Νόστιμη απλή συνταγή ομελέτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν έχετε τόσα πολλά πράγματα να κάνετε το πρωί που σας γυρίζει το κεφάλι, η συνταγή για μια απλή ομελέτα θα είναι πραγματικό εύρημα για κάθε νοικοκυρά. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πρωινό σε τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μέσα σε λίγα λεπτά. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε πώς να φτιάξετε μια αφράτη και νόστιμη ομελέτα επιλέγοντας την τέλεια συνταγή για εσάς.

Λίγη ιστορία ομελέτας

Κανείς δεν μπορεί να πει πού και πότε ακριβώς εμφανίστηκε η ομελέτα. Υπάρχει η άποψη ότι αυτό συνέβη στη Γαλλία στα μέσα του 16ου αιώνα. Στον κόσμο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πολλές παραλλαγές συνταγών ομελέτας έχουν προκύψει από απλές με ελάχιστο αριθμό συστατικών έως αρκετά περίπλοκες.

Διαφορετικές χώρες έχουν τις δικές τους παραδόσεις στην προετοιμασία αυτού του γνώριμου πρωινού πιάτου. Στις ΗΠΑ και τη Βρετανία, για παράδειγμα, παρασκευάζεται από τυρί, γάλα και αυγά. Οι Γάλλοι σερβίρουν παραδοσιακά μια ομελέτα με μπαχαρικά (σκόρδο, εστραγκόν και μαϊντανό), κρεμμύδια και ντομάτες. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της «ομελέτας του αγρότη σε γλάστρα» που μαγειρεύει πρώτα τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το καπνιστό μπέικον και μετά τα προσθέτει χτυπημένα αυγά.

Μαγείρεμα σωστά μια ομελέτα - μερικές συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Συνταγές για απλές ομελέτες με φωτογραφίες αποπνέουν την ομορφιά και την ορεξή τους. Έχουμε συνηθίσει ότι η τέλεια ομελέτα πρέπει να είναι πολύ νόστιμη, τρυφερή, αφράτη και να λιώνει στο στόμα. Αλλά συχνά η ομελέτα από την εικόνα μετατρέπεται σε μια επίπεδη, ξηρή και μάλλον πυκνή μάζα, η οποία ακόμη και δεν μπορεί να ονομαστεί ανεκτή, πόσο μάλλον ιδανική. Φυσικά, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και να καλύψετε το γαστρονομικό φιάσκο με χόρτα, καθώς και διάφορες γεμίσεις (μανιτάρια, λαχανικά και τυρί). Ή μπορείτε απλώς να μάθετε την τέχνη να μαγειρεύετε την πιο νόστιμη ομελέτα. Επιπλέον, η συνταγή για μια απλή ομελέτα είναι στη δύναμη του καθενός.

Όταν ετοιμάζετε μια ομελέτα, δώστε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Αυγά. Μια καλή ομελέτα μπορεί να γίνει μόνο από αβγά υψηλής ποιότητας. Αυτό είναι λογικό και αυτή η δήλωση δεν απαιτεί απόδειξη. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σπιτικά αυγά, αλλά θα λειτουργήσουν και προϊόντα υψηλής ποιότητας (καντίνας ή διαιτητικά) από το σούπερ μάρκετ. Ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των αυγών είναι να τα βουτήξετε σε νερό όσο είναι ακόμα ωμά. Τα φρέσκα θα βυθιστούν αμέσως.
2. Τηγάνι. Δεν είναι μυστικό ότι η ομελέτα είναι ένα ιδιότροπο πιάτο. Δεν μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας λάθος τηγάνι με ανομοιόμορφο ή λεπτό πάτο. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο λειτουργεί εξαιρετικά για αυτό. Είναι σημαντικό να έχει αντικολλητική επίστρωση. Αυτό το πιάτο ζεσταίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα καλά. Ένα απλό τηγάνι από τεφλόν είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία ενός παρόμοιου πιάτου. απλή συνταγήτα ομελέτα σε ένα τηγάνι υποδηλώνουν ότι το έτοιμο πιάτο δεν πρέπει να είναι πολύ νερουλό. Επομένως, πρέπει να υπάρχει μια τρύπα στο καπάκι από την οποία θα διαφεύγει ο αέρας.
3. Λάδι. Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε μια ομελέτα είναι το βούτυρο, γιατί είναι πολύ μυρωδάτο και νόστιμο. Μπορεί να κάνει το πιάτο τρυφερό και να λιώσει, κάτι που δεν μπορεί να κάνει το φυτικό λάδι.

