Συνταγή σαλάτας χωρίς μαγιονέζα: ιδέες μαγειρικής από όλο τον κόσμο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Οι περισσότερες από τις σαλάτες που σερβίρονται στο γιορτινό τραπέζι είναι καρυκευμένες με μαγιονέζα. Αλλά αυτά δεν είναι τα μόνα πιάτα. Υπάρχει επίσης κρέας ή κοτόπουλο, συνήθως ψημένο στο φούρνο, συνοδευτικό για αυτά και κάθε λογής σνακ και σάντουιτς. Όλα αυτά ξεπλένονται απλόχερα με κρασί. Ως αποτέλεσμα, στο τέλος ενός εορταστικού δείπνου ή μεσημεριανού γεύματος, οι επισκέπτες πηγαίνουν σπίτι όχι μόνο με ευχάριστες αναμνήσεις, αλλά και με ένα βάρος στο στομάχι τους.

Αυτή η εικόνα είναι γνωστή σε πολλούς. Αυτός είναι μάλλον ο λόγος που οι νοικοκυρές ξεφυλλίζουν όλο και περισσότερο τα βιβλία μαγειρικής και όχι μόνο για να βρουν την κατάλληλη συνταγή για σαλάτες χωρίς μαγιονέζα. Και συχνά, προς έκπληξή τους, διαπιστώνουν ότι υπάρχουν πολλές τέτοιες σαλάτες, ακόμη περισσότερες από ό,τι με μαγιονέζα. Κυριολεκτικά κάθε χώρα στον κόσμο μπορεί να προσφέρει τη χαρακτηριστική συνταγή σαλάτας χωρίς μαγιονέζα. Πιθανώς τα πιο γνωστά από αυτά είναι η ρωσική βινεγκρέτ, η ελληνική σαλάτα και η ιταλική καπρέζα. Οποιοδήποτε από αυτά τα πιάτα σίγουρα θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.

Η Vinaigret είναι μια διάσημη ρώσικη σαλάτα με γαλλικό όνομα. Η λέξη "vinaigrette" προέρχεται από το γαλλικό "vinaigre" - ξύδι. Το ετοίμασαν όμως πολύ πριν την εμφάνιση ξένων σεφ στη Ρωσία. ΣΤΟΗ κλασική συνταγή χρησιμοποιείται για το ντύσιμο του ξιδιού με φυτικό λάδι. Εξ ου και το όνομα.

Πρώτα πρέπει να βράσετε τα λαχανικά για τη σαλάτα: 2 πατάτες, 1 παντζάρι και 2 καρότα. Κόψτε αυτά τα προϊόντα και τα τουρσιά σε κύβους. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και 100 γρ λάχανο τουρσί. Για να μην λερωθούν όλα τα λαχανικά με χυμό τεύτλων, πρέπει να τα ανακατέψετε χωριστά το ένα από το άλλο με το ντρέσινγκ και στη συνέχεια να το συνδυάσετε και να το αλατοπιπερώσετε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεται απλώς να ανακατέψετε 3% ξύδι και φυτικό λάδι σε ίσες αναλογίες, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή σαλάτας χωρίς μαγιονέζα είναι το caprese. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε υλικά που αγαπούν οι Ιταλοί. Πρόκειται για ντομάτες - 3-4 κομμάτια, τυρί μοτσαρέλα - 3-4 μπάλες, βασιλικό, λίγο ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε φέτες. Τα απλώνουμε ένα ένα σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Διακοσμούμε με βασιλικό. Έτσι παρασκευάζεται ένα από τα διάσημα ιταλικά πιάτα.

Και, φυσικά, μια ελληνική σαλάτα είναι απαραίτητη. Ή τουλάχιστον δοκιμάστε μια φορά. Αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη συνταγή σαλάτας χωρίς μαγιονέζα. Αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο. Αγγούρια, ντομάτες και βουλγαρική πιπεριά κομμένα σε μεγάλους κύβους. Στεγνώστε λίγο το τυρί και επίσης κόψτε σε κύβους. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ θα χρειαστείτε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σε αναλογία ένα προς δύο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Όλα ανακατεύουμε και σεζόν. Διακοσμήστε με ελιές. Αυτό ήταν, η ελληνική σαλάτα είναι έτοιμη.

Δεν είναι όλες αυτές οι σαλάτες χωρίς μαγιονέζα. Μπορείτε εύκολα να βρείτε συνταγές μαγειρικής για άλλους σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής. Μπορούν να είναι με διάφορες σάλτσες σαλάτας, που αποτελούνται από διαφορετικά φυτικά έλαια, χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, ξύδι και άλλα συστατικά. Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο ότι θα είναι μόνο σαλάτες λαχανικών. Μπορούν να είναι με προϊόντα κρέατος, και με ψάρια, ακόμη και με φρούτα. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα θα μπορέσει σίγουρα να βρει κατάλληλες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα. Με μια φωτογραφία του μαγειρέματος βήμα προς βήμα ή όχι - δεν έχει σημασία. Σε επιδέξια χέρια, κάθε σαλάτα σίγουρα θα βγει νόστιμη και όμορφα διακοσμημένη.