Πώς να ξεπαγώσετε τις γαρίδες για να διατηρήσετε τη γεύση και τα οφέλη τους;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιο συχνά, οι γαρίδες πωλούνται κατεψυγμένες στα ράφια των καταστημάτων ψαριών και των σούπερ μάρκετ. Αλλά η χρησιμότητα τέτοιων θαλασσινών δεν είναι λιγότερο από φρέσκια. Επιπλέον, συχνά είναι ήδη καθαρισμένα, και μερικές φορές μαγειρεμένα, γεγονός που διευκολύνει πολύ την προετοιμασία τους. Οι γαρίδες πρέπει να αποψυχθούν; Πώς να το κάνετε σωστά. Θα διερευνήσουμε αυτά τα ζητήματα αργότερα στο άρθρο.

Οφέλη από τις γαρίδες

Πριν αρχίσουμε να εξετάζουμε πώς να ξεπαγώνουμε κατεψυγμένες γαρίδες, ας εξοικειωθούμε με τα οφέλη αυτών των θαλάσσιων καρκινοειδών:

• οι γαρίδες είναι πρακτικά απαλλαγμένες από λίπος και υδατάνθρακες,
• έχουν χρήσιμες βιταμίνες - E, A, D, B 1, B 2;
• μικροθρεπτικά συστατικά: ψευδάργυρος, σίδηρος, ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο.

Όλα αυτά τα συστατικά θα αναπληρώσουν τέλεια όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό. Λάβετε υπόψη ότι οι γαρίδες είναι ένα ευπαθές προϊόν, επομένως πρέπει να αποψυχθούν σωστά.

Χρειάζεται να ξεπαγώσω καθόλου τις γαρίδες;

Σήμερα υπάρχει μεγάλη διαμάχη σχετικά με αυτό το θέμα και δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση. Και οι δύο αυτές επιλογές έχουν το δικαίωμά τους να υπάρχουν, επομένως ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του πώς θα ενεργήσει. Λοιπόν, ας πάμε στην ανάλυση των τρόπων σωστής απόψυξης των γαρίδων.

Πρώτη μέθοδος - στο ψυγείο

Θεωρείται το πιο αποτελεσματικό. Σκεφτείτε πώς να ξεπαγώσετε τις γαρίδες με αυτόν τον τρόπο. Πρέπει να τα βγάλετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων, να μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια να τα σκεπάζετε καλά με ένα καπάκι και να τα αφήνετε στο ψυγείο για 8 ώρες. Αυτή η μέθοδος δεν είναι η πιο γρήγορη, αλλά οι γαρίδες είναι νόστιμες και υγιεινές.

Δεύτερη μέθοδος - στην κουζίνα

Εξετάστε τον δεύτερο τρόπο για να ξεπαγώσετε τις γαρίδες. Αποδεικνύεται ένα καλό αποτέλεσμα, λόγω του γεγονότος ότι αυτό πρέπει να γίνει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες της γαρίδας. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το προϊόν γίνεται λιγότερο αρωματικό.

Η τρίτη μέθοδος είναι στο φούρνο μικροκυμάτων

Ας εξετάσουμε πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα τις γαρίδες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Φυσικά, αυτή η επιλογή δεν είναι η καλύτερη, καθώς οι γευστικές ιδιότητες των γαρίδων θα αλλάξουν αμέσως - θα στεγνώσουν και θα χάσουν τη γεύση τους.

Τέταρτη μέθοδος - στο νερό

Αυτή η μέθοδος για το πώς να ξεπαγώσετε τις γαρίδες θεωρείται εξαιρετική, καθώς δίνει ένα καλό αποτέλεσμα. Όλα όσα χρειάζεστε είναι κάτωχέρι. Έτσι, πρέπει να ρίξετε τις γαρίδες σε μια πλαστική σακούλα με καλή πυκνότητα, να τη δέσετε με μια κλωστή για να μην μπει νερό και μετά να πάρετε ένα ταψί, να ρίξετε κρύο νερό και να χαμηλώσετε τη σακούλα μέσα σε αυτό.

