Η τουρκική σαλάτα είναι ένα πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαγειρική δεν περιορίζεται σε μοντέρνα πιάτα όπως πίτσα, σούσι ή γόνατο αγριογούρουνου. Οι κουζίνες που δεν διαφημίζονται έχουν επίσης κάτι να δανειστούν. Σε κάθε περίπτωση, όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ οποιαδήποτε τούρκικη σαλάτα δεν θα αρνηθεί να επαναλάβει αυτή την υπέροχη εμπειρία. Και δοκιμάστε άλλα πιάτα "από την ίδια όπερα."

Piyaz

Έτσι ονομάζεται η τούρκικη σαλάτα με φασόλια. Η σύνθεση είναι κάπως ασυνήθιστη, αν και σχεδόν δεν περιλαμβάνει εξωτικά συστατικά, η γεύση είναι αξέχαστη, η προετοιμασία είναι στοιχειώδης.

Τα φασόλια βράζονται μέχρι να ψηθούν, θα χρειαστεί ένα ποτήρι. Δύο αυγά είναι επίσης βραστά. Ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και χύνεται με αραιωμένο ξύδι για αρκετά λεπτά. Δύο ντομάτες και αυγά κόβονται ανάλογα με τα φασόλια, το κρεμμύδι πλένεται και προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά. Πρέπει να καρυκεύσετε με μια ειδική σάλτσα. Γι 'αυτόν, τρεις κουταλιές φασόλια ζυμώνονται σε χυλό και συνδυάζονται με μισό ποτήρι ταχίνα (σουσάμι), ένα ποτήρι ξύδι από σταφύλι, χυμό από μισό λεμόνι,τριμμένο σκόρδο, ζήρα και τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αφού ανακατεύουμε, η τούρκικη σαλάτα πασπαλίζεται με μαϊντανό και γαρνίρεται με ελιές.

Μελιτζάνες στο στούντιο

Οι Τούρκοι σέβονται πολύ αυτό το λαχανικό, καθώς το χρησιμοποιούν σε πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα και σνακ. Πολύ καλό μαζί τους και τούρκικη σαλάτα. Η συνταγή απαιτεί μερικές μελιτζάνες, τρυπημένες σε πολλά σημεία, ψημένες μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδιστούν, στραγγιστούν από τα περιττά υγρά και κομμένες. Στη συνέχεια, το λαχανικό αναμειγνύεται με τρεις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ένα τέταρτο φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι. Η πικάντικη γεύση επιτυγχάνεται μέσω του καγιέν και του μαύρου πιπεριού. αφού απλωθεί σε δόσεις, το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Φανταστική Τουρκική Σαλάτα

Αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως πριν το σερβίρισμα, διαφορετικά θα γίνει πολτός. Εκ των προτέρων, πρέπει να ψήσετε την πιπεριά μέχρι να μαλακώσει, να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό και να την κόψετε σε λωρίδες. Πολλές φέτες ψωμιού είτε φρυγανίζονται μέχρι να ροδίσουν είτε περνούν από τοστιέρα και σπάνε σε ίσα κομμάτια. Ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού σχίζεται με το χέρι, 3-4 ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια, ένα μικρό κρεμμύδι χωρίζεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αυτή η τουρκική σαλάτα είναι ντυμένη με ένα μείγμα ελαιόλαδου, σιρόπι ροδιού και χυμό λεμονιού. Τοποθετείται στο τραπέζι σε μπολ σε μερίδες, πασπαλίζεται με σουμάκ και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Χωρίς πλιγούρι πουθενά