Τα μυστικά για να φτιάξεις μια ομελέτα

Όταν ετοιμάζετε μια απλή συνταγή ομελέτας στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι, πρέπει να προσέχετε αυτά τα κύρια σημεία:

1. Πώς πρέπει να χτυπάμε τα αυγά; Οι γκουρού της μαγειρικής λένε ότι πρέπει να χτυπήσετε μια ομελέτα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Παρά την προφανή ευκολία ενός μίξερ ή μπλέντερ, η χρήση τους μπορεί να διαταράξει τη δομή των κρόκων και των πρωτεϊνών. Μια ομελέτα που χρησιμοποιεί μόνο κρόκους (ή περισσότερους κρόκους από τα λευκά) ετοιμάζεται αν θέλετε να έχετε πιο πυκνή σύσταση. Μόνο πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται για ένα ήπιο διαιτητικό γεύμα.
2. Πώς να κάνετε μια ομελέτα αφράτη; Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προσθέτουν λαμπρότητα στην ομελέτα, αλλά οι μάγειρες προειδοποιούν να μην κάνουν κατάχρηση αυτού του συστατικού. Για μια τέλεια αφράτη ομελέτα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας γάλα (ή κρέμα γάλακτος) για 1 αυγό. Θα έχετε μια ψηλή και ευάερη ομελέτα εάν χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (ζυμωμένο γάλα φούρνου, κεφίρ, κ.λπ.).
3. Τι γαρνιτούρες να χρησιμοποιήσω; Πρόσθετα συστατικά μπορούν να διαφοροποιήσουν το πιάτο. Μπορεί να είναι διάφορα καρυκεύματα, ξηροί καρποί, φρούτα, λαχανικά, κρέας, μανιτάρια, κρέας και άλλα. ΣΤΟΟι απλές γλυκές συνταγές ομελέτας πρέπει να χρησιμοποιούν ζάχαρη άχνη αντί για αλάτι.
4. Πώς να τηγανίζετε; Είναι γενικά αποδεκτό ότι μια ομελέτα πρέπει να μαγειρεύεται σε αρκετά δυνατή φωτιά μέχρι να φουσκώσει και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά. Συχνά, αμέσως μετά τη χύση των αυγών στο τηγάνι, η φωτιά μειώνεται σε μέτρια και το πιάτο μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι. Μερικές φορές μια ομελέτα τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές.

8 κανόνες για να φτιάξετε την τέλεια ομελέτα

Το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου έχει τις λεπτότητες και τα μυστικά του. Μια απλή συνταγή για μια νόστιμη ομελέτα δεν αποτελεί εξαίρεση, γιατί ακόμη και η παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου είναι το υψηλότερο επίπεδο δεξιοτήτων. Σας παρουσιάζουμε 8 κανόνες, η τήρηση των οποίων θα βοηθήσει στην προετοιμασία της πιο νόστιμης ομελέτας:

1. Οι Γάλλοι πιστεύουν ότι μια ομελέτα δεν πρέπει να είναι πλούσια, επομένως δεν προσθέτουν συστατικά γνώριμα στους συμπατριώτες μας (αλεύρι, νερό ή γάλα) και επίσης δεν καλύπτουν το πιάτο με καπάκι κατά το μαγείρεμα.
2. Η προσεκτική ανάμειξη γάλακτος και μάζας αβγών είναι το μυστικό, χάρη στο οποίο μπορείτε να αποκτήσετε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια υπέροχη ομελέτα. Πρέπει να προσθέσετε γαρνιτούρες μόνο αφού χτυπηθεί η μάζα. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Δεν χρειάζεται να αφήσετε τη μάζα να εμποτιστεί, χρησιμοποιήστε την αμέσως μετά το μαγείρεμα, ώστε το έτοιμο πιάτο να είναι ευάερο και τρυφερό.
3. Μια απλή συνταγή για μια αφράτη ομελέτα περιλαμβάνει το μαγείρεμα της κάτω από το καπάκι. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι (αυτή η συνθήκη είναι απαραίτητη όχι μόνο για να είναι η ομελέταπλούσιο, αλλά και για να μην καίγεται).
4. Χρησιμοποιήστε την ελάχιστη ποσότητα λίπους για το μαγείρεμα. Αρχικά, πρέπει να τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά (σίγουρα κάτω από το καπάκι). Σε αυτό το διάστημα, η ομελέτα θα φουσκώσει και θα δυναμώσει. Το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά τελειώνει.
5. Έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι αφράτη ομελέτα θα βγει αν ρίξετε το μείγμα των αυγών σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι και αλλάξετε αμέσως τη φωτιά σε χαμηλή και αργή. Μερικές φορές μπορεί να προστεθεί μαγειρική σόδα ή μαγιά για λαμπρότητα.
6. Ο βαθμός ετοιμότητας της ομελέτας είναι η πιο σημαντική προϋπόθεση για την προετοιμασία αυτού του απλού πιάτου. Όταν χτυπάτε στο τηγάνι, το έτοιμο πιάτο πρέπει να γλιστρήσει ελεύθερα πάνω στο πιάτο. Για να μην καεί η ομελέτα, ανακινήστε την ελαφρά κατά το μαγείρεμα.
7. Η συνηθισμένη μερίδα μιας ομελέτας - διπλωμένη σε σωλήνα ή διπλωμένη στη μέση. Αν είναι πολύ μεγάλο, τότε μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια. Οι πιο νόστιμες είναι οι ομελέτες σφολιάτας, οι οποίες ψήνονται από πολλά κενά ομελέτας και μετά μετατοπίζονται με τη γέμιση.
8. Σερβίρεται ζεστό και κρύο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαλάτα λαχανικών ως συνοδευτικό. Η ίδια η ομελέτα μπορεί επίσης να είναι συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Ένα κρύο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρωτότυπο γέμιση για σούπα ή σαλάτα.

