Κολοκυθάκια γεμιστά: συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00:04

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι μπορείτε να κάνετε με τα κολοκυθάκια; Αν όχι, μπορείτε να δοκιμάσετε να γεμίσετε αυτά τα λαχανικά γεμιστά με κρέας, ντομάτες και τυρί μοτσαρέλα. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο πολύ γρήγορα και δεν απαιτούνται καθόλου ειδικές δεξιότητες.

Λοιπόν, κολοκυθάκια γεμιστά: συνταγή μαγειρέματος

Θα χρειαστείτε:

- 2 μεγάλα κολοκυθάκια, μήκους περίπου 30 εκατοστών;

- 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο;

- μισό φλιτζάνι κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο;

- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη και ξεσποριασμένη;

- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο;

- 0,5 κιλά μοσχαρίσιο κιμά ή χοιρινό κιμά;

- 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό;

- 450 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας;

- 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο.

Κολοκυθάκια γεμιστά: συνταγή για γέμιση κρέατος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψεκάστε ένα ταψί με φυτικό λάδι ή καλύψτε με αλουμινόχαρτο/χαρτί περγαμηνής.

Σοτάρετε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά σε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο γιααντικολλητικό τηγάνι. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά ή μέχρι τα υλικά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε όλα μαζί για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπολ. Όπως καταλαβαίνετε, η συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο θέλει λίγη προετοιμασία.

Ρίξτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Διπλώνουμε με κιμά ή χοιρινό. Ανακατεύουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά. Στραγγίστε το περιττό λίπος από το τηγάνι μεταφέροντας τον μαγειρεμένο κιμά σε ένα σουρωτήρι πάνω από τον νεροχύτη. Τοποθετήστε εφημερίδες ή χαρτοπετσέτες κάτω από αυτό για να απορροφήσει το λάδι (για να μην το ρίξετε στην αποχέτευση του νεροχύτη καθώς είναι κακό για το αποχετευτικό σύστημα).

Μόλις στραγγίσει το λίπος, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα. Αφήστε το μείγμα του κρέατος να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κολοκυθάκια γεμιστά: συνταγή και ολοκλήρωση

Κόβουμε κάθε λαχανικό κατά μήκος σε 2 μισά και μετά σε κομμάτια πλάτους 5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού αφαιρούμε τους σπόρους από πάνω τους ώστε να μοιάζουν σε σχήμα πιάτου. Τοποθετήστε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα λαδωμένο ταψί (στρωμένο με αλουμινόχαρτο).

Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι τυρίμοτσαρέλα τριμμένη σε ένα παγωμένο μείγμα κρέατος και λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε τη γέμιση σε κάθε "δοχείο" στο ταψί.

Κολοκυθάκια γεμιστά: συνταγή και ψήσιμο

Αυτό το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε τα έτοιμα λαχανικά με τριμμένο τυρί. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα αυτού του πιάτου ως εξής: τρυπήστε τα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι ή την άκρη ενός κοφτερό μαχαιριού. Αν η σάρκα τρυπάει εύκολα, τελειώσατε.

Αυτή η συνταγή με γεμιστά κολοκυθάκια προορίζεται να σερβίρεται ζεστή, αμέσως μετά το μαγείρεμα. Επιπλέον, όλες οι παραπάνω συμβουλές είναι κατάλληλες για παρόμοια παρασκευή κολοκύθας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη σάλτσα ντομάτας με ζυμαρικά αν θέλετε.