Πίτα με βερίκοκα και τυρί κότατζ: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτή η συνταγή δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε παιδιά ούτε μεγάλους. Ο συνδυασμός από μυρωδάτα ζουμερά βερίκοκα, τρυφερή ζύμη κουλουριών, αέρινη γέμιση τυροπήγματος είναι απλά ασύγκριτος. Μια πίτα με βερίκοκα και τυρί κότατζ ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, από τα προϊόντα που διαθέτει κάθε οικοδέσποινα. Προσθέστε αυτά τα νόστιμα αρτοσκευάσματα στη συλλογή σας με τις καλύτερες συνταγές.

Πίτα με βερίκοκα και τυρί cottage: συνταγή

Για να ετοιμάσετε ένα ηλιόλουστο, αρωματικό γαστρονομικό προϊόν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρέσκα ώριμα βερίκοκα - 300 γραμμάρια.
• τυρί κότατζ 9% λιπαρά - 250 γραμμάρια.
• Ένα ποτήρι αλεύρι.
• 3/4 πακέτα μαργαρίνης ή βούτυρο.
• Ποτήρι ζάχαρη.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• Μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
• Μισό πακέτο βανίλια.

Πίτα με τυρόπηγμα και βερίκοκο: μαγείρεμα

1. Η μαργαρίνη ή το βούτυρο πρέπει να μαλακώσουν εκ των προτέρων, στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτότην ίδια χωρητικότητα. Τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη για κουλουράκια - πρέπει να λάβετε μεγάλα στεγνά κομμάτια.
3. Προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη στη ζύμη και αλέστε τα πάντα ξανά. Τα ψίχουλα δεν πρέπει να κολλάνε στα χέρια σας.
4. Τώρα χτυπήστε ένα αυγό στη ζύμη και ζυμώστε το γρήγορα και με τα δύο χέρια, θα πρέπει να γίνει τρυφερό και απαλό, αλλά όχι κολλώδες. Πλάθουμε τη ζύμη σε κάτι σαν μπάλα και τη βάζουμε σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Όσο ανεβαίνει ζύμη με κρούστα, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τα κουκούτσια, κόψτε τα φρούτα σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. 3-4 μέρη θα είναι σωστά.
6. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των υπόλοιπων δύο αυγών.
7. Βάζουμε το τυρί κότατζ σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα πιρούνι και χτυπάμε με σύρμα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
8. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και μετά τα διπλώνουμε στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.

Λοιπόν, η πίτα με βερίκοκα και τυρί κότατζ είναι σχεδόν έτοιμη, μένει να τα βάλουμε όλα σε μια φόρμα και να τα ψήσουμε.

1. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη βάζετε σε ταψί, ισιώνοντας και τεντώνοντας τον πάτο με τα χέρια σας.
2. Βάλτε κομμένα βερίκοκα στον πάτο της ζύμης. Αν τα φρούτα δεν είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη.
3. Βάζουμε τη γέμιση για πηγμένο γάλα για τυρί στα βερίκοκα, λειαίνουμε, διακοσμούμε την κορυφή της πίτας με τα μισά βερίκοκα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο,ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Μην φοβάστε αν σας φαίνεται ότι η γέμιση δεν έχει φτάσει, καθώς κρυώσει θα αποκτήσει πιο πυκνή συνοχή.
5. Βάλτε τη δροσισμένη πίτα με βερίκοκα και τυρί κότατζ σε ένα επίπεδο πιάτο και κόψτε σε μερίδες.

Συμβουλές

• Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο ζύμη εκτός εποχής βερίκοκου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προ-εμποτισμένα και αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα, ροδάκινα ή αχλάδια.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο ή μαργαρίνη με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι, χάρη σε αυτό το τελικό προϊόν θα είναι πιο τρυφερό και νόστιμο.
• Είναι καλύτερα να παίρνετε τυρί cottage όχι συμπιεσμένο, το οποίο πωλείται σε συσκευασία, αλλά σπιτικό, εύθρυπτο.

Καλό τσάι!