Πώς να μαγειρέψετε καρπάτσιο τόνου;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το καρπάτσιο τόνου είναι ένα πρωτότυπο πιάτο με εκλεκτή γεύση, που συνδυάζει μοναδικές νότες ψαριών και διαφόρων προϊόντων. Παραδοσιακά, το ορεκτικό παρασκευάζεται από ωμό μοσχαρίσιο κρέας. Αν όμως ένα τέτοιο προϊόν σας φαίνεται ανόρεκτο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τόνο. Το καρπάτσιο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και τα προϊόντα για αυτό το πιάτο πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Εξετάστε διάφορες συνταγές για τρυφερά σνακ που είναι κατάλληλα τόσο για ένα εορταστικό γλέντι όσο και για ένα χαλαρωτικό οικογενειακό δείπνο.

Εύκολη συνταγή καρπάτσιο ψαριού

Ο πιο εύκολος τρόπος μαγειρέματος καρπάτσιο απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• τόνος;
• ελαιόλαδο;
• ξίδι βαλσάμικο;
• χυμός λεμονιού;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Για να φτιάξετε ένα απλό καρπάτσιο τόνου, πρέπει να κόψετε το κύριο συστατικό σε πολύ λεπτές λωρίδες. Για να το κάνετε αυτό, φροντίστε να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν οι φέτες είναι χοντρές, μπορείτε να τις χτυπήσετε με ειδικό σφυρί. Στη συνέχεια, ο τόνος απλώνεται σε ένα πιάτο και πασπαλίζεται με τη σάλτσα που λαμβάνεταιαφού ανακατέψετε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Στο τέλος του μαγειρέματος, μένει μόνο να πασπαλίσουμε το ορεκτικό με πιπέρι και αλάτι. Περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί λίγο και μπορείτε να φάτε.

Συνιστάται η λήψη κατεψυγμένου τόνου. Εάν το ψάρι αγοράστηκε φρέσκο, καλό είναι να το στείλετε στην κατάψυξη για 6 ώρες ώστε να καταστραφούν όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί. Είναι επίσης πολύ πιο εύκολο να κόψετε τον τόνο σε φέτες με αυτόν τον τρόπο.

Καρπάτσιο μαγειρεμένο με τόνο και κάπαρη

Πολλοί σεφ συνιστούν να μην χαλάσετε τη γεύση του ψαριού και να μαγειρέψετε καρπάτσιο τόνου με ελάχιστα άλλα προϊόντα. Έτσι μπορείτε να απολαύσετε την εξαίσια, «καθαρή» γεύση του ψαριού. Ωστόσο, υπάρχουν άνθρωποι που τους αρέσει να πειραματίζονται και να προσθέτουν κάτι νέο στα πιάτα. Για παράδειγμα, κάπαρη. Αυτή είναι μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή και το τελικό πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Για να ετοιμάσετε ένα τόσο πλούσιο σνακ θα χρειαστείτε:

• 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη;
• 0,4 kg φρέσκο ή κατεψυγμένο τόνο;
• ξύσμα μισού λεμονιού;
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• φρέσκα μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι πιο περίπλοκη από την προηγούμενη έκδοση. Κόβουμε τα προκατεψυγμένα ψάρια σε λωρίδες και τα τακτοποιούμε σε ένα επίπεδο πιάτο. Πασπαλίζουμε με κάπαρη, τριμμένο ξύσμα, μυρωδικά και μετά ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Το ορεκτικό τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα για να μαριναριστεί. Πριν σερβίρουμε, αλατίζουμε το καρπάτσιο, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.βούτυρο.

Φωτεινό καρπάτσιο τόνου με πράσινο μαρούλι

Πολύ νόστιμο, λαμπερό και φρέσκο είναι το καρπάτσιο μαγειρεμένο με τόνο και μαρούλι. Για να μεταφράσετε αυτή τη συνταγή σε πραγματικότητα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 0, 45 κιλά τόνος;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη;
• 1 χούφτα ρόκα;
• μισό κεφάλι μαρούλι;
• μερικός φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός;
• ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι;
• αλάτι για γεύση.

