Δίαιτα για χολοκυστοπαγκρεατίτιδα. Χαρακτηριστικά και Περιγραφή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τόσο η παγκρεατίτιδα όσο και η χολοκυστίτιδα είναι σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Στην πρώτη περίπτωση, μιλάμε για την ήττα του παγκρέατος, και στη δεύτερη - τη χοληδόχο κύστη. Οι ασθένειες προκαλούνται από τις ίδιες αιτίες, μπορούν να επιδεινώσουν η μία την άλλη. Μερικές φορές ονομάζονται με μία λέξη - χολοκυστοπαγκρεατίτιδα. Όταν γίνεται μια τέτοια διάγνωση, ο ασθενής συνταγογραφείται δίαιτα. Με τη χολοκυστοπαγκρεατίτιδα, η διατροφή καθορίζει ριζικά την κατάσταση του ασθενούς.

Λόγοι

Οι αιτίες τέτοιων παθήσεων βρίσκονται στον υποσιτισμό. Σε κίνδυνο είναι άτομα που καταναλώνουν τακτικά λιπαρά, καπνιστά, πικάντικα τρόφιμα. Επίσης κινδυνεύουν όσοι τρώνε ακανόνιστα – με μεγάλα διαλείμματα. Επομένως, απαιτείται δίαιτα για τη χρόνια χολοκυστοπαγκρεατίτιδα.

Ωστόσο, μερικές φορές αυτή η ασθένεια εμφανίζεται επίσης λόγω πέτρες στη χολή. Όμως η εμφάνισή τους προκαλείται από τον υποσιτισμό. Επιπλέον, μια μη ισορροπημένη διατροφή οδηγεί σελογιστική χολοκυστίτιδα. Αξιοσημείωτο είναι ότι οι παροξύνσεις της παγκρεατίτιδας εμφανίζονται πολύ συχνά στο πλαίσιο του χρόνιου αλκοολισμού, ενώ η χοληδόχος κύστη δεν φλεγμονώνεται γι' αυτό το λόγο.

Εκδηλώσεις

Και οι δύο αυτές παθήσεις εκδηλώνονται με πόνο στο άνω μέρος της κοιλιακής κοιλότητας. Γίνονται ακόμα πιο λαμπερά αφού ένα άτομο καταναλώνει λιπαρά, καπνιστά και πικάντικα τρόφιμα. Αλλά με την παγκρεατίτιδα, ο πόνος γίνεται ζώνη. Η χολοκυστίτιδα εκδηλώνεται σε ορισμένες περιοχές του υποχονδρίου.

Κατά κανόνα, μια δίαιτα για οξεία χολοκυστοπαγκρεατίτιδα έχει σχεδιαστεί για να αντιμετωπίζει έντονα συμπτώματα - φούσκωμα, αίσθημα βάρους, προβλήματα με τα κόπρανα. Συχνά οι παροξύνσεις της χολοκυστίτιδας συνοδεύονται από σημάδια ίκτερου. Το δέρμα και η βλεννογόνος μεμβράνη σε αυτή την περίπτωση γίνονται κιτρινωπά. Μερικές φορές τα κόπρανα γίνονται λευκά και τα ούρα σκουραίνουν.

Η παγκρεατίτιδα δεν συνοδεύεται από τέτοια συμπτώματα.

Θεραπεία

Αν πρόκειται να θεραπεύσετε τέτοιες παθήσεις, πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Το μενού διατροφής για τη χολοκυστοπαγκρεατίτιδα καταρτίζεται ξεχωριστά από ειδικό. Είναι απαραίτητο να επικοινωνήσετε με έναν θεραπευτή ή έναν γαστρεντερολόγο. Η διατροφή κατά την έξαρση της χρόνιας χολοκυστοπαγκρεατίτιδας και με ήρεμη πορεία της νόσου θα είναι διαφορετική.

Εάν υπάρχει έξαρση, πρέπει να τρώτε μαλακές τροφές. Έτσι, η δίαιτα για την έξαρση της χολοκυστοπαγκρεατίτιδας βασίζεται σε θρυμματισμένα φαγητά που είναι βραστά. Μιλάμε για δημητριακά, πατάτες, πουρέδες κρέατος. Δεν μπορείτε να τηγανίσετε φαγητό, να καπνίσετε, να συντηρήσετε. Δεν προτείνεταιπροσθέστε μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι.