Πόσο καιρό να ξεπαγώσετε τις γαρίδες με αυτόν τον τρόπο; Συνήθως 30 λεπτά είναι αρκετά για να ξεπαγώσουν εντελώς, να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και το άρωμα.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να ξεπαγώσουν τις βρασμένες γαρίδες. Αυτό γίνεται με οποιονδήποτε από τους παρακάτω τρόπους.

Κοινά λάθη που αγαπούν τις γαρίδες

Οι ανυπόμονοι καλοφαγάδες προσπαθούν συχνά να ξεπαγώσουν τα θαλασσινά βυθίζοντάς τα σε ζεστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, όπως και με έναν φούρνο μικροκυμάτων, οι γαρίδες θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, το άρωμα και τη γεύση τους, θα γίνουν ξηρές και άγευστες. Εάν σας περισσεύουν μερικές γαρίδες που δεν χρησιμοποιήσατε, η εκ νέου κατάψυξη δεν είναι αποδεκτή εδώ. Ειδικά αν αυτά τα θαλασσινά είναι μεγάλα.

Υπάρχουν δύο τύποι γαρίδων: φρέσκες-κατεψυγμένες και βραστές-κατεψυγμένες. Το πρώτο ήταν κατεψυγμένο με ζωντανές γαρίδες. Το χρώμα τους είναι γκρι. Και το δεύτερο είδος ήταν παγωμένο ήδη βρασμένο, οπότε το χρώμα τους, φυσικά, είναι ροζ.

Πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των γαρίδων

Μην ξεχνάτε ότι η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες εξαρτώνται από τις συνθήκες αποθήκευσης τους.

Πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι φρέσκο και να τι πρέπει να προσέξετε:

• στο κέλυφος και το κεφάλι δεν πρέπει να είναι γκρι ή κίτρινο.
• θα πρέπει να έχει κυρτή ουρά;
• φρέσκο άρωμα;
• χρωματική στολή.

Κατά την αγορά, χρειάζεστεδώστε προσοχή στη δομή των θαλασσινών. Συχνά υπάρχουν συσκευασίες στις οποίες οι γαρίδες δεν είναι ολόκληρες, γεγονός που υποδηλώνει κακή ποιότητα. Ένα άλλο σημείο στο οποίο πρέπει να προσέξεις. Αναποδογυρίστε το πακέτο γαρίδων μερικές φορές. Αν χυθούν και χωριστούν μεταξύ τους, τότε έχουν την πρώτη φρεσκάδα. Εάν είναι κολλημένα μεταξύ τους, τότε έχουν υποβληθεί σε περισσότερους από έναν παγετούς.

Πώς να αποθηκεύσετε τις γαρίδες

Ας μοιραστούμε μερικές συμβουλές για το πώς και υπό ποιες συνθήκες να αποθηκεύουμε τις γαρίδες.

• Αν προτιμάτε να αγοράσετε φρέσκες γαρίδες, τότε πρέπει να τις φυλάξετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
• Δοκιμάστε να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο πριν τα καταψύξετε. Έτσι το προϊόν θα διαρκέσει περισσότερο (περίπου 3 μήνες). Αν περάσει περισσότερος χρόνος, οι γαρίδες θα γίνουν σχεδόν άγευστες.
• Για να μην χάσουν οι γαρίδες τη γεύση τους πρέπει να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στο ψυγείο από 3-9 βαθμούς.
• Δεδομένου ότι οι γαρίδες χάνουν τη γεύση τους λόγω απώλειας υγρών, είναι απαραίτητο να διατηρηθούν υγρές.
• Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής της γαρίδας μειώνεται αισθητά και είναι 2-4 ώρες - αυτό ισχύει για τις κατεψυγμένες γαρίδες. Αφού ψηθούν, διατηρούνται στο ψυγείο για 3 μέρες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να εφαρμόσετε μερικά κόλπα για να μην χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Οι γαρίδες πρέπει να φυλάσσονται σε χαρτί και μακριά από τρόφιμα.

