Μπισκότα βρώμης: σύνθεση. GOST και παραλλαγές ανάλογα με τις ανάγκες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μπισκότα βρώμης, η σύνθεση των οποίων διαφέρει για κάθε νοικοκυρά ανάλογα με τις προτιμήσεις, είναι ένα καταπληκτικό πιάτο.

Πράγματι, η αγαπημένη λιχουδιά όλων προέρχεται από το κουάκερ, που αποτελεί παιδικό εφιάλτη για πολλούς ανθρώπους. Και τώρα, οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής εξασκούν καθημερινά αυτο-μαρτύρια, αναγκάζοντας τους εαυτούς τους να τρώνε άγευστο πλιγούρι βρώμης. Ωστόσο, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με νόστιμα μπισκότα, γιατί "ο διάβολος είναι στις λεπτομέρειες" - μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας τη σύνθεση.

Επιστροφή στην ΕΣΣΔ

Σίγουρα πολλοί θυμούνται «τα ίδια» μπισκότα βρώμης από την παιδική τους ηλικία. Παρασκευάστηκε σύμφωνα με το GOST και πωλήθηκε σε μακρόστενα κουτιά από χαρτόνι. Δεν ήταν το ίδιο με τώρα - πιο ελαφρύ, πιο κορεσμένο και αρωματικό, ενώ δεν ήταν ιδιαίτερα λιπαρό. Θέλετε να αναστήσετε αναμνήσεις;

Προετοιμάστε μπισκότα βρώμης σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, η GOST εγκρίνει τη σύνθεση:

• αλεύρι σίτου - 350 γραμμάρια;
• αλεύρι βρώμης - 150 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 250 γραμμάρια;
• βούτυρο - 170 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - 1 κ.σ. κουτάλι;
• σταφίδες - 25 γραμμάρια;
• μελάσα - 35 γραμμάρια;
• νερό - 140 γραμμάρια;
• σόδα - 2/3 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα.

Μαγειρική

Ο αριθμός των προϊόντων από τα οποία θα ετοιμάσουμε τα «ίδια» μπισκότα βρώμης (η σύνθεση αναφέρεται παραπάνω) έχει σχεδιαστεί για 50 τεμάχια. Εάν αυτό το ποσό είναι πολύ μεγάλο για εσάς, τότε μη διστάσετε να διαιρέσετε τα πάντα στη μέση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς.

Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λάδι και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με αλεύρι (αυτή η τεχνική προεπεξεργασίας για τις επιφάνειες εργασίας ονομάζεται "γαλλικό μαξιλάρι").

Θρυμματίστε τις πλυμένες σταφίδες μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, τη μελάσα και τις σταφίδες σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε πλιγούρι βρώμης στη ζύμη και ζεστό νερό, στο οποίο είχε προηγουμένως διαλυθεί αλάτι. Ανακατέψτε ξανά.

Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μαγειρική σόδα και τέλος ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν σας φαίνεται πολύ στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό.

Απλώστε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι σε πάχος 0,5 εκ. και κόψτε τα μελλοντικά μπισκότα βρώμης, η σύνθεση των οποίων θα επιτρέψει στα αγαπημένα σας πρόσωπα να βουτήξουν στο παρελθόν. Σχήμα μπορείνα είστε αυθαίρετοι, αλλά αν θέλετε "όλα είναι αληθινά", χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 5,5-6 cm.

Ψήνουμε περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε επίσης να εστιάσετε στις προτιμήσεις - αν σας αρέσουν τα μαλακά αρτοσκευάσματα, τότε μαγειρέψτε λιγότερο, αν είναι τραγανά, τότε περισσότερο.

