2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα σωληνάρια σφολιάτας είναι νόστιμα και χορταστικά κέικ που απολαμβάνουν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια γλυκά προϊόντα μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο κατάστημα. Αλλά αυτό το επιδόρπιο θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από οτιδήποτε άλλο, αν το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.
Βήμα-βήμα συνταγή για σφολιάτα για καλαμάκια
Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό, πρέπει να ζυμώσετε μια φρέσκια βάση σφολιάτας. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - από 350 g;
- βούτυρο ή καλή μαργαρίνη - 210 g;
- λεπτό θαλασσινό αλάτι - 1/3 κουταλιού γλυκού;
- κρύο νερό - 160 ml.
Διαδικασία ζύμωσης
Σφολιάτα για σωληνάρια, η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, φτιάχνεται αρκετά εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να διαλύσετε λεπτό θαλασσινό αλάτι σε κρύο νερό και στη συνέχεια να το ρίξετε σταδιακά στο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να πάρετε μια μάλλον σφιχτήζύμη. Για να γίνει πιο απαλό και ομοιόμορφο, πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστική σακούλα και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
Όσο φουσκώνει η γλουτένη, συνιστάται η επεξεργασία του μαγειρικού λαδιού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε βούτυρο ή μαργαρίνη, και στη συνέχεια ξεπαγώστε το λίγο και ανακατέψτε με μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου. Μετά από αυτό, η μάζα που προκύπτει πρέπει να διαμορφωθεί σε ένα τούβλο και να αφεθεί στην άκρη για λίγο.
Μετά από μισή ώρα, η ζύμη του γλυκού πρέπει να αφαιρεθεί από τη σακούλα και στη συνέχεια να ανοίξει σε ορθογώνιο σχήμα, ώστε η μέση της να είναι πολύ πιο παχιά (περίπου 1 εκατοστό) από τις άκρες. Στη συνέχεια, στο κέντρο της βάσης, πρέπει να τοποθετήσετε μια προηγουμένως σχηματισμένη μπρικέτα βουτύρου και να την τυλίξετε με ένα φάκελο. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε έναν μεγάλο και χοντρό πλάστη και στη συνέχεια να ανοίξετε αργά και προσεκτικά το τούβλο στο ίδιο λεπτό ορθογώνιο σχήμα. Συνιστάται να επαναλαμβάνετε παρόμοιες ενέργειες (αλλά χωρίς προσθήκη μαγειρικού λαδιού) περίπου 4-5 φορές με διαλείμματα 15 λεπτών.
Βασικά στοιχεία ψησίματος
Πριν φτιάξετε ρολά σφολιάτας, πρέπει να ψηθούν στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σχήμα με τη μορφή κώνου. Αλλά αν δεν είχατε μια τέτοια συσκευή, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο χαρτόνι. Πρέπει να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος και να τυλιχθεί σε σακούλα έτσι ώστε να είναι εξωτερικά.
Μετά την προετοιμασία της φόρμας, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο άνοιγμα της σφολιάτας. Είναι επιθυμητό να γίνειδύο ορθογώνια φύλλα με πάχος όχι μεγαλύτερο από 4 χιλιοστά. Στη συνέχεια, κάθε στρώμα πρέπει να κοπεί σε μακριές λωρίδες πλάτους έως 3 εκατοστών. Για να σχηματίσετε τέτοιους σωλήνες, θα πρέπει να επικαλύψετε τις προηγουμένως προετοιμασμένες φόρμες με ζύμη, και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε σε ένα ταψί και να τις ψήσετε σε πολύ ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10-14 λεπτά). Οι έτοιμοι κώνοι πρέπει να αφαιρεθούν, να απελευθερωθούν από χαρτόνια και να κρυώσουν.
Αναλυτική συνταγή για ρολά σφολιάτας
Αφού είναι εντελώς έτοιμη η βάση για το γλυκό, θα πρέπει να προχωρήσετε αμέσως στην προετοιμασία της γέμισης της γλυκιάς κρέμας. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:
- κιτρικό οξύ - ½ κουτάλι γλυκού;
- βραστό νερό - 80 ml;
- ζάχαρη κρυσταλλική - 250 g;
- ασπράδι αυγού - από 2 αυγά κοτόπουλου.
Η διαδικασία παρασκευής της γέμισης
Τα ρολά σφολιάτας μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε κρέμα. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μια ελαφριά βάση πρωτεΐνης. Έτσι, για να δημιουργήσετε αυτή τη μάζα, είναι απαραίτητο να ρίξετε την κρυσταλλική ζάχαρη με βραστό νερό και να ανακατέψετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μετά από αυτό, απαιτείται να χύσετε κιτρικό οξύ στα ίδια πιάτα και στη συνέχεια να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά και να κρατήσετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, πρέπει να σπάσετε τα αυγά του κοτόπουλου, να αφήσετε τους κρόκους στην άκρη (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο) και να κρυώσετε τα ασπράδια και να χτυπήσετε δυνατά με ένα μίξερ ή να χτυπήσετε δυνατά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
Αφού το σιρόπι μόλις αρχίσει να βράζει, και σχηματίζονται στην επιφάνειά τουφυσαλίδες, το υγρό πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να χυθεί στη μάζα των αυγών με ένα λεπτό ρεύμα. Σε αυτή την περίπτωση, οι πρωτεΐνες θα πρέπει επίσης να χτυπηθούν συνεχώς. Ως αποτέλεσμα των περιγραφόμενων ενεργειών, θα πρέπει οπωσδήποτε να αποκτήσετε μια παχιά, λαμπερή και πλούσια κρέμα που κρατά τέλεια το σχήμα της.