Ομελέτα με γάλα

Ίσως αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για ομελέτα, η οποία φτιάχνεται από τα ακόλουθα υλικά:

• αυγά (2 κομμάτια θα είναι αρκετά για μία μερίδα);
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• μπαχαρικάγεύση (μπορεί να είναι βασιλικός, δεντρολίβανο, άνηθος, μαϊντανός και άλλα);
• διάφορες προσθήκες (π.χ. τριμμένο τυρί).

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και γάλα σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγών και γάλακτος. Γυρίζουμε την ομελέτα τηγανισμένη από τη μια πλευρά με μια σπάτουλα στην άλλη. Εισαγάγετε τα απαραίτητα πρόσθετα (για παράδειγμα, τριμμένο τυρί), καθώς και καρυκεύματα για γεύση.

Ομελέτα με βότανα

Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή ομελέτας στο φούρνο για 4 μερίδες. Χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:

• 5-6 αυγά;
• ¼ ποτήρι γάλα;
• ½ φλιτζάνι βότανα (άνιθος, μαϊντανός, εστραγκόν, βασιλικός κ.λπ.)
• αλάτι;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα (απλή κρέμα γάλακτος λειτουργεί).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε τα αυγά με γάλα, μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι.
2. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 140 βαθμούς. Για το μαγείρεμα στο φούρνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή. Απλώστε ομοιόμορφα το φυτικό λάδι πάνω από το τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε το ¼ της μάζας των αυγών, βάλτε το στο φούρνο. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος δεν απαιτεί το γύρισμα της ομελέτας. Δεδομένου ότι η ποσότητα των συστατικών έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες, αφού είναι έτοιμη η πρώτη ομελέτα, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες τρεις φορές.
3. Μοιράζουμε την κρέμα γάλακτος πάνω στην τελική ομελέτα (το ¼ της συνολικής ποσότητας), διπλώνουμε στη μέση και μετά τέσσερις φορές. Όταν και οι 4 ομελέτες είναι έτοιμες, πρέπει να τις βάλετε σε ένα ταψί και να τις στείλετε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
4. γαρνίρουμε με βότανα πριν το σερβίρουμε.

Ομελέτα πρωτεΐνης με τυρί γάλακτος

Αυτή η εύκολη συνταγή ομελέτας τηγανιού είναι τέλεια όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για ένα υγιεινό δείπνο με λίγες θερμίδες. Το γεγονός είναι ότι το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση μόνο πρωτεϊνών, επομένως είναι τέλειο ως γεύμα πρωτεΐνης.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ασπράδια αυγών - 4 ανά μερίδα;
• τριμμένο σκληρό τυρί - 1 κ.σ. (Η παρμεζάνα ταιριάζει τέλεια σε αυτή την ομελέτα);
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά, να προσθέσετε γάλα, αλάτι και πιπέρι σε αυτά. Σε αυτό το στάδιο προστίθεται και τριμμένο τυρί.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι. Τα αυγά στο τηγάνι πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς για να σχηματιστούν μικροί σβώλοι. Αυτή η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο 2-3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, η μάζα των αυγών πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο τηγάνι και να αφεθεί να τηγανιστεί για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο με μια σπάτουλα.

Ομελέτα μήλου

Αυτή η εύκολη συνταγή ομελέτας στο τηγάνι είναι μια πραγματική απόλαυση πρωινού με τη γκουρμέ γεύση μπλε τυρί, μήλα και μπέικον.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας;
• μήλο - ½ τεμ.(άλεσμα);
• αυγά - 5-6 τεμάχια;
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας;
• μπλε τυρί - 2 κ.σ. ψιλοκομμένο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με απλό τσένταρ);
• μπέικον - 2 φέτες (πρέπει πρώτα να τηγανιστεί);
• αλάτι;
• πιπέρι.

