Μαγειρική εθιμοτυπία: πώς τρώνε τις γαρίδες και τι μαγειρεύεται από αυτές;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα θαλασσινά είναι απαραίτητο μέρος της διατροφής μας. Είναι πιο υγιεινά από το κρέας, δεν υστερούν από τα κοτολέτα και τις αγαπημένες στην καρδιά παϊδάκια όσον αφορά τη γεύση και την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά.

Καλοί τρόποι και γαρίδες

Οι γαρίδες είναι το πιο δημοκρατικό πιάτο μεταξύ των καρκινοειδών. Μπορείτε να τα πιείτε με μπύρα και σαμπάνια, χαλαρώνοντας σε μια ζεστή φιλική παρέα ή επιδεικνύοντας καλούς τρόπους σε ένα επίσημο κοκτέιλ πάρτι. Όταν συναντάτε για πρώτη φορά αυτά τα ανατριχιαστικά πλάσματα, αρχίζετε να αναρωτιέστε πώς τρώνε οι γαρίδες. Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής και το μέγεθος της λιχουδιάς. Ακολουθούν μερικοί βασικοί, απλοί κανόνες:

1. Αν τα μαγειρέψετε μόνοι σας, μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να αφαιρέσετε όχι μόνο το κεφάλι και το κέλυφος, αλλά και το στομάχι.
2. Αυτά τα βρασμένα καρκινοειδή καθαρίζονται στο χέρι. Πρώτα ξεκολλάνε τα άκρα και μετά το κεφάλι. Τραβώντας την ουρά, μπορείτε να χωρίσετε καικέλυφος. Ό,τι περισσεύει το βάζουν στο στόμα, την ουρά φτύνουν. Εάν η γαρίδα έχει χαβιάρι (συνήθως «κρύβεται» σε σακούλες ανάμεσα στα πόδια), μπαίνει επίσης στο παιχνίδι, και αυτό το πράγμα είναι πολύ νόστιμο. Πώς τρώνε τις γαρίδες αν είναι μεγάλες; Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί αξιοπρεπώς από το κέλυφος με ένα ειδικό πιρούνι («αστακός»).
3. Αν τηγανιστούν οι γαρίδες, το κέλυφός τους παραμένει στην ουρά. Κάθε αντίγραφο, σύμφωνα με την εθιμοτυπία, λαμβάνεται με το χέρι, βουτηγμένο σε μαγιονέζα, σάλτσα, κέτσαπ (αν υπάρχει) - και στο στόμα. Η ουρά, πάλι, πάει χαμένη. Δείτε πώς να τρώτε τις γαρίδες μαγειρεμένες, για παράδειγμα, στη σχάρα ή σε κανονικό τηγάνι.



4. Όσο για διάφορες σαλάτες ή κοκτέιλ θαλασσινών, που συχνά περιλαμβάνουν αυτά τα καρκινοειδή, τρώγονται με πιρούνια επιδορπίου. Ολόκληρο το άτομο τοποθετείται στο στόμα εάν είναι μικρό, ή ένα κομμάτι δαγκώνεται από αυτό εάν το δείγμα είναι μεγάλο. Φυσικά, σε τέτοια πιάτα, οι γαρίδες είναι ήδη πλήρως καθαρισμένες και έτοιμες για κατανάλωση. Πρέπει να κόβονται σαν ένα κανονικό κομμάτι κρέας; Δεν! Διευκρινίσαμε πόσο μεγάλες γαρίδες τρώγονται και το μαχαίρι ως μαχαιροπίρουνο δεν ισχύει για αυτές.
5. Ας μην ξεχνάμε: αν τρώτε γαρίδες με τα χέρια σας και δεν θέλετε να μυρίζετε σαν ψάρι για πολλή ώρα, φροντίστε μια κανάτα με νερό με λεμόνι ή βρεγμένα μαντηλάκια.

Χορεύοντας στη σόμπα

Έτσι, το πιο στοιχειώδες πιάτο είναι οι βραστές γαρίδες. Το μαγείρεμά τους είναι τόσο απλό όσο δύο φορές: τα ξεπαγώνανε, τα έπλεναν και τα έριχναν σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αγόρασα πορτοκαλί γαρίδες, βγήκαν στην επιφάνεια - αυτό είναι, στραγγίστενερό και σερβίρουμε. Και αν θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον, όχι για μπύρα, αλλά για ελαφρύ λευκό κρασί ή ημίξηρη σαμπάνια; Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και τα μαγειρικά σας ταλέντα. Για παράδειγμα, δείτε τι μπορείτε να μαγειρέψετε με γαρίδες.

Αυθεντική συνταγή - γαρίδες με σάλτσα σκόρδου

Μερικά από τα υλικά του πιάτου μπορεί να φαίνονται εξωτικά ή απρόσιτα, τα αντικαθιστούμε με ασφάλεια με παρόμοια «δικά μας». Χρειαζόμαστε τα εξής: 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο ή λάδι σταφυλιού, λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κ.γ. μεγάλο. ψιλοκομμένο ή στυμμένο σκόρδο, γαρίδες (ήδη ξεφλουδισμένες, 25-30 τεμάχια), 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες κομμένες σε μικρές φέτες, 100-150 g λευκό κρασί, κατά προτίμηση ξηρό. βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, πάντα σε θερμοκρασία δωματίου. λίγο μαϊντανό, λεμόνι, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση. Και μισό κιλό ωμά ζυμαρικά.

Προετοιμασία όλων ως εξής: ρίξτε λάδι (ελαιόλαδο ή σταφύλι) σε μια κατσαρόλα, όταν ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για ένα λεπτό ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες και σιγοβράστε μέχρι σχεδόν να γίνουν (3-4 λεπτά). Στο τελευταίο στάδιο, προστίθενται ντομάτες, όλα μαγειρεύονται για λίγα λεπτά ακόμη. Το κρασί χύνεται τελευταίο, μετά από ένα λεπτό σβήνει η φωτιά. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό λεμονιού στη σάλτσα, ανακατέψτε με βότανα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Βράζετε τα ζυμαρικά, ανακατεύετε με το βούτυρο, προσθέτετε τη σάλτσα γαρίδας και σερβίρετε. Νόστιμο, έτσι δεν είναι; Και ομορφηόχι επιβαρυντικό. Ωστόσο, σε περίπτωση δυσκολίας, μπορείτε πάντα να βρείτε μια ποικιλία από συνταγές με γαρίδες με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα.

Σάντουιτς με γαρίδες σε στυλ κιμά, γαριδόσουπα, διάφορες σαλάτες, μαριναρισμένες γαρίδες και τηγανητές γαρίδες - υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που μπορείτε να μαγειρέψετε αν θέλετε! Ο καθένας μπορεί να τα φάει, γιατί τα καρκινοειδή έχουν πολύ λίγες θερμίδες, αλλά υπάρχουν πολλά οφέλη!