Εστιατόριο Yulia Vysotskaya στη Μόσχα: φωτογραφίες και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το εστιατόριο-μπαρ με το μοναδικό όνομα «Yornik» ξεκίνησε τις εργασίες του το 2011. Το εστιατόριο της Yulia Vysotskaya στη Μόσχα άνοιξε στη διασταύρωση των οδών Brestskaya και B. Gruzinskaya - και αυτό δεν είναι τυχαίο: αυτή η περιοχή θεωρείται η πιο επιτυχημένη για το άνοιγμα γαστρονομικών εγκαταστάσεων. Την κουζίνα του εστιατορίου διευθύνει ένας σεφ καλεσμένος της Τζούλια από το Λονδίνο. Ο σεφ Daniel Phippard έχει μεγάλη εμπειρία σε αγγλικά και αμερικανικά καταστήματα. Το μότο του σεφ: «Η μαγειρική είναι απλή, αλλά δημιουργική». Με την επιλογή του επικεφαλής του εστιατορίου, η Ρωσίδα ηθοποιός δεν απέτυχε - αποδείχθηκε τόσο καλή που τώρα διευθύνει ταυτόχρονα δύο εστιατόρια: το εστιατόριο της Yulia Vysotskaya στο Prospekt Mira και το εστιατόριο στο Bolshaya Gruzinskaya.

Τι είναι το "Yornik";

Σύμφωνα με την ερμηνεία του Ozhegov, ο "Ernik" είναι αυτός που του αρέσει να αστειεύεται, να παίζει φάρσες. Είναι κάπως απατεώνας. Δεν είναι τυχαίο ότι η συγγραφέας των μαγειρικών αριστουργημάτων επέλεξε ένα τέτοιο όνομα για το εστιατόριό της: ανάμεσα στους πολλούς φίλους της ηθοποιού υπάρχουν πολλά τέτοια "yurniks". Και οι τοίχοι του εστιατορίου είναι διακοσμημένοι με πορτρέτα διάσημων ανθρώπων."Yernikov": F. Bacon, W. Burroughs, V. Mayakovsky, G. Miller, E. Ionesco και άλλοι.

Νέο εστιατόριο από τη Yulia Vysotskaya

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 12:00 έως τις 12:00. Το εστιατόριο προσφέρει ευρωπαϊκά πιάτα, καθώς και κουζίνα του συγγραφέα. Οι τιμές εδώ είναι δημοκρατικές: ο μέσος λογαριασμός είναι περίπου 1.500 ρούβλια.

Τοποθεσία εστιατορίου

Η περιοχή στην οποία βρίσκεται το εστιατόριο θεωρείται η πιο επιτυχημένη για το άνοιγμα γαστρονομικών εγκαταστάσεων: υπάρχουν πολλά εστιατόρια τριγύρω, και πολύ καλά. Ο ανταγωνισμός εδώ είναι απίστευτος! Ωστόσο, το εστιατόριο της Yulia Vysotskaya στη Belorusskaya δεν χάνεται σε τόσο ισχυρό ανταγωνισμό: οι άνθρωποι γνωρίζουν και αγαπούν αυτό το ίδρυμα, πολλοί έρχονται εδώ από την άλλη άκρη της πόλης για να έχουν ένα νόστιμο γεύμα και να περάσουν υπέροχα.

Διεύθυνση όπου βρίσκεται το εστιατόριο: st. B. Gruzinskaya, σπίτι 69 (δίπλα στο σταθμό του μετρό Belorusskaya).

Το εστιατόριο της Yulia Vysotskaya στην οδό Bolshaya Gruzinskaya βρίσκεται στην πραγματικότητα σχεδόν στην οδό Tverskaya, συγκεκριμένα πίσω από το κτίριο όπου βρίσκονται το Bekhetle και το καφέ Starbucks.

Πολλοί λένε ότι το εστιατόριο έχει ένα μικρό μειονέκτημα - το σημάδι του. Εάν ένα άτομο δεν ξέρει αρχικά πού βρίσκεται το εστιατόριο της Yulia Vysotskaya, τότε θα το αναζητήσει για πολύ, πολύ καιρό.

Σχεδιασμός εστιατορίου

Το εστιατόριο της Yulia Vysotskaya στη Μόσχα είναι διακοσμημένο σε αμερικανικό προπολεμικό vintage στυλ. Κυριαρχείται από έπιπλα με έβενο και μπρούτζινο πλαίσιο. Κάποιος πιστεύει ότι είναι πολύ ζοφερό εδώ, αλλά οι περισσότεροι το καταλαβαίνουνΧάρηκα με μια τέτοια ιδέα για τη διακόσμηση ενός εστιατορίου στη Μόσχα.