Παρά τον αρκετά μεγάλο κατάλογο των συστατικών, η παρασκευή μιας ομελέτας είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

1. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτετε τα μήλα και μαγειρεύετε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις τα μήλα είναι έτοιμα, πρέπει να τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
2. Χτυπάμε τα αυγά με πιπέρι, αλάτι και γάλα και προσθέτουμε στο μείγμα τριμμένο τυρί.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μισό μείγμα των αυγών. Πριν σχηματιστούν οι σβώλοι των αυγών, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, η μάζα των αυγών απλώνεται στο τηγάνι και αφήνεται για 1 λεπτό.
4. Γεμίστε την τελική ομελέτα με μπέικον, τυρί και μισό μήλο. Τυλίξτε την ομελέτα με μια σπάτουλα και βάλτε την σε ένα πιάτο.
5. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά για τη δεύτερη μερίδα.

Ομελέτα με τυρί φοντίνα και μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε 2 μερίδες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• βούτυρο - 3 κ.σ. (χρησιμοποιείται μόνο για τηγάνισμα);
• κρεμμύδι - 1 κ.σ. θρυμματισμένο;
• λευκά μανιτάρια - 100 γραμμάρια (πρέπει να είναι ψιλοκομμένα);
• θυμάρι (φρέσκα φύλλα);
• ξηρό σέρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 6 τεμάχια;
• γάλα - 4κουταλάκι του γλυκού;
• τυρί φοντίνα -1/4 φλιτζάνι (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο ημίμαλακο τυρί);
• αλάτι;
• πιπέρι.

Η παρουσιαζόμενη απλή συνταγή για ομελέτα με γάλα παρασκευάζεται με τα παρακάτω βήματα:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και θυμάρι, και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε το πιάτο. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια. Συνήθως 4-5 λεπτά είναι αρκετά για αυτό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε το σέρι, ανακατεύοντας την ομελέτα μέχρι να εξατμιστεί το σέρι (περίπου 1 λεπτό). Μετά από αυτό, το μείγμα λαχανικών πρέπει να μεταφερθεί σε ένα πιάτο.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Αλάτι και πιπέρι αυτό το μείγμα.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά ρίχνουμε το μισό μείγμα των αυγών. Για να σχηματιστούν οι επιθυμητοί σβώλοι, πρέπει να ανακατευτεί για 2-3 λεπτά. Αυτό γίνεται με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, πρέπει να κατανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και να το αφήσετε για ένα λεπτό.
4. Απλώστε το τυρί και το μισό από το προπαρασκευασμένο μείγμα λαχανικών στο έτοιμο πιάτο.
5. Τυλίξτε την ομελέτα σε ρολό με μια σπάτουλα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Αυτή η συνταγή για μια απλή ομελέτα έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες, επομένως όλα τα βήματα πρέπει να επαναληφθούν με τη σειρά για τη δεύτερη μερίδα.

Η πιο εύκολη ομελέτα

Για το πιο ελαφρύ πιάτο, δεν χρειάζεται καν να εφεύρεις τίποτα. Αυτή η εύκολη συνταγή για ομελέτα γάλακτος είναι έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά. Είναι τέλειο για πρωινό. Και ο αναφερόμενος αριθμός εξαρτημάτων είναι κατάλληλος για 2μερίδες.

Τα παρακάτω υλικά χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου:

• βούτυρο - 10 γραμμάρια;
• γάλα - ½ φλιτζάνι;
• σκληρό τυρί - 40 γραμμάρια;
• αυγά - 4 τεμάχια;
• άνηθος - ½ ματσάκι;
• αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με μια απλή συνταγή; Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι με ένα σύρμα.
2. Τυρί τρίψιμο.
3. Χόρτα (συνιστάται ο άνηθος, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο βότανο) ψιλοκομμένα.
4. Αδειάζετε το μείγμα των αυγών σε ένα λαδωμένο τηγάνι και το μαγειρεύετε για 3-5 λεπτά.
5. Το τυρί προστίθεται σε μια σχεδόν έτοιμη ομελέτα. Στη συνέχεια πρέπει να το τηγανίσετε για άλλα 2-3 λεπτά. Αφού λιώσει το τυρί, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα και να σερβιριστεί.

Μαγειρέψτε νόστιμες ομελέτες με απλές συνταγές και ενθουσιάστε την οικογένειά σας με το σωστό πρωινό!