Υγιεινός τρόπος ζωής για τις μάζες

Κάποιος μπορεί να μπερδευτεί με την παραπάνω συνταγή για μπισκότα λόγω της αφθονίας βουτύρου και ζάχαρης. Δεν θα τους αφήσουμε χωρίς φαγητό:

• πλιγούρι βρώμης (ιδανικά "Ηρακλής") - 200 γραμμάρια;
• ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 γραμμάρια;
• σταφίδες - 60 γραμμάρια;
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Υποκατάστατο φυτικής ζάχαρης (στεβιοσίδη) - 1/4 κ.γ.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC.

Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

Για να φτιάξετε μπισκότα βρώμης (σύνθεση "πιο υγιεινά από πουθενά"), ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και απλώστε τα στο έτοιμο ταψί σε επίπεδα κέικ.

Ψήνουμε για ένα τρίτο της ώρας, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις.

Και αν αγοράσετε έτοιμα;

Στη φασαρία της καθημερινής ζωής, είναι συχνά δύσκολο να βρεις μια ώρα για να φτιάξεις σπιτικά μπισκότα βρώμης. Πράγματι, έχοντας έρθει κουρασμένοι από τη δουλειά στις 7-8 μ.μ., λίγοι άνθρωποι θέλουν να σταθούν στη σόμπα. Τι θα λέγατε να πίνετε τσάι. Με μπισκότα, ναι. Που δεν ψήθηκε ποτέ. Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων μας έχει δώσει αμέτρητα έτοιμαψήσιμο. Ναι, δεν είναι πάντα ρόδινα με την ποιότητα, ωστόσο, αφού περάσετε 5 λεπτά παραπάνω στο παράθυρο με γλυκά, μπορείτε να βρείτε μια αξιοπρεπή επιλογή. Δεν πρέπει να κοιτάτε περιφρονητικά τα μπισκότα βρώμης που αγοράζονται από το κατάστημα, η σύνθεσή τους είναι συχνά πολύ άξια. Για παράδειγμα, αξίζει να σημειωθούν τα προϊόντα της μάρκας Posidelkino.

Είναι δημοφιλές στον πληθυσμό, καθώς συνδυάζει ευχάριστη σύνθεση, αξιοπρεπή γεύση και ελκυστική τιμή. Επίσης, το πλεονέκτημά του είναι ότι οι τεχνολόγοι του κατασκευαστή δεν σταμάτησαν στην κλασική γεύση των μπισκότων, αλλά τη διαφοροποίησαν με πρόσθετα όπως:

• φουντούκι;
• σοκολάτα;
• αμύγδαλα;
• σταφίδες;
• γάλα στο φούρνο.

Οι μαμάδες θα είναι επίσης ευχαριστημένες με τα μπισκότα πλιγούρι βρώμης Posidelkino, η σύνθεσή τους είναι «διαφανής» και σας επιτρέπει να περιποιηθείτε τα μωρά χωρίς κανένα φόβο.

Καριέρα με μπισκότο βρώμης στη ζαχαροπλαστική

Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι τα μπισκότα βρώμης μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως έτοιμη απόλαυση, αλλά και ως στοιχείο ψησίματος. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται ευρέως, δημιουργώντας τη βάση για ζελέ κέικ και cheesecakes. Γίνεται γελοία απλό - απλά θρυμματίστε 250 γραμμάρια μπισκότα σε μικρά ψίχουλα, ανακατέψτε τα με μαλακό βούτυρο (50 γραμμάρια), βάλτε το σε μια φόρμα και χτυπήστε τα. Αυτή η βάση θα συνδυαστεί ιδιαίτερα καλά με γέμιση δαμάσκηνου, μήλου και μπανάνας λόγω της παρουσίας της κανέλας. Επίσης, αν θέλετε, τα μπισκότα βρώμης μπορούν να αντικατασταθούν με σαβοϊάρντι σε επιδόρπιο με βάση«Τιραμισού». Αλλάξτε το μασκαρπόνε με μαλακό τυρί κότατζ, τα αυγά με ελληνικό γιαούρτι και παραλείψτε τον καφέ για ένα υπέροχο γρήγορο κέικ για παιδιά.