Τυροπιτάκια σοκολάτας: η βασική συνταγή και οι επιλογές της

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί κότατζ είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Περιλαμβάνεται στη λίστα με τα παραδοσιακά πιάτα για πρωινό. Τι γίνεται όμως αν στα μέλη της οικογένειάς σας δεν αρέσει το τυρί κότατζ; Στη συνέχεια, παρακαλώ τους με νόστιμα και ζεστά cheesecakes.

Τριγανή κρούστα, τρυφερή μάζα τυροπήγματος και στη μέση - μια έκπληξη. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε απλές συνταγές για cheesecakes με σοκολάτα. Με βάση αυτά, συνδέοντας τη μαγειρική σας φαντασία, μπορείτε να φτιάξετε άλλα παρόμοια προϊόντα «με έκπληξη». Μετά από όλα, η μάζα τυροπήγματος ταιριάζει καλά με μούρα και μαρμελάδα. Ελπίζουμε ότι με αυτές τις συνταγές το πρωινό σας θα γίνει πιο νόστιμο και πιο ποικίλο.

Η αρχή της παρασκευής cheesecakes με σοκολάτα

Μερικοί αρχάριοι μάγειρες είναι απογοητευμένοι με αυτό το πιάτο. Το συρνίκι τους είτε διασπάται σε ταψί με υγρή μάζα, είτε κολλάει ξεδιάντροπα στον πάτο. Όμως, αν γνωρίζετε κάποια μυστικά μαγειρικής, τότε η όλη διαδικασία δεν θα σας πάρει ούτε χρόνο ούτεπροσπάθεια.

Είναι σημαντικό να έχετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο που ζεσταίνεται καλά. Επίσης, μην κάνετε πολύ γλυκιά τη ζύμη για τυροπιτάκια. Η ζάχαρη, που διαλύεται στη ζύμη, την κάνει πιο υγρή. Οδηγεί επίσης σε κάψιμο του προϊόντος. Είναι καλύτερα να γλυκάνετε τα έτοιμα cheesecakes με κρέμα γάλακτος με ζάχαρη, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Εάν χρησιμοποιείτε σιμιγδάλι στο τεστ, δώστε του χρόνο να δράσει. Τα πλιγούρια σε υγρό περιβάλλον πρέπει να φουσκώνουν.

Τα cheesecakes με σοκολάτα μέσα φτιάχνονται ακριβώς όπως τα κανονικά. Μόνο το τελευταίο βήμα είναι διαφορετικό. Πριν βάλουμε το cheese cake στο ταψί, πρέπει να κυλήσουμε μέσα ένα κομμάτι σοκολάτα.

Θα λιώσει κατά το τηγάνισμα, αλλά δεν θα έχει χρόνο να μουλιάσει τη ζύμη. Έτσι έχετε μια έκπληξη - υγρή ζεστή σοκολάτα μέσα στο cheesecake. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα εντυπωσιάσει ούτε τους ενήλικες ούτε τα παιδιά.

Βασική συνταγή για cheesecakes με σοκολάτα μέσα

1. Ρίξτε 400 γραμμάρια τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ. Είναι επιθυμητό να είναι στεγνό και να μην περιέχει πολλά υγρά.
2. Βάζουμε ένα αυγό στο τυρί cottage, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε βανίλια, τριμμένο ξύσμα ή κανέλα για γεύση.
3. Κοσκινίστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, πολύ ελαστικό.
4. Βάζουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στη φωτιά και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι.
5. Κόψτε μια σοκολάτα (οποιαδήποτε) σε φέτες.
6. Βουτάμε τις παλάμες καλά στο αλεύρι.
7. Πάρε ένα κομμάτι ζύμης στο χέρι. Ας του δώσουμε σχήμα κέικ. Μέσα τηςΤοποθετήστε ένα κομμάτι σοκολάτας στο κέντρο. Διπλώστε το κέικ, σφραγίζοντας τις άκρες.
8. Ας το κάνουμε με όλη τη ζύμη.
9. Ας βάλουμε cheesecakes στο τηγάνι. Σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
10. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, γυρίστε το συρνίκι από την άλλη πλευρά.
11. Καλύψτε ξανά και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.

