Φαγόπυρο με κολοκυθάκια: ετοιμάζοντας ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο με κολοκυθάκια είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που ταιριάζει σε κάθε εποχή του χρόνου. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε τα πιο απλά προϊόντα και ελάχιστο χρόνο. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις συνταγές και μετά να προχωρήσετε στο πρακτικό μέρος.

Φαγόπυρο με κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• μέτρια μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• ραφιναρισμένο λάδι;
• φαγόπυρο - 1 πολυποτήρι;
• σκόρδο - μια-δυο σκελίδες;
• ένα μέτριο κολοκυθάκι;
• καθαρό νερό - 2 ποτήρια πολλαπλών.

Μαγειρική διαδικασία

1. Από πού ξεκινάμε; Πλένουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε τρεχούμενο νερό. Τώρα πρέπει να τα αλέσουμε. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισούς δακτυλίους (το βέλτιστο πάχος είναι 2-3 cm). Και τι γίνεται με τη μελιτζάνα; Πρώτα κόψτε το σε δαχτυλίδια και μετά κόψτε το καθένα από αυτά σε 4 κομμάτια.
2. Αλείψτε τον πάτο του πολυμπολ με λάδι. Απλώνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Ξπλύνετε τη σωστή ποσότητα φαγόπυρου. Στραγγίζουμε το νερό. Απλώνουμε το τρίμμα πάνω από τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε νερό. Τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με υγρό. Το φροντίζουμεδεν επιπλέουν.
4. Κλείστε το καπάκι. Στο μενού βρίσκουμε και ορίζουμε τη λειτουργία «Pilaf» ή «Porridge». Περιμένουμε να ηχήσει ένα ειδικό ηχητικό σήμα. Θα μας ειδοποιήσει ότι το φαγόπυρο με κολοκυθάκια και μελιτζάνες είναι έτοιμο. Ανοίγουμε το καπάκι. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ. Απλώνουμε το χυλό σε πιάτα, διακοσμώντας με βότανα. Καλή όρεξη σε όλους!

Κολοκυθάκια γεμιστά με φαγόπυρο στο φούρνο

Λίστα προϊόντων:

• ένα μάτσο το καθένα άνηθο και φρέσκο κρεμμύδι;
• 0,3kg μοσχαρίσιος κιμάς;
• μικρά κολοκυθάκια - 3-4 τεμάχια;
• 1 ποτήρι φαγόπυρο και ξινή κρέμα (κρέμα);
• ραφιναρισμένο λάδι - αρκετό 1 κ.σ. λ.;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Πρακτικό μέρος

1. Ρίξτε το φαγόπυρο στο τηγάνι. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε αυτό. Αλας. Μαγειρέψτε βάζοντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 20 λεπτά.
2. Ξπλύνετε τα χόρτα με νερό, μεταφέρετε σε ξύλο κοπής, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
3. Ο κιμάς στο κατάστημα συνδυάζεται με βραστό (κρύο) φαγόπυρο. Αλας. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατεύουμε.
4. Τα κολοκυθάκια μου σε νερό, αφαιρέστε τον «πισινό». Αλλά δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόβουμε κάθε κολοκυθάκι σε κύκλους πάχους 2-3 εκ. Παίρνουμε ένα κουταλάκι στο χέρι μας. Χρησιμοποιώντας το, διαλέγουμε τη μέση. Το αποτέλεσμα είναι «μπολάκια» με κολοκυθάκια. Πρέπει να τα γεμίσουμε με κιμά συνδυασμένο με φαγόπυρο και άλλα υλικά.
5. Αλείψτε το ταψί με λάδι. Στρώνουμε γεμιστά κολοκυθάκιααφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Σε κάθε κύκλο με γέμιση περιχύνουμε με ξινή κρέμα (κρέμα). Και στο κάτω μέρος του καλουπιού πρέπει να ρίξουμε λίγο νερό. Καλύπτουμε το μελλοντικό μας πιάτο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου (η γυαλιστερή πλευρά πρέπει να φαίνεται προς τα έξω).
6. Τοποθετούμε τη φόρμα με το περιεχόμενο σε κρύο φούρνο. Και μετά ανάψτε τη φωτιά στους 180 ° C. Χρόνος ψησίματος - 60 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο. Τρυπάμε ένα από τα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι. Αν δεν είναι αρκετά μαλακό, αφήστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή για φαγόπυρο με κολοκυθάκια και κοτόπουλο

Υλικά:

• μεσαία λάμπα;
• φαγόπυρο - ένα ποτήρι είναι αρκετό;
• εξευγενισμένο λάδι - 4 κ.σ. λ.;
• μισό κοτόπουλο;
• ένα καρότο;
• μέτρια κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά για γεύση.