Ο χώρος εδώ είναι μικρός: υπάρχει αρκετός χώρος για 50 άτομα, κάτι που, όπως φαίνεται, θα πρέπει να κάνει τους ανθρώπους να κάθονται κοντά ο ένας στον άλλο (όπως λένε, "αγκώνα με αγκώνα"). Ωστόσο, τα τραπέζια εδώ είναι τόσο καλά τοποθετημένα που δεν υπάρχει απολύτως καμία αίσθηση «συνωστισμού».

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι δημιουργοί του εστιατορίου αποφάσισαν να δώσουν την προτίμησή τους στους διάσημους εκπροσώπους του αστείου: στους τοίχους υπάρχουν φωτογραφίες διασημοτήτων που επιλέχθηκαν προσωπικά από τον Konchalovsky. Εδώ μπορείτε να δείτε τον Βλαντιμίρ Μαγιακόφσκι, και τον Γουίλιαμ Μπάροουζ, και τον Ζαν Ζενέ, και τον Άντον Τσέχοφ, και τον Φέρντιναντ Σελίν, και πολλούς ακόμη διάσημους yerniks.

Μενού εστιατορίου

Το μενού του εστιατορίου είναι μικρό. Υπάρχουν μόνο τρεις ενότητες εδώ: ορεκτικά, ζεστά πιάτα και επιδόρπια. Αναπτύχθηκε, φυσικά, υπό τον αυστηρό έλεγχο του ιδιοκτήτη του εστιατορίου, σεφ Daniel Phippard. Οι επισκέπτες εκπλήσσονται με τόσο προσιτές τιμές για πιάτα: εδώ μπορείτε να παραγγείλετε ταρτάρ τόνου μόνο για 510 ρούβλια, σούπα παντζαριού - για 270 ρούβλια, chanterelle greccotto - για 450 ρούβλια και ζυμαρικά σε ένα μαξιλάρι λάχανου κοστίζουν μόνο 420 ρούβλια. Οι επισκέπτες σημειώνουν την απίστευτη γεύση του καφέ που σερβίρεται.

Drinks

Το εστιατόριο σερβίρει μόνο μη αλκοολούχα ποτά, καθώς το εστιατόριο δεν διαθέτει άδεια πώλησης αλκοόλ. Κάποιος λέει χλευαστικά ότι το εστιατόριο δεν έχει άδεια για έναν απλό λόγο: οι ιδιοκτήτες άνοιξαν το εστιατόριο βιαστικά και δεν είχαν καθόλου χρόνο να το κάνουν.είδος πράξεων. Ωστόσο, τόσο οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου όσο και οι σερβιτόροι του αντιδρούν αρκετά ψύχραιμα σε τέτοια σχόλια. Επιπλέον, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, έγινε γνωστό ότι το εστιατόριο θα αποκτήσει άδεια στο άμεσο μέλλον.

Food

Το μενού σε αυτό το κατάλυμα είναι αρκετά μικρό. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ καλό. Αυτό σημαίνει ότι το εστιατόριο έχει μικρό αριθμό παρασκευασμάτων και χρησιμοποιούνται φρέσκα υλικά για το μαγείρεμα.

Από όλα τα πιάτα του εστιατορίου, υπάρχουν αρκετά πιο δημοφιλή:

• Σούπα παντζαριού με ψωμί σίκαλης. Επιπλέον, το σερβίρισμα του πιάτου είναι αρκετά ενδιαφέρον: αγγούρια τουρσί κομμένα σε τακτοποιημένους κύβους απλώνονται στον πάτο του πιάτου, μετά τα παντζάρια κομμένα σε κύκλους, από πάνω προστίθεται μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, πάνω στην οποία ένα "τσιπ" το ψωμί σίκαλης είναι σταθερό. Όταν σερβίρετε, αυτό το ψωμί επικαλύπτεται με πουρέ παντζαριού.
• Τερίνα από χοιρινό και κοτόπουλο, σερβίρεται με γιαούρτι και γλυκόξινη σάλτσα. Το πιάτο είναι μοναδικό: σε αντίθεση με την παραδοσιακή ασπίκια, υπάρχει περισσότερο κρέας παρά ζελέ. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με λαχανικά τουρσί και φύλλα κεράμι.
• Ριζότο καπνιστού ψαριού σερβιρισμένο με μυρωδικά (πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό) και bottarga.
• Το Το επιδόρπιο είναι ένας συνδυασμός παγωτού τζίντζερ και ζεστού μάφιν, που σερβίρεται με φιστίκια Αιγίνης και φέτες καρπούζι και πεπόνι. Να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο "από τον σεφ" δεν υπάρχει στο μενού - παρασκευάζεται αποκλειστικά κατόπιν παραγγελίας.

