Στηθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα: πολλές επιλογές μαγειρέματος

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Οι συνταγές που συνδυάζουν αυτά τα δύο συστατικά (κοτόπουλο και δαμάσκηνα) είναι πολύ δημοφιλείς. Εδώ είναι μερικές από τις επιλογές τους.

Στηθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα ψημένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο (συνταγή με φωτογραφία)

Kilogram φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μέτριους κύβους. Στη συνέχεια, αυτό το κρέας πρέπει να μαριναριστεί σε 1,5 φλιτζάνια μαγιονέζα αναμεμειγμένη με 3-4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και καρυκεύματα για γεύση. 3-4 ώρες στη μαρινάδα για το κοτόπουλο θα είναι αρκετές.

10-15 λεπτά πριν ψηθεί το στήθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο, μουλιάστε ένα ποτήρι δαμάσκηνα σε βραστό νερό.

Τώρα, η φόρμα που προορίζεται για ψήσιμο στο φούρνο πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, να αλείφεται ελαφρά με λάδι ή λίπος, να βάζει κρέας με μαρινάδα στον πάτο της και από πάνω ένα ολόκληρο δαμάσκηνο. Τα υλικά πρέπει να πασπαλίζονται από πάνω με τριμμένο σκληρό τυρί (περίπου 300 γραμμάρια). Τώρα μπορείτε να τυλίξετε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και να στείλετε το κοτόπουλο να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά από 30-40 λεπτά, το τρυφερό και ζουμερό στήθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο θα είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε.

Στηθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα σε κατσαρόλα

Αυτότο πιάτο στην έξοδο έχει απλά καταπληκτική γεύση και άρωμα! Σίγουρα θα γίνει αγαπημένο μεταξύ των μελών του νοικοκυριού σας. Αυτή η συνταγή είναι για 3 μερίδες.

Το στήθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα μαγειρεύεται σε κατσαρόλες, επομένως πρώτα απ 'όλα πρέπει να προετοιμαστούν: να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε πάνω τους 7 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους, 50 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα, καθώς και ένα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Ξεχωριστά, το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους (400-500 γραμμάρια) τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και προστίθεται στις κατσαρόλες. Στη συνέχεια, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος τοποθετείται πάνω από καθένα από αυτά, προστίθενται μπαχαρικά για γεύση, χύνεται ζεστό νερό (έτσι ώστε να γεμίσει τα 2/3 των πιάτων) και όλα αυτά πασπαλίζονται με τριμμένο σκληρό τυρί. Το ψητό ψήνεται στο φούρνο, σε κλειστές κατσαρόλες. Θα χρειαστούν περίπου 40-50 λεπτά για να μαγειρευτούν αν ψηθούν σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Ρολάκια στήθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα

Ακόμη και σε μορφή ρολού παρασκευάζεται στήθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να ετοιμάσετε ένα στήθος κοτόπουλου, όπως για ένα κοτόπουλο Κίεβο (δηλαδή, κόψτε το σε στρώσεις και χτυπήστε το ελαφρά σε πλαστικές σακούλες).

Για τη γέμιση, πρέπει να πάρετε μια ντουζίνα κομμάτια δαμάσκηνα, να τα ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι, να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτή η γέμιση είναι ντυμένη με μαγιονέζα.

Γεμίζουμε κάθε στρώση φιλέτο κοτόπουλου με τη γέμιση και τυλίγουμε τα ρολά από αυτά, λυγίζοντας το φιλέτο από όλες τις πλευρές για να μην πέσει η γέμιση. Στην επιθυμητή θέση, τα τελειωμένα ρολά πρέπει να στερεωθούν μεοδοντογλυφίδες για να μην διαλύονται κατά το τηγάνισμα.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε το κουρκούτι για τα ψωμάκια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σπάσετε το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ, να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό για γεύση. Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά για ρολό. Τώρα κάθε ρολό πρέπει να βυθιστεί με τον εξής τρόπο: αυγό - αλεύρι - αυγό - τριμμένη φρυγανιά.

Τώρα πρέπει να τηγανίζετε τα ρολά σε ένα τηγάνι, σε βραστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να σταλούν στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι τελικά έτοιμα. Το στήθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα είναι έτοιμο!

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου και να το κόψετε σε κομμάτια κατά μήκος. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε ένα-δυο σκόρδο και τον ίδιο αριθμό κρεμμυδιών. 200 γραμμάρια μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε πιάτα πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 cm.

Τώρα είναι η ώρα να ζεστάνετε το τηγάνι με λίγο βούτυρο. Σε αυτό, πρέπει να τηγανίσετε τα κρεμμύδια με σκόρδο και όταν ροδίσουν, πρέπει να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτά. Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια, πρέπει να αλατιστούν και να τελειώσουν το τηγάνισμα. Σε ξεχωριστό τηγάνι, το φιλέτο τηγανίζεται μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

100 γραμμάρια δαμάσκηνα πρέπει να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι, μετά να χυθούν στο κρέας και να προστεθούν εκεί μανιτάρια και κρεμμύδια. Όλα τα υλικά είναι πασπαλισμένα με βότανα για γεύση (μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα στο κατάστημα). Σε αυτή τη σύνθεση, τα υλικά πρέπει να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για άλλα 20 λεπτά.

Κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμα

Το στήθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα σε κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε κύβους. Στη συνέχεια, το κρέας τυλίγεται σε μια μικρή ποσότητα αλευριού και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Παράλληλα, σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, σε λάδι, μετά το οποίο το κρεμμύδι συνδυάζεται με το κρέας σε ξεχωριστό μπολ. Τώρα το λευκό κρασί, το πιπέρι και το αλάτι πρέπει να προστεθούν στο κρέας με τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, τα υλικά τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά, αφού βράσουν καλύπτονται με ένα καπάκι και σιγοβράζουν για 20 λεπτά (σε μέτρια φωτιά).

Μερικά κομμάτια δαμάσκηνα πρέπει να θρυμματιστούν και να σταλούν στο κρέας μετά από τα 20 λεπτά που έχουν καθοριστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα εκεί και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος για άλλα 10 λεπτά.