Μαγείρεμα τηγανητής μελιτζανοσαλάτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ψητή μελιτζανοσαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με ρεζέρβα για το χειμώνα ή μπορείτε να την φτιάξετε για άμεση χρήση. Θα σας παρουσιάσουμε και τις δύο επιλογές για νόστιμα και μυρωδάτα σνακ. Ποιο να επιλέξετε για μαγείρεμα στο σπίτι εξαρτάται από εσάς.

Φτιάξτε μια ζεστή σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο και άλλα λαχανικά

Η προετοιμασία ενός τέτοιου ορεκτικού είναι εύκολη και απλή. Μπορείτε να το φτιάξετε με την προσθήκη διαφορετικών υλικών. Ωστόσο, αποφασίσαμε να χρησιμοποιούμε μόνο τα πιο προσιτά και φθηνά προϊόντα.

Έτσι, για να φτιάξετε μια τηγανητή μελιτζανοσαλάτα, πρέπει να αγοράσετε:

• όχι πολύ μεγάλη μελιτζάνα - 2 κομμάτια;
• μεγάλες σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• μεγάλο γλυκό πιπέρι - 2 τεμ;
• φυτικό λάδι - 6 μεγάλες κουταλιές;
• τομάτες μεγάλες σαρκώδεις και γλυκές - 2 τεμ.;
• αλάτι, φρέσκα μυρωδικά, πάπρικα, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Επεξεργασία στοιχείων

Η σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες πρέπει να γίνεται σταδιακά. Πρώτα ετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Το κύριο προϊόν πλένεται καλά και κόβεται σε κύβους. Για να μην έχουν πικρή γεύση οι μελιτζάνες πρέπει να διατηρηθούν σε αλατούχο διάλυμα για περίπου 35 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένονται και στεγνώνουν.

Τιαγγίζει τις σαρκώδεις ντομάτες και τις γλυκές πιπεριές, κόβονται επίσης σε κύβους.

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας εστιών

Η τηγανητή μελιτζανοσαλάτα πρέπει να μαγειρευτεί σε βαθιά κατσαρόλα. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται έντονα σε αυτό και στη συνέχεια απλώνονται σε λεπτές φέτες νιφάδες σκελίδες σκόρδου. Αφού ροδοκοκκινίσουν ρίχνουν τη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κυβάκια.

Έχοντας ανακατέψει τα συστατικά, τηγανίζονται για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, οι πιπεριές απλώνονται σε μια κατσαρόλα. Σε αυτή τη σύνθεση, το πιάτο ψήνεται με ανοιχτό καπάκι για περίπου 11 λεπτά ακόμη.

Μετά την καθορισμένη ώρα, στα υλικά προστίθενται κρεατικές ντομάτες, φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά. Αφού αναμειχθούν τα προϊόντα, καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται για ¼ ώρα.

Πώς να σερβίρετε ένα πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο;

Η τηγανητή μελιτζανοσαλάτα μπορεί να σερβιριστεί παγωμένη ή ζεστή. Η πρώτη επιλογή χρησιμοποιείται ως ορεκτικό και η δεύτερη ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η σαλάτα λαχανικών που προκύπτει είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική. Εάν δεν το χρησιμοποιήσατε αμέσως, τότε μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες.

Προετοιμασία σαλάτας με τηγανιτές μελιτζάνες για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ μελιτζάνας για το χειμώνα. Σε αυτήν την ενότητα του άρθρου, θα εξετάσουμε την απλούστερη επιλογή.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• μελιτζάνα μεγάλη– 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 200 g;
• ζουμερά καρότα – 300 g;
• φρέσκο σκόρδο - 1 κεφάλι;
• καθαρό νερό - 250 ml;
• λευκή ζάχαρη - 100 g;
• θαλασσινό αλάτι - 1 μεγάλη κουταλιά;
• φυτικό λάδι - 55 ml για τη μαρινάδα και την ίδια ποσότητα για το τηγάνισμα μελιτζάνας;
• επιτραπέζιο ξύδι - 120 ml.

Προετοιμασία των συστατικών

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μια σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα για το χειμώνα, πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά. Το κύριο προϊόν πλένεται καλά, κόβεται σε κύβους, αρωματίζεται με αλάτι και αφήνεται για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, η μελιτζάνα ξεπλένεται, στεγνώνει και τηγανίζεται σε λάδι (ηλίανθος) μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα. Μετά από αυτό, ψύχονται.

Ενώ τα λαχανικά κρυώνουν, αρχίστε να επεξεργάζεστε τα υπόλοιπα συστατικά. Τα καρότα τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη και στη συνέχεια συνδυάζονται με θρυμματισμένο σκόρδο και πολτοποιούνται προσεκτικά με τα χέρια μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Όσο για το κρεμμύδι, κόβεται απλά σε μισά δαχτυλίδια.

Διαμορφώνοντας σνακ

Η χειμωνιάτικη σαλάτα με τηγανητές στρώσεις μελιτζάνας σχηματίζεται πολύ απλά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα βάζα 1 λίτρου ή 750 ml. Αρχικά, απλώνεται ένα στρώμα τηγανητά λαχανικά σε αυτά και στη συνέχεια καρότα με μισούς δακτυλίους σκόρδου και κρεμμυδιού. Θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 4-5 τέτοιες στρώσεις.

Προετοιμασία μαρινάδας

Η μαρινάδα για ένα τέτοιο σνακ είναι αρκετά απλή. Βράστε το συνηθισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε λευκή ζάχαρη, θαλασσινό αλάτι και φυτικό λάδι σε αυτό. Μετά από τρία λεπτά, τα πιάτα αφαιρούνται από τη φωτιά και ρίχνουμε ξύδι.

Το τελικό στάδιο στην προετοιμασία των χειμερινών προετοιμασιών

Αφού απλωθεί η σαλάτα σε στρώσεις και η μαρινάδα ψηθεί τελείως, ρίχνεται σε βάζα με λαχανικά (μέχρι την κορυφή) και τυλίγεται αμέσως με καπάκια. Παρεμπιπτόντως, τα καπάκια θα πρέπει επίσης να είναι προαποστειρωμένα σε καθαρό νερό.

Κλείνοντας ερμητικά το σνακ, το αφήνουμε στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό, η προετοιμασμένη χειμερινή συγκομιδή αφαιρείται είτε στο κελάρι είτε στο υπόγειο (δηλαδή σε σκοτεινό και δροσερό μέρος). Εάν δεν έχετε τέτοια δωμάτια στο σπίτι σας, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα σνακ σε μια κανονική ντουλάπα ή σε ένα ψυγείο.

Σερβίρισμα για δείπνο

Η σαλάτα με τηγανιτές μελιτζάνες με καρότα και μυρωδάτη μαρινάδα είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική. Λόγω της παρουσίας μπαχαρικών και επιτραπέζιου ξυδιού σε αυτό, έχει μια πικάντικη γεύση. Σερβίρετε ένα τέτοιο πικάντικο σνακ στο τραπέζι πρέπει να είναι παγωμένο μαζί με ένα ζεστό πιάτο και μια φέτα λευκό ψωμί.