Φροντίστε να τονίσετεντόπιο ψωμί, το οποίο ψήνεται εδώ μόνο του, αντί να τρέχει μετά από αυτό σε ένα κοντινό κατάστημα. Φτιάχνεται από αλεύρι, πάνω σε ειδικό προζύμι. Οι καλεσμένοι λένε ότι βγαίνει απίστευτα νόστιμο.

Maintenance

Το προσωπικό του εστιατορίου είναι εκπληκτικά δειλό. Οι σερβιτόροι δεν έχουν ακόμη συνηθίσει σε τέτοια εισβολή επισκεπτών. Ωστόσο, ξέρουν τη δουλειά τους: ακούν προσεκτικά τυχόν αιτήματα των καλεσμένων και προσπαθούν να τα εκπληρώσουν όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Ακόμη και παρά το γεγονός ότι το εστιατόριο δεν έχει άδεια πώλησης αλκοολούχων ποτών, οι σερβιτόροι αντιδρούν αρκετά ήρεμα σε τέτοια αστεία από τους καλεσμένους. Κάποιοι μάλιστα γελούν, προσφέροντάς τους να «στείλουν έναν αγγελιοφόρο σε ένα κοντινό κατάστημα» για αλκοόλ, το οποίο, υπόσχονται οι σερβιτόροι, δεν θα συμπεριληφθεί στον λογαριασμό.

Κριτικές

Οι επισκέπτες ερωτεύτηκαν το εστιατόριο Yornik όσο και το εστιατόριο της Yulia Vysotskaya στο Prospekt Mira: οι κριτικές και για τα δύο εστιατόρια είναι ως επί το πλείστον θετικές. Ακόμη και μια αμυδρή πινακίδα και μια μικρή αίθουσα του εστιατορίου δεν μπορούν να χαλάσουν την εντύπωση που έχουν οι επισκέπτες μετά την επίσκεψη σε αυτό το ίδρυμα: οι επισκέπτες σημειώνουν απίστευτα νόστιμο και ταυτόχρονα φθηνό φαγητό, καθώς και μια ήρεμη, υπέροχη ατμόσφαιρα (που έρχεται σε αντίθεση με την "bustiness" της Yulina "). Για να επαναλάβουμε, οι επισκέπτες γιορτάζουν επίσης τον απίστευτο καφέ που παρασκευάζεται εδώ.

Το εστιατόριο είναι γνωστό και αγαπημένο σε πολλούς. Για να συγχαρώ τη Ρωσίδα ηθοποιό για τα εγκαίνια του εστιατορίου ήρθε τέτοιαγνωστοί εκπρόσωποι της σκηνής, όπως η Alla Pugacheva, ο Maxim Galkin, η Kristina Orbakaite και πολλοί άλλοι.

Παρεμπιπτόντως, αν κάποιος εξακολουθεί να πιστεύει ότι η Yulia Vysotskaya μαγειρεύει η ίδια φαγητό, όπως το κάνει με επιτυχία μπροστά σε μια φωτογραφία και μια τηλεοπτική κάμερα, τότε θα απογοητευτεί. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς τη συμμετοχή της ηθοποιού: εδώ είναι η οικοδέσποινα. Οι επισκέπτες σημειώνουν μια μικρή ποσότητα μερίδων, αλλά την αρχική μερίδα. Ναι, πράγματι, ο σεφ του εστιατορίου Yornik ακολουθεί το μότο του: «Η μαγειρική είναι απλή, αλλά δημιουργική». Είναι ο Daniel Phippard που θεωρείται ο μόνος Άγγλος που αποφάσισε να κάνει ένα μεγάλο ριψοκίνδυνο βήμα: αποφάσισε να ξανασκεφτεί τη λευκορωσική κουζίνα και να ξαναφτιάξει τα πιάτα με τον δικό του τρόπο. Και δεν έκανε λάθος: το εστιατόριο είναι μια τεράστια επιτυχία μεταξύ των Μοσχοβιτών και των καλεσμένων της πόλης.