Το φιλέτο κόβεται σε λεπτές φέτες. Ο μαϊντανός πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι και το μαρούλι και η ρόκα πρέπει να σχιστούν με τα χέρια σας. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, σουρώνουμε και ανακατεύουμε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Προσθέστε τη ρίγανη και τον μαϊντανό στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τη ρόκα και το μαρούλι, στη συνέχεια περιχύνουμε με το έτοιμο ντρέσινγκ και χωρίζουμε σε δύο μέρη: το ένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο. Τοποθετήστε ένα μεγάλο μερίδιο σε ένα επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε από πάνω τις φέτες τόνου και μετά γαρνίρετε το ορεκτικό με την υπόλοιπη μικρότερη μερίδα της σαλάτας.

Συνταγή καρπάτσιο τόνου με μουστάρδα

Το καρπάτσιο μαγειρεμένο με τόνο και μουστάρδα πιστεύεται ότι μεταφέρει την ατμόσφαιρα της Βενετίας. Πρόκειται για ένα εκλεκτό πιάτο με λεπτή γεύση που συνδυάζει απλότητα και αριστοκρατία. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 0,3kg τόνος;
• 0,06 κιλά μουστάρδα;
• 1 καρότο;
• 1 αγγούρι;
• 1 κρεμμύδι;
• 0,01 kg ελιές και μαύρες ελιές;
• μάτσο μαϊντανός;
• αλάτι - για γεύση;
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• χυμός που λαμβάνεται από μισό λεμόνι;
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• μαύρο πιπέρι - για γεύση;
• μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι 6%.

Το φιλέτο τόνου πρέπει να βράζεται σε αλατισμένο νερό για ένα τρίτο της ώρας και 5 λεπτά πριν το ετοιμάσετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια το ψάρι πρέπει να κρυώσει, να κοπεί σε φέτες και να στρωθεί σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά για το καρπάτσιο τόνου. Η συνταγή με τη φωτογραφία δείχνει ότι τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο και με τα αγγούρια, μόνο που δεν είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσετε. Απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά γύρω από τον τόνο. Αλείφουμε τις φέτες ψαριού με λίγη μουστάρδα και από πάνω βάζουμε ελιές και μαύρες ελιές.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το dressing ανακατεύοντας σάλτσα σόγιας (υπόλοιπη κουταλιά της σούπας), ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξύδι, αλάτι και πιπέρι στην ποσότητα που αναγράφεται στη λίστα των συστατικών. Ανακατεύουμε όλα καλά και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο έτοιμο πιάτο.

Καρπάτσιο φρέσκου τόνου με παρμεζάνα, βασιλικό και εσπεριδοειδή

Αυτό το άρθρο έχει πολλές φωτογραφίες καρπάτσιο τόνου μαγειρεμένο με διαφορετικούς τρόπους. Τέλος, άλλη μια συνταγή ορεκτικού. Προϊόντα που απαιτούνται:

• 150g τόνος;
• 20g σάλτσα τόνου;
• 10g τυρί παρμεζάνα;
• 20γργκρέιπφρουτ;
• 15g λεμόνι;
• 2g βασιλικός;
• 20g μαρούλι;
• μπαχαρικά για γεύση.

Προετοιμάστε τον τόνο όπως περιγράφηκε προηγουμένως. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ και φτιάξτε ένα «φιλέτο» από αυτό. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα μαρουλιού. Τρίβουμε το τυρί, το αδειάζουμε σε ένα ταψί, προηγουμένως καλυμμένο με περγαμηνή, έτσι ώστε η στρώση να είναι περίπου 5 mm. Βάλτε στο φούρνο και περιμένετε μέχρι να λιώσει.

Πάρτε ένα φαρδύ στρογγυλό πιάτο και αλείψτε το κάτω μέρος του με σάλτσα τόνου και μετά προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Βάζετε από πάνω φέτες φιλέτο τόνου ψιλοκομμένο, το διακοσμείτε με φύλλα μαρουλιού και δίπλα ή από πάνω βάζετε μια φόρμα λιωμένο τυρί, στολισμένη με μια φέτα λεμόνι.