2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00
Τα μύδια, όπως και τα άλλα θαλασσινά, είναι η μέγιστη πρωτεΐνη και, παραδόξως, λίγες μόνο θερμίδες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται συχνά στη διαιτητική διατροφή. Κορεάζουν τέλεια το σώμα και είναι εντελώς ακίνδυνα για τη μέση: 100 g του προϊόντος περιέχουν μόνο 20 kcal. Επιπλέον, τα μύδια είναι πλούσια σε βιταμίνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα και μέταλλα.
Αυτά τα θαλασσινά χρησιμοποιούνται για πρώτα πιάτα, τηγανητά, σνακ. Παρακάτω ακολουθεί μια βασική συνταγή για σαλάτες με μύδια. Με βάση αυτό, πειραματιζόμενοι με διαφορετικά λαχανικά και ντρέσινγκ, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα.
Η επιλογή των μυδιών πρέπει να ληφθεί πολύ υπεύθυνα. Μην ξεχνάτε ότι τα θαλασσινά είναι ευπαθή. Εάν αγοράζετε κατεψυγμένα μύδια και δεν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε σήμερα, μην αφήσετε τη συσκευασία να ξεπαγώσει. Τα χαλασμένα μύδια μπορούν να προκαλέσουν επικίνδυνη δηλητηρίαση. Τα φρέσκα οστρακοειδή έχουν σφιχτόκλειστά κοχύλια και μια ευχάριστη μυρωδιά θάλασσας. Η κύρια συνταγή για σαλάτες με μύδια περιλαμβάνει τη χρήση βραστών θαλασσινών χωρίς κοχύλια.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μύδια, πρέπει να προσέχετε ώστε η συσκευασία να ξεπαγώνει σταδιακά. Είναι απαραίτητο να το μετακινήσετε από την κατάψυξη στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα μύδια με τρεχούμενο νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα θαλασσινά και τα μαγειρεύουμε. Η καθολική συνταγή για σαλάτες με μύδια δεν υποδεικνύει ακριβώς πώς μαγειρεύονται, αφού υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι, μέχρι το σημείο που πρέπει να τις μαγειρέψετε σε βραστό γάλα. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μαλάκια χύνονται με κρύο νερό, αλατίζονται ελαφρά και τίθενται στη φωτιά. Αφού βράσουν, τα αφήνουμε να βράσουν για δύο λεπτά κυριολεκτικά. Στο γάλα τους ρίχνεται βραστό γάλα. Εκεί πρέπει να αντέξουν λίγο περισσότερο - τέσσερα λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε οστρακοειδή σε κόκκινο κρασί.
Η πιο απλή μυδοσαλάτα - με αυγά
Τρίψτε 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, κόψτε το φρέσκο αγγούρι σε φέτες. Βράζουμε 200 γρ μύδια και 3 αυγά. Τα τελευταία είναι ψιλοκομμένα. Συνδυάστε οστρακοειδή, τυρί και αυγά, καρυκεύστε με μαγιονέζα. Στρώνουμε μαρούλι στον πάτο του πιάτου. Τα φύλλα τοποθετούνται επίσης από πάνω. Γαρνίρουμε με φέτες αγγουριού και μαϊντανό. Αυτό το πιάτο μπορεί να τροποποιηθεί. Αντί για μαρούλι - κινέζικο λάχανο. Το τυρί μπορεί να κοπεί σε κύβους και το φρέσκο αγγούρι μπορεί να αντικατασταθεί με αγγουράκια.