Διαδικασία σχηματισμού
Τα σωληνάρια σφολιάτας είναι έτοιμα για κατανάλωση μόνο αφού γεμίσουν με γλυκιά κρέμα πρωτεΐνης. Για να γίνει αυτό, η μάζα αέρα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μαγειρική σύριγγα και, με ελαφριά πίεση, να πιέσετε την απαιτούμενη ποσότητα γέμισης σε έναν φρέσκο κώνο. Για να κάνετε αυτά τα κέικ να φαίνονται ακόμα πιο νόστιμα και όμορφα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με αλεσμένα φιστίκια ή κομματάκια σοκολάτας από πάνω.
Πώς να σερβίρετε σπιτικό γλυκό στο τραπέζι;
Τα σπιτικά ρολά σφολιάτας με κρέμα πρωτεΐνης πρέπει να σερβίρονται σε μεγάλο μπολ με ή χωρίς τσάι, καφέ, κακάο. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι τέτοια κέικ δεν έχουν πολύ θερμίδες, καθώς περιέχουν ελαφριά γέμιση. Εάν θέλετε να πάρετε πιο ικανοποιητικά προϊόντα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη λιπαρή μάζα αντί για κρέμα πρωτεΐνης.
Συνιστάται:
Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με κρέμα: μέθοδοι και συστάσεις. Πώς να φτιάξετε κρέμα από κρέμα
Η κρέμα είναι ένα λεπτό, νόστιμο, γαλακτοκομικό προϊόν από την παιδική μας ηλικία. Θυμάμαι αμέσως το σπίτι της γιαγιάς μου στο χωριό. Στη σύγχρονη μαγειρική, έχουν σχεδιαστεί για να διακοσμούν διάφορα προϊόντα: κέικ, μάφιν, αρτοσκευάσματα, cheesecakes. Επίσης, η κρέμα θεωρείται ένα καθολικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων, αλλά και προσθήκη σε καφέ, κοκτέιλ, παγωτό, τυρί cottage. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με σαντιγί και πώς να τα φτιάξετε στο σπίτι
Σνακ σφολιάτας: οι καλύτερες συνταγές. Πώς να φτιάξετε νόστιμα σνακ σφολιάτας;
Φέρνουμε στην προσοχή των οικοδέσποινων ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας σνακ σφολιάτας: γλυκά και όχι πολύ, για κάθε γλέντι, για κάθε γούστο
Πώς να μαγειρέψετε σωληνάρια με κρέμα πρωτεΐνης: συνταγή με φωτογραφία. Σφολιάτα με κρέμα πρωτεΐνης
Τα σωληνάρια σφολιάτας με αέρινη κρέμα πρωτεΐνης είναι υπέροχα κέικ με ελαφριά ευχάριστη γεύση. Η συνταγή για την παρασκευή τους είναι αρκετά απλή, και το αποτέλεσμα εξαιρετικό. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα απολαύσουν αυτήν την απόλαυση
Μαγειρεύουμε λαχταριστά ρολά με μπέικον με τα χέρια μας
Η ιαπωνική κουζίνα έχει μπει σταθερά στη ζωή ενός Ρώσου. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους η παρουσία ωμού ψαριού και άλλων θαλασσινών σε αυτό το πιάτο. Επομένως, για όσους προτιμούν το κρέας, υπάρχουν για παράδειγμα ρολά με μπέικον. Δεν είναι λιγότερο νόστιμα και θα ταιριάζουν σε όσους δεν τους αρέσει το κλασικό σούσι
Καλάθια με κρέμα πρωτεΐνης: συνταγή. Καλάθια κουλουριών με κρέμα πρωτεΐνης
Τίποτα δεν διακοσμεί ένα γλυκό τραπέζι όπως τα καλάθια με κρέμα πρωτεΐνης. Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι αρκετά περίπλοκη. Μετά από όλα, πρέπει πρώτα να ψήσετε τη βάση της ζύμης με κρούστα και στη συνέχεια να προετοιμάσετε την κρέμα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε το έργο σας πιο εύκολο αγοράζοντας ένα ημικατεργασμένο προϊόν - καλάθια. Αλλά δεν θα είναι το ίδιο - η υπερβολική περιεκτικότητα σε σταθεροποιητή κάνει τη ζύμη "επίσημη", άγευστη. Και όσοι νοσταλγούν το σοβιετικό παρελθόν σίγουρα θα θυμούνται αυτό το νόστιμο κέικ, διαθέσιμο προς 22 καπίκια
