Σνακ σφολιάτας: οι καλύτερες συνταγές. Πώς να φτιάξετε νόστιμα σνακ σφολιάτας;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Η ζύμη είναι ένα γόνιμο υλικό από το οποίο μια πραγματική νοικοκυρά μπορεί να ψήσει όχι μόνο πίτες και μπισκότα, αλλά και πρωτότυπα σνακ. Από τη σφολιάτα, θα αποδειχθούν όχι μόνο ασυνήθιστα, αλλά και πολύ νόστιμα. Οι κουζίνες των λαών του κόσμου έχουν από καιρό υιοθετήσει πολλές συνταγές και τις χρησιμοποιούν ενεργά. Ήρθε η ώρα να κάνουμε έκπληξη στους καλεσμένους μας. Προσφέρουμε μερικές πρωτότυπες συνταγές, αλλά πριν πάμε σε αυτές, ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σφολιάτα στο σπίτι.

Γρήγορη και εύκολη

Τα ορεκτικά σφολιάτας από αυτή τη συνταγή είναι τρυφερά και όχι πολύ εύθρυπτα, καθιστώντας τα εύκολα στο σερβίρισμα. Επιπλέον, θα είναι βολικό για τους καλεσμένους σας να τα πάρουν και να τα φάνε χωρίς φόβο ότι θα θρυμματιστούν. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη, πρέπει να πάρετε διακόσια γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, δύο ποτήρια αλεύρι, λίγο λιγότερο από ένα γεμάτο ποτήρι νερό, λίγη ζάχαρη και αλάτι. Κόβουμε σε κύβους τη μαργαρίνη ή το βούτυρο που έχουμε παγώσει, τη βάζουμε στο τραπέζι, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και την ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε κρύο νερό και ζυμώνουμε γρήγορα μια σφιχτή ζύμη. Στη συνέχεια πρέπει να καλυφθεί με μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.και καθαρίστε για δύο με τρεις ώρες σε δροσερό μέρος. Μπορείτε ακόμη και να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα, να διπλωθεί στη μέση, να ανοίξει ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές. Αλλά ποια σνακ μπορούν να παρασκευαστούν από σφολιάτα, θα μας πουν οι συνταγές. Η γέμιση για ζαχαροπλαστεία μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Ας ξεκινήσουμε με το κρέας.

Ρολό γαλοπούλας. Υλικά

Το ρολό σφολιάτας με γαλοπούλα είναι το πιάτο που μπορεί κάλλιστα να γίνει κορώνα στο γιορτινό σας τραπέζι. Για αυτόν, πρέπει να πάρετε ένα κιλό φιλέτο γαλοπούλας, εκατό γραμμάρια μπέικον, ένα κρεμμύδι, ένα φύλλο σφολιάτας, δύο λοβούς γλυκό κόκκινο πιπέρι, φυτικό λάδι, μερικά cranberries, αλάτι και κρόκο κοτόπουλου για να λιπάνετε το προϊόν. Το φιλέτο πρέπει να επιλεγεί ολόκληρο, σε καμία περίπτωση σε κομμάτια. Θα τυλίξουμε μέσα τη γέμιση.

Ξπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, στη συνέχεια κόψτε το κατά μήκος και απλώστε το. Θα πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο στρώμα κρέατος, το οποίο πρέπει να χτυπήσετε με ένα σφυρί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε βραστό νερό ή στο φούρνο, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους, τις ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε μαζί με τα κομμάτια του μπέικον. Στη συνέχεια, βάλτε το μπέικον και την πιπεριά στο κρεμμύδι, προσθέστε τα κράνμπερι, ανακατέψτε και σοτάρετε σε ένα τηγάνι για άλλα πέντε με επτά λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο με μπαχαρικά και στη συνέχεια τυλίγουμε απαλά το μείγμα μας σε αυτό. Αλείψτε την επιφάνεια της γαλοπούλας με φυτικό λάδι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και τυλίγουμε απαλά το γεμιστό φιλέτο, αλείφουμε όλη την επιφάνεια με κρόκο. Ψήνουμε στο φούρνο στοθερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Για να μην κάψει η ζύμη, μετά από 20 λεπτά μπορείτε να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

Μιλφέιγ με σολομό και σπανάκι. Υλικά

Αυτό το ορεκτικό σφολιάτας έχει το αινιγματικό όνομα «Milfeuille» που σίγουρα θα ιντριγκάρει τους καλεσμένους σας. Σερβίρεται σε μερίδες ή τοποθετείται σε ένα κοινό πιάτο, από όπου οι επισκέπτες μπορούν ήδη να πάρουν ένα κέρασμα στο πιάτο τους. Σημειώστε ότι αυτή είναι μια εξαιρετική λύση για βραδιές σε μπουφέ. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά, 150 γραμμάρια καπνιστό σολομό και ίδια ποσότητα κατεψυγμένο σπανάκι και μανιτάρια, διακόσια γραμμάρια τυρόπηγμα, 30 γραμμάρια βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, μια κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο, δύο κουταλιές της σούπας πέταλα αμυγδάλου.

Μαγειρική διαδικασία

Η στρώση της παγωμένης ζύμης απλώνεται σε περγαμηνή και ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να ροδίσει. Ξεπαγώνετε το σπανάκι και τηγανίζετε στο βούτυρο για δύο λεπτά, κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέτετε στο σπανάκι, τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Προσθέστε χρένο με κρέμα γάλακτος στο τυρόπηγμα και αλέστε.