Αλλά μια σαλάτα με μύδια τουρσί πρέπει να μαγειρευτεί με βραστά λαχανικά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα πακέτο εάν είναι απαραίτητο, αλλά αν θέλετεγια να κάνετε τα πάντα, από το «α» μέχρι το «ζ», κόψτε ένα καρότο, ένα μικρό πιρούνι κουνουπίδι, κόκκινη πιπεριά, μισό κρεμμύδι. Περιχύνουμε τα πάντα με κρύο νερό, προσθέτουμε μια πρέζα σαφράν, 10 σπόρους κόλιανδρου και αφήνουμε να βράσουν. Όταν το υγρό βράσει, ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι σέρι. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, ανακατεύουμε με 300 γρ μύδια τουρσί. Προσθέστε λίγα ντοματίνια ψιλοκομμένα. Ντύστε αυτή τη σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Υπάρχει μια πιο χορταστική συνταγή για σαλάτες με μύδια. Είναι τέλειο για ένα ελαφρύ γεύμα. Αρχικά, βράζετε ξεχωριστά το ρύζι ή τα ζυμαρικά. Τα τηγανητά μανιτάρια, τα κομμάτια ευγενών ψαριών (σολομός, σολομός), το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, τα καρύδια, τα μήλα και οι σπιτικές μαρινάδες είναι βιολογικά κατάλληλα για μια τέτοια βάση.
Συνιστάται:
Μύδια: οφέλη και βλάβες για γυναίκες και άνδρες
Τα μύδια είναι ένα πολύ νόστιμο και δημοφιλές θαλασσινό που έχει εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Τα μύδια αποτελούνται από υψηλής ποιότητας, εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι η πιο σημαντική πηγή ενέργειας. Εκτός όμως από αυτό, τα μύδια περιέχουν και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Ποια από όλα? Πώς είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο; Και μπορεί να υπάρχει ζημιά από τα μύδια; Λοιπόν, θα συζητήσουμε αυτές και πολλές ερωτήσεις τώρα
Τυροπιτάκια σοκολάτας: η βασική συνταγή και οι επιλογές της
Το τυρί κότατζ είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Περιλαμβάνεται στη λίστα με τα παραδοσιακά πιάτα για πρωινό. Τι γίνεται όμως αν στα μέλη της οικογένειάς σας δεν αρέσει το τυρί κότατζ; Στη συνέχεια ευχαριστήστε τα με νόστιμα και ζεστά cheesecakes. Τραγανή κρούστα, τρυφερή μάζα τυροπήγματος και στη μέση - μια έκπληξη. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε απλές συνταγές για cheesecakes με σοκολάτα. Με βάση αυτά, και συνδέοντας τη μαγειρική σας φαντασία, μπορείτε να φτιάξετε άλλα παρόμοια προϊόντα «με έκπληξη». Για παράδειγμα, cheesecakes με σοκολάτα μέσα
Πιάτα με μύδια: νόστιμες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε μύδια στο σπίτι
Πώς να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα με μύδια; Συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του θαλασσινού στο σπίτι
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια; Πόσο να μαγειρέψετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια;
Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οστρακοειδή. Μάλλον, για έναν από τους εκπροσώπους αυτού του πολυάριθμου γένους. Τα μύδια ανήκουν στην κατηγορία των Δίθυρων. Το κέλυφός τους μπορεί να είναι από πέντε έως είκοσι εκατοστά σε μέγεθος. Διαφορετικά είδη και υποείδη έχουν διαφορετικά σχήματα
Βασική συνταγή για πέστροφα στο φούρνο
Εδώ δίνουμε μια βασική συνταγή για πέστροφα ψημένη στο φούρνο. Με λίγη γαστρονομική φαντασία, μπορείτε να βελτιώσετε και να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο. Για παράδειγμα, συμπεριλάβετε μανιτάρια, διάφορα λαχανικά στη σύνθεσή του, φτιάξτε ψάρια με τυρί ή σάλτσα κρέμας. Αν σας αρέσει η τραγανή κρούστα, ψήστε την πέστροφα στη σχάρα ή ενεργοποιήστε τη λειτουργία convector στο φούρνο. Θέλετε το κρέας του ψαριού να είναι πιο τρυφερό; Τυλίξτε το σε ένα μαγειρικό μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Τότε το πιάτο θα λιώσει στο στόμα σας