Λοιπόν, εξετάσαμε πώς να ξεπαγώσετε τις γαρίδες. Ελπίζουμε ότι αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να το κάνετε σωστά, ώστε να παραμείνουν νόστιμα και υγιή.

Τώρα θέλω να μοιραστώ απλές συνταγές μαγειρικήςαυτά τα θαλασσινά. Πολλοί άνθρωποι κάνουν το ερώτημα: πόσο καιρό μαγειρεύουν οι γαρίδες; Πολλοί πιστεύουν ότι 3 λεπτά είναι αρκετά για να ψηθούν πλήρως τα αποφλοιωμένα θαλασσινά και να μην χάσουν τη γεύση τους και 5 λεπτά για τις μη αποφλοιωμένες γαρίδες.

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες;

Ο πιο εύκολος τρόπος να μαγειρέψετε γαρίδες σε κατσαρόλα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό γαρίδες;
• 3 λίτρα νερό;
• αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και περιμένετε να βράσει. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Παίρνουμε ένα πακέτο με θαλασσινά. Ο τρόπος απόψυξης των γαρίδων περιγράφεται παραπάνω. Τα προσθέτουμε σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, όχι περισσότερο.

Σιγοβράζοντας σε σάλτσα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για ήδη ξεφλουδισμένες γαρίδες. Πρέπει να πάρετε:

• 500g αποφλοιωμένες γαρίδες;
• 1 κ.σ μια κουταλιά ελαιόλαδο;
• 1 κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι για γεύση;
• 100 ml νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε, προσθέτουμε φυτικό λάδι.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου στη μέση και στείλτε το σε ένα δοχείο με καυτό λάδι, τηγανίστε λίγο.
3. Στείλτε τις γαρίδες σε πολύ ψημένο σκόρδο με κρεμμύδι, ρίξτε τα πάντα με νερό Αφήστε να βράσουν και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά.
4. Δεν ανοίγουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα.
5. Οι γαρίδες σύμφωνα με αυτήν την αρχή μαγειρέματος είναι πολύ τρυφερές και αρωματικές.

Τεμπέληδες γαρίδες μέσαατμόπλοιο

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό γαρίδες, αποφλοιωμένες;
• 2 λίτρα νερό;
• 1 κ.σ μια κουταλιά ελαιόλαδο;
• 12 σπόροι άνηθου;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• αλάτι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε νερό στο διπλό μπόιλερ, απλώνουμε τις γαρίδες, αλάτι.
2. Στίψτε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε το λάδι.
3. Μαγείρεψε περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με το μοντέλο του ατμομάγειρα.

Γαρίδες ψημένες στο φούρνο

Υλικά:

• 700g αποφλοιωμένες γαρίδες;
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• μισό λεμόνι;
• κλωναράκι μαϊντανού;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Αλείψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο και βάλτε πάνω μια στρώση γαρίδες.
2. Φτιάχνοντας σάλτσα. Στύβουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
3. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά. Βγάζουμε τις ψημένες γαρίδες, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τις πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Αυτό είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, κατάλληλο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Μερικές συμβουλές

Μην μαγειρεύετε τις γαρίδες για πολλή ώρα, θα γίνουν λαστιχένιες και όχι νόστιμες, ενώ θα χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι κατά το μαγείρεμα.

Η ετοιμότητα των γαρίδων θα υποδεικνύεται από το γεγονός ότιεπιπλέουν και αλλάζουν το χρώμα του κελύφους. Είναι καλύτερα να παρατηρήσετε την αναλογία νερού 1:2.

Κλείνοντας, θα ήθελα να πω ότι οι συμβουλές μας θα σας ωφελήσουν όταν ξεπαγώνετε τις γαρίδες. Εάν μαγειρεύετε τακτικά πιάτα από αυτά τα θαλασσινά, τότε οι ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν στον χυμό τους θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση ενός τέτοιου προβλήματος στο ανθρώπινο σώμα όπως η υπέρταση, καθώς και στη μείωση του στρες.