Για να απαλλαγείτε από τον πόνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντισπασμωδικά φάρμακα. Ταυτόχρονα, μόνο ένας ειδικός μπορεί να διακρίνει τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας. Τα φάρμακα σε αυτή την περίπτωση θα είναι επίσης διαφορετικά. Εάν εξαλειφθεί η χολοκυστίτιδα, πρέπει να επιλέξετε φάρμακα που προκαλούν την παραγωγή χολής. Χρειάζονται επίσης χολερετικοί παράγοντες. Η θεραπεία καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου.

Υγιεινή διατροφή

Οποιοδήποτε λάθος στη διατροφή κατά τη θεραπεία της χολοκυστοπαγκρεατίτιδας με δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες. Οι παροξύνσεις πολλών αλληλένδετων παθήσεων μπορεί να ξεκινήσουν ταυτόχρονα. Ταυτόχρονα, η διατροφή είναι το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας.

Χρησιμοποιείται δίαιτα για τη χολοκυστοπαγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, καθώς και στη χρόνια πορεία της νόσου. Για άτομα που πάσχουν από τέτοιες ασθένειες, έχουν αναπτύξει μια ειδική δίαιτα με αριθμό 5. Συνιστάται σε όσους πάσχουν από χολοκυστίτιδα. Η δίαιτα νούμερο 5 είναι επίσης κατάλληλη για όσους πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Η δίαιτα και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των δίαιτων είναι παρόμοια.

Γενικές Αρχές

Όταν εισάγετε μια δίαιτα για χολοκυστοπαγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, πρέπει να τηρείτε νηστεία τις πρώτες ημέρες. Μετά από αυτό, η ποικιλία του μενού επεκτείνεται σταδιακά.

Είναι απαραίτητο να εισαχθεί μια κλασματική δίαιτα. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό καταναλώνεται πέντε έως έξι φορές την ημέρα. Σημαντικό ρόλο στη διατροφή για τη χολοκυστοπαγκρεατίτιδα για ένα ηλικιωμένο άτομο παίζει το προσεκτικό μάσημα της τροφής. Είναι καλύτερο να τρώτε φαγητό ταυτόχρονακάθε μέρα. Είναι σημαντικό τα πιάτα να μην είναι υπερβολικά κρύα ή ζεστά - η θερμοκρασία τους πρέπει να φτάσει τους 37-40 βαθμούς.

Όταν κάνετε δίαιτα για χολοκυστοπαγκρεατίτιδα από ηλικιωμένο άτομο, καθώς και σε οποιαδήποτε άλλη ηλικία, θα πρέπει να προτιμάτε το ψήσιμο στον ατμό ή το ψήσιμο στο φούρνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε και να φάτε φαγητό. Τα τηγανητά και πικάντικα φαγητά, οι μαρινάδες, τα τουρσιά και τα πικάντικα τρόφιμα πρέπει να περιορίζονται, καθώς προκαλούν την απελευθέρωση παγκρεατικών χυμών και χολής.

Για τον ίδιο λόγο, αξίζει να εγκαταλείψετε προϊόντα που χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν. Η απαγόρευση ισχύει για προϊόντα που οδηγούν σε αυξημένο σχηματισμό αερίων, δυσκοιλιότητα.

Η δίαιτα για χολοκυστοπαγκρεατίτιδα περιλαμβάνει πάντα πολλές πρωτεϊνούχες τροφές. Ως επί το πλείστον, πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης. Αξίζει να περιορίσετε την πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων.

Τι να φάτε

Σε δίαιτα με χολοκυστοπαγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η κατανάλωση άπαχων προϊόντων κρέατος. Κατάλληλο για το λευκό αποξηραμένο ψωμί της. Συνιστάται να επιλέξετε με δημητριακά και πίτουρο, και καλύτερα αν είναι χθες. Η διατροφή για τη χολοκυστοπαγκρεατίτιδα περιλαμβάνει μη όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα οποία η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μειωμένη. Μιλάμε για ήπια τυριά, ξηρό τυρί κότατζ, γιαούρτι. Το γάλα δεν πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 3,5%.

