Απλές συνταγές μηλίτη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο μηλίτης έχει γεύση σαν χυμό μήλου, μοιάζει περισσότερο με μπύρα σε ισχύ, μοιάζει περισσότερο με σαμπάνια σε πυκνότητα και δύσκολα μπορεί να ονομαστεί μη αλκοολούχο. Πίνεται εύκολα και υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών με μηλίτη.

Επιλέξτε και μαγειρέψτε φρούτα

Κάθε συνταγή απαιτεί σωστή προετοιμασία των προϊόντων. Οι απαιτήσεις και οι συστάσεις στην περίπτωσή μας είναι οι εξής:

1. Τα μήλα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξινά ή γλυκά - τέτοια φρούτα δεν θα φέρουν τίποτα παρά μόνο κακό, απλά δεν θα μπορέσουν να επιτύχουν τον απαιτούμενο βαθμό.

2. Τα μήλα για την παρασκευή μηλίτη στο σπίτι είναι καλύτερα να παίρνετε όψιμες ποικιλίες. Ο καρπός δεν πρέπει να είναι υποώριμος, υπερώριμος, πεσμένος (ίχνος κρούσης) και ακόμη περισσότερο σάπιος ή με σκουλήκι.

3. Χρησιμοποιήστε μόνο μία ποικιλία για να φτιάξετε μηλίτη, γιατί μόνο έτσι θα πετύχετε μια καθαρή γεύση από μηλίτη μήλου.

4. Ένα άλλο σημαντικό γεγονός: σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένετε τα φρούτα, επιτρέπεται μόνο να σκουπίζετε κάθε μήλο με ένα μαλακό πανί. Πλένοντας τα φρούτα, θα ξεπλύνετε τη φυσική, άγρια μαγιά, πράγμα που σημαίνει ότι θα προκαλέσετε μεγάλο κακό. Εξάλλου, ακριβώς σε αυτές τις ζυμομύκητες θα το κάνει ο μηλίτηςπεριπλανώ.

Κανονική συνταγή μηλίτη

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές παρασκευής μηλίτη, αλλά πριν προχωρήσετε σε αυτές, πρέπει πρώτα να καταλάβετε την τυπική, βασική έκδοση. Σας φέρνουμε λοιπόν στην προσοχή σας την κλασική εκδοχή παρασκευής μηλίτη με μικρή δύναμη, σαγηνευτικό άρωμα και διακριτικές νότες μελιού.

Θα χρειαστούμε:

• Μήλα - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 750 γραμμάρια.
• Καθαρά αποστειρωμένα βάζα.
• Κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος, λεμόνι - για γεύση.

Ο βαθμός μηλίτη εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης. Στο προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, οι κλασικοί 7-8 βαθμοί.

Μαγειρική:

1. Μην ξεφλουδίζετε τα μήλα, πολτοποιήστε τα με μηχανή κρέατος.
2. Πάρτε βάζα, γεμίστε τα μέχρι τη μέση με σάλτσα μήλου.
3. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε αναλογία 150 γραμμάρια άμμου ανά 1 κιλό μήλα.
4. Καλύψτε με γάζα δύο στρώσεων και κρύψτε σε ένα σκοτεινό και ζεστό δωμάτιο για 4 ημέρες.
5. Τυχαία αναπαραγωγή περιεχομένου καθημερινά.
6. Στο πρώτο σημάδι της ζύμωσης, δηλαδή όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, αρχίστε να μαζεύετε τον χυμό.
7. Στίψτε, ρίξτε σε ένα καθαρό βάζο 3 λίτρων.
8. Βάλτε ένα ιατρικό γάντι στο λαιμό της κονσέρβας, κάνοντας μια μικρή τρύπα με μια βελόνα σε 2 δάχτυλα.
9. Απόκρυψε το βάζο, αλλά για 2 μήνες ήδη.
10. Μετά από αυτό το διάστημα, το γάντι πρέπει να φαίνεται πεσμένο, το ποτό να είναι ελαφρύ και να υπάρχει ίζημα στο κάτω μέρος. Φιλτράρουμε, ρίχνουμε ξανά και σφραγίζουμε καλά. Το αφήνουμε ήδη 3 μήνες σε δροσερό μέρος για να ωριμάσει το ποτό.

Αυτή είναι μια τόσο απλή συνταγή μηλίτη. Το πίνουνπαγωμένο, ρίξτε σε μέτρια απόσταση για να διαφύγει το διοξείδιο του άνθρακα. Διάρκεια ζωής - 6 μήνες.

Από χυμό μήλου

Αν για κάποιο λόγο είναι αδύνατο να φτιάξετε μηλίτη από φυσικά μήλα, τότε εδώ είναι μια συνταγή που σας επιτρέπει να το κάνετε με το χυμό αυτών των φρούτων.

Θα χρειαστούμε:

• Φυσικός, αδιάλυτος χυμός - 3 λίτρα.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιά κρασιού - 50 γραμμάρια.

