέζα.

Βράσε το κοτόπουλο και τα αυγά και κόψε τα σε κύβους. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι από τη φλούδα και τις μεμβράνες, χωρίστε κάθε φέτα σε τρία μέρη. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τα πορτοκάλια και τα αυγά, περιχύνουμε με μαγιονέζα και τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα μπολ. Γαρνίρετε με μια στρώση κόκκινο χαβιάρι.

Παραλλαγή χαβιαριού και γαρίδας

Αυτή η εκδοχή της Sea Pearl Salad με γαρίδες και χαβιάρι έχει μια γλυκιά γεύση. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια γαρίδες;
• 1 κουτί κόκκινο χαβιάρι (100 γραμμάρια);
• 1 αγγούρι;
• μισό πράσινο μήλο;
• μαγιονέζα.

Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά, τις ξεφλουδίστε και τις κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε καικόψτε το αγγούρι και το μήλο. Αρχικά, βάλτε τα μήλα σε μια σαλατιέρα και, στη συνέχεια, απλώστε τις στρώσεις από το αγγούρι και τις γαρίδες. Κάθε στρώμα πρέπει να καλύπτεται με μαγιονέζα. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα Sea Pearl με κόκκινο χαβιάρι.

Παραλλαγή με κόκκινο χαβιάρι και διαφορετικά θαλασσινά

Πρόκειται για μια πολυτελή σαλάτα που περιλαμβάνει διάφορα είδη θαλασσινών. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 σακούλα κοκτέιλ θαλασσινών (χταπόδι, μύδια, γαρίδες, καλαμάρια);
• 1 πακέτο ραβδιά καβουριών;
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χαβιάρι;
• μισό καρότο;
• μαρούλι;
• αγγούρι;
• τομάτα.

Αυτή η σαλάτα Sea Pearl με γαρίδες, καλαμάρια και κόκκινο χαβιάρι παρασκευάζεται έτσι. Βράζουμε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Κόβουμε τα καρότα σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη σε μακριές λωρίδες. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε την ντομάτα και το αγγούρι σε φέτες, τα ξυλάκια καβουριού σε κύβους. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, κέτσαπ και μουστάρδα, ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα (30%), ανακατέψτε καλά. Βάλτε θαλασσινά, λαχανικά και μπαστουνάκια καβουριών σε φύλλα μαρουλιού, περιχύστε τη σάλτσα, απλώστε από πάνω κόκκινο χαβιάρι. Όπως μπορείτε να δείτε από την παρακάτω φωτογραφία, η σαλάτα Sea Pearl φαίνεται πολύ λαχταριστή.

Παραλλαγή καπνιστού σολομού και κινέζικου λάχανου

Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν πολλά είδηθαλασσινά για μια σαλάτα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε το "Sea Pearl" μόνο με καπνιστό σολομό και μικρή ποσότητα χαβιαριού για διακόσμηση. Για αυτήν την έκδοση θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλο κινέζικο λάχανο;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας ελαφρύ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου;
• 1 μικρό αβοκάντο;
• 220 γραμμάρια φέτες καπνιστού σολομού;
• 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες;
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 2 κουτ λευκό βαλσάμικο ξύδι;
• 2 κουτ χυμός λεμονιού;
• 1 κουταλιά της σούπας νεαρή κάπαρη, χωρίς υγρό;
• φέτες λεμονιού;
• κόκκινο χαβιάρι.

Απλώστε φύλλα κινέζικου λάχανου σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε από πάνω φέτες αβοκάντο, καπνιστό σολομό και κρεμμύδι. Χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, το ξύδι και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Περιχύστε τη σαλάτα Sea Pearl με το έτοιμο dressing και πασπαλίστε με κάπαρη. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και χαβιάρι.

Επιλογή χωρίς μαγιονέζα

Αυτή η σαλάτα με θαλασσινά παρασκευάζεται χωρίς μαγιονέζα. Είναι επιθυμητό να το σερβίρετε σε μερίδες ψηλά μπολ σαλάτας, απλώνοντας όλα τα συστατικά σε στρώσεις. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για σαλάτα Sea Pearl (δείτε την παρακάτω φωτογραφία), θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια μαγειρεμένου κοκτέιλ θαλασσινών (καλαμάρια, γαρίδες και μύδια);
• 2 ντομάτες (ψιλοκομμένες);
• 1 γλυκιά πιπεριά (κομμένη σε κύβους);
• 1 κουτί μαύρες ελιές, χωρίς κόκαλα, μισές;
• 1 φλιτζάνι πράσινη σαλάτα (πλυμένη καικομματιασμένο);
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι;
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ροδιού.

Τηγανίζουμε το σουσάμι για 2-3 λεπτά σε τηγάνι χωρίς λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε μια σαλατιέρα σε μερίδες, βάζετε σε στρώσεις φέτες ντομάτας και γλυκές πιπεριές, απλώνετε από πάνω το μαρούλι. Προσθέστε ελιές και πασπαλίστε με ένα κοκτέιλ θαλασσινών. Περιχύστε με το μείγμα σάλτσας σόγιας και χυμού ροδιού. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Παραλλαγή αστακού, πατάτας και χαβιαριού

Αυτή είναι η πιο πολυτελής συνταγή σαλάτας Sea Pearl. Αν δεν μπορείτε να πάρετε αυτό το λιχουδιά θαλασσινό, αντικαταστήστε το με απομίμηση σουρίμι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 6 ουρές αστακού, 180-200 γραμμάρια η καθεμία;
• 3 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο;
• 3 ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα;
• 1 εκ. ψιλοκομμένο κομμάτι αποφλοιωμένο τζίντζερ;
• 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο;
• μισό φλιτζάνι ξηρό λευκό βερμούτ;
• 4 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι;
• 4 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό;
• 12 μικρές νέες πατάτες;
• 1 κ.σ μεγάλο. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο;
• 1 λίτρο. ώρες θαλασσινό αλάτι;
• 1 κ.σ μεγάλο. ψιλοκομμένος άνηθος;
• μισό ποτήρι μασκαρπόνε;
• 6 φλιτζάνια μαρούλι, κομμένο σε κομμάτια;
• ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι;
• 1 κ.σ μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμόλεμόνι;
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χαβιάρι.