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα αριθμός 1. Πλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου σε τρεχούμενο νερό. Χρειαζόμαστε μόνο τα μισά. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα. Το στέλνουμε σε ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας λάδι. Φροντίστε να αλατίσετε το κρέας και να το πασπαλίσετε με μπαχαρικά.

Βήμα νούμερο 2. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο στο τηγάνι. Γεμίστε με νερό (2 φλιτζάνια). Αλας. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα νούμερο 3. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα κολοκυθάκια (αν είναι φρούτο μέσης ηλικίας). Τρίψτε σε κύκλους (λεπτό).

Βήμα αριθμός 4. Οι φέτες κολοκυθιού στέλνονται στο τηγάνι στο κοτόπουλο. Προσθέστε σε αυτά τα τριμμένα καρότα και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Κομμάτια κρέατος πρέπειμαλακώσει.

Βήμα νούμερο 5. Μοιράζουμε το ψημένο φαγόπυρο σε πιάτα. Διακοσμούμε κάθε μερίδα με κομμάτια κοτόπουλου, βραστά κολοκυθάκια και κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά. Πήραμε ένα αρωματικό πιάτο - φαγόπυρο με κολοκυθάκια. Η συνταγή είναι για 6 μερίδες. Το νοικοκυριό σας σίγουρα θα εκτιμήσει τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Μαγείρεμα φαγόπυρου με κολοκυθάκια σε κατσαρόλες

Σετ παντοπωλείου:

• ντοματοπελτέ - 250 g;
• μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμάχια;
• δύο μεγάλα κρεμμύδια;
• 300 g φαγόπυρο;
• μισό νεαρό κολοκυθάκι;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες;
• χόρτα (μαϊντανός, βασιλικός);
• δύο μέτρια καρότα;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Βάζουμε στο τραπέζι ό,τι θα ετοιμαστεί φαγόπυρο με κολοκυθάκια σε γλάστρες. Χρειαζόμαστε δύο τηγάνια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλυμένα καρότα κομμένα σε λωρίδες. Το σκόρδο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, αλλά όχι πολύ λεπτά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους (δεν χρειάζεται να αφαιρέσουμε τη φλούδα). Τα χόρτα πρέπει απλώς να τεμαχιστούν. Πλένουμε το φαγόπυρο με νερό. Κόβουμε τα πόδια σε 3-4 μέρη μαζί με τα κόκαλα.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το ¼ του σκόρδου. Προσθέστε τα μπαστουνάκια καρότου. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας λάδι. Μετά έρχονται τα κολοκυθάκια. Αλας. Πασπαλίστε με βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατεύουμε. Όταν μαλακώσουν τα κολοκυθάκια, αποσύρουμε το πιάτο από τη φωτιά.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια κοτόπουλου.
5. Βγάζουμε τις κατσαρόλες για ψήσιμο. Στο κάτω μέρος του καθενός βάζουμε μερικά κομμάτια κοτόπουλου,σκόρδο που περίσσεψε. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών πάνω από το κρέας. Και η τελευταία στρώση θα πλυθεί με φαγόπυρο.
6. Βάλτε τον πελτέ ντομάτας στο μπολ. Αραιώστε το ελαφρά με νερό. Ρίξτε λίγο σε κάθε κατσαρόλα. Το κύριο πράγμα δεν είναι στην κορυφή.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (150°C). Τοποθετούμε μέσα τις κατσαρόλες μαζί με το περιεχόμενο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αυξάνοντας σταδιακά τη φωτιά στους 200°C. Ο χυλός πρέπει να βγαίνει εύθρυπτος και αρωματικός, ώστε να θέλετε να το δοκιμάσετε γρήγορα.

Κλείσιμο

Σας είπαμε πώς παρασκευάζεται το φαγόπυρο με κολοκυθάκια σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα και στο φούρνο. Σας ευχόμαστε επιτυχία στο χώρο της μαγειρικής!