Η συνταγή για μηλίτη είναι απλή:

1. Προετοιμασία του προζύμιου. Ρίξτε καθαρό νερό μέχρι τη μέση σε ένα ποτήρι και προσθέστε μαγιά κρασιού και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα να ζυμωθεί.
3. Ρίξτε 3 λίτρα φυσικό χυμό μήλου σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων και ρίξτε το έτοιμο προζύμι σε αυτό.
4. Τοποθετήστε ένα γάντι με μια τρύπα στο λαιμό.
5. Αφού το γάντι είναι κάτω, σουρώνουμε το ρόφημα, αφαιρούμε τη μαγιά.
6. Αδειάζετε σε ένα μπουκάλι και κλείνετε καλά.

Τα οφέλη του μηλίτη είναι στη διατήρηση όλων των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά η διάρκεια ζωής είναι μικρή, αφού λήξει, ο μηλίτης μοιάζει με μηλόξυδο.

Μηλίτης με μέλι

Ο κανονικός μηλίτης μήλου μπορεί να εξευγενιστεί με μια λεπτή γεύση μελιού. Θα χρειαστούμε:

• Μήλα - 8 κιλά.
• Παχύ φυσικό μέλι - 1,5 κιλά.
• Νερό - 6 λίτρα.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα φρούτα σε 4 κομμάτια και τα τοποθετούμε μέσαπάνινη τσάντα.
2. Δέστε καλά τη σακούλα και τοποθετήστε την σε ένα εμαγιέ ταψί, καλύψτε την με ξύλινη σήτα και πιέστε την όλη με ένα φορτίο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κουβά γεμάτο με νερό).
3. Αραιώνουμε το μέλι σε ζεστό βρασμένο νερό και το προσθέτουμε στο τηγάνι, σκεπάζοντας την κορυφή με ένα πανί γάζας.
4. Κρυφτείτε σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 5 ημέρες πριν από τη διαδικασία ζύμωσης.
5. Χωρίζουμε τον πολτό και το καθαρό υγρό, περιχύνουμε το πρώτο ξανά με νερό με μέλι.
6. Κάντε ξανά την προηγούμενη διαδικασία, ρίχνοντας το ποτό που προκύπτει σε διαφορετικά βάζα.
7. Ανακατέψτε και τους 3 μηλίτες σε έναν και αφήστε το για 9 μήνες.
8. Στο τέλος κλείστε καλά και αφήστε το σε κρύο μέρος για άλλο ένα μήνα.

Χωρίς αμφιβολία, η διαδικασία είναι πολύ επίπονη σε σύγκριση με τις προηγούμενες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει το κόστος ενέργειας.

Μηλίτης στο σπίτι από αποξηραμένα φρούτα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα μήλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα και το αποτέλεσμα είναι σαν να παρασκευάζεται από φυσικά μήλα ή φρέσκο χυμό μήλου. Βασική προϋπόθεση είναι τα αποξηραμένα φρούτα να είναι χωρίς σπόρους και φλούδα. Μαγείρεμα:

1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα καθαρό, κατά προτίμηση γυάλινο σκεύος και γεμίστε με καθαρό νερό σε αναλογία 10 λίτρων νερού ανά 1 κιλό αποξηραμένων φρούτων.
2. Καλύψτε με γάζα και αφήστε σε δροσερό μέρος για 5 ημέρες πριν αρχίσει η ζύμωση.
3. Μετά την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης, κλείστε το δοχείο και αφήστε το ήσυχο για ένα μήνα.

Μπούλι μετά από ένα μήνα και τοποθετήστε τον μηλίτη μήλου σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Ποτό με αχλάδι

Ο μηλίτης δεν χρειάζεται να παρασκευάζεται μόνο από μήλα, ειδικά αν δεν σας αρέσει αυτό το φρούτο. Ένα αχλάδι θα είναι ένα εξαιρετικό ανάλογο. Θα χρειαστούμε:

• Φρέσκα αχλάδια - 15 κιλά.
• Ζάχαρη - 750 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα αχλάδια στη μέση, κόψτε τον πυρήνα, φτιάξτε χυμό από τον πολτό.
2. Αδειάζετε σε ένα δοχείο ζύμωσης και τυλίγετε τελείως με χοντρή γάζα, το βάζετε σε ζεστό δωμάτιο.
3. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης μετά από 2 ημέρες, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και κλείστε με σφραγίδα νερού.
4. Αφήνουμε να ζυμωθεί σε σκοτεινό δωμάτιο με μέση θερμοκρασία για 3 εβδομάδες.
5. Στραγγίστε το ίζημα, ρίξτε το καθαρισμένο υγρό σε άλλο δοχείο και κλείστε καλά.
6. Αφήστε τα μπουκάλια σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.

Ο μηλίτης αχλαδιού είναι 5-8 βαθμοί ABV και έχει διάρκεια ζωής ενός έτους στους 15 βαθμούς.