Πώς να το φτιάξετε;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Τοποθετήστε τις ουρές του αστακού, ξεφλουδισμένες με την πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου. Ψήστε για 14 λεπτά ή μέχρι τα θαλασσινά να είναι αδιαφανή. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι canola σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε ασκαλώνια, τζίντζερ και καρότα. Ρίχνουμε προσεκτικά το βερμούτ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το θυμάρι και τον μαϊντανό. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να μουλιάσει στα αρώματα για 20 λεπτά, στη συνέχεια σουρώνουμε, επιστρέφουμε στο τηγάνι και μειώνουμε τα υγρά από αυτό σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα και το λιωμένο βούτυρο. Το ψήνουμε για τριάντα λεπτά. Ψύξτε και μετά κόψτε τις πατάτες στη μέση ή στα τέταρτα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κρέας αστακού, τις πατάτες, το θαλασσινό αλάτι, τον άνηθο, το μασκαρπόνε και 1/2 φλιτζάνι μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε το τριμμένο μαρούλι στο dressing. Στη συνέχεια, πάρτε τέσσερα μεγάλα μπολ σερβιρίσματος και αλείψτε πάνω τους το μείγμα πράσινης σαλάτας με βούτυρο και χυμό λεμονιού. Χωρίζουμε τη σαλάτα σε 4 μερίδες, βάζουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με μυρωδικά, γαρνίρουμε με χαβιάρι. Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία, "Sea Pearl" σε τέτοιαη έκδοση φαίνεται πραγματικά πολυτελής.

Παραλλαγή γαρίδων και αβοκάντο

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας περιλαμβάνει την προσθήκη τρυφερών γαρίδων και ώριμου αβοκάντο. Σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού, παίρνετε ένα υπέροχο μυρωδάτο πιάτο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια μέτριες γαρίδες, αποφλοιωμένες;
• 2 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένες ή τριμμένες;
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι;
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο;
• 5-6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι ρομά;
• 3 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες;
• μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες;
• μισό μακρύ αγγούρι ή 3 μικρά, μικρά κομμάτια;
• 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα;
• 2 φρεσκομαγειρεμένα κουκούτσια καλαμποκιού.

Υλικά για το ντρέσινγκ:

• χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι (3 κουταλιές της σούπας);
• μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό (κόλιαντρο);
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι;
• 1/8 κουτ μαύρο πιπέρι.

Απλώστε τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε τις σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τις πατημένες σκελίδες σκόρδου, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε για να καρυκεύσετε ομοιόμορφα τα θαλασσινά.

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, το λιώνουμε και βάζουμε μέσα σε μια στρώση τις γαρίδες. Ψήστε για δύο λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη.

Κόψτε, ξεπλύνετε και στεγνώστε 1 μέτρια κεφαλήμαρούλι της Ρώμης. Θα πρέπει να έχετε περίπου 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένα βότανα. Μεταφέρετε αυτό σε ένα μεγάλο μπολ. Τώρα προσθέστε 3 ντομάτες ψιλοκομμένες, κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, julienne αγγούρι, 2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους και ένα φλιτζάνι καλαμπόκι.

Για να φτιάξετε ντρέσινγκ, ρίξτε 3 κ.σ. μεγάλο. φρέσκο χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ψιλοκόψτε περίπου μισό φλιτζάνι κόλιαντρο (μαϊντανό) και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, καρυκεύστε με θαλασσινό αλάτι και μια γενναιόδωρη πρέζα μαύρο πιπέρι και ρίξτε τα υλικά της σαλάτας.

Παραλλαγή θρυμματισμένου σολομού

Αυτή η εκδοχή του Sea Pearl διαφέρει στο ότι η μους καπνιστού σολομού χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με φέτες από το ίδιο ψάρι και άλλα συστατικά. Όλα όσα χρειάζεστε:

Για μους σολομού:

• 240 γραμμάρια καπνιστό κόκκινο φιλέτο ψαριού;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο;
• 2 κρόκοι αυγών;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ ή χυμό λεμονιού;
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη;
• μια πρέζα πιπέρι.

Για σαλάτα:

• 120 γραμμάρια καπνιστού σολομού, σε φέτες;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• 1 μέτριο ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο;
• 2 κουταλιές της σούπας χαβιάρι (σολωμός).

Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, το χυμό λάιμ και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε λάδι ενώ ανακατεύετε.λεπτό ρεύμα. Στη συνέχεια βάζουμε στο ίδιο σημείο τα κομμάτια του σολομού και την κάπαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε υψηλές ταχύτητες. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια μάζα σαν πάστα.

Στη συνέχεια κόψτε τον σολομό σαλάτας σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια, το ελαιόλαδο και το χαβιάρι και ανακατέψτε απαλά. Από πάνω απλώνουμε μους σολομού σε ομοιόμορφη στρώση, γαρνίρουμε με χαβιάρι.