«Σαρκοβόρο» φαγητό: Ψάρια Πόλακα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι θέλετε να φάτε την ελεύθερη μέρα σας; Μάλλον όχι μόνο γλυκά, αλλά ζουμερό κρέας ή τρυφερό ψάρι. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούν να αγοραστούν ελεύθερα όλες οι λιχουδιές στο κατάστημα. Για παράδειγμα, το ψάρι polak δεν σας είναι σχεδόν οικείο. Εξάλλου, πρόκειται για ένα πραγματικό αρπακτικό που ανήκει στην οικογένεια των μπακαλιάρων.

Πρόκειται για κάτοικος των θαλασσών και στενός συγγενής του μπακαλιάρου, με τη διαφορά ότι το σχήμα του κουφώματος είναι πιο μακρόστενο και πιο κομψό. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι; Υπάρχουν κόλπα;

Μερικά γεγονότα

Λοιπόν, τι είναι το ψάρι polak; Είναι ένα γκρι φίλντισι με μαύρο μπροστινό μέρος. Το πίσω μέρος είναι συνήθως ελαφρώς πιο σκούρο και το κάτω μέρος είναι λευκό. Το ψάρι έχει αρκετά μεγάλα σαγόνια, γεγονός που το διακρίνει από το υπόβαθρο των άλλων και εντοπίζει αμέσως ένα αρπακτικό σε αυτό.

Το ψάρι Polak ζει σε μεγάλα κοπάδια, ιδιαίτερα του αρέσουν οι χαμηλές ή μέτριες θερμοκρασίες του νερού. Αυτό είναι ένα αρπακτικό που κυνηγά τη ρέγγα και την παπαλίνα. Στην επιδίωξή σαςθυσίες το άτομο ξεπερνά μεγάλες αποστάσεις. Ακόμη και τα γόνατά της επιτίθενται στα αυγά άλλων θαλάσσιων εκπροσώπων.

Το ψάρι Polaka έχει μήκος περίπου 70 εκατοστά, αλλά υπήρχαν εξαιρέσεις όταν τα σφάγια έφταναν τα 130 εκ. Αυτό το ψάρι μπορεί να ζήσει έως και 25 χρόνια.

Όφελος ή βλάβη;

Πρώτα απ' όλα, αξίζει να υπολογίσετε πόσες θερμίδες έχει το polak; Τα ψάρια είναι αρκετά θρεπτικά. Υπάρχουν 344 kJ ανά 100 γραμμάρια, που είναι περίπου 82 θερμίδες ανά μερίδα. Αλλά αξίζει να φάτε αυτό το προϊόν;

Η Δανία, η Μεγάλη Βρετανία και η Γερμανία θεωρούνται οι κύριοι προμηθευτές της. Μερικές φορές το ψάρι ονομάζεται silver saithe ή lure. Το φιλέτο του είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, αλλά δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου λίπη και υδατάνθρακες. Το Saithe είναι αρκετά ακριβό - περίπου 1.750 ρούβλια ανά κιλό. Η γεύση του είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό θεωρείται ότι είναι μια μοναδική σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Το ψάρι Polak, ή μάλλον το φιλέτο του, είναι πλούσιο σε βιταμίνες των ομάδων A, B, D και E. Επιπλέον περιέχει κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγγάνιο και ασβέστιο. Το ιχθυέλαιο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο.

Μην τρώτε αυτό το φιλέτο για άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν, τροφικές αλλεργίες.

Μαγειρική

Το ψάρι Polak χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Ψήνεται, τηγανίζεται, βράζεται και μπαίνει σε κοτολέτες. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και η γεύση είναι πολύ πλούσια. Μόνο ένα πράγμα απαιτείται από τον μάγειρα - να μην χαλάσει το φιλέτο και να μην το παρακάνει με τα μπαχαρικά.

Το φιλέτο ψαριού Polak είναι γκριζωπό, με ελαφρύ άρωμα και πικάντικη γεύση. Πολύ αρμονικά συνδυασμένοαυτό το προϊόν με πατάτες, καρότα, βότανα. Για μαρινάδα για ψάρια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή ντομάτας, καθώς το φιλέτο είναι αρκετά τρυφερό και απορροφά πλήρως τις γεύσεις των άλλων συστατικών.

Βιαστικά

Αν είστε αρκετά τυχεροί να αγοράσετε ένα τέτοιο ψάρι, τότε μαγειρέψτε το με ψυχή για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και να εξοικονομήσετε το μέγιστο όφελος.

Λοιπόν, ορίστε ένα ψάρι Polak. Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο; Καθαρίζουμε 6 πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Αφήστε το προϊόν να στεγνώσει για να απελευθερωθεί η περίσσεια αμύλου.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι βάζουμε τα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο και λίγο κόλιαντρο. Τηγανίζουμε ελαφρά τα υλικά, ρίχνουμε στο τηγάνι ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών και την ίδια ποσότητα κρέμας. Βάλτε τις πατάτες εκεί μέσα. Όλα τα υλικά πρέπει να μαγειρευτούν για τουλάχιστον μισή ώρα.

Τελειώστε το ψάρι προς το παρόν. Το ξεπλένουμε, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το μαρινάρουμε σε μείγμα από μαύρο πιπέρι, αλάτι και πάπρικα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια τέτοια μαρινάδα με μια ελαφρώς πιο περίπλοκη (από μαγιονέζα και μουστάρδα). Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, μπορείτε να κυλήσετε το σφάγιο σε αλεύρι και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Ή φτιάξτε μια συνταγή πραγματικά γαλλική! Για να γίνει αυτό, τα ψάρια πρέπει να μαγειρευτούν σε ένα μείγμα από ξηρό κόκκινο κρασί, κρεμμύδια, καρότα και αλεύρι. Voila - η πιο εύκολη συνταγή έγινε!

Όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα κομμάτι ψάρι με μια μερίδα βραστές πατάτες και ένα κλωνάρι άνηθο. Αν βράσατε ψάρι σε κρασί, τότε ρίξτε το φιλέτο με τη σάλτσα κρασιού που προκύπτει όταν σερβίρετε. Καλή όρεξη!