τυρόπιτα με σιμιγδάλι

Αν το τυρόπηγμα είναι πολύ υγρό, οι μάγειρες μπορεί να έχουν προβλήματα με τη ζύμη. Για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή, θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Και αυτό θα έχει άσχημη επίδραση στη γεύση των cheesecakes με σοκολάτα.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι. Οι κόκκοι θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία, θα φουσκώσουν και τα cheesecakes θα γίνουν πιο αέρινα. Επιπλέον, το σιμιγδάλι, σε αντίθεση με το αλεύρι, δεν μαυρίζει και δεν καίγεται στο τηγάνι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως προϊόντα παναρίσματος. Η συνταγή για cheesecakes με σιμιγδάλι είναι ίδια με την κλασική: για 400 γραμμάρια τυρί κότατζ χρειάζεστε ένα μεγάλο αυγό ή δύο μικρά, 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

Μόνο αντί για αλεύρι, προσθέτουμε δημητριακά. Η ίδια ποσότητα - τρεις κουταλιές της σούπας. Η μόνη διαφορά στη συνταγή είναι ότι αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο - δέκα λεπτά - πριν πλάσουμε.

Αποδεικνύεται πολύ ελαστικό. Θα σας είναι εύκολο να κυλήσετε μέσα ένα κομμάτι σοκολάτας. Τέτοια τσιζκέικ θα πρέπει επίσης να τηγανιστούν τρία λεπτά από κάθε πλευρά.

Σε τριμμένη φρυγανιά

Θέλετε τα προϊόντα σας να τραγανίζουν όμορφα; Στη συνέχεια, προσθέστε όχι αλεύρι σίτου, αλλά κορν φλάουρ στη ζύμη των cheesecakes με σοκολάτα. Οι αναλογίες των προϊόντων σε αυτήν την περίπτωση αλλάζουν ελαφρώς.

Για 400 γραμμάρια τυρί cottage, θα πρέπει να πάρετε δύο μικρά αυγά ή πρωτεΐνη και 2 κρόκους.

1. Ζυμώστε σπιτικό τυρί με ζάχαρη (δύο κουταλιές της σούπας) και μια πρέζα αλάτι.
2. Προσθέστε αυγά. Τα τρίβουμε όλα καλά.
3. Εισάγετε σταδιακά καλαμποκάλευρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. Πρέπει να προσέξετε ώστε η ζύμη να παραμένει ελαστική, τρυφερή και τα τυροπιτάκια να μην έχουν «βουλώσει».
4. Τότε όλα είναι όπως στην κλασική συνταγή. Λίγο πριν βάλετε τα προϊόντα σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι, πρέπει να το κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά.

Cheesecakes με μπανάνα και σοκολάτα

Σε 400 γραμμάρια τυρί κότατζ, προσθέστε ένα αυγό, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και κανέλα.

1. Ανακατέψτε τα πάντα για να έχετε μια ομοιογενή μάζα.
2. Δεδομένου ότι προσθέσαμε περισσότερο αλεύρι από τις προηγούμενες συνταγές, η ζύμη αποδείχθηκε πιο απότομη. Μπορεί να τυλιχτεί σε λουκάνικο. Αν συνεχίσει να κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε αλεύρι.
3. Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια. Από αυτά σχηματίζουμε μακρόστενα κέικ.
4. Κόψτε μία ή δύο μικρές μπανάνες σε κύκλους. Απλώνουμε το μισό κέικ.
5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σοκολάτας σε μια μπανάνα. Κλείστε το δεύτερο μισό του κέικ.
6. Κλείστε προσεκτικά τις άκρες για να μην διαρρεύσει η λιωμένη σοκολάτα.
7. Φωτίστε τη φωτιά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Ψήνετε cheesecakes με σοκολάτα και μπανάνα σε φορμάκια για περίπου μισή ώρα.

Καλή όρεξη!