Νόστιμη και ασυνήθιστη μοσχαρίσια μπριζόλα από συκώτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μπριζόλα από μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να είναι ένα γευστικό «ξύσμα» που θα καινοτομήσει το καθημερινό μενού. Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει ένα πιάτο. Η γεύση θα καταπλήξει τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Η μπριζόλα θα συμπληρώσει κάθε είδους συνοδευτικό και θα είναι σε απόλυτη αρμονία με διάφορα λαχανικά. Χρησιμοποιώντας διάφορα μπαχαρικά, είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

Γιατί μπριζόλα μοσχαρίσιο συκώτι

Σε πολλές νοικοκυρές δεν αρέσει να μαγειρεύουν μοσχαρίσιο συκώτι. Πιστεύεται ότι αυτά τα παραπροϊόντα έχουν μια δυσάρεστη πικρία, η οποία πρέπει να απορριφθεί. Επιπλέον, το προϊόν συχνά αποδεικνύεται σκληρό λόγω ακατάλληλης προετοιμασίας.

Η συνταγή για μπριζόλα από μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα γκουρμέ πιάτο. Ταυτόχρονα, το βασικό συστατικό είναι τρυφερό και σχεδόν λιώνει στο στόμα. Επιπλέον, το μοσχαρίσιο συκώτι είναι πολύ υγιεινό και με αυτή την ερμηνεία είναι και νόστιμο.

Επιπλέον προϊόντα αναδεικνύουν τις λεπτές νότες του ήπατος, ενισχύοντας το άρωμα και τη γεύση του συστατικού. Χάρη στη χρήση διαφορετικών μπαχαρικών, μπορείτε να πειραματιστείτε με τις γεύσεις του πιάτου.

Επιλογή υλικών για το μαγείρεμα

Για να μαγειρέψετε μοσχαρίσια μπριζόλα από συκώτι, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 kg μοσχαρίσιο συκώτι;
• 70g μπέικον;
• 2 λαμπτήρες;
• ½ φλιτζάνι αλεύρι;
• 50g φυτικό λάδι;
• 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί;
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο;
• μίγμα από πιπεριές, αλάτι, μυρωδικά.

Αυτή η ποσότητα συστατικών θα κάνει περίπου 5 μερίδες - όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των μπριζόλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία μπαχαρικών στη διαδικασία μαγειρέματος για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για να μην χαλάσει η μπριζόλα μοσχαρίσιο συκώτι, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν. Αυτό είναι δυνατό αν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το φιλμ. Βάλτε ένα κομμάτι συκώτι σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 3 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η μεμβράνη ασπρίζει λίγο και μερικές φορές μένει πίσω από το συκώτι.
• Αφαιρέστε ίχνη αίματος, μεμβρανών, αγγείων και άλλων δυσάρεστων μερών.
• Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι σε μικρές μερίδες. Πασπαλίστε το καθένα με λίγη μαγειρική σόδα. Μετά από ½ ώρα, ξεπλύνετε τη σόδα από τα εντόσθια.
• Επιπλέον, τοποθετήστε το συκώτι στο γάλα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το προϊόν σε μια χαρτοπετσέτα.

Αν τα κομμάτια φαίνονται σκληρά, μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά κάθε μερίδα με ένα σφυρί. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά σε καθέναειδικό σφυρί.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μιας νόστιμης μπριζόλας

Εάν το κύριο προϊόν έχει ήδη παρασκευαστεί, τότε μένει μόνο για θερμική επεξεργασία. Μια συνταγή με μια φωτογραφία μιας μπριζόλας μοσχαρίσιου συκωτιού που θα κάνει τα παραπροϊόντα τρυφερά, νόστιμα και μυρωδάτα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα σε αυτό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αυτό θα είναι το πανάρισμα για τις μπριζόλες.
2. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα δοχείο και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Όταν το περιεχόμενο είναι ζεστό, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
3. Βουτάμε καλά τα έτοιμα κομμάτια συκωτιού στο αλεύρι. Αφαιρέστε το υπερβολικό πανάρισμα από το προϊόν.
4. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε κάθε μέρος για 2,5 λεπτά από τη μία πλευρά.
5. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπριζόλες μία-μία σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε σφιχτά. Έτσι, το προϊόν μαγειρεύεται σε βάρος της δικής του θερμοκρασίας.
6. Κόβουμε το μπέικον σε μικρές λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το φαγητό στο ίδιο τηγάνι που ψήθηκε το συκώτι. Το σοτάρισμα γίνεται για 7 λεπτά με περιστασιακό ανακάτεμα.
7. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε το κρασί, το οποίο εξατμίζεται σε περίπου 3 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αποτυλίξτε κάθε κομμάτι προϊόντος και από πάνω κάθε μπριζόλα μοσχαρίσιου συκωτιού με «σάλτσα» μπέικον-κρεμμύδι. Σερβίρετε ακόμα ζεστό, συνδυασμένο με διάφορα συνοδευτικά καισαλάτες.