Αναποδογυρίζουμε την έτοιμη ζύμη και τη χωρίζουμε προσεκτικά σε τέσσερις στρώσεις. Αρχίζουμε να προσθέτουμε τη γέμιση. Λιπάνετε το πρώτο στρώμα με τυρόπηγμα και απλώστε τις φέτες σολομού, το δεύτερο στρώμα - σπανάκι με μανιτάρια, το τρίτο - τυρί τυρόπηγμα και σολομό. Σκεπάζουμε με την τελευταία στρώση ζύμης, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε το ορεκτικό με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, πασπαλίζουμεπέταλα αμυγδάλου.

Στικ τυριού με σουσάμι

Αυτή η συνταγή για ορεκτικό σφολιάτας είναι εξαιρετικά απλή και επίσης νόστιμη. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε μόνο ένα πακέτο σφολιάτας (250 γραμμάρια), ένα αυγό κοτόπουλου, τριμμένο σκληρό τυρί και σουσάμι. Λιπάνετε το ξεπαγωμένο φύλλο ζύμης με ένα αυγό και κόψτε το σε λωρίδες, πλάτους περίπου ενός εκατοστού. Στρίψτε κάθε λωρίδα με ένα μαστίγιο και βάλτε τη σε λαδόκολλα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και σουσάμι. Μπορείτε ακόμη να πασπαλίσετε τη λωρίδα με τυρί πρώτα, να την καλύψετε με ένα δεύτερο και μετά να την στρίψετε. Ψήνετε τα ξυλάκια τυριού στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών μέχρι να ροδίσουν, δηλαδή για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε σε φαρδύ ποτήρι.

Σφουσκωμένο καρότο

Τα ορεκτικά με σφολιάτα μπορεί να φαίνονται αρκετά πρωτότυπα. Συμφωνώ, αυτό είναι πολύ σημαντικό όταν υπάρχουν μικρά παιδιά στη γιορτή, γιατί τα ελκύει πρώτα απ' όλα το σχήμα του πιάτου και όχι η γεύση του.

Λοιπόν, αν αποδειχθεί επίσης νόστιμο, τότε να είστε σίγουροι: θα καταναλωθεί σε λίγα λεπτά. Μια υπέροχη επιλογή είναι το ορεκτικό με σφολιάτα Καρότο. Επιπλέον, οτιδήποτε είναι κατάλληλο για τη γέμιση: μπέικον, τυρί, αυγά με ρύζι, βραστό λουκάνικο ή κονσέρβα ψαριού.

Θα χρειαστείτε επίσης φύλλα μαρουλιού ή ένα μάτσο μαϊντανό και πορτοκαλί χρωστικές τροφίμων. Η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί, να κοπεί σε μαστίγια και να τυλιχτεί γύρω από το σχήμα με τη μορφή κώνου, βαμμένη με πορτοκαλί βαφή και αν δεν υπάρχει, απλώς αλείψτε με ένα αυγό. Ψήνουμε«καρότα» 20 λεπτά, μετά αφαιρέστε το χωνάκι και γεμίστε την κοιλότητα με γέμιση.

Φτιάξτε μια αλογοουρά από χόρτα και βάλτε σε ένα πιάτο. Ποιο λαγουδάκι θα έλεγε όχι σε κάτι τέτοιο;

Μοσχάρι "Wellington" σε μινιατούρα

Άλλη μια συνταγή για ορεκτικό σφολιάτας που θα λατρέψουν πρώτα από όλα οι άντρες. Το κύριο συστατικό του είναι το μοσχάρι, που σημαίνει ότι αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να γίνει ένα ανεξάρτητο δείπνο.

Λοιπόν, χρειάζεστε ένα κιλό πολτό βοδινού, διακόσια γραμμάρια μανιτάρια, ένα κρεμμύδι, ένα κιλό σφολιάτα μαγιάς, 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας πατέ, ένα αυγό, φυτικό λάδι, μαϊντανό και μπαχαρικά. Κρεμμύδι και μανιτάρια κομμένα σε κύβους, τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε στη φωτιά μέχρι να πήξει. Όταν το μείγμα κρυώσει, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και να βάλετε το πατέ, να ανακατέψετε. Κόβουμε το μοσχάρι σε φέτες και το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ανοίγουμε λίγο τη στρώση ζύμης και τη χωρίζουμε σε τέσσερα ίδια τετράγωνα. Σε κάθε τέτοιο κομμάτι βάζουμε μια φέτα μοσχάρι, πάνω - μια κουταλιά από ένα μείγμα μανιταριών, μυρωδικών και πατέ, σκεπάζουμε με ένα δεύτερο τετράγωνο ζύμης, τσιμπάμε γύρω από τις άκρες, αλείφουμε με ένα αυγό και βάζουμε στο φούρνο. Ψήστε τα προϊόντα σε θερμοκρασία 190-210 μοίρες για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Κασσερόλα με φιδέ

Και αυτό το γλυκό πιάτο σερβίρεται καλύτερα για πρωινό. Δύο αυγά πρέπει να χτυπηθούν σε αφρό, προσθέστε 800 γραμμάρια τυρί cottage, λιωμένο βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και ξανάΡυθμός. Τώρα προσθέστε τις σταφίδες, τον φιδέ και ανακατέψτε. Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με μια στρώση σφολιάτας. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το ορεκτικό σε κομμάτια και γυρίστε τη ζύμη προς τα κάτω.