Η δίαιτα για τη χολοκυστοπαγκρεατίτιδα βασίζεται συχνά σε χορτοφαγικές σούπες χωρίς τηγάνισμα. Η σούπα γάλακτος αξίζει επίσης. Η σούπα με ζωμό κρέατος επιτρέπεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Τα προϊόντα κρέατος δεν πρέπει να είναι λιπαρά - θα πρέπει να επιλέξετε κρέας κουνελιού, γαλοπούλα, μοσχάρι και κοτόπουλο χωρίς πέτσα. κατάλληλοςθαλασσινά, ζαμπόν, βραστό λουκάνικο. Φροντίστε να συμπεριλάβετε φυτικό έλαιο στη διατροφή σας, αλλά δεν πρέπει να προσθέτετε περισσότερες από μία ή δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα στο φαγητό. Αξίζει να φάτε και δημητριακά, μικρά ζυμαρικά. Σπάνια επιτρέπεται η χρήση πλιγούρι από κεχρί, μαργαριτάρι. Τα λαχανικά και τα χόρτα τρώγονται μετά από θερμική επεξεργασία.

Το μενού περιλαμβάνει μη όξινα φρούτα, μούρα. Είναι καλύτερο να τα προθερμάνετε. Χρήσιμο για ασθενείς με χολοκυστοπαγκρεατίτιδα και αποξηραμένα φρούτα.

Κατά κανόνα, οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε ένα αυγό την ημέρα με τη μορφή ομελέτας.

Marshmallows, marshmallows, προϊόντα καραμέλας και μέλι συνιστώνται σε μικρές δόσεις. Θα είναι χρήσιμα αφεψήματα τριανταφυλλιάς, αφεψήματα βοτάνων. Εάν ο ασθενής πίνει τσάι, δεν πρέπει να είναι δυνατό. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε καφέ και τσάι με γάλα και κομπόστα, ζελέ, χυμό με νερό.

Τι να μην τρώτε

Δεν μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ψωμί, αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής στη διατροφή. Ισχυροί ζωμοί κρέατος ή ψαριού, μανιταρόσουπα, ξινή λαχανόσουπα, okroshka θα επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση της υγείας. Δεν συνιστώνται λιπαρά κρέατα και πουλερικά - χήνα ή πάπια. Τα παραπροϊόντα μπορούν να επιδεινώσουν σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς, όπως το λαρδί, το ζωικό λίπος.

Δεν μπορείτε να φάτε χαβιάρι, λιπαρά ψάρια, κονσέρβες.

Ό,τι πικάντικο, καπνιστό, τουρσί - υπό την αυστηρότερη απαγόρευση, όπως γρήγορο φαγητό, άλλα σνακ. Τα φρέσκα λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (ραπανάκι, λευκό λάχανο) μπορούν να προκαλέσουν έξαρση της νόσου.

Ξινά μούρα και φρούτα επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του ασθενούς, όλατρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα συντηρητικά και η σοκολάτα μπορεί να οδηγήσουν σε προβλήματα. Τα αλκοολούχα προϊόντα σε δίαιτα με χολοκυστοπαγκρεατίτιδα πρέπει να απαγορεύονται.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι όλοι αυτοί οι κανονισμοί πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Χάρη σε αυτό, θα είναι δυνατό να αποφευχθούν οι παροξύνσεις της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας.

Έξοδος

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τη δίαιτα σταδιακά. Διαφορετικά, μια ξαφνική αλλαγή στη διατροφή μπορεί να βλάψει τον οργανισμό του ασθενούς. Πρώτα απ 'όλα, είναι πεπεισμένοι ότι το άτομο απαλλάχθηκε από τις εκδηλώσεις δηλητηρίασης, ενδογενούς μόλυνσης. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα επιθετικά παγκρεατικά ένζυμα έχουν εξουδετερωθεί. Είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα εμπόδια στην εκροή παγκρεατικών χυμών, καθώς και τυχόν συμπτώματα παθολογίας.