Αυτό το δημητριακό είναι τόσο δημοφιλές στην Τουρκία όσο και η μελιτζάνα. Καιη σαλάτα από αυτό είναι χορταστική, νόστιμη, ορεκτική. Η παρασκευή του ξεκινά ακριβώς με αυτό: 150 γραμμάρια πλιγούρι βράζονται, ανακατεύονται με δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και αφήνονται να κρυώσουν. Λίγα κουκουνάρια στεγνώνουν σε ένα τηγάνι. Δύο ντομάτες και μισό μακρύ αγγούρι κόβονται τυχαία. Τα ασκαλώνια και οι σκελίδες σκόρδου ψιλοκόβονται. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δυόσμος, μαϊντανός. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται με την προσθήκη μιας κουταλιάς νιφάδες τσίλι, χυμό από ένα λεμόνι, πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και δύο σουμάκ. Η τούρκικη σαλάτα με πλιγούρι πρέπει να σερβίρεται αμέσως σε όσους τρώνε. Έχει καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο.

Τουρκική νηστεία

Το πιάτο είναι κατάλληλο για όποιον ακολουθεί τις εκκλησιαστικές συνταγές. Ταυτόχρονα, θα ενθουσιάσει τους γευσιγνώστες τόσο με τη γεύση όσο και με την εμφάνιση. Το κεφάλι του κρεμμυδιού κόβεται στα μισά δαχτυλίδια, περιχύνεται με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού με την προσθήκη μιας κουταλιάς καρύκευμα σουμάκ. Αν δεν υπάρχει, το ξίνισμα μπορεί να δοθεί με μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Το ένα τρίτο του κιλού κινέζικου λάχανου ψιλοκόβεται, ζαρώνεται ελαφρά και χύνεται σε ένα δοχείο με κρεμμύδια. Το αγγούρι κόβεται σε ημικύκλια, το μισό γλυκό πιπέρι - σε τετράγωνα, άνηθος με μαϊντανό - ψιλοκομμένο. Όλα αυτά ανακατεύονται προσεκτικά, γίνονται μια τσουλήθρα και πασπαλίζονται με αλεσμένο πιπέρι.

Τουρκική σαλάτα με καβούρια

Αυτό το ορεκτικό είναι απίθανο να σχετίζεται με την κουζίνα της ομώνυμης χώρας, αλλά λέγεται έτσι. Και με αυτό το όνομα κέρδισε την ευρεία αναγνώριση του καταναλωτικού κοινού. Από μια τυπική «καβοσαλάτα» (μπαστούνια, αυγά, καλαμπόκι) διαφέρει δραματικά και, κατά τη γνώμη μας, προς το καλύτεροπλευρά.

Το κεντρικό εξάρτημα, δηλαδή τα ραβδιά καβουριών, κόβεται αισθητά μεγαλύτερο, σε κύβους με πλευρά ενός εκατοστού. Εάν δεν σας αρέσει αυτή η περικοπή, μπορείτε να μειώσετε το μέγεθος των θραυσμάτων, αλλά όχι περισσότερο από δύο φορές. Ίση ποσότητα καλού ζαμπόν, δηλαδή 200 γραμμάρια, κόβεται σε όχι πολύ χοντρές λωρίδες. Μια μεγάλη κόκκινη πιπεριά και τρεις ντομάτες κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Ωστόσο, το σχήμα της ψιλοκομμένης ντομάτας μπορεί να επαναλάβει το σχήμα των μπαστουνιών. Το τυρί τρίβεται στον μεγαλύτερο τρίφτη. λαμβάνεται όσο «καβούρια» ή ζαμπόν. Η ελαφριά μαγιονέζα χρησιμοποιείται για ντύσιμο. Οι εστέτες μπορούν να το αντικαταστήσουν με φυσικό γιαούρτι ανακατεμένο κατά βούληση με πικάντικη μουστάρδα.

Σίγουρα θα σας αρέσουν οι τουρκικές σαλάτες - οι φωτογραφίες δείχνουν ξεκάθαρα την ορεξή τους! Ακόμα κι αν σας φαίνεται ότι περιλαμβάνουν ασύμβατα προϊόντα - παραμερίστε τις αμφιβολίες, οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί και εγκριθεί από γενιές Οθωμανών και εκατομμύρια τουρίστες.