Ψήσιμο για σούπα: μαγείρεμα για μελλοντική χρήση

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Γιατί χρειάζεστε ένα ψητό για σούπα; Αποδεικνύεται ότι αυτό το σημαντικό ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί επιδιώκοντας τουλάχιστον αρκετούς στόχους. Ένα σοτέ λαχανικών είναι καλό για να κάνει σχεδόν κάθε σούπα πιο αρωματική και όμορφη. Για να εξοικονομήσετε χρόνο (όσο περίεργο κι αν ακούγεται τώρα). Οι συνετές νοικοκυρές ετοιμάζουν και ψητό για σούπα. Το κάνουν μια φορά σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο. Στη συνέχεια παγώνουν το κρύο ρόδισμα σε μικρές μερίδες και, αφού έχουν έρθει, για παράδειγμα, από τη δουλειά το βράδυ, μπορούν να μαγειρέψουν οποιοδήποτε πρώτο πιάτο χωρίς ταλαιπωρία, προσθέτοντας στη διαδικασία ένα στρατηγικά εφοδιασμένο υλικό σούπας.

Τι είναι το ψητό για σούπα

Ντρέσινγκ, που συνήθως αποτελείται από πολλά λαχανικά τηγανισμένα σε λίπος ή φυτικό λάδι - αυτό είναι το τηγάνισμα. Επίσης, αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν ονομάζεται passerovka ή τηγάνισμα. Παρά το όνομά της, η σούπα stir-fry μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά άλλα πιάτα. Το κύριο καθήκον του είναι να δώσειένα μαγειρικό αριστούργημα με πιο λαμπερή γεύση και χρώμα.

Οι ποικιλίες του

Τα κύρια συστατικά του σοταρίσματος (ή του τηγανίσματος) λαχανικών είναι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το προ-ψήσιμο του κρεμμυδιού αλλάζει τη γεύση και την εμφάνισή του με πιο ενδιαφέροντα τρόπο. Τα καρότα φαίνονται επίσης πιο όμορφα και ταυτόχρονα βάφουν το πιάτο σε χρυσαφί χρώμα. Stir-fry για σούπα, από κρεμμύδια και καρότα, συμπληρώνει τουρσί, σούπα μπιζελιού, με ζυμαρικά και λαχανικά.

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες, γλυκές πιπεριές στη γενική συνταγή και στη συνέχεια το πιάτο θα αστράφτει με νέες γευστικές νότες. Το ίδιο συμβαίνει αν στύψετε μερικές σκελίδες σκόρδο στο σοτέ της σούπας (στο τέλος του μαγειρέματος).

Ντομάτα ή ντομάτες, ωμά παντζάρια μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη συνταγή της σούπας - αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν είναι καλό για την παρασκευή λαμπερού μπορς. Κομμάτια πιπεριάς και σκόρδου θα σας φανούν επίσης χρήσιμα εδώ. Γενικά, συνδυάζοντας φυτικά (και όχι μόνο) υλικά, μπορείτε ακόμη και να επινοήσετε τη δική σας συνταγή.

Εύκολη συνταγή σούπας stir-fry

Αρχικά, ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα απλό ψητό. Χρειάζεται μόνο κρεμμύδια και καρότα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα τηγάνι και άοσμο φυτικό λάδι. Θα λάβουμε όλα τα προϊόντα στις ακόλουθες ποσότητες:

• καρότα - μισό κιλό;
• κρεμμύδι - μισό κιλό;
• άπαχο λάδι, χωρίς γεύση - 100 χιλιοστόλιτρα (περίπου μισό ποτήρι);
• το τηγάνι είναι το μεγαλύτερο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Και τώρα οι λεπτομέρειες για το πώς να φτιάξετε ένα ψητό για σούπα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από μη βρώσιμα στοιχεία. Πλένουμε καλά τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα από αυτό, το αλέθουμε με έναν τρίφτη οποιουδήποτε κλάσματος. Αν σας αρέσουν μεγαλύτερα τρίμματα καρότου, χρησιμοποιήστε μεγαλύτερο τρίφτη. Μπορείτε απλά να κόψετε σε κομμάτια. Εάν εσείς (ή τα παιδιά σας) δεν σας αρέσει η γεύση αυτής της ρίζας, χρησιμοποιήστε έναν λεπτό τρίφτη.

Κόβουμε τα κρεμμύδια όσο βολεύει. Συνήθως ο κομμένος κύβος είναι πιο αποδεκτός στα πιάτα.

Και τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφού ρίξουμε και τα εκατό χιλιοστόλιτρα λάδι στον πάτο.

Ποιο λαχανικό να τηγανίσω πρώτα; Πιστεύεται ότι τα καρότα είναι καλύτερα. Αλλά αυτός ο κανόνας ισχύει μόνο όταν το καρότο τρίβεται με χοντρό τρίφτη ή κόβεται σε κομμάτια. Μετά τα κρεμμύδια προστίθενται λεπτές τριμμένες ρίζες.

Τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε ώστε το λαχανικό να ψηθεί ομοιόμορφα. Μόλις το λάδι αρχίσει να τραβάει από τον κοκκινωπό χυμό καρότου, ήρθε η ώρα να εισάγουμε το κρεμμύδι. Το αδειάζουμε και ανακατεύοντας κατά διαστήματα το ψήνουμε μαζί με τα καρότα σε μέτρια φωτιά. Όταν γίνει διάφανο και έχει μια όμορφη απόχρωση (χρυσή), σβήστε τη σόμπα.

Ψύξτε το έτοιμο σοτάρισμα και μεταφέρετε σε πλαστική σακούλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο για να καταψύξετε το ημιτελές προϊόν.

Η μέθοδος χρήσης έτοιμων κατεψυγμένων τηγανητών κρεμμυδιών και καρότων είναι απλή: κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα και βάλτε τη σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα. Περιμένουμε να βράσει για 2-5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ψητό ξεπαγώνει και αναμειγνύεται μεκυρίως πιάτο. Η σούπα αποκτά αυτή τη μοναδική γεύση και την όμορφη εμφάνιση.

Αν χρειάζεται να φτιάξετε ένα stir-fry με πιπέρι, ακολουθήστε τη συνταγή και προσθέστε κομμάτια πιπεριού με το λαχανικό που εισάγετε δεύτερο.

Τηγανιτά λαχανικά για σούπα μπορς

Το τηγάνισμα για σούπα-μπορς (ή λαχανόσουπα) παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η σούπα καρότου-κρεμμυδιού. Αλλά τα καρότα και τα τριμμένα παντζάρια προστίθενται μετά τα κρεμμύδια. Μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9% προστίθεται σε ένα τέτοιο ψητό στο τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε τα παντζάρια να μην χάσουν τη φωτεινότητά τους. Προσθέστε στη σούπα και δεν βράστε. Έτσι, το μπορς σας θα έχει έντονο χρώμα.