Γενικές Αρχές Διατροφής

Όταν η δίαιτα γίνεται πιο ποικίλη, και αυτό συμβαίνει την 6-10η ημέρα, είναι απαραίτητο να ενεργήσετε σταδιακά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας αυξάνεται σταδιακά, όπως και ο όγκος των πιάτων. Είναι σημαντικό να περάσετε σταδιακά από την εντερική διατροφή στην ιατρική (το πρώτο αντικαθιστά ένα γεύμα). Το εντερικό μείγμα παραμένει στη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως αποτέλεσμα, το φορτίο στο πάγκρεας δεν αυξάνεται αμέσως.

Κατά κανόνα, μετά από δύο ή τρεις εβδομάδες ο ασθενής μεταφέρεται σε μια φειδωλή δίαιτα. Πρέπει να τηρείται καθ' όλη τη διάρκεια της μετάβασης της νόσου στο στάδιο της ύφεσης - αυτό είναι περίπου τρεις έως οκτώ εβδομάδες.

Τακτικές διαιτοθεραπείας

Στην περίπτωση που ο ασθενής δεν χρειάζεται παρεντερική και εντερική διατροφή και αυτό καθορίζεται μόνο από τον γιατρό, η διατροφή πραγματοποιείται σεσύμφωνα με την αρχή της «πείνας, κρύου και ανάπαυσης». Μέσα σε μία έως τρεις ημέρες, ανάλογα με την κατάσταση του ατόμου, ο ασθενής τηρεί τη νηστεία. Η διατροφή περιορίζεται έντονα για να εξασφαλίσει πλήρη ανάπαυση για ένα όργανο σε παθολογική κατάσταση.

Το κατάλληλο καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ παίζει μεγάλο ρόλο. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερό την ημέρα. Συνιστάται 200 ml 6 φορές την ημέρα. Θα είναι χρήσιμο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε αφέψημα τριανταφυλλιάς, αδύναμο τσάι στη διατροφή για χολοκυστοπαγκρεατίτιδα. Ξεκινώντας από την τρίτη ημέρα της νόσου, εισάγεται και μια φειδωλή δίαιτα για όσους η νόσος βρίσκεται στο οξύ στάδιο. Μετά από αυτό, συμπεριλάβετε στοιχεία μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Επιλογή δίαιτας

Καθημερινά, δεν συνιστώνται περισσότερα από 50 g κράκερ σιταριού. Δεν μπορείτε να φάτε ψωμί σίκαλης, ζαχαροπλαστεία, πλούσια προϊόντα. Αξίζει να συνδυάσετε αυτά τα προϊόντα με σούπες από ποικιλία δημητριακών στο νερό. Συνιστάται κρεμώδης σούπα με κρέας.

Δεν μπορείτε να φάτε κρέας, ζωμό ψαριού, μανιταρόσουπα. Το μπιζέλι, η φασολάδα, η μπομπονιέρα, τα παντζάρια αντενδείκνυνται. Συνιστάται άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Είναι σημαντικό να καθαρίσετε εκ των προτέρων το πουλί από το δέρμα. Δεν μπορείτε να τρώτε λιπαρό κρέας, νεφρικό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το φαγητό να τηγανίζεται.

Η διατροφή για τη χολοκυστοπαγκρεατίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Τα αυγά μαγειρεύονται αποκλειστικά μαλακά ή από αυτά φτιάχνονται ομελέτες. Δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερο από έναν κρόκο την ημέρα, καθώς και βραστά, τηγανητά αυγά.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναιαντιπροσωπεύεται από τυρί cottage, γάλα μόνο στα πιάτα. Δεν μπορείτε να φάτε όξινα τρόφιμα, η ξινή κρέμα, το τυρί αντενδείκνυται. Επιτρέπεται η προσθήκη κρέμας στα πιάτα.

Από λαχανικά επιτρέπεται να τρώμε πατάτες, καρότα, κουνουπίδι. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα και παντζάρια σε περιορισμένη ποσότητα. Μην τρώτε λευκό λάχανο, σκόρδο, ραπανάκι, ξινολάχανο, τουρσί, μανιτάρια, κονσέρβες.

Δίαιτα για χολοκυστοπαγκρεατίτιδα περιλαμβάνει τη χρήση ρυζιού, φαγόπυρου, πλιγούρι βρώμης. Σε περιορισμένο όγκο τρώνε σιμιγδάλι, χυλοπίτες, φιδέ. Δεν μπορείτε να φάτε χυλό από κεχρί, μαργαριτάρι, κόκκους καλαμποκιού. Απαγορεύονται επίσης ολόκληρα ζυμαρικά.

Από φρούτα, επιτρέπονται τα ψητά μήλα. Κάτω από την απαγόρευση - ωμά μήλα, άλλα φρούτα, μούρα. Η δίαιτα μπορεί να περιλαμβάνει ζελέ, ζελέ, παιδικές τροφές φρούτων. Απαγορεύεται η χρήση ειδών ζαχαροπλαστικής.

Από ποτά επιτρέπονται, αδύναμο τσάι, μεταλλικό νερό, ζωμός τριαντάφυλλου. Από λιπαρά προϊόντα, το βούτυρο χωρίς αλάτι είναι αποδεκτό, αλλά δεν μπορείτε να φάτε περισσότερα από 5 γραμμάρια βούτυρο σε μία μερίδα. Όλα τα άλλα λιπαρά προϊόντα απαγορεύονται.

Στη δίαιτα για χολοκυστοπαγκρεατίτιδα, οι γιατροί συχνά συνιστούν τη συμπερίληψη μειγμάτων πρωτεΐνης σε σκόνη, αλλά δεν μπορείτε να αγοράσετε και να φάτε τις ποικιλίες τους που δεν παρήχθησαν σύμφωνα με τις απαιτήσεις του GOST.

Επιτρέπονται ποικιλίες σάλτσες γαλακτοκομικών, φρούτων και μούρων. Είναι σημαντικό να μην σοτάρουμε το αλεύρι. Απαγορεύονται οι σάλτσες σε ζωμούς, οι ζωμοί μανιταριών. Οι ποικιλίες τομάτας είναι επίσης κάτωαπαγόρευση, όπως μπαχαρικά, σνακ.

Είναι απαραίτητο να περιορίσετε σοβαρά την πρόσληψη αλατιού, τυχόν αλμυρών προϊόντων.

Καθόλη τη διάρκεια της ειδικής δίαιτας, είναι σημαντικό να αχνίζετε ή να βράζετε κάθε πιάτο. Είναι απαραίτητο η δίαιτα να αποτελείται κυρίως από υγρές ή ημί-υγρές τροφές. Τα προϊόντα κρέατος, τα ψάρια τρώγονται με τη μορφή πουρέ πατάτας, κοτολέτες στον ατμό. Το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά. Είναι σημαντικό τα δημητριακά να είναι παχύρρευστα ή υγρά. Τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά. Δεν μπορείτε να φάτε ζεστό και κρύο - αυτό οδηγεί γρήγορα σε επιδείνωση.

Δίαιτα για χολοκυστοπαγκρεατίτιδα στοχεύει να παρέχει στον ασθενή καλή διατροφή, να βοηθήσει να απαλλαγεί από εκφυλιστικές διεργασίες στο πάγκρεας, να αποκαταστήσει την κανονική λειτουργία του. Είναι σημαντικό να μειωθεί ο ερεθισμός της χοληδόχου κύστης. Μόνο η πλήρης συμμόρφωση με όλες τις απαιτήσεις σας επιτρέπει να αποφύγετε περιόδους έξαρσης της παγκρεατίτιδας, της χολοκυστίτιδας.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μια κατάλληλη δίαιτα για αυτές τις παθήσεις είναι ένα σημαντικό συστατικό του αντίκτυπου στην κατάσταση του ασθενούς. Ένας ειδικός πρέπει να παρακολουθεί τα αποτελέσματά του. Μην κάνετε αυτοθεραπεία. Εάν η μορφή της νόσου είναι χρόνια, η δίαιτα ακολουθείται